回头客
5月12日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)一年一度的龙虾疯狂季又来了十…
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
厨房是餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号,规范操作语,工作提示语,制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记,还能体现酒店文化。下面是小编整理…
【伙伴分享】一颗薄荷糖引发的头脑风暴
前段时间,我在工作时,一桌客人用餐完毕,结账的时候,其中一位客人问我:“有薄荷糖吗?”我看他带着一副漫不经心的表情,心想这肯定是一位矫情的顾客。于是我习惯性地带着职业假笑回了一句:“很抱歉哦,店里没有…
5月餐企迎来生死大考,生意如何快速复苏?成都20+头部餐企创始人实战分享!
文 | 职业餐饮网 旖旎“复工后没有顾客,这是摆在我们餐饮人面前最大的困难……”4月以来尽管大部分餐馆已经恢复外卖或堂食,但客流量并没有出现明显“回暖”。很多餐饮老板陷入“复工不复市”的窘境之中,开业没人来,花…
“一言不合就辞职”,餐厅管好00后员工要用好这5个技巧
文丨漆点品牌咨询 胡茵煐对于餐饮行业来说,员工对于整个餐饮店来说至关重要。餐饮行业“招人难,留人难”是困扰各个大小餐企的难题。尤其是在00后们步入职场后,与80、90年代的员工不同,00后一代更具有创意和活力…
疫情下的小餐饮老板:倒下爬起来再干!
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上,它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下,这些小餐饮老板过得水深火热,但他们却艰难中匍匐前行,用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块,每天营业额还挣不回租金,…
服务员用这9个话术点餐,餐厅营业额大幅提升!
“5.1”劳动节往期精彩回顾两家餐厅卖生滚粥,一家店的服务员会问:要不要加蛋?顾客说不要就算了。但是另外一家餐厅的服务员则会这样问:加蛋一个还是两个?顾客基本上都会下意识地说加一个,也有说不加的。但是加…
数字化这个趋势,小餐饮老板要跟吗?
餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型。作为一名餐饮老板,应该如何做数字化转型呢?红餐网专栏作者蒋毅从他的角度为大家阐述了什么是…
5月6日 | 第29期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】南京开课,新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
2020年5月6日第29期班产品继续升级新增脱脂工艺【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)至今为止卤水班已经开到了第28期培训了学员近2000人很多…
巧用一双筷子,年轻顾客“呼朋唤友”去你餐厅!
“5.1”劳动节往期精彩回顾文| 职业餐饮网 陈美玲(眼睛懒的小伙伴可以听音频哦~)很多餐饮人在策划营销活动的时候,总是觉得想不到好创意。而有的餐厅,巧用常见的筷子,玩出大花样,带给顾客十足的趣味感,一周之…
餐饮数字化转型之三:《开源节流算清楚》
《为何要转型?》关于餐饮行业的数字化转型,我前面已经写过两篇文章,第一篇内容是什么是数字化转型,第二篇是为何要数字化转型,这两篇文章,其作用更多在于与大家建立“认知共识”,如果你还没有看过我前两篇文…
五月定成败!餐饮关键时刻,你准备好了吗?
餐饮人的防疫与自救,已经有三个多月了。虽然有很多关店的,但顽强活下来的,觉得熬出了曙光。不少餐饮人预测:5月之后餐饮或将进入复苏快车道。今天,5月正式开启。餐饮人期待的快速复苏真的会来吗?接下来还有…
5月6日 | 第23期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗?是越少越好吗?到底以什么为标准?怎样体现特色和爆款?开好一个水饺店,品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌…
菜品定价的7个黄金法则,餐饮人不可不知!
“5.1”劳动节往期精彩回顾文丨新餐饮洞察 查甜甜一家餐厅少则有几十道菜,多则上百道菜。不少餐饮老板或者大厨都有一个困惑,菜品价格到底要怎么定?菜品定价有奥秘,这七招菜品定价法则,你也学得会!第一招:成…
顶级大厨的12种摆盘绝技,你学会了也是高手!
要想做一家受欢迎的餐厅,别再想着我做的菜好吃就行,能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈,让你的菜更多曝光在媒体上,才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道,也才能让更多人走进你的餐厅品尝你的手艺。那么,如何摆盘…
餐厅学会这7个抖音玩法,顾客“噌噌噌”往你店里去!
文 | 职业餐饮网 陈美玲疫情,让短视频又掀起了一波热潮,抖音也成了很多餐厅宣传的又一大“引流神器”!不少餐厅因为抖音玩得好,就在一夜之间火遍全网,很多餐饮老板也想跟上这波潮流吸引点客流。可人力物力投了…
【必点干货】木屋烧烤,我等了你两年零一个月又二十天
距离上一家店开业,已经过去了两年零一个月又二十天,蓄势待发的上海准备在2020年开端来个开门红,于是充满希望的第七家协信星光广场店1月16号开始了试营业。不料疫情突至,试营业才半个月却遭到强制停业,着实让…
【伙伴分享】你若盛开,清风自来!
你若盛开,清风自来。这句话的意思是:你要努力让自己变得更好,这样的话你想要的便都来了。来木屋短短的一年时间里,这是我最大的感慨。我看到了他们团结的样子,也看到了他们努力的样子,还有顾客满足的样子,他…
饭店生意下滑,赶紧给你的店做一个体检吧!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
餐饮数字化转型之《什么是数字化?》
《什么是餐饮数字化?》餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型,与餐饮相关的垂直媒体几乎都涉足过这个话题,也有一些媒体朋友找我约稿…
浙江一火锅店爆炸,这些隐患90%餐厅都存在!
浙江一火锅店发生爆炸,做餐饮一定要安全第一;全聚德前3个月已亏8850万;湊湊已恢复九成,今年还要逆势开店;天猫开店满月,奈雪成绩如何?更多详情,请看红餐网《今日热讯》。温州一火锅店爆炸这些隐患90%餐厅…
餐厅复工后,做好这21件小事,让顾客安心进店!
文丨美团点评餐饮学院随着疫情的好转,全国多地餐饮已经复工,餐饮老板们也都在积极做准备。复工并不仅意味着“开门营业”,还附带着一系列问题:门店安全保障、客流来源、成本控制、营业额提升……如何做好餐厅的防…
【伙伴分享】在木屋的感受!
2020年的开端,因为疫情原因对所有人都不太友好,而我也踏上了寻找工作的路……万物生长的春季,不如隆冬神圣庄严,不如金秋给人以收获的喜悦。然而,它却承载着别有的一份美丽,让我眷恋。当清晨早起,推开熟悉的…
《我的小老板路》之七:辣妈娟娟
《我的小老板路》之七:辣妈娟娟蒋毅按:娟娟豪虾传排名第一的好吃嘴,2013年夏天,她疯狂吃我们的小龙虾,吃到因为浅表性胃炎而住院,结果出院就又立即点了小龙虾外卖,第一次见面之前已经很熟悉,见面后就变成…
餐厅复工后,15个小细节控制厨房成本,省出利润!
2020年的开端对餐饮业来说是“致命”的打击,疫情让本来就难做的餐饮雪上加霜。今年的关键词除了“活下去”,就是“省”了。今天,为大家介绍15条厨房成本日常控制细则。能省则省,渡过难关活下去才是关键!01灶间收市…
产品服务落后、经营策略踏空,德克士还能有资格成为西式快餐老三吗?
温馨提示:本文约5176字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。在一月末新冠疫情刚刚爆发之时,德克士发布了一则公告致全国加盟伙伴:全国范围自2020年1月20日起至2月29日,德克士加盟餐厅(实收)权利金减…
登顶5星门店、积累1万粉丝,这些逆势增长的品牌怎么做到的?
从疫情期间的外卖自救到现在开始复工,你有过这样的感受吗——线下做堂食时,顾客满满,一旦转移到线上,“我的顾客是谁,他们在哪,怎样才能有效联系”?顾客难寻成了难题……而有一些品牌,靠着有一定的粉丝基础…
把店做小做简单会更容易成功 | 开店笔记
上篇文章中老板的开店计划读完,给人的感觉就是有了一个毛坯,这是巨大的进步,因为新手嘛,开始是基本上是混沌的状态,压根不知道要思考哪些问题。这个毛坯计划读完后,别人就会问:为什么,怎么办?为什么解决…
餐饮创业选择加盟还是自己单干?
文 | 餐饮论餐饮行业做为一个热门的行业,本身就具有,市场大、小投资、回本快、门槛低的特点,一直以来都是创业者们首选的方向。然而对于一些小本创业人,没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们,餐…
解封第8天,5位武汉餐饮老板真实《生存日记》:不敢复工,只能观望
文 | 职业餐饮网旖旎处于风暴中心的江城武汉,终于被按下“重启键”,四五十万的武汉餐饮人却又开启了一场新的疫后复工战:有的解封后,想着靠外卖自救,一天赚的还不抵员工工资,而大多数人不敢复工只能观望;有的…
【伙伴分享】那个娇小可爱的“女汉子”!
她稳如泰山,她娇小可爱。她生活中是一个开心果,热爱生活,工作中高效标准,任劳任怨。第一次见到她,一个头儿不高长得特别瘦的一个小女孩,第一眼感觉特别内向,也不咋说话,个子不高,柔柔弱弱的,真不像是能…
打折、送菜太老套,疫情后餐厅营销还有这些新玩法!
文 | 职业餐饮网陈美玲疫情后餐厅生意要尽快恢复,很多餐厅会搞一些促销活动。一说到餐厅促销,大多都是打折、送菜、砸金蛋、大转盘、抽奖……这些极具年代感的玩法,消费者不腻,自己也早就玩够了。还有没有一些新…
豪虾创业日志之《认知行为偏差》
《认知行为偏差》刚才,一个身处地级市的餐饮同行问我如何做会员,他的餐厅复工后生意很不好,想开始做会员,我强烈推荐他的餐厅用扫码点餐,他问有没有其他方法?我说目前就这个最好,结果他说可能不行,我问为…
饭店疫情过后生意不好,到底是什么原因?
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晨报|就一招,让这家店的复购率飙升50%……北京支持11个商业流通领域发展……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第296期2020年4月7日 | 农历三月十五 | 星期二1就一招,让这家店的复购率飙升50%「客再来」是广州云藏信息技术有限公司与腾讯公司联合推出的产品,帮助商户快速提升复购率,锁定…
就一招,让这家店的复购率飙升50% !
看视频-解读如何提升复购 复购神器「客再来」看图片-解读如何提升复购经过大量零售品牌的验证他们这样做的这样弹窗提醒这样授权老板不费劲,坐等客上门这样提醒这样搞定复购神器「客再来」按效果收费搞不定复购不…
美国餐饮业迎倒闭潮,700万人恐失业,华人餐馆老板:越努力,越亏钱
提要 举国上下众志成城抗“疫”,中国疫情得到好转,国内餐饮也正在慢慢复苏。而国际疫情却面临严峻危机,截至4月4日18:00,美国新冠肺炎确诊病例为全球首位,超27万人。那么,在美国的中餐馆的真实生存现状是什么…
巴奴杜中兵说“堂食恢复外卖立马就停”,火锅外卖究竟是不是短命生意?
温馨提示:本文约4285字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者周粥发于重庆。据重庆市火锅协会统计,从1月26日至3月17日,全市共计约有200家火锅门店推出了外卖,合计获得总订单量12万单,交易金额约1365万元。在这次疫…
疫情过后餐饮人的营销该怎么做?(快递已恢复发货)
来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书成功的日本餐饮人都是这样做的一看就懂!从顾客第一次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍中国餐饮人应该猛补的5节课套装包括:餐饮营销1:创造回头客的35个开关餐饮营销2:让顾客…
开奶茶店这事儿 千万别告诉你妈……
爱喝奶茶的周杰伦有首歌叫《听妈妈的话》。但如果你想开个奶茶店,并将这事儿告诉了你的妈妈,就会有下面一段对话,让你的灵魂经受拷问。 让我们再来细品这一段对话。 妈妈满大街都是奶茶店,今儿开,明儿关,那…
3年开店近40家,单店月营收43万的小吃连锁是怎么做到的?
餐饮行业竞争压力巨大,一旦出现成功的经营模式,很容易被模仿,甚至很快被超越。特别是小吃产业,由于门槛低、品类丰富,在全国各地遍地开花,占据了餐饮界的半壁江山,但品牌化、连锁化经营的餐厅却少之又少。…
翻台率迅速提升30%,这家餐厅只做了一件事
在竞争极大的餐饮业,无论是小餐馆还是中大型餐厅,对翻台率都十分看重。尤其是在就餐高峰期,翻台率的高低往往直接决定了餐厅的营业额。很多餐厅就因点餐等待时间长、上菜慢等问题,导致顾客消费体验不佳,流失…
“2020年,亏光所有积蓄,我哭着离开了餐饮业……”
文丨职业餐饮网焦逸梦在河南郑州开连锁餐厅的赵老板在房东面前哭了:“求求你把8万押金还给我!这是我的救命钱!我开的餐厅已经停业2个月了,一个月几十万的房租承担不起,要关门了,我实在是没钱了,住的房子已经…
4月12日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)一年一度的龙虾疯狂季又来了十…
豪虾创业日志之《豪虾传复工回顾》
《豪虾传复工回顾》3月19号以来,豪虾传复工四天了,单就这四天的营业情况来看,我们餐厅的生意恢复了六成以上,整体还算不错,但形势仍然不够明朗,按照以往经验,每周一都是一周之内生意最“清淡”的一天,所以利…
这几家突然开始很赚钱的店,都做对了哪些营销?
核心导读“有的餐厅表面光鲜,人气爆棚,背地里一点钱也不赚。”这样没财气的营销,不是好营销。4月21~25日,大鱼餐饮学院《门店营销增长实战营》教你做会赚钱、能落地的实战营销!总第2317期大鱼君| 文下面这些问…
【伙伴分享】你遇见的木屋烧烤就是这么牛!
我叫赵新凤,来自木屋烧烤四道口店。在木屋这么多年,我已经习惯了热气腾腾,热闹非凡的生活节奏。但是突来的这场疫情让我们所有人都停下了脚步。为了帮助国家度过困难时期,为抗击疫情而奋斗,我们木屋烧烤为了…
餐厅疫后开业,只需“修炼好一件事!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
疫情来袭,美国加拿大中餐馆的问题不仅是关店
核心导读近年来,北美地区的中餐呈现前所未有的繁荣,开店潮此起彼伏。然而,新冠肺炎疫情的到来,不仅迎头痛击了当地餐饮人,也让行业的洗牌升级加剧。在海外投资开中餐馆,不是有钱任性就能干,情怀也会害死人…
《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书火热抢购中!
做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有时候很多小技巧和怪招术就可以让一家冷清的饭店生意火爆起来,甚至可以让一家濒临倒闭的饭店起死回生。不信,看看这套《餐饮生意火爆的7大经营怪招》所介绍的奇怪招术吧,…
餐厅复工遭遇“倒春寒”,卖半成品却迎来“小阳春”,这会是个新出路吗?
文丨职业餐饮网 旖旎多地餐厅复业但生意却不如人意,餐馆儿虽面临“倒春寒”,餐厅卖的半成品菜肴却是“小阳春:眉州东坡在超市连开4店,主卖扣肉、餐厅招牌菜等半成品菜肴;火锅老大哥海底捞更是在线上上新16款方便…
得女性者得天下!引爆客流的5个秘籍!明天开始发货,春季钜惠6.8折
餐厅新开业砸钱办活动,就热闹几天?广撒传单大屏广告,也带不起餐厅人气?别人家做就火,你一跟就完?……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波?真是一个让人头秃的话题!其实,问题就出在你做营销活动的对…
餐饮老板,谁能帮助你熬过这次寒冬?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
餐厅吸引女性的5招!1名女顾客带来20位新顾客!春季钜惠6.8折!
餐厅新开业砸钱办活动,就热闹几天?广撒传单大屏广告,也带不起餐厅人气?别人家做就火,你一跟就完?……营销活动到底怎么做才能让回头客一波接一波?真是一个让人头秃的话题!其实,问题就出在你做营销活动的对…
现在中小餐饮还有前途吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
抗疫42天,2万餐饮人线上探讨如何复工:抱团取暖只为活下去!
文丨职业餐饮网焦逸梦孙佳瑶 旖旎“疫情暴露出最大的问题就是餐饮业抗风险能力太差了!靠运气赚钱的时代早就没有了,餐厅经营模式必须改变!”“堂食关闭,外卖成了救命稻草,考验餐企自有流量池的时刻到了!但不管…
《我的餐饮小老板路》之六:刘创创
《我的餐饮小老板路》之六:刘创创【蒋毅按】第一次和创创见面,是他给我电话,说想约我见面,当时我恰好在红牌楼,所以就见了,见面后得知他在我出生的小镇生活了一段时间,而且他嘴里说的醪糟,就是我们镇上那…
“餐厅外卖一单,我竟倒亏了17.6元……
文丨职业餐饮网 旖旎“好不容易做了一单120元的外卖,一算账,我还亏了17.6元!真希望在这个非常时期,外卖平台能把费率降低一点……”近日,在安徽开餐馆的吕军发文吐槽。疫情下,大部分餐厅不能做堂食,只能上线外…
这几件事,餐饮老板绝不要做,一做就死
开餐饮店,做对了是赚钱,做错了,那对不起,你只能跟money说beybey了,特别是在疫情这个非常时期。那么怎么做算对,怎么做算错了呢?要说这个行业能不能赚钱呢,实话说是非常赚的,那风险大吗,当然赔的倾家荡产…
《餐饮店爆品打造与集客法则》系列图书火热抢购中!
“能赚到钱”的餐饮店为何少之又少?为何绝大部分餐饮店火不起来?餐饮店的经营为何如此艰难?赚钱的店和不赚钱的店之间到底有什么不同?读日本餐饮精品《餐饮店爆品打造与集客法则》套装中国餐饮经营者从此与世界…
豪虾创业日志之《起跑线在哪里?》
《追求“受人尊敬”》餐饮目前很困难,而且困难还在延续,但正如昨天乃心餐饮集团的黄总所言,不管以前品牌规模大小,也不管以前经营差距如何大,因为疫情,现在大家被强行的按住不动,变相的让大家处于同一起跑线…
这次疫情,让餐饮人彻底恍然大悟了一件事:做好它,就是拿到主动权!
餐饮时报原创/优贝近日,奈雪创始人彭心开心地说:“通过小程序,我们积累的千万量级的用户在疫情期间被盘活了!平时小程序约有30%点单率,疫情期间小程序订单量占比环比提升近50%。”(可要知道这是疫情下的销量啊…
《我的餐饮小老板路》之五:姚宴军
《我的餐饮小老板路》之五:姚宴军【蒋毅按】:小姚的老家在遂宁市河沙镇,与我的老家蓬南镇,相隔只有30公里左右,高速路开通以前,我们回老家,都必须要从河沙经过,所以,当我第一次知道小姚是老乡时,我比较…
《我的餐饮小老板路》之四:何发
《我的餐饮小老板路》之四:何发【蒋毅按】:何发的餐饮经历很丰富,为很多企业做过加盟连锁方面的宣传和管理工作,后来自己组建了团队,不仅做餐饮,也同时投资做后端的调料,发展到现在,主要是以调料为主,餐…
生意不好的餐厅,都有这9个症状,早发现早更正!
有的餐厅生意火爆,门庭若市;有的餐厅生意冷淡清静。火爆的餐厅基本都一样,生意冷淡的饭点却各有各的原因。我们通过探店发现,那些生意不好的餐厅,其实早已有了要“开不下去”的信号。疫情期不能开业的餐饮老板…
得到顾客的嘘寒问暖,再辛苦也是值得的!
这城市那么空这回忆那么凶这街道车水马龙(冷冷清清)我能和谁相拥——杨坤《空城》疫情期间,全国1000多个县市叫停餐饮堂食。顾客想吃木屋烧烤,只能点外卖或者到店自取了。在这段特殊情况,大家可以从美团外卖下…
很多失败的餐饮老板,到死也没明白他输在:菜品定价
文丨金鹏叔叔很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址,装修特色,菜肴的口味,但很容易忽略一个非常致命的环节:定价。菜品价格定的合理,哪怕菜肴口味70分也能活;菜品价格不合理,哪怕菜品口味90分,可…
《我的餐饮小老板路》之三:喻彧
《我的餐饮小老板路》之喻彧【蒋毅按】喻总是通过红餐网的文章加了我微信,平时几乎没有什么互动,我们第一次见面也是在小老板课程上,他专门从外地过来,在那一期学员的预习作业时,我对他印象深刻,当然,不是…
晨报|商场餐馆商务楼都“防疫”了没,北京城管大检查……
餐有料】餐饮人身边有温度的媒体第261期2020年2月17日 | 农历正月廿四| 星期一1战“疫”当前,北京华天打响老字号疫情抗击战来势汹汹的新冠肺炎疫情,让本该是经营黄金期的餐饮行业遇上了重大考验。面对疫情的冲击…
餐饮老板学会这三个技巧,营业后就可能比80%的餐饮人赚钱
文丨张大宽2019年,80%的餐饮店都不挣钱,这个数据不知道准不准,但大部分店都在苦苦维持这是事实。生意不好,就着急。加上疫情的影响,本想靠着春节旺季大赚一笔的餐饮人现在更是雪上加霜。更有餐饮人焦急得“乱…
“挺住!扛过去就是春天!”上百位餐饮老板接力发声!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶疫情突袭,春节变春“劫”,2020您做餐饮的关键词是什么?“挺住,无非就是再拼几次命,我们餐饮人最擅长绝处逢生!”“死磕,关关难过关关过,扛过去就是春天!”“活着,挺不过去就放下,生活苦…
3月8日 | 第11期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
应学员强烈要求2020年龙虾班继续升级新增四大爆款口味【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】【干煸小龙虾】【榴莲小龙虾】一年一度的龙虾疯狂季又来了十三香、蒜泥、油焖卤水、冰醉、青椒汁……说口…
尹基跃|为什么每个门店需要自己的私域流量池
服务过的一个餐饮店,以前客户吃饭完就走人,店家很难再次找到在店内消费过的客户,只能等着回头客自己找上门才能产生复购。这店和其它店没有区别,靠周边流量,同样人多时很忙,一周有几个时段又生意很淡。过去…
3月2日 | 第23期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗?是越少越好吗?到底以什么为标准?怎样体现特色和爆款?开好一个水饺店,品类的多少要根据经营面积的大小来规划水饺的品类一个成功的水饺品牌水饺的品类不要超过15种国内知名品牌…
3月2日 | 第29期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】南京开课,新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
2020年3月2日第29期班产品继续升级新增脱脂工艺【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)至今为止卤水班已经开到了第28期培训了学员近2000人很多…
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单店做得好,为什么一开连锁就不行?99%成功的连锁品牌都做对了这2点!
在未来很长时间内,连锁经营都是品牌做大做强的最好方式。餐饮、酒店、服装、教育等等,很多行业都可以采用连锁经营模式。但是,有一个必须承认的事实。连锁经营模式从诞生到现在,经过150多年的历史,进入中国也…
别拿10年前的方式开今天的饭店!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
2020年,小餐饮怎么做才赚钱?你想要的答案都在这里
一年复一年,转眼间,明天就是除夕了,感谢大家这一年的陪伴与支持,小编在这里祝大家新年快乐,鼠年吉祥,2020年,生意红红火火!回顾2019年,餐饮人是真难啊!这一年,二师兄价格飞涨,人造肉杀入江湖;不少头…
开 餐厅 难吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
得女性者得天下!引爆客流的5个秘籍!独家首发!
马云说,没有女性,就没有阿里巴巴。这句凸显女性重要性的话在餐饮行业同样适用。据2019年的餐饮消费数据统计,女性仍然是餐饮消费主力,占比59.7%。尽管近两年来,越来越多的餐企生意出现了“断崖式”下跌,但是女…
2020年开店9建议:微利时代,餐饮人如何精准抠利润?
“涨”是2019年餐饮关键字之一,食材价格涨、房租涨、人力成本涨,餐饮的利润在“涨涨涨”中摊薄。餐饮已经进入存量、微利时代,挣钱比以往更难。红餐网(ID:hongcan18)走访商家发现,行情虽紧,但不少餐饮老板还是…
全球开出600家店,刘一手的“底牌”是什么?
刘一手,创立于2000年,曾是川渝火锅的代表。但到了2015年前后,火锅品类在全国强势崛起,诸多火锅品牌相继成为被人津津乐道的网红。曾经叱咤一时的刘一手反而没有了太多声音。对此,刘一手董事长刘梅很淡定:“网…
不换菜单、不换装修,火锅店用4招提高复购率,营业额翻6倍
文丨餐饮界 三木老师很多餐饮老板进入餐饮行业几十年,早些年的时候行情好,尝到了甜头赚了不少钱,于是便开始扩张自己的餐饮版图,哪里知道最近几年餐饮市场开店率倍增,竞争一下就激烈了。扩张了几家店,生意却…
开餐厅要有三声?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
豪虾创业日志之《永不过时》
《永不过时》最近,快到年关,收到很多祝福的同时,也收到很多朋友的留言,通过这些留言,可以感受到大家的焦虑,其中,尤其是在2019年生意下滑比较严重的餐饮同行,明显对2020年的餐饮行情没有信心,大家集中关…
7次餐饮创业屡败屡战!终靠一招,他开出400家店!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶他,爱“折腾”,18岁辍学打工,193元闯荡江湖,辗转上海、广州等多个城市创业,屡败屡战!他,很“倒霉”,生意不错却遭人嫉妒,被同行老板频频威胁,又赶上金融危机,4家直营店全关!他,靠“…
餐厅回头客源源不断的七条“攻心计”
餐厅需要“头回客”更需要回头客。但是如何让头回客变成回头客呢?员工需要培养,回头客也需要培养。培养忠诚的回头客,餐厅需要从顾客进门到离开做好每一步。做到了,比你所有的打折活动都有效。进门:问候顾客从…
火锅店冬天生意不好,是因为这三个原因?
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不打折就没顾客!如何打一次折让顾客再来5次?
餐厅生意不好,那打个折吧,立马人气就上来了,可活动一停又没人了……很多餐厅都深受“不打折就没顾客”的困扰。很正常,依靠打折优惠来吸引顾客,本就不是一个长效手段,一旦停止,就没效果了。那餐厅怎么只搞一次…
这样的饭店我会直接告诉他赶紧关门!
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【新书首发】如何让第一次进店的顾客成为忠实粉丝?餐饮人都读这5本书!
来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书成功的日本餐饮人都是这样做的一看就懂!从顾客第一次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍中国餐饮人应该猛补的5节课套装包括:餐饮营销1:创造回头客的35个开关餐饮营销2:让顾客…
餐饮新时代:得女性者得天下!引爆客流的5个秘籍!独家首发!
马云说,没有女性,就没有阿里巴巴。这句凸显女性重要性的话在餐饮行业同样适用。据2019年的餐饮消费数据统计,女性仍然是餐饮消费主力,占比59.7%。尽管近两年来,越来越多的餐企生意出现了“断崖式”下跌,但是女…
植物基酸奶能否成为下一个热销产品?
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:食品周刊(ID:foodweek,本文已获得授权)作者:侯军伟随着2019年初农夫山泉推出的植物基酸奶在上海上市,国内的植物基酸奶开始呈现出蓬勃发展的态势,包括伊利、蒙…
“造节”不打折,单日营业额是日常3倍,单品销量翻两番,他究竟做了什么?
文丨职业餐饮网旖旎无节造节,有节造势 。现如今,餐饮品牌也在向电商看齐,努力搭建自己的战场—”造节”。比如大鸽饭的“鸽粉节”,仅用一天就吸了200万储值金,3天收入3000万;丰茂的8.18撸串节,单日营业额比一周…
面对这个竞争对手,老板连抽八根烟 | 开店笔记
下面这个案例是社群了一位老板分享的案例。这种商业竞争的案例应该每天会发生在我们身边,很值得研究出一套行之有效的方法。竞争的双方很像打仗,本来是你的地盘,活得好好的,但是有人看上了,要来抢地盘。敌人…
2020年,你的少数关键性的力量 | 开店笔记
虽然是阳历新年,也总会感叹点什么,感叹时间过得快,感叹很多事情没有做完就又过去了一年,人又老了一岁。时间对于每个人都是公平的,但是每个人对时间的利用效率是不一样的,这导致人生的效率不一样,所以,同…
木屋烧烤新市场开局“秘籍”,你值得拥有!
2019年11月,杭州已然进入了冬季,清冷的的夜空中倏地多了一团火苗,在10°C的气温中闪耀着,燃烧着,温暖着来来往往的顾客。这是木屋烧烤杭州首店,一个在杭州N个铺位中PK到最后的勇士。为什么选这家店呢?3月3号…
餐饮新时代:“得女性者得天下!”引爆客流的5个秘籍!独家首发!
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用好这8个小心机,餐厅生意想不好都难
今天,没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性,顾客越喜欢你,他们消费得就越多,而如何提高餐厅服务质量,则是一个长久不衰的话题,因为它随着时间、地点、观念的不同而随之变化,下面餐饮好案例为您盘点最近这…
【案例】月营业额90万+,累计增粉12万+,看人气川菜品牌如何借小程序,破解引流获客新招式!
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长礼包作为八大菜系之一的川菜,以“麻辣”著称红遍全国,广受各路食客的欢迎。特别是近年来,川菜菜品全国渗透明显。据《中国餐饮报告2019》数据显示,川菜的在线消费订单…
9个月赔光240万,他却说还要继续做餐饮……
创业很难,餐饮创业更是难上加难。餐饮看似门槛低,发展快,但实际经营并非想象中那么简单。在餐饮创业中,遇到了不少挫折,踩了不少坑,你是临阵退缩还是越挫越勇呢?下文这位餐饮创业者的创业精神,值得我们学…
凭良心做餐饮,到底能不能赚到钱?
文丨餐谋张大宽 我做餐饮都是实实在在凭良心,可现在的顾客只认便宜,压根就不看品质好坏。我用新鲜食材,成本就高,可价格一高就没人来了。你看别家打价格战,那家的鸡肉用的是冻货,而且是最便宜的,我家都用的…
优秀餐饮店长必备的14个表格!
一位勤勉而乐于创造个人价值的经理人,应依序经验积累渐进建立十六份清单,包括:1.员工个人资讯2.顾客资讯3.产品及销售资讯4.物料信息5.设备清单6.供应商资讯7.流程及执行评价清单8.对手资讯9.岗位任务清单10.数…
开茶饮店半年亏光80万!小餐饮店也要做好绩效管理“四部曲”
文丨蛋解创业(ID:manjiechuangye) 一念这两年,茶饮店太火了,新店铺天盖地的开。喜茶市值90亿,长队成天地排;奈雪的茶一杯卖88元,还有人专门跑去打卡……看到这样的美好“钱”景,91年北京女孩张欢头脑一热,也…
这个项目胜算几何? | 开店笔记
我常说,项目的选择不仅会决定一个店的成功率,也决定了老板以后的生活,在项目的选择上,一定要下足功夫。下面这个案例也是社群里一位老板准备选择的项目,他说他还没完全想好,先发出来求各位老板给把把脉,也…
双12钜惠立减500元! | 想从区域做到全国,连锁品牌必须跳过的那些坑!
在未来很长时间内,连锁经营都是品牌做大做强的最好方式。餐饮、酒店、服装、教育等等,很多行业都可以采用连锁经营模式。但是,有一个必须承认的事实。连锁经营模式从诞生到现在,经过150多年的历史,进入中国也…
中小型餐厅要想不关门大吉,一定要注意这几个大坑!
一说创业,很多都会选择餐饮行业。门槛低,市场还这么大,自己开个小店,肯定能挣碗饭吃。然后热血沸腾地拿着少则一二十万、多则三五十万的资金开始自己的餐饮创业路。可是万万没想到,忙活了几个月才开门的店,…
湖南:津市首届牛肉米粉美食文化节即将举办!
餐易私塾记者日前获悉,以”我就是你的粉”为主题的首届津市牛肉米粉美食文化节开幕式将于12月20日在湖南省常德市下管县级市津市举行,本次文化节将开展6大主题活动,将在长沙、常德、津市三地举行快闪大篷车,美食…
采购成本降低5%,对于餐厅来说就是一场效率革命!
点击图片,立即报名和众多自媒体大号相比,我们的推送几乎是每天最早的,原因就在于,餐饮老板群体起床非常早。内参君曾做过大量调研,想看看餐饮老板们清晨都在干什么,大部分人的答案都是,去菜场买菜,准备当…
从破产到全球开出2000+店!一个120年餐企的“逆境经营学”!
它,凭一碗牛肉饭,从日本桥河岸海鲜交易市场的小饭店,到在全世界开出2000+连锁店,吉野家已经走过了120年的风雨。他,从在吉野家打短工,到成为其集团会长,安部修仁目睹了吉野家的破产和重组,还带领公司度过“…
顾客太“花心”?付费会员卡这样玩,餐厅收获一批死忠粉!
文丨火锅餐见阿饭常有餐饮老板说:“不需要三千三万个新顾客,维护好三百老顾客这店就成了。”在餐饮行业里,老顾客对门店销售额的影响毋庸置疑,有些店老顾客的销售额甚至能占到90%,但随着市场竞争加剧,新品类新…
荣获木屋烧烤全国前十的是?
时间过得真快,一眨眼又到了平日里低调的木屋人展现才华的高光时刻了。每每看到大家从全国各地飞来的优秀读书心得,就深感木屋人那颗爱学习的心在砰砰砰的跳动,所以迫不及待想看看11月有哪些伙伴上榜?深圳区人…
网红品牌爆火的时候,离死就不远了
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:蛋解创业(ID:manjiechuangye)作者:惟乔“你才是网红,你全家都是网红”。如今一提到网红品牌、网红店,老板都要出来反驳,坚决与网红二字划清界限。2017年的时候,…
十年老店这样做服务,让回头客高达九成
细节决定成败。其实,在生活中,能打动人、让人久久难忘的只有细节。同样,服务也是由一个个细节来体现出来的。下面让我们一起来分享一下关于一家十年老店的细节。细节一:热情与笑脸当我们进入饭馆后,服务员就…
重新思考中餐“小炒模式”,1000万夫妻老婆店如何抵御“马太效应”?
相对于煎煮烹炸,猛火快翻几十秒出锅的小炒,是中餐非常倚重的一种烹饪技法,也是上千万散落全国的街边小饭馆赖以生存的傍身功夫。在马太效应凸显的餐饮行业,胜者通吃的大品类、大品牌,还给“街边小炒”留下了多…
一举超过雀巢!三顿半这杯速溶咖啡凭什么?
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:营销有一套(ID:cbocmo)作者:阿慕有句话说得好:“互联网人的困,撑起一个千亿级咖啡市场”。面对这篇红海市场,先不说星巴克、瑞幸、连咖啡,就连快餐阵营的麦当劳…
【558】张大宽 | 餐饮店的口碑营销,绝不是零成本营销,更不是听天由命的等待
2019年12月04日 | 第【558】篇原创作者 | 张大宽来源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)转载授权请联系(ID:BG9FBG)口碑营销,绝不是听天由命–张大宽餐饮店如何用好口碑营销前几天和一位餐饮老板交流,期间提到了“口…
产品不错但回头客少怎么办? | 开店笔记
社群里一位老板问“产品可以但是回头客不多是不是目标客户不准确?”老板说的这种情况有可能,进店顾客不精准,导致回头率差,比如把奶茶店咖啡店开在老人街老人社区,除了开业做活动有人,再好的产品估计也难以做…
为什么你的火锅店冬天生意也不好?
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品牌请就位—中国消费产业剧本重写
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号作者:易凯资本01大背景和大结论今天,我们正站在一个全球消费市场价值链重构和新品牌快速崛起的巨大风口。在刚刚过去的2019年“双11”当日,仅天猫一个平台成交额就达到创纪…
【553】张大宽 | 开了5年的烧烤店,遇到了这三个问题,怎么破?
2019年11月29日 | 第【553】篇原创作者 | 张大宽来源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)转载授权请联系(ID:BG9FBG)答案往往不在问题附近–张大宽三个问题L总的店,经营了5年了,300平米的门店,一直做海鲜烧烤,近期…
12月2日 | 水饺调馅【猪牛羊肉虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、麻辣速冻水饺班青岛报到
本期新亮点【多用途水饺馅研发成功技术成熟】煮水饺咋提速度?为啥越煮熟的时间越长?一流的出品成就水饺领域领航培训团队报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)水饺培训亮点有哪些?【第22期旺销馅水饺…
餐厅门头这样设计,90%的顾客都想进店!
人靠衣装,佛靠金装,人的第一印象主要来自外表,而餐厅脸面则是门头,是顾客与餐厅接触的第一触点,好的门头不仅能够吸引顾客,还能增加进店转化率。你的门头规划得怎么样,往往能决定顾客往你门前一站,想不想…
【案例】合作5个月,单月线上营收破42万,增粉11万+,小程序赋能人气咖啡品牌荣登人气榜No.1!
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销大礼包2018年中国咖啡行业市场规模为569亿元,随着国民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长,预计2023年中国咖啡市场规模达1806亿元。在激烈竞争之下必然锤炼出更快速…
晨报|河北拟立法:有固定门店的餐饮经营者,禁向顾客提供一次性筷子。……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年11月27日 | 农历十一月初二| 星期三11.271、2020年火锅市场规模预计突破7000亿。2、“苏宁菜场”北京上线 共设30家门店作为自提点。3、河北拟立法:有固定门店的餐…
西贝、湊湊、阿甘锅盔这一点,你学得会、用得上
近年来,中国餐饮市场保持着年复合增长率超10%的高速增长,2018年市场规模达到4.2万亿元,首次突破“四万亿”规模。而餐饮企业却在经营中面临着高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、利润低以及竞争激烈的窘境…
三笔餐厅生死账,餐饮人必需算明白!
三笔餐厅生死账:1:生死点:现金平衡点2:保本点:盈亏平衡点3:利润点:利润满意点文丨吴坚“吃不穷,穿不穷,算计不到要受穷”,餐饮业者不得不知 “三笔帐”:不仅要了解需投入多少钱,更要关心每天最少卖多少钱…
厨师想入股餐厅?不懂这些套路,就等着被老板“耍”吧!
厨师入股是近几年的事,而厨师参股的形式可谓五花八门:有全民皆股的,只要是掏钱凑了份子,那就算股东;有几个人联合参股经营的;有厨师出资小部分,然后与老板一起经营的;有厨师拿自己的技术或管理去参股的;…
在木屋,细节决定成败
在工作中,在生活中,无论做人,做事,都要注意细节,从小事做起。古语有云:天下大事,必作于细;天下难事,必成于易。有些人奉行做大事,认为自己高人一等,胜人一筹,从而忽视小节,结果不但没有提升自己,反…
新手干餐饮,做加盟行吗?先问问你自己能否掌控得了!
文 | 张大宽前两天,一位关注了我很久的读者来咨询,想通过加盟进入餐饮创业。类似这位读者的情况不少,都希望通过餐饮创业赚得一桶金,尤其是听品牌商再讲一些鸡血案例,更是激动不已。可这位读者却不大一样,她…
10年餐饮老司机:年赚500万的餐饮老板,选项目时只看这4点
来源:知乎@不二常常有人问我,开个奶茶店好不好,开家米粉店怎么样,诸如此类。这个问题有点像家长问老师让小孩子学什么才艺比较好,是小提琴、钢琴、书法、绘画还是国际象棋?针对这个问题,说说个人的几点思考…
吉野家的两次生死时刻
从日本桥河岸海鲜交易市场的小饭店,到开遍日本,甚至全世界,吉野家已经走过了 120 年。是什么样的基因支撑着一家餐饮企业走过百年?通过对吉野家两次生死时刻的复盘,我们似乎能找到一些端倪。中欧商业评论(ID…
做了三个动作,这家小餐馆营业额翻了一倍
图片来源:华空间设计文丨开店好生意 老高做餐饮都有一个共同的烦恼,那就是中午12点到1点,晚上6点到7点,这个时间是客流集中期,往往愁的不是顾客,而是后厨出餐太慢,导致顾客的流失,过了就餐高峰期呢?顾客…
如何成为让顾客喜欢的餐厅,你需要知道这几点…
近几年,越来越多的创业者们加入餐饮行业大军,导致同质化非常严重,众多餐饮商家纷纷倒闭,餐饮行业竞争非常激烈。但餐饮行业仍然在不断的发展中,据了解,2017年,全国餐饮收入3.96万亿元,2018年达到了4.27万…
老店新迁人气淡、盈利难?天财商龙智慧餐厅解锁3大攻略!
人气、口碑、回头客,三大要素关乎餐厅盈利,在餐饮老板看来,更是一个都不能少。但苦心经营了几年的餐厅突然要搬迁,老顾客、高人气、复购率终将付之一炬?椒小厨,北京一家以小面、冒菜、小串、烤鱼为主营特色…
菜单套餐设计的4个方法,客单价大幅提升!
现在年轻人,无论叫外卖还是外出就餐,最常说的一句话就是:“看看有没有哪家餐厅好吃又实惠”?消费者都在追求物美价廉了,餐饮老板却犯了难,价格定高了,消费者会觉得“肉痛”不买账,价格定低了,餐饮老板自己就“…
如何打造餐饮服务差异化?这10个小细节给你借鉴
文 |餐创星球昨天在楼下东东包吃饭,他们的服务给了我不一样的感受。首先对本楼的工作人员,堂食可以打85折;其次出餐很快,下单后扫码付款,付完款不到一分钟餐就备齐;最后我刚落座,旁边的服务员看我穿的白衣…
陈志龙:生意不好才做营销?
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新开的餐厅干不过老餐饮店?试试这4招,让你一炮而红!
新餐厅开业,生存问题还没有解决,竞争对手又来了。假如你家新开的餐厅,旁边还有一家生意不错的同类型餐厅,你怎么办?在解决这个问题之前,我们首先需要明白一个问题:我的新店跟附近的老店相比差在哪里?俗话…
陈志龙:餐饮营销怎么做?
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一起努力,为门店冲A出一份力!
你们好!本人叫王声杰从2018/10/24入职到现在也差不多一年了,进木屋烧烤是经过朋友介绍过来的,我记得我刚上来的时候不停得找工作都没找到自己合适的,一周内换了好几分工作,工厂,肯德基,等等都试过了还是觉…
陈志龙:合伙开饭店要规避的三个原则!
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门店日营业额翻8倍,她做了哪些改动?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名花式营销活动做了很多,顾客却不买账?老顾客都说好,却面临拉新难,门店客流量如何提升?为何同样的产品,A区域卖得好,换个地方就不行了?想实现利润倍增,你需要系统地自检…
又一厨师“老板梦”碎:开业仅三个月,我的餐厅又关门了!
厨师做餐饮难成功?老李表示很扎心,作为一个拥有40年主厨经验的老厨师,在今年10月份,他的餐厅又倒闭了。餐饮界一直有一条定律:厨师做老板,铁定难成功。很多厨师表示不服气,老李也是其中一人。老李一直有一…
那些生意好的餐厅,在这4个细节上做得都很到位
“供大于求、同质化竞争激烈、跟风严重”……这就是餐饮行业的现状。甚至有同行笑说:开饭店的快比吃饭的人多了!在这样的市场战况下,餐饮人要如何胜出呢?都说细节决定成败,很多商家都知道这个道理,但真正做到的…
这些3D打印的食物都可以吃!感觉厨师要下岗了
日本一家公司研发了一台可以传送、打印大师级美食的 3D 打印机,完全就是大众的福音。据说,这台打印机可以打印出任何你想吃的食物,而且颜值还超高。看完这些食物,感觉厨师都要下岗了。这台高科技打印机一被研…
为什么饭店刚开业生意好,慢慢就不行了!
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陈志龙:开一家饭店要具备6大思维
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【525】张大宽 | 合伙开饭店,一定要清楚这五个原则,避免最后“同归于尽”
2019年11月01日第【524】篇原创骑虎难下,是因为关系不匹配–张大宽合伙开家饭店,现在骑虎难下昨晚和一位读者在微信上沟通了一会。他说他现在挺发愁的。和朋友合伙开了一家饭店,他个人投入了二十多万,店开了一…
面馆8个月亏光130万,餐饮创业的八种“死法”!
杭州有个人开了个海鲜面馆,200个平米,投资了130万,每月房租5万多,开了八个月,每个月只赚两三千元,还不够资金利息,实在无奈,经营8个月后老板把门关了。文丨何剑平开个面馆投资130万,走高端路线,关门真心…
用这招,让顾客吃饭首选你的餐厅,生意火的都在用!
文丨小时餐饮时报“挖掘机技术哪家强,中国山东找蓝翔!”这句广告风靡一时。而营销专家透露,真正起到广告效应并吸引到大批学员,不是这一句,而是后一句承诺:“试学一月,不收任何费用!”——相比夸自己有多好,顾…
要想餐厅安全“0事故”,这6点得做好!
文丨餐饮屋檐下老周近几年,餐厅食品安全事故频发,一家餐饮店,无论服务多周到、菜品多好吃,只要发生了安全事故,好景也不长了。因此,作为餐饮人,不得不居安思危,时时刻刻关注安全问题,做到防范于未然。在…
陈志龙:餐饮不好干,为什么还很多人要开饭店?
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【案例】月销售额210万+,线上增粉10万+,人气东南亚菜系品牌,如何借小程序狂揽客流,常年荣登热门榜第一?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包《数读亚洲美食》报告显示,东南亚餐以7.5%的市场占比位居第三,各色风味如雨后春笋般涌现出来,逐渐成为餐饮人角逐市场的新战场。一家来自天府之国的越菜品牌“金…
跟对节点做营销,营业额翻一番,餐厅回头客源源不断!
做餐饮,就两件事:一是拉新,一是复购。随着市面上餐饮店越来越多,竞争日益激烈,拉新成本也逐渐走高,做营销还往往伴随着风险。于是,很多商家就把重点放在如何让老客户反复消费、提高客单价上。那么,如何让…
在这样的员工餐厅吃饭,再也不想点外卖了!
中国三大豪宅之一的深圳湾一号,地处深圳湾核心地段,是首个获得地产奥斯卡之称的“国际地产奖”的,集办公、居住、酒店、商业于一体的高端城市综合体。为了能够颠覆大众对潮湿闷热食堂环境的刻板印象,YuQiang&…
11月4日 | 曹尹飞老师亲自讲解低成本潮卤、烧鸡卤水 牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅徐州开课,新增爆款冷卤热吃技术
11月4日第28期班产品继续升级新增【首创冷卤热吃】技术,值得关注报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)至今为止,卤水班已经开到了第27期培训了学员近2000人很多人都已经开店做生意大到几千平米的酒店…
买一套赠三本!时间有限!《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书开始抢购
福利来了!东方出版社买赠活动,凡购买任意一套,均可获赠总价70元3本图书:《德鲁克黄金笔记》《双赢销售》《经营者到底应该怎么办》活动时间:2019年10月1日——10月31日做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有…
餐厅选址的36个实用忠告,99%的坑都能避免!
来源:选址评估网餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。开餐厅,好的选址,不仅能降低房租成本,还能带来客流量,促进品牌传播。但是每个商家,每个市场,每种情况都是不同的。在你做出实际的选址决…
小本创业做餐饮,选择加盟还是自己单干?
文 | 餐饮论餐饮行业做为一个热门的行业,本身就具有,市场大、小投资、回本快、门槛低的特点,一直以来都是创业者们首选的方向。然而对于一些小本创业人,没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们,餐…
晨报|老字号美食新玩法,这波操作可以有……深化餐饮油烟污染整治行动,拆除后墙排烟管道……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月25日 | 农历九月廿七| 星期五10.251、老字号美食新玩法,这波操作可以有。2、全聚德每月推出新品健康菜。3、天猫双11预售首日成绩,美团市值三日缩水300亿。4…
吸引“回头客”的外卖包装,就该这样设计!
随着快节奏时代的发展,餐饮外卖已经成为我们生活中不可或缺的饮食渠道,特别是对于忙碌的上班族来说。那好,今天就带大家欣赏一下,这些吸引“回头客”的精美包装设计吧!NUNCA 外卖寿司包装设计▽寿司是日本饮食文…
我的“管理组”晋升之路
“十月”是一个季节的变化,也是烧烤的淡季,但这时候,管理组们却没有闲着,每天都在想方设法的规划着要如何提升门店的营业额。 2019年5月过的A级烤师的我,当时懵懵懂懂的一心只想做一个烤师,把上面…
实用5招,让餐厅顾客一眼记住你,“头回客”变“回头客”
餐厅需要“头回客”更需要回头客,而回头客往往都是从头回客开始的。如今餐饮各类打折、营销活动层出不穷,活动过程中人气儿很旺,可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。消费者都不傻,有便宜为啥不占呢?没便宜了…
辞职开店,半年亏20万!你以为的餐饮新大陆可能是自掘坟墓!
餐饮伪需求大行其道,有何特点?近日,美团发布《中国轻食外卖消费报告》,数据显示,截至到2019年9月,美团外卖轻食商家数量同比增长58%,轻食订单量同比增长98%。轻食消费,目前主要集中在北上广深等一线、新一…
用三招,中小型餐企也能打造一个天天排队的餐饮品牌
文丨三木老师“我是做餐饮的,不需要搞品牌”;“品牌就是做设计,搞创意和灵感,看不见摸不着,不切实际”;“做品牌就是要花钱砸广告啊,那是大企业、有钱人专属的‘特权’”;……关于品牌打造,很多餐饮老板都有类似看…
豪虾创业日志之《餐饮的认知效率》
《餐厅的认知效率》餐饮行业是一个比较古老的行业,从业者以前非常信奉“经验主义”,也就是对于那些做了很多年餐饮的人,大家会不由自主的觉得对方可能会更厉害,或者更懂餐饮,但事实上呢?现实一轮又一轮的餐饮…
菜单设计用好这4招,餐厅利润轻松再提20%!
文丨新餐饮洞察餐饮人经常会有这样的困惑:餐厅产品种类丰富,味道做得也还不错,但顾客点单却很少。精心研发做出的菜品,为什么会卖不出去?在特约顾问王雪松看来,其最根本原因是餐厅老板没有了解菜单的本质。“…
你的餐厅距离倒闭只差一步?做好这6件事,没准儿还有救
文丨中国饮品快报小W刚开业的时候客流量还不错,过段时间人就少了;于是打折促销,但活动一停,人也跟着不来了;周围开了几家同品类的餐饮店,还比我们便宜,人就更少了;……这时候许多人就开始说自己的餐饮店快倒…
新手开店不犯错,成功率就高 | 开店笔记
下面是一位老板分享的开店经历,很难得,第一次开店,开得很不错,第一个月就盈利了。虽然还有很多问题,但他的问题都是一个新手和新店都会有的问题,他这个店能成。能成的一个很基本原因是没有犯大的错误,这个…
哪几个小动作能让25%的老用户带来75%的利润 ?细节控日本人告诉你
门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!* 文章转自蛋解创业(ID:manjiechuangye),作者惟乔这两年,联通推出互…
两家面对面的早餐摊,生意好的那家只因老板说对了一句话
文丨餐创星球 龚伟公司楼下的小吃街里,有两家卖早餐的路边摊,两个摊位正对着,产品也差不多,结果却完全不一样。先说A摊位,老板是一对夫妻,女老板打胡辣汤,见人就喊“来、豆腐脑胡辣汤,看你吃个啥?”,男老…
为什么打折力度越大,越留不住回头客?
打折是最常见的、也是餐厅最惯用的促销方式之一,不管是线上还是线下,打折方式越来越多样化。比如有看身高、体重打折的,有看游戏段位打折的,还有穿餐厅规定的五花八门的衣服打折的,更有甚者看女性罩杯大小打…
原来木屋的每个岗位都大有学问
你们好!我叫王声杰,从2018年10月24日,入职到现在也差不多一年了,进木屋烧烤是经过朋友介绍过来的,我记得我刚来深圳的时候,不停地找工作都没找到自己合适的。一周内换了好几份工作,工厂、肯德基等等都试过…
这家乌鲁木齐的老馆子,如何通过改菜单完成门店升级?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”利用各种线上线下推广,紧跟潮流的门店设计,热情的迎宾服务,把顾客拉进餐厅之后,一张菜单,决定了你之前的努力能有多大收获。越来越多…
买一赠三!时间有限!《餐饮店爆品打造与集客法则》系列图书火热抢购中!
福利来了!东方出版社买赠活动,凡购买任意一套,均可获赠总价70元3本图书:《德鲁克黄金笔记》《双赢销售》《经营者到底应该怎么办》活动时间:2019年10月1日——10月31日“能赚到钱”的餐饮店为何少之又少?为何绝…
做餐饮亏光200万!这四种自嗨式创业,杀死无数创业者
“你好,我们公司最近有个保险计划挺好的,要不给你介绍一下?”接到这条微信,原本以为是一条普通的推销,但是这位发送人让我们诧异,这位去年还跟我们标榜自己的火锅品牌会是下一个“海底捞”的餐饮老板,怎么改行…
致餐厅经营者:关于一些餐厅在我眼里看起来不太舒服的地方
来源:一大口美食 文丨王硕前几天被招待到一家刚开业不久的餐厅,吃着吃着饭,只见对面的餐厅经理惊慌失措,六神无主,起初我以为这人是犯了毒瘾,后来一问才明白,他慌张是因为有人在大众点评上给他们家打了一个…
豪虾创业日志之《餐饮增长思维》
《餐饮增长思维》前天看了《增长思维30讲》的课件,作者是梁宁,一位在互联网行业非常出名的人士,国内顶尖的互联网大佬对她的思维和能力都交口称赞,说她是非常顶尖的产品经理,因此,这节课在最近被很多朋友所…
揭秘东门一店拿A的背后故事
A门店是我们东门一店所有小伙伴们的的共同目标。大家都说一加一等于二,可我却不是这样认为的,我觉得一加一远远大于二,我们每个人都是东门一店的一部分,每一个部分组成一个整体,整体发挥着部分不具备的功能,…
减糖先减苦!这家公司用蘑菇做成减苦剂,累计融资达5亿
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号作者:Yvonne编辑:Bobo近两年,代糖市场热度大增,甜菊糖、罗汉果、三氯蔗糖等甜味剂兴起的同时,也伴随着一个不可忽视的问题——代糖的味道缺陷如何克服?例如,甜菊糖是一…
十一7天长假,餐馆的节假日营销该怎么做?
国庆将至,餐厅该怎么抓住这一有利时机,在众多竞争者中脱颖而出,使自己的生意不仅这几天能兴旺发达,还能趁机扩大自身的名声和美誉度,将平时的生意也带动起来呢?今天我们就来谈谈这个话题。再过几天,国庆节…
西域老店26年专注做新疆菜,道道都是爆款!
传承新疆地方菜的老手艺,坚持做好每一道菜品,给员工和食客打造“家的文化”,是帕米尔食府的二十多年的核心竞争力。和帕米尔食府一样,降低成本、提高效率,数据化经营餐厅,是下一步,这些老字号们将深耕的领域…
餐饮老板们如何用“私域流量”赚钱?(附5个详细步骤)
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”“私域流量”其实很早以前就有了,为什么现在这么火?因为,这触发了时下广大商家对经营困境的集体无奈。以前买流量变现,赚钱后再买流量,…
开饭店辞掉厨师服务员,就能多赚钱吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
【案例】单月流水280万+!吸引陈伟霆、雷佳音、陈乔恩等众星捧场的魔都音乐酒吧,如何借力小程序成为人气王?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包据《2019年中国酒吧行业分析报告》显示,2018年中国酒吧行业市场规模达451亿元,对比前两年呈现出持续增长的模式。截至2018年底,国内酒吧的数量已突破6万家,并…
9月18日 | 地锅和东北铁锅炖(地锅鸡、地锅排骨和猪脚、 地锅羊排和鱼头,铁锅炖大鹅、铁锅炖大鱼、多用途地锅酱和料油)徐州报到
精致有卖相的地锅诱人吧报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询) 第6期地锅、东北铁锅炖培训现场视频 2019年9月18至20日 【地锅鸡、地锅菜】【地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训】 【江苏徐州站】 第9期地…
Costco遭遇退卡潮,餐企的会员营销该这样做!
Costco在中国的首店开业仅仅3小时后,就因为被挤爆而停业。而让人没想到的是,短短3天之后,Costco便迎来了会员退卡潮。要知道,Costco是美国最大的连锁会员制仓储量贩店,会员费是其主要利润来源。对于餐饮企业…
排名老是上不去?这3个因素拉低了你的排名
此篇文章来源于美团外卖大连锁品牌经理-李京华相信每一位外卖老板都相当关注店铺排名。作为最重要的流量入口之一,它直接影响店铺曝光,进而影响店铺单量。不过,大多数外卖老板却对平台排名规则一知半解。出现一…
6个营销误区,让餐厅越做营销“死”得越快
随着餐饮竞争的越演越烈,越来越多的餐饮老板知道想要做好餐饮,必须得学会做营销!但是大部分老板对营销也是一知半解,导致产生很多的营销误区,这些错误的营销观念极大可能导致餐厅的经营出现问题。所以,我们…
“自嗨式”做餐饮,让我血亏2000万……
编者按 行走餐饮江湖多年,发现:餐饮人陷入“自嗨陷阱”的比例较其他行业更高,死于“自嗨”的餐饮企业更是不在少数。网红始祖黄太吉就是个典型的例子,明明是小吃,却非要开大店,结果做成了四不像。那么,为什么餐…
日收8000元小店,突然断崖式下跌,老板用3招止跌回升!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”餐饮大牌正积极进行市场下沉,加快在三四线城市攻城略地的步伐。与此同时,曾经在三四线小城,撑起当地大部分餐饮生态的夫妻小店们,共同…
9月17日 | 水饺调馅【猪牛羊肉虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、麻辣速冻水饺班青岛报到
本期新亮点【多用途水饺馅研发成功技术成熟】煮水饺咋提速度?为啥越煮熟的时间越长?一流的出品成就水饺领域领航培训团队报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)水饺培训亮点有哪些?【第21期旺销馅水…
每年多卖上亿元!西贝、外婆家们的会员管理是怎么做的?
〞先来看一组数据:1. 发展一个新客户的成本是维护一个老客户成本的3~10倍。2. 老客户忠诚度下降5%,企业利润下降25%。3. 向新客户销售产品成功率是15%,向老客户再次销售产品的成功率是50%。4. 如果将每年的老客…
有生命的木屋,为我们缔造了每一天美好
大家好,我是来自云景路店的张现朝。在前几年,我就是木屋的忠实粉丝,现在的我是木屋这个大家庭的一员。云景路店的风风雨雨我都铭记在心。在云景路店走过的一年里,历经了许许多多的人员更迭,迎来了一位位新伙…
《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书开始抢购!
做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有时候很多小技巧和怪招术就可以让一家冷清的饭店生意火爆起来,甚至可以让一家濒临倒闭的饭店起死回生。不信,看看这套《餐饮生意火爆的7大经营怪招》所介绍的奇怪招术吧,…
血亏2000万后,这个餐饮人说:“自嗨是病,得治”
行走江湖多年,发现一个现象:餐饮人陷入“自嗨陷阱”的比例较其他行业更高。为什么餐饮人更容易“自嗨”?根治餐饮人“自嗨”的方式又有哪些?下文,将由红餐网专栏作者白墨为大家解答。(文末有福利,千万别错过~)本…
降本增效的神奇魔力就在菜单结构规划之中(一)
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注王小白公众号,ID:paipaibaibai这是王小白公众号的第110篇原创文章以前好多餐饮企业,一本点菜单能用好几年都不带换的,因为他们都认为菜单不过就是给顾客点菜用的工具…
开餐厅一定是让顾客再来,再来,再来!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的…