回头客
9月1号,我们破百万啦!
2019年8月22日晚上8点,利奇马台风过境不久,天气还未恢复以往的炎热,路上的行人熙熙攘攘,张伍平满脸愁容。还剩下9天时间,营业额离目标还差一大截。坐在店对面共享单车上的他想:往哪边走的人进店频率比较高呢…
如何在新零售风口抢占先机?社区生鲜零售店的盈利逻辑!
传统农贸市场“脏、乱、差”,经营每况愈下;大型超市远离居民区,交通不便、结账耗时,购买体验差,问题丛生;生鲜品类高频刚需,购买及时性、便利性成为影响消费选择的重要因素。新零售背景下,生鲜零售市场发展…
3大场景,看懂火锅食材新零售管理全攻略!
说到火锅,总是绕不开三五好友围坐一起边聊边涮的就餐场景,因此也从未想到它会率先成为跳出“堂食”走向零售化的“新物种”。随着 “一人食”潮流的崛起,加之“三高一低”、社保入税的成本压力,促使餐饮人们不得不做出…
餐饮门店获客难、成本高怎么解决?木屋烧烤总结出8个实战经验
图片来源:华空间设计文 |餐饮屋檐下奶昔姐不论是新开的餐厅,还是已经经营几年的老店,门店经营永远是要一手抓开源、一手抓节流,两手都要硬,缺一不可!那在积累客源和降低成本过程中,我们都要注意什么呢?以…
单店年卖超2千万,一年开120多家店,这家小腰底气何来?
和很多烧烤店一样,“望京小腰”经历了从街头到路边店。风靡了很多年,当餐饮品牌都开始追求精致化、高档化的时候,望京小腰却反其道而行之,保留了街头文化最初的特色,并开到全国120多家店,在餐饮市场上拥有了自…
“订饭送锅”的小品类突然火了!这印证了外卖市场的3个变化
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”“今年开出 1000店!”,这是一个主打“外卖”的鲍汁捞饭品牌,在官微写下的目标——最近,这个小品类势头正猛,“买饭送锅”是它的主要传播点。这…
门店经营,我们抓好这两手就够了!
做任何事,大道至简!门店经营亦如此,万变不离其中,永远是一手抓开源、一手抓节流,两手都要抓,两手都要硬,缺一不可!如何开源之积累客源快速积客No.1地推环节对于一家门店,尤其是即将开业的新店,顾客对我…
饭店想要生意好,营销绝对不能少!
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陈志龙:接手一家二手餐厅应该注意的事项?
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小小饭团凭什么爆火?解锁手心的你经营法则
近年来,大众餐饮需求快速上升。根据国家统计局发布的数据显示,2018年全国餐饮收入达4.27万亿元,同比去年增长9.5%,首次突破4万亿元大关。餐饮行业的持续高速发展,带来了大量机会,也加剧了竞争。美团研究院问…
饭店开业一定要留住第一批顾客,不重视可能离关门越来越近!
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餐厅打折一停就没人,把店面变“景区”,就不愁没生意!
文丨尖刀文案 西塘一有打折、营销活动,餐厅人气就很旺,可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。消费者都不傻,有便宜为啥不占呢?没便宜了,我还来啥?过多的打折、促销,让消费者忽略了产品本身的品质,对于价格…
餐厅简单的一个营销方案,就能让顾客反复来店里消费?!
1做餐饮业最需要的是什么?是不是“重复消费”,如果你能保证让每一位到店顾客都能转化成为回头客,那么你的店铺生意就不会差。很多人,可能一提到重复消费,就会想到优惠券、打折券等,可是如果你的顾客对这些都已…
追梦木屋
初入篇各位木屋的兄弟姐妹们,我是一名刚毕业的高中生,刚结束人生的一个关键路口,乘着高考结束,偷偷休息了一把,不过在一段时间的消褪下,我觉得还是应该去找点事情做。我真的很幸运,在家里附近找遍了很多店,…
一个牛的餐饮老板不是扎在厨房里创新菜,而是给饭店带来生意!
文丨刘克一个读者说,我开了一个餐馆,现在遇到一个问题,我们原来的主打菜品是砂锅炖,就是凤爪和羊排炖在一起,这个菜是我的自创的,已经卖了一段时间,已经成为我们店的主打菜,最近又在学习几个新菜,我准备…
一位餐饮老板的血泪控诉:十面埋伏,八年抗战,一步一个坑!
餐饮没做十年以上,不要告诉别人你是做餐饮的!一位在餐饮行业抗战8年的老板说:在这个行业待得越久,对真正的餐饮人就越佩服。餐饮行业看似门槛低,利润高,实则餐厅经营问题是层出不穷:资金断裂,发不出员工工…
【443】张大宽 | 喊的挺火的“私域流量”,和做餐饮的有啥关系?
2019年8月10日第【443】篇原创名词再变底层逻辑不变–张大宽1下半年,有一个词很火,叫做“私域流量”。对于经常接触互联网营销圈的人,对这个词是很熟悉了。而对于实体餐饮老板们来说,或许有过耳闻,但大多对这个…
8月19日 | 低成本潮卤、烧鸡卤水 、牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅南京开课,新增爆款冷卤热吃技术
8月19日第27期班产品继续升级新增【首创冷卤热吃】技术,值得关注报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)卤水课程为啥能持续火爆a.数字化配方、全部无死角传授,学员亲自动手实操,全部称量,学完后学员…
餐厅无特色,试试这样做,把顾客吸引进你的餐厅!
“开餐厅一定要有自己的特色”,这是一句所有人谈及餐厅经营时都会说到的一句话。可见这句话多么深入人心、脍炙人口。然而,餐厅想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品类竞争对手中,装修差不多风格、售卖差不…
陈志龙:99%的餐厅都面临3大挑战?
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陈志龙:我见过的餐饮大老板?
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开餐厅,将厨房承包出去,到底靠不靠谱?
很多大型餐企都愿意自己招聘或者培养厨师,不过因为餐饮用工荒或者缺乏核心技术人员,也有不少餐企会选择“包厨”,即将厨房外包出去。包厨能解决餐饮老板的人员问题,并且能快速上手营业,但是也会带来诸多的管理…
餐饮加盟的3个误区,到底让多少人血本无归?
加盟与自己开创品牌的区别在于,加盟可以有人指导,并且设备模式已经相对比较成熟。因此,加盟也是很多餐饮新手愿意选择的方式。但是加盟是不是就是一劳永逸的呢?红餐君提醒各位餐饮创业者,在选择加盟之前,我…
顾客投诉总是越说越气?餐厅可以试试这4个良方
“在餐厅运营中,客户投诉最常见的是产品的投诉。比如,菜品味道与客人口感不符、菜品中出现异物和菜品中出现昆虫等,是餐饮门店营业中比较常见的问题。遇到这些问题,餐饮经营者到底该怎么处理呢?红餐君认为,如…
单店月销超1万单!这些饮品店都做对了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅多地气温狂飙到37度+,击溃消费者出门欲望。据多位饮品老板反映:线上外卖迎来好生意。郑州蜜雪冰城国贸店外卖月销超1万单,公司楼下一家CoCo都可也做到5000单。问了十余位饮…
晨报|企业“闯天下”,只需一张证……一线城市生鲜需求在萎缩……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月02日 | 农历七月初二| 星期五8.021、企业“闯天下”,只需一张证。2、处理投诉的“攻心计”让餐厅回头客不断。3、“中国快消品大会”进入倒计时!4、你觉得火锅还能…
餐厅的赠品营销,为什么总是难讨顾客的“芳心”?
赠品营销,这个是很多餐饮经营者喜欢用的方式。但是很多时候,赠品送出去了,效果却不理想,这是为什么呢?红餐君认为,主要是赠品送得不够诚意,甚至过于廉价,让人感受不到赠品的价值。餐厅送赠品无非是为了吸…
8月19日 | 潮州卤水、低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅南京开课,新增爆款冷卤热吃技术
8月19日第27期班产品继续升级新增【首创冷卤热吃】技术,值得关注报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)卤水课程为啥能持续火爆a.数字化配方、全部无死角传授,学员亲自动手实操,全部称量,学完后学员…
【餐饮周报】小龙虾价格下跌两三成,外卖消费增长迅猛……
餐饮头条,旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态!1微信一扫即食“24小时移动餐厅”来了最近深圳机场客运站、科技园、老人社区等地出现了很多并排的柜子,这些看起来和“冰柜”无异的柜子,售卖的却是热乎乎的饭菜。而这些…
处理投诉的4条“攻心计”,让餐厅回头客不断
在餐厅运营中,客户投诉中最常见的是对产品的投诉。比如,菜品味道与客人口感不符、菜品中出现异物和菜品中出现昆虫等,是餐饮门店营业中比较常见的问题。遇到这些问题,餐饮经营者到底该怎么处理呢?红餐君认为…
4个小动作,让25%的老顾客为餐厅带来75%的利润!
文丨蛋解创业餐饮门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!这两年,联通推出互联网套餐,上网流量很便宜,但只有新…
一场5分钟的对话,教出一个餐饮流量的头号玩家!
1“网红”餐厅遇“李鬼”凭借店里那些足以勾起80后、90后无限回忆的插卡游戏机、电子宠物、积木……郝学的店里曾经天天排队,但当周边几家店开始有样学样的搞起“回忆杀”、拼低价,曾经靠精准定位吸引客流的“80记忆”,渐…
低调的老A
夕阳西下时,随着美妙的闹钟铃声,睁开慵懒的眼睛,扰乱的头发,伸了个赖腰,一骨碌从床上滚下来。穿上木屋鲜艳夺目的工衣,踏上上班的道路。是的,还是我。今天我给大家介绍一位低调的小伙伴(李徐泽、泽哥)。&…
餐厅留不住客是营销不给力?顾客可能会这样说……
大家都知道著名的二八定律,80%的盈利都是靠20%的老顾客贡献的,要经营好一家餐厅,不仅要在运营上面下功夫,还要在用户体验上花心思。为了提升顾客体验,很多餐饮老板可下了苦工功夫:菜品创新有特色、环境干净…
开饭店就是宁让一人来千回,不让千人来一回!
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陈志龙:餐厅营销到底该怎么做?
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陈志龙:最坑餐饮老板的4大误区
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这段时间减肥,发现了一个小商机 | 开店笔记
这段时间,一家餐馆味道不怎么样,但我却去了三次了,就因为这这家餐馆有个菜叫番茄牛腩是不放油的,这个菜不放油,味道也不错。减肥的人嘛,比较矫情,不仅要控制食量,而且要控制食物结构,要少吃碳水化合物,…
陈志龙:餐厅打折换不来,真正的顾客?
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想让员工心服口服,餐饮管理者一定要学会这4个沟通技巧!
“你怎么又做错了,之前说的没听进去吗?再这样下去你就收拾包袱滚吧!”“不干就不干,你以为我很稀罕吗!”这样的话语恐怕大家都听过几次,不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐的事情时,难免会变得咄咄逼人…
餐饮企业营销体系建设之“七伤拳”拳谱,您适合修炼吗?
温馨提示:本文约4650字,烧脑时间21分钟,筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。就在上个月底,我们易石软件微信会员营销系统,迎来了自诞生4年多以来最重磅的一次功能升级!新版本增加以下功能:1)、增加了微…
4位餐饮老板分享的餐馆生意火爆的秘密
文丨刘克四家店4位老板,告诉大家一个共同的秘密,一个让餐馆长久不衰的秘密。保证原材料的采购,所有的食材现做我是1999年开始加入的,记得当时的时候是,三块钱一份,就可以吃到红烧肉。邻居街坊的阿姨说,每天…
家人不支持开店?这位老板一招就搞定了 | 开店笔记
今天说说一个别人很难提供建议,但是很多人又不得不面对的问题:就是你要创业,家人不同意怎么办?因为今天社群里刚好有两位老板提到了这个话题,一位还在焦虑痛苦中,一位老板一年前面临同样的问题,但他很有策…
火锅店不做任何促销活动,月营收竟增长50%以上
一家餐厅的生意长期处于不温不火的状态,并不代表餐厅一点优势都没有,也有可能是门店的优势和用户需求没有被挖掘出来,从而无法进行品牌价值的传递。下文中的火锅店正是如此,其品牌优势被挖掘出来后,在没有做…
火爆茶饮圈的那些小吃 背后都有一块铁板
你是否留意过,近年来流行于茶饮圈的小吃竟是“铁板烧”。它们与港式奶茶成为最好CP,与台式茶饮共同传承古早文化,又与新中式茶饮创造出万点火花。展现出“铁板制出人间美味,雪克摇曳人生酸甜”的美丽景象。铁板究…
“吃耶”新增“会员支付”功能,商家营销获客能力可提高一倍
为提高餐饮商家获客能力和顾客消费体验,集“堂食+外卖”于一体的“吃耶小程序餐厅”正式向广大餐饮商家宣布:“我们新增了会员支付功能,欢迎餐饮商家尝试使用”。其中,新增的会员支付功能主要包含以下三大板块1.优惠…
线上餐厅“装修师”出世,你家门店还在裸奔吗?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名扫码点餐、外卖到家、在线团购、拼单预订……伴随着生活服务业数字化程度的加深,一批连接线上线下的新职业也随之涌现。线上餐厅装修师就是受到重点关注的职业之一。这个职业对…
盘点|繁荣合肥餐饮,天财商龙为打造徽菜产业助力!
合肥,国家历史文化名城,地处中国东部地区,位于长江下游、巢湖之滨,濒江近海,有“江南唇齿,淮右襟喉”、“江南之首,中原之喉”的美誉,作为安徽省省会,这里汇集着4万余家餐饮门店,是全省拥有餐饮门店数量最多…
餐厅不赚钱,这有一套亏损自查公式,对症下药才能扭亏为盈!
文丨张大宽我们总能在新闻上看到某餐企上市了、某餐企门店超过10000家、某餐企获得百万融资等消息,让餐饮人为之振奋,同时也给自己打了一针鸡血。但这仅仅是一小部分餐企能做到的。而餐厅流量下滑严重、营业额达…
你以为只是卖商品的商城?不,比你想的更多
大把的微商、电商、平台给你引流、销售变现?你成功了吗?你解决营销脱粉的困境了么?你的流量成功变现了吗?商家的粉丝你敢动么?大家都是代运营卖票券卖商品,我能相信你吗?流量大就一定能营销成功吗?成本好…
如何让顾客满意?这三点你必须要做到!
大家好,来自云景路店的种会养,是一名土生土长的山东姑娘。我从学校出来工作将近5年的时间了,换过多次工作,发现自己还是最喜欢餐饮,尤其是在木屋工作,给我很不一样的感觉。我很喜欢与顾客打交道,觉得可以学…
让顾客看得见你的努力,这家店的做法你也可以借鉴 | 开店笔记
说说一家米粉店的操作,我觉得做生意的人都值得借鉴。在吃粉的时候我看到每个座位前都贴着这么个小标签贴纸,上面写着六大承诺:吃完了一碗,真的不够吃,于是我又续了一份米粉,免费。吃完,饱了,感觉很满意。…
来自“木粉”深夜的欢呼!
“深夜食堂”活动实行以来,店里的夜宵时间嗨爆了,有多嗨?话不多说,直接看视频! “深夜食堂”嗨翻天看得不过瘾?好,接下来让我们店的活动主持人“大帅”给大家分享一点干货!做活动,首先要做好准备工作,建议门店…
打上“限时特卖”标签,餐厅的营业额成倍提升,为什么?
说起文案,很多餐饮人会不以为然,文案和我的小餐馆有什么关系?那么,为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字,受到的关注会成倍增加?为什么华丽优美的文案却无法让转化为菜品销量?为美食所创造的文案,有的直…
餐饮小白一年赚63万,他是如何做到的?
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木屋和你有个约会,不见不散!
深夜有食堂深夜食堂是阜成路店木屋人与顾客的一个精神契约,是木屋人忙碌一天后的欢乐时刻,也是顾客享受美食、开怀大笑的时刻。深夜食堂通过一个小小的猜拳游戏,既为顾客送去了实惠与欢乐,同时也增加了伙伴工…
不促销、不打折,用这5招,餐厅营业额增长50%
转自公众号:怪兽先森(ID:Mister-shou)餐饮进入漫长的淡季后,大部分产品是处于一个供大于求的情况,竞争激烈。河北一个名为“香料街牛油火锅”,亦是如此。这家店已经开业了一段时间,虽然不怎么亏损,但是业绩…
营销方案不需要高深的理论,只需要实践和落地!
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【407】张大宽 | 串串店9个月亏了100万,先从这四个点找原因
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年07月05日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【407】篇今天的文章,有点长——张大宽1 一个问题昨天的文末,有读者留言,就是下面这段。目前我们店现在…
吾老湿:火锅店不做任何活动促销,营业额却增长50%以上 | 真实案例
团队最新案例,今天将我们其中的一个火锅店品牌案例复盘出来给大家——我们从接手到一个多月时间 ,通过前期的品牌价值梳理等工作,还没有任何引流活动就实现了50%以上的增长。今天我将实操中的过程分享给你,希望…
餐厅出品不稳定?这位大厨的方法值得借鉴
“出品不稳定,就会引来顾客投诉甚至流失回头客。那么作为出品主要负责部门,后厨该如何保证出品的稳定呢?到底有没有一套切实可行的标准化的后厨管理制度?有一位大厨告诉红餐君,其实只要做好几个标准就能保证出…
7月14日 | “明档手工粉”模式爆火!新增柳州螺蛳粉!20大湖南米粉米线、3大炒粉、干拌粉、6大湖南小吃实战课程
就这么来,不要大厨自己搞,营业额蹭蹭涨爆棚米粉店,1个人就能全部搞定,做米粉还有这么多的讲究,真得看看才知道(有干货)爆棚米粉店,男女老少通杀,投入少见效快明明别人的店天天爆满排队自己的店利润上不来…
陈志龙:开家饭店如何做到火爆又挣钱?
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晨报 |肯德基中国推出首款素汉堡 但和人造肉无关;网红奶茶店推五粮液冰淇淋 店家建议吃后半小时再开车……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月03日 | 农历六月初一| 星期三7.3今日要闻1、肯德基中国推出首款素汉堡 但和人造肉无关。2、网红奶茶店推五粮液冰淇淋 店家建议吃后半小时再开车。3、为保证口…
这家店凭什么三次冲A成功?!
?凡事预则立,不预则废,此句出自于《礼记·中庸》。我们牡丹园店也借助这句话在第二季度获得了三次A类门店、两次第一名、季度总分第一名的辉煌战果。当然,这些成绩也离不开我们区督导蔡叔每月细心的辅导和师傅猛…
感恩与你相遇
加入木屋已经十一个月了。很感谢招聘我进来的前厅给了我这个机会,使我能够进入这个大家庭,在工作上我们互相学习,在生活上我们互相照顾;彼此之间有矛盾,管理组也会及时与我们沟通,分析原因,每天都在不断地…
【400】张大宽 | 做餐饮想要活下去,一定要重视忠实顾客,尤其是现在
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年06月28日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【400】篇没有谁愿意“被平均”——张大宽1 开饭店怎么活下来去年,某地产企业开年会,喊出来了一个口号,叫…
体验式消费升级再放信号,星巴克、蛙来哒、九毛九已经行动了!
打造极致的用户体验,是成功的基础。这本是一句互联网行话,但放在当下的餐饮行业同样适用。在年轻人就餐需求日益多元化的今天,消费者喜好和市场正在逼迫餐饮品牌升级消费体验。如何为消费者打造一个更好的用户…
所有倒闭的饭馆酒楼里,其实都在重演相同的故事
在吃饭这件事上,中国人是很挑剔的。菜品味道平平,无功也无过?给差评!餐厅环境差,体验不好?再也不来了!……这些几乎已经成为了现在餐厅经常会遇到的问题。消费者对餐厅和菜品有着近乎苛刻的标准,究其原因,…
开业就是让顾客占便宜,而不是排场花哨 | 开店笔记
下面是社群里一位老板这段时间新店开业发生的事情,过程还有点跌宕起伏,有惊无险。6月24号那天,他的面馆开张,早上他在社群里发了个信息说“做半价活动居然没有效果”,我当时还安慰他说“不要焦虑,一天才刚开始…
7月1日 | 网红龙虾馆就要这么干,这25款龙虾自带客流!
0大厨龙虾店课程全面升级8年打磨爆款课程第23期龙虾花絮:这龙虾操作简单,很入味,吃1个就想吃第2个! 第22期龙虾花絮:这个龙虾新鲜自然,居然没加1点儿添加剂! 学员落地视频花絮:单店龙虾日卖80斤到日卖1000…
烤鱼课大升级:18大烤鱼+4大板烧活鱼=盈利飙升!
18大烤鱼+4大镇店铁板烧活鱼餐盈学院烤鱼、板烧鱼实战课程报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)烤鱼店没有新品,客人越来越少没有核心的红油、酱料,没有回头客不会做烤鱼外卖,白白丧失30%的上涨空间…
陈志龙:开饭店需要头回客,更需要回头客!
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一只小龙虾卖30元,在簋街“抢”生意,它是炮灰还是勇者?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶在北京一说小龙虾哪里最出名?簋街。众所周知,北京的簋街小龙虾已经竞争的“头破血流”,仅仅1400米长的一条街就有90家小龙虾店!想在簋街开小龙虾店就像是“在找死的边缘试探”!而这家店吃了…
陈志龙:生意不好就打折,纯属胡来?
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餐厅生意不好,老板竟然想这样“诱客”!
“餐饮行业使用必要的营销活动引流、做人气,这是正常现象。但是,自作聪明的营销手段或者耍心机忽悠顾客,那无疑是自掘坟墓。”受欢迎的餐厅基本都有几个特点:好吃实惠有档次。很多餐饮店老板都觉得自己做到了这…
陈志龙:开餐厅的3觉营销
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这家咖啡店有什么妙招?储值占比高达71%
作为智能化发展速度超快的餐饮市场,谁能最先用科学方式收获顾客,并且让尽可能多的顾客成为回头客,成为各家餐饮企业展示实力和提升消费者口碑的最好机会。现实中,我们很多店常常都是路都已经铺好了,但却在锁…
【384】张大宽 | 做餐饮想要成功率高,就得学会趁早解决问题,而不是祈祷奇迹发生
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年06月12日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【384】篇找到问题的根源才是关键——张大宽1 一段对话下午读者发来一段话,针对店里生意不好,能够理性的…
顾客遭烫伤索赔,麻辣烫老板喊冤!餐厅如何预防和应对意外事故
滑倒、摔倒、扭伤、烫伤、割伤、食物中毒……这些都是餐厅常见的意外事故。遇到这样的问题,无论是谁的错,餐厅都是需要担负一定的责任的。为了避免出现这样的意外,餐厅最好要做好预防和应对措施。女子借厕遭烫伤…
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4.5%,坚持88周,新市场、新门店的成功之道!
重庆龙湖天街店试营业日收入最低2551元!2019年新年刚过,公司新一轮创业计划如火如荼地开始了,大家都在思考如何创新,如何在新的市场一炮而红。而这个时刻,重庆四店龙湖天街店的试营业收入给大家泼泼了一盆冰…
陈志龙:做好这4步,让你的新品 变 爆品!
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【377】张大宽 | 决定餐饮店生意火爆的,一定不是几个点子,别在这上面栽跟头了
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年06月05日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【377】篇不是不给,而是不能瞎给——张大宽1 给点建议“我店里生意不好,能不能给点建议”“我才开了一家店,…
中国首创“无渣”龙虾,20多款火爆龙虾配方,教你日赚20000的龙虾绝技!
权威数据统计:北京簋街的胡大龙虾(麻辣小龙虾),天天排队;北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿;湖北的虾皇做油焖大虾,一个店光清洗龙虾就有8个阿姨;北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖,一个夏天赚近30万;南…
用装饰让顾客惊喜,这些餐厅设计的小细节值得学!
餐饮店的装修风格越来越趋于雷同,抄袭模仿常常让顾客不知道谁家是谁家。那么,怎么才能营造出自己品牌或者门店独特的风格呢?很多餐饮品牌已经放弃了千篇一律的门店风格,通过不同的风格加不同的元素体现门店的…
业绩惨淡,优秀店长用2招让餐厅起死回生!
文丨餐饮屋檐下古人云:天时不如地利,很多餐饮人把地理位置好视为餐厅赚钱的BUG,更有“一步差三市”的说法。有这样一家餐厅,距离地铁站出口仅400米。交通便利、人流密集、地处商圈中心,周边还有几家互补性餐饮…
史上最全餐饮顾客归类分析,顾客越精准餐厅才挣钱!
来源:中外餐饮课堂被问到“你家餐厅的目标顾客是谁?”的时候,不少餐饮人会回答说:“在这附近上班的人”或者“年轻时尚的白领女性”。但如果我们仔细想想,就会发现这种男女老少的分法,其实非常粗糙。白领女性也分…
短短一月,成本率降低7.2%,这家店发生了什么?
为了吸引更多客流,餐饮人每天想破脑袋;如何降低成本率,也让老板们多了很多白头发。一家门店,赚钱重要,还是省钱重要?有则小故事。某镇有位富翁,凭借家中一宝累积下万贯家财。一日,老翁感觉时日无多,便叫…
我的店长有点”傻”!
真诚的友谊来自不断的自我介绍,大家好, 我是六道口的郭鹏坤,外号扣扣,目前担任楼面班组长兼夜宵宣传大使一职。大家是不是感觉标题很嚣张啊,不过我是问过店长意见的,不然她得K死我。她的回答是这样的:我不…
我们的邂逅 !
八角店的张婷婷给奋斗在同一片战壕的战友们问好啦!人的一生会经历许多的故事,关于人生、关于事业、关于爱情、关于友情。。。。今天,我要说的故事则是关于我们的邂逅。冥冥中的一种缘分让我来到了这家木屋烧烤…
6月11日第20期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣、速冻水饺班青岛报到
开水饺店到底有没有市场?看看数据分析:喜家德水饺只卖5种馅,全国却能开500多家店;大娘水饺全国300多家,每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次;喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式;船哥鱼水饺7年开近40家…
咖啡连锁是不是未来三年的“下一桶金”?
“这注定是一场狂欢。瑞幸在美国纳斯达克上市,融资6.95亿美元,市值58亿美元。18个月刷新中国企业赴美上市最快速度,瑞幸咖啡也成为今年在纳斯达克IPO规模最大的亚洲公司。此后的一段时间内,不管你愿不愿意,瑞…
顾客流失怎么办?餐厅得先从这7个方面“寻因找药”
文丨火锅餐见 伟霞餐厅老板经常会反复咨询、思考一个问题:为什么我的客户不停流失?这是所有餐厅老板所烦恼的,但是对于绝大多数的老板来说,并不了解导致顾客流失的原因,还总是希望用一些活动去吸引新客,如果…
餐厅菜单这样优化一下,营业额居然蹭蹭猛地上涨了!
“现在很多餐厅的菜单越来越薄,菜品越来越简单,这是为什么?很多老的餐饮品牌,菜单还是很厚,菜品越来越多,但却出现经营亏损,这是为什么?看一家餐厅的活力如何,红餐君建议大家可以从菜单入手。如果餐厅的菜…
陈志龙:瞬间倍增餐厅生意的不传之秘!
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想了很久,决定把这次失败的悲惨的开店经历分享出来! | 开店笔记
分享社群里一位老板开店的经历。这位老板谦虚的说自己是初中毕业,脑子比较混乱,但是读了它的文字后,感觉比一般大学生都要强很多,更加难能可贵的是这种分享精神。想了很久,还是决定把这次失败的悲惨开店经历…
菜品不合口味、有异物……顾客要退菜,餐厅该怎么办
“遇到投诉退菜是餐厅最头疼的事情。顾客退菜的原因很多,有些是因为菜品出现异物或异味,有些是顾客个人口味的问题,有些是菜品没问题但顾客执意要退。遇到以上的情况该如何处理呢?下面,红餐君就来和大家说一说…
2019年,真正有效的餐厅运营应该怎么做?
2019年,真正有效的餐厅运营应该怎么做?利于餐厅运营的有效方法有哪些?小兜认为,或许从以下三个方面思考能得到答案。精细化成本控制,微利时代的必经之路很多餐饮老板抱怨,辛辛苦苦一年都在给房东和供应商打…
内参早报:瑞幸上市后表现好于质疑者预期;喜茶推京酱肉丝包
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅刚刚过去的一周,在餐饮业,关注度最高的莫过于瑞幸咖啡。顶着“光速登陆纳斯达克”光环的它,在资本市场的表现好于质疑者的预期。一起来看看,这几天餐饮业还发生了什么?餐饮…
陈志龙:你不留客,客不留你!
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百万大店背后的故事
一份/耕耘/ 一份/收获热血团队东风吹,战鼓擂,东城一店怕过谁!还记得2018年6月16日与小伙伴们一起高喊过的口号吗?梦想可以很丰满,现实始终很骨感!开业过后日均营业额才一万多,而且第一个月小伙伴们的计件工…
陈志龙:3个思维方式影响了你开饭店不赚钱
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【358】张大宽 | 一家饭店能吸引粉丝,靠“奇谋巧计”没用,凭实力才行
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年05月17日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【358】篇凭实力吸粉,别靠套路——张大宽1 如何快速为餐厅吸粉前几天,一位餐饮老板私信我,问我哪里有卖…
陈志龙:餐厅做营销引流重要还是留客重要?
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这店长做了2件事,门店营业额飙升了30%
今天去草桥店取取经。很意外,前厅主管李金彪特意来接,很是感动。草桥店很易找,它距离草桥站B出口仅400米。古人云:天时不如地利,很多餐饮人把地理位置好视为餐厅赚钱的BUG,更有“一步差三市”的说法。交通便利…
做外卖遇到恶意差评怎么办? 5招应对!
常在江湖飘,哪能不挨刀呢?做外卖遇到差评也是正常的,产品没做好,服务没到位,吃几次差评长长记性也是好的。但是遇到那些奇葩的差评呢?老杨和妻子辛辛苦苦开了一家餐饮店,忙得累死累活,因为有次妻子忙中出…
5月20日第26期低成本潮卤、五香卤、0成本卤、烧鸡卤、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅和吴山贡鹅班南京报到,更有新增【首创冷卤热吃】技术
卤味熟食的市场分析创业者市场分析80%人选择做熟食开熟食店、开餐馆卖卤菜很多顾客特别是男顾客都喜欢吃卤菜卤味熟食市场经久不衰消费者市场分析白领下班后去熟食店拎着猪头肉、猪蹄回家【能不动火就不动火】家里…
开餐厅抓住这5个关键环节,生意好得甩同行几条街!
一个顾客决定是否下次再来你的餐厅,取决于这五个环节:吸引进店—等餐服务—用餐服务—吸收意见—二次触达。从这五个环节中,顾客会逐渐完善对餐厅的印象、评价,并根据对这些印象的好坏做出相应的选择:再来?或不…
【355】张大宽 | 做餐饮,重视数据,不但能让你降低风险,还能增加收益
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年05月14日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【355】篇数据是石油,看你会不会挖——张大宽1 数据无价互联网,大数据、云计算,天天听这些“时髦”的词,…
加入餐饮行业的“前仆后继”,为什么倒闭的这么多……
小兜有话说:对于标题的疑问,也许大家并不陌生,如何经营好一家餐厅,更是很多餐饮人的痛点及需求!那么,今天这篇文章,或许会带给你答案和启发。餐饮行业是一个永不衰败的朝阳行业每到夜晚,餐饮店聚集的区域…
99%的餐饮企业都将长期面临这三大挑战!如何破局?
199%的餐饮企业都将长期面临这三大挑战:1.同质化竞争分流导致顾客和利润严重下滑;2.品牌老化,跟不上消费者的变化;3.成本逐年增加,唯有价格不敢增加;如何破局?90%的餐饮老板赶紧忙着变(zhuan)革(qian),一…
餐厅出品忽低忽高,顾客投诉,该怎么办?
“如果餐厅的出品水平忽高忽低,客人除了怀疑餐厅经常换厨师外,更多的是怀疑餐厅厨师的水平。餐厅稳定的出品才是吸引回头客的关键。那么,如何做好菜品出品的控制?需要从哪些方面入手?红餐君认为,好的出品首先…
餐饮企业不主动拥抱这些变化,迟早会被淘汰
数据显示,2018餐饮行业热闹非凡,市场规模已突破4万亿人民币,全国餐饮店数量增至800万,餐饮从业者的人数高达3千万。在这热闹繁荣景象下,其实隐藏着不少残酷竞争。近两年,餐厅的平均寿命已经缩短到了508天。“…
陈志龙:餐馆做营销有哪些好处?
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裁员降薪后,餐饮SaaS服务的黄金十年开始了?
文丨 职业餐饮网 焦逸梦去年年底,餐饮SaaS行业,经历了一场混战,不少SaaS公司都遭遇了危机。雅座也摊上“事儿了”,减员,欠薪的风波一时传得沸沸扬扬。90天以后,雅座在3月当月就接近收支平衡了,而且还签约了呷…
揭秘桂林米粉的生意经!地方小吃是如何开遍全国的?
红餐今年曾报道过螺蛳粉(点此阅读),对于同属广西特色小吃的桂林米粉来说,它显然比螺蛳粉更知名、更普适。不过让人略感意外的是,在桂林当地,米粉店很少有直接叫“桂林米粉”的。桂林米粉,在当地究竟是一种怎…
仅因一幅画,“孔雀公主”杨丽萍状告餐厅侵权,索赔100万!
餐厅经营中真的处处是雷,一不小心可能就会“惹祸上身”。这不,因店内使用了一张“墙画”,某知名餐企就被孔雀公主杨丽萍状告侵权,并索赔100万!怎么回事呢?原来是这样的,杨丽萍公司发现这家叫“云海肴”的餐饮企业…
深夜放毒?木屋烧烤,你为什么要这样对我?
你眼中的木屋烧烤是怎样的?每次经过都有很多人排队,生意真是好等位的地方坐一堆人,聊天嗑瓜子挺热闹的感觉有魔力一样,隔几天不吃就很想去吃木屋烧烤每一天都会与40000多个顾客产生深度的联系,其中有很多人成…
如何最大限度抓住客流?麦当劳、汉堡王、老乡鸡有一个“顾客抓手”!
如果说前两年,大数据是一个选项,价值在于丰富餐饮老板的方法论;那么到2019年,大数据就已经是门店经营的基础工具,是必备的“标准动作”。近期,巨头纷纷加码餐饮数字化领域,这对于数百万餐饮商家意味着哪些新…
区域自媒体变现2.0时代
“去年的这个时候,我们在3线城市自媒体的广告订单已经排到了2个月后,今年一个月也就十几条门店推广合作。”这可能是现在区域自媒体——尤其是公众号,普遍面临的一个问题,本地化广告收益越来越低,大家都在寻求广…
今年是小龙虾的“大年”吗?哪些口味更能赢得消费者?
4月,青虾上市,今年的小龙虾大战正式打响。2013年全网风靡,2016年资本入局,2017年价格暴涨。2019年,我们迎来了小龙虾品类爆红的第六个年头。今年,什么样的小龙虾更受消费者欢迎?餐饮老板内参 内参君 /文小…
陈志龙:为什么你隔壁的店天天爆满,你的店冷冷清清?
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又一家网红餐厅凉了!花“100万”做广告,却一夜猝死
“眼看他起朱楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了。”用《桃花扇》中的这一句戏文,来形容当下大火的网红经济实在是再合适不过。如今似乎所有一炮走红的网红餐厅,都逃不过“短命”的魔咒。前有“黄太吉”、“徹思叔叔”、后…
人气爆棚的小餐馆,为啥都很难做成连锁品牌?
在很多城市,一些小餐馆隐藏在街头巷尾,人气爆棚,它们为什么很少能发展成连锁品牌呢?对此,红餐专栏作者龚伟分析提出了5点原因。本文由红餐专栏作者龚伟(ID:canyinstar)授权发布。01小餐馆人气爆棚,却都很…
餐厅菜品多却不赚钱?快来学习菜单优化
现在很多餐厅的菜单越来越薄,菜品越来越简单,这是为什么?而很多老的餐饮品牌,菜单还是很厚,菜品越来越多,但却出现经营亏损,这是为什么?看一家餐厅的活力如何,红餐君建议大家可以从菜单入手。如果餐厅的…
顾客觉得菜品贵千万别降价!5个办法让顾客乖乖买单
做餐饮,常常会有很多感到委屈的时刻:比如卖同一道菜,明明别人家比自己卖得贵,顾客一点不嫌贵,还整天挑剔自己的“不够好”~比如,明明菜品使用了最好的食材和复杂的制作工艺,却得到顾客“就那样吧,没觉得多特…
火锅店同质化严重!它做了3个改变后日营业额翻3倍!
文丨小时餐饮时报“附近开了很多火锅店,生意被分流很多;店内顾客的消费力很低,客单价一而再再而三的降低;回头客也越来越少;……”这是一家三线城市县级市的火锅店老板前段时间遇到的难题,他的店500平左右,今年…
疯狂爆单,每天狂卖1000斤小龙虾,竟还在用这款引流神器!
小龙虾绝对是这两年的大热门单品,被称为“国民夜宵”,几乎红遍大江南北,存在于大街小巷中。随着小龙虾占据的市场份额越来越大,各种龙虾品牌也不断地涌入市场,想要突破重重包围显然不是一件简单的事。然而有这…
为了“搞定”员工,海底捞、西贝这些牛逼企业都这么做
为什么别人家的员工做事总是很积极,效率还很高?为什么别人家员工多干活也不抱怨?为什么像海底捞、西贝这些企业员工离职率总是那么低?成功的企业告诉我们,这背后都离不开一套良好的绩效考核机制。好的考核制…
两家餐厅面对面,生意竟相差这么大!
同一个商场,面对面的两家门店,生意状况却截然不同:一家门庭若市,一家门可罗雀。为什么生意会相差这么大?究竟是哪里出了问题?本文由红餐专栏作者龚伟(ID:canyinstar)授权发布。1两家餐厅面对面,生意却截…
餐厅客户流失严重?可能是你的菜单出了问题!
都说好的菜单会说话,好菜单除了能让客户更好地选择菜品以外,还对餐厅的生意有极大的促进作用(点此阅读)。而不好的菜单,则可能让餐厅客户流失严重。那么,你懂得什么是好菜单吗?夜幕降临,在写字楼工作的白…
陈志龙:为什么99%的厨师开饭店会赔钱?
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7人死亡!烧烤店开业就突发大火,餐厅火灾如何防?
一个小小的烧烤吧,刚开业就起火,还烧死7人。实在令人悲痛和惋惜。夏天到了,又到了火灾的高发季。各位老板,餐厅的消防安全一定要重视起来呀!最近,贵州遵义市一个名叫“三人行”的音乐烤吧突发火灾,由于店内及…
顾客要退菜,餐厅到底该怎么办?
遇到投诉退菜是餐厅最头疼的事情。顾客退菜的原因很多,有些是因为菜品出现异物或异味,有些是顾客个人口味的问题,有些是菜品没问题但顾客执意要退。遇到以上的情况该如何处理呢?下面,红餐君就来和大家说一说…
餐厅生意没有别人的好,从这6个隐藏的细节里找找原因
文丨餐创星球 龚伟往往细节决定成败,做餐饮也是一样。顾客就餐时,一个小的细节很可能就会影响顾客对餐厅的评价,从而决定会不会再来你的餐厅。其实,餐厅营销从顾客一进店就开始了,所以,当别家生意很好你的餐…
9.9元开龙虾店?对,你绝对没听错!
近年来,小龙虾成为爆品IP火遍大江南北,不少人想要趁机分得一杯羹。然而其昂贵的资金投入,却让大部分人望而却步。眼看着吃小龙虾的季节又将来临,难得又要错失这个‘发财’的机会吗?当然不!因为马上,我就要给…
店盈利,我却选择放弃 | 开店笔记
今天看到这个信息,觉得挺遗憾的。这位老板是社群里的老成员,很乐于分享。开店一年,分享了很多开店的经验,看到了她生意一步步做起来,经历了各种人情冷暖,各种酸甜苦辣。他的故事也让我想到了我开的第一家店…
瑞幸申请IPO,即将在美国上市;麦当劳被曝鸡翅中吃出鸡毛……|餐盈周报
不知不觉,又到周末啦!一周过去了,餐饮行业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、瑞幸提交美国IPO申请,即将在美国上市这几天咖啡界“大事”真是接二连三呀,前不久刚完成1.5亿美元B+轮…
地方菜怎么做出“高级感”?这家高复购餐厅有个新思路|内参探店
除了满满的地方特色、民族风情,地方菜还有别的打开方式吗?最近内参君发现一家云南菜餐厅,没有汽锅鸡、不走民族风,但照样吸引了一批云南菜忠实顾客,他们做对了哪些事?餐饮老板内参 小鸭子 /文为什么把云南菜…
5月6日 | 首创“无渣”龙虾班继续升级,20多款火爆龙虾配方南京报道!教你日赚20000的龙虾绝技!
权威数据统计:北京簋街的胡大龙虾(麻辣小龙虾),天天排队;北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿;湖北的虾皇做油焖大虾,一个店光清洗龙虾就有8个阿姨;北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖,一个夏天赚近30万;南…
西贝如何年入43亿?原来是这4大“秘籍”!
西贝初创于1988年5月,当时还只是一个坐落在内蒙古河套平原上的不起眼的餐饮小店,卖西北人最常见的烤羊肉和大碗面。将近30年过去了,这家寻常的西北餐饮小店却在中国大地上开起了200家门店、年收入达到43亿。201…
一年少卖1378吨!周黑鸭的“鸭脖”为啥卖不动了?
近几年,在资本的助推之下,休闲卤制品行业进入了高速发展期。继煌上煌2012年9月登陆深交所后,2016年11月周黑鸭赴港上市,2017年3月绝味食品登陆A股市场,一时间资本市场就多了“三只鸭子”。上市鸭脖三剑客:周黑…
解锁餐饮精准会员营销的正确姿势,老板一看就会!
2019年4月19日下午,2019年排队网全国连锁餐饮粉丝营销私享会第三站(东莞站)在东莞方中假日酒店精彩开启,此次活动由深圳排队网络技术有限公司主办,东莞排队网代理商代表共计百余人应邀出席。下面,本文整理了…
龙虾店凭980元神器,月收60万杀出重围?
来自美国咨询公司的一则数据表示:外出就餐占比62%的年轻人,为餐厅贡献了74%的营收。在意识到消费主体的变化后,胡桃里、西贝、喜茶等大品牌,抢先圈住了一批年轻消费群体。那中小企业应该怎么突围,俘获年轻消…
陈志龙:过客–散客–常客–回头客–忠诚顾客!
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餐饮加盟总被坑?一篇文章教你快速识别骗局
对于大多数有钱但是缺乏经验的餐饮新手来说,加盟成为了他们进入餐饮市场的首选。原本以为跟着别人做起加盟,从此便可躺着赚钱,却没曾想,自己一不小心就成为待宰的羔羊。因为在餐饮加盟这个领域,骗子山寨真的…
餐厅出品忽高忽低?聪明的厨师都这样办
如果餐厅的出品水平忽高忽低,客人除了怀疑餐厅经常换厨师外,更多的是怀疑餐厅厨师的水平。餐厅稳定的出品才是吸引回头客的关键。那么,如何做好菜品出品的控制?需要从哪些方面入手?红餐君认为,好的出品首先…
新品要成人气王?做好这六步,新品变爆品!
文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆发的季节,你的新品上市了吗?当你的新品端到顾客面前,能让顾客一眼爱上,吃一口,想一年吗?很多餐厅推出新品的是这样的:没有预热,没有包装宣传,一道新菜毫无征兆地出现在餐厅…
喜茶跨界营销大翻车,公开致歉!它到底做错了什么?
这两年,跨界营销似乎成为许多餐饮品牌的必备技能。前有麦当劳与小黄人推出联名款美食套餐,后有瑞幸与故宫文创IP合作,推出故宫主题店。德克士更在线下门店和吃鸡游戏IP强强联合。跨界营销打破传统的营销思维模…
让营业额翻16倍!这个14年餐饮老炮儿的生意经是啥?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名“有的餐厅表面光鲜,人气爆棚,背地里一点钱也不赚。”这样没财气的营销,不是好营销。4月26~27日,大鱼餐饮学院《门店营销实战营2期》教你做会赚钱、能落地的实战营销!餐饮老…
海底捞外卖去年营收超3亿!火锅外卖真的这么好赚?
2018年,海底捞外卖收入同比增长47.9%,达到3.24亿元。据统计,火锅外卖市场规模目前约300亿,且保持逐年增长的态势。火锅外卖市场现状究竟如何?最近有什么新玩法?未来火锅外卖市场又该如何掘金?今年第一季度…
4月25日 | 这50种4季旺销的爆款烤串,顾客排队等着吃!
2018年起,东北烧烤、四川烧烤作为烧烤界的前2大品类,瓜分了70%的烧烤市场,市场份额还在不断扩大!如这些店:▲成都何师烧烤为何全国200+门店店店火爆▲重庆九村烤脑花靠一道产品火爆30年▲冰城串吧火爆等位场景…
研究了37万条评论,我发现顾客更喜欢这样的餐厅
文丨餐创星球一个餐厅想要存活,得到顾客的认可才是关键。尤其顾客对餐厅的评价,它们作为意见领袖引导着其它消费者的选择,所以说,了解顾客的需求和正视顾客对餐厅的评价尤为重要。下面以我对西安排名前30的自…
马云投资10亿开“快餐”,瑞幸再获1.5亿美元融资……|餐饮周报
不知不觉,又到周末啦!一周过去了,餐饮行业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、瑞幸再获1.5亿美元融资投后估值29亿美元4月18日,瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B轮融资基础上,额…
“小锅现炒”火了,它会成为外卖市场新拐点吗?
在完成极致的效率之后,外卖市场悄然出现新热点:从高效率回归到重体验。而“小锅现炒”背后是品质和效率的双重升级。餐饮老板内参 王新磊/文如今, “小锅现炒”成外卖市场新热点。在上海,兜约下饭菜在上海市机遇中…
我如何靠细节服务,让餐厅月营业额提升了40万?
市场环境永远不变的就是“永远在变”,而为了应对这些变化,让自己的餐厅不被淘汰,餐厅的运营者们往往会绞尽脑汁、想尽办法。本文要介绍的一个案例,它的运营负责人没有做任何宣传推广,仅仅只是做好了门店的细节…
餐厅做到这6点,年轻顾客说:我愿意再当500次回头客!
“得年轻人者得天下”这个道理想必大家都懂。但是餐厅究竟如何做,才能俘获年轻顾客的芳心,你知道吗?如今随着90后、00后等年轻一代逐渐成为餐饮市场的消费主力。“吃饭”这件事情也变得复杂了。对于这些年轻顾客来…
学好服务“三字经”,餐厅不怕没有回头客
去一家餐厅就餐,顾客接触频率最高的要属服务员了。无论点餐、还是催菜和结账,都需要服务员的帮助才能很好的解决。一直以来,海底捞都在服务上做文章,就是因为它知道好的服务对餐厅的重要性。好的服务员可以为…
10年开店3200家,“冒菜大王”的新困局怎么破?
在“三顾冒菜”之前,冒菜还只是一个不成型的散见于街头的传统小吃,毫无品牌可言。而曹闽,不但成为了冒菜品牌化的“第一人”,还被称作“冒菜大王”,让小小的冒菜在全国遍地开花,带领团队向连锁化、企业化、国际化…
《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书开始抢购啦!
做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有时候很多小技巧和怪招术就可以让一家冷清的饭店生意火爆起来,甚至可以让一家濒临倒闭的饭店起死回生。不信,看看这套《餐饮生意火爆的7大经营怪招》所介绍的奇怪招术吧,…
陈志龙:开了三年饭店还没赚?到底咋办?
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餐厅生意不好时这样做,效果比打折促销好100倍
“餐厅生意不好,就打折促销?一味的打折看似给顾客让利了,但是却容易让顾客忽略产品本身的品质,反而变得对价格更敏感。红餐君认为,与其过多打折,不如在产品和服务上下功夫,培养回头客。”很多餐饮老板常犯的…
小龙虾爆红第6年,如今哪些口味更能赢得消费者?
4月,青虾上市,今年的小龙虾大战正式打响。2013年全网风靡,2016年资本入局,2017年价格暴涨。2019年,我们迎来了小龙虾品类爆红的第六个年头。今年,什么样的小龙虾更受消费者欢迎?餐饮老板内参 内参君 /文小…
这样改造餐厅,让进店率提升40%,上演排队风潮
有的餐厅门可罗雀,有的却天天上演排队风潮。那什么在影响顾客对餐厅的选择呢?“年度消费报告”显示,消费者选择餐厅的因素中,影响最大的是环境,占比19.2%。▲来自《年度消费报告》餐饮界意识到环境的重要性,各…
前方高能!欢迎围观活出2米态度的木屋人!
4月份的北京,干燥中透着炎热,正是啤酒+撸串的好时节。华灯初上,老周走进亚运村店,店长杨加加很容易认,身材娇小,小短发显得清爽利索,笑容甜美,让人如沐春风。杨加加此刻,店里几乎满座。不过,伙伴们配合…
餐厅开业选择slogan的8个方法论,省钱又吸客!
最近在与许多初创的餐饮品牌打交道,小编发现一个很普遍的现象:很多老板感觉slogan(口号)没有什么实际效果和意义。而这应该是一个误区,slogan无法体现出价值,只能是因为品牌没有搭好或者创作的文案不当,指…
陈志龙:提升餐厅营业额的方法!
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同一家餐厅,两种营销方式,营业额能差16倍!
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啤酒配枸杞、火锅配消食片,餐厅如何抓住90后“养生青年”?
作为餐饮消费主力军,以90后为代表的当代新青年生活标配是这样的:外卖、养生、加班、恐婚……涂最贵的护肤品、熬最长的夜,啤酒配枸杞、奖金投进某宝——他们更看重健康,希望依托各类“养生保健”,挽回健康与快乐的…
西贝海底捞怎么打造体验场景?有5个原则和3个步骤
体验场景是餐饮市场消费升级后最值得研究的部分。当很多品牌担忧产品过于单一化、消费需求变化快时,有些餐企已经利用体验场景,达到了和顾客之间的有效链接。究竟体验场景有多大的作用?又可以帮助品牌和顾客之…
陈志龙:想让头回客变成回头客,你必须拿出杀手锏!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
巧用筷子做营销,顾客一周来了4次直说好!
(眼睛懒的小伙伴可以听音频哦~只需流量5.7M)很多餐饮人在策划营销活动的时候,总是觉得想不到好创意。而有的餐厅,巧用常见的筷子,玩出大花样,带给顾客十足的趣味感,一周之内让一个顾客带来3波新客……可见,…
行业老大开在隔壁,营业额还能翻16倍,我只用了一招!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名“有的餐厅表面光鲜,人气爆棚,背地里一点钱也不赚。”这样没财气的营销,不是好营销。4月26~27日,大鱼餐饮学院《门店营销实战营2期》(1期已报满封班)教你做会赚钱、能落地…
陈志龙:为什么你的餐厅天天打折还是没客人?
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餐厅啥都挺好,就是生意不好,为什么?
一家产品、环境看着都挺好的餐厅,在开业期间吸引了不少人前去尝鲜,按理来说应该会一直火爆的。可谁知不久之后,这里就门可罗雀,生意非常冷清。到底是什么原因呢?广州某商场新入驻了一家云南菜餐厅,因为是特…
餐厅这样对待离职员工,绝不吃亏!
员工要离职,怎么办?大部分餐厅对待离职员工,不是想着怎么留人,而是想着怎么找人代替或者怎么拖着不批准。结果就是,员工拿钱走人,员工心寒而走然后再也没有然后了。其实,这样对待员工离职成本是巨大的。员…
那些年,开餐厅遇到的奇葩顾客,像极了苏!大!强!
所谓走的人多了,也就有了路;我们餐饮人,遇到的人多了,也就有了奇葩顾客,不信,你看。那些年,开餐厅遇到的奇葩顾客,真是像极了电视剧《都挺好》里面的绝世作爹“苏大强”,各种花式作妖,让人恨得牙痒痒!以…
【案例】增粉46788人,会员储值近200万!杭城No.1的人气餐吧发力小程序全民推广,如何用5步掀起获客狂潮?
文末福利:赠全年12个月运营方案+消费者动向研究喧客啤酒音乐餐吧纵观整个餐饮行业,各种主题餐厅不在少数,各类自带光环的超级IP络绎不绝。但是往往火得快,冷得也快。对主题餐厅而言,打造一个多元化的主题场景…
90%的餐厅死于选址,餐饮小白必学的选址方法和流程!
90%的店,开不成功的就是选址没选好。餐厅选址有多重要,想必每个餐饮人都是心知肚明的。如果选对址,餐厅的客流量就有了保证,餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等层面多方位展开;如果选错址,就要耗费大…
星巴克、西贝的顾客忠诚度,为什么远远高于其他品牌?
扫描二维码或点击阅读原文,立即咨询餐饮业的会员营销经历了三大时代:1.0时代是实体卡;2.0时代是扫码关注;3.0时代是扫码点餐、社交活动。餐饮业每年洗牌比例高达70%,根据互联网营销的“二八法则”,20%的忠诚粉…
送了赠品还被骂,餐厅送赠品的3个雷区,千万不要踩!
文丨饿了么商学院谁赢得了顾客,就赢得了市场,做餐饮也一样。餐饮老板们为了赢得顾客的“芳心”可谓伤透脑筋,其中赠送小礼品也成为外卖营销策略中的常用手法。可是赠品你真的送对了吗?有的商家送了赠品,反而招…
美团、饿了么app陷入“偷听门”;西贝被曝后厨卫生问题|餐盈周报
不知不觉,又到周五啦!一周即将结束,餐饮业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、 美团、饿了么APP涉嫌“偷听”用户?官方均否认日前,有媒体报道称外卖平台美团和饿了么会通过App获取…
【301】张大宽 | 无知的代价,你承受不起
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年03月21日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【301】篇 珍爱生命,远离无知——张大宽1 一个字一千万最近国民老公和作家撕起来了。确切的说,是因为小王…
面对星巴克的颓势和瑞幸的浮躁,独立咖啡馆是时候开启进击模式了
温馨提示:本文约3900字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者陈啸发于北京。提起独立咖啡馆,我们的第一印象是什么?情调、专业、昂贵、难盈利……在国内,直接受“第三波咖啡浪潮”而开店经营起来的独立咖啡馆,或以推广…
餐厅开业营销这样做,保证一炮而红
“很多餐厅开业都会大张旗鼓地做宣传,最常见的就是开业优惠大酬宾,或者开业七天,一天一折、两天两折……七天七折,等等。但是这样的开业营销真的有用吗?达到了餐厅经营的目的了吗?下面,红餐君就和大家说一说开…
菜单设计中的6个“小心机”,不知不觉帮你多赚钱!
菜单设计,说简单很简单,有人就是直接打上菜品和价格就用了。但是懂得菜单价值的餐饮老板都会找专门的菜单设计公司。有人问,一份简单的菜单 值得花那么多心思吗?殊不知,一张薄薄的菜单里,也藏着大学问。把这…
3家火锅店开在同一条街上,凭啥就他活了下来?
餐饮行业竞争激烈,要想从一堆竞争对手中脱颖而出,不采取合适的策略是不行的。同样是做小火锅的,为啥偏偏就那家能火?看完本文的案例,你或许会找到新的突围灵感。最近,小区旁边商业街上的几家旋转小火锅店成…
互联网餐饮“大败局”:“黄太吉”时代的衰退!
本文经零售老板内参APP(ID:lslb168)授权转载,如需转载请联系零售老板内参进行授权。曾经盛极一时的互联网餐饮品牌“黄太吉”正处于一个尴尬的境地。天眼查数据显示,3月7日,“黄太吉”主体公司畅香利泰(北京)餐饮…
2019年开饭店想赚钱什么才是核心?
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餐厅“自杀式”营销:3个吐血活动后,我的新店关门了!
这样的自杀式营销,你是否也入坑了?最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作死”之路:一家新开业的餐厅,做了3个营销活动,当下效果立现,但没想到,最后却还是关门了!(以下是这位同行的倾诉实录)我经营的…
拖欠83万元贷款,黄太吉被列为“老赖”;外婆家被曝后厨违规操作|餐盈周报
不知不觉,又到周末啦!一周过去了,餐饮行业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、煎饼大王变老赖,黄太吉欠债83万成失信被执行人因拖欠供应商贷款,黄太吉再度成为失信企业。3月11日…
全球最大的中式快餐!2000家门店,却发誓永不入驻中国
在美国,有这样一家“奇葩”的中餐馆:它年赚20亿美元,分店遍布美国47个州,每三天就能开一家新店,开店必赚,全球分店已经超过2000多家,~深受外国人的欢迎。然而这样一家中餐馆,老美喜欢吃,中国留学党却表示再…
因山寨别人的店名,这家火锅店损失了近500万!
餐饮经营无小事。不管是连锁品牌还是夫妻小店,从品类选择、餐厅命名再到装修和经营等所有的环节可能都要涉及到,只要有一个环节出现差池,就可能会招致满盘皆输的局面。本文的这个案例就是一个很好的反面教材,…
这4招能让海底捞业绩翻10倍,看第一招便心服口服!
海底捞年营收破百亿,已是国内的巨无霸餐企,但是相比于整个餐饮市场超4万亿的规模来说,还只是“沧海一粟”。它的年营收能达到1000亿吗?本文认为,如果按传统的增长方式,它不可能达到这一目标,除非用上逻辑全新…
餐饮巨头杀入早餐市场,卖煎饼的路边摊们怎么办?
麦当劳开始发力早餐,让早餐这个鲜有巨头的市场成为大家关注的焦点,也使得早餐市场的竞争格局变得更为复杂。国内早餐市场的掘金者不乏传统早餐摊点、便利店、快餐店(点此阅读),甚至连做代餐食品的企业也想分…
美团发布去年成绩单:有3个小趋势值得餐饮老板关注!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅美团发布去年业绩报告,我们在其中发现了餐饮业的几个大趋势和小趋势。在新的餐饮生态浮出水面之际,把握好小趋势,也许可以享受到时代的复利。餐饮老板内参 王菁1去年业绩报…
复盘:上新“爆款菜”后,我把新老顾客两头都得罪了……
餐厅生意不好时,最应该改进的是哪些层面?很多人先拿后厨开刀,换菜品,甚至换厨师。可是换来换去,可能新客没招来,老客也流失了。“做点改变难道不应该吗?为什么到最后两头都得罪了呢?”餐饮老板内参 内参君1…
10年开店老手准备重出江湖 | 开店笔记
下面是社群里一位开店失败过的老板准备重出江湖的开店计划,案例后是我的点评:听开店笔记半年了,加入社群也4个月了,非常喜欢老陈的分析思路!我是一个在北京刚离异的单亲妈妈,10年前创业失败后就一直在家相夫…