回头客
开业仅1个月,故宫火锅店就关门了!
故宫火锅店作为新晋网红打卡地,没想到竟如此短命,开业仅一个月就停业了。故宫火锅店做错了什么?不到长城非好汉,不吃故宫非老饕?但你暂时是吃不到了。大年初一正式开业的故宫角楼餐厅,因为推出“朕的火锅”而…
曾经的“包子之王”狗不理,是怎样沦为速冻食品的?
老字号如何焕发生机,这是大家经常讨论的一个话题。几百年基业,想要永葆青春,确实需要开动脑筋好好谋划。否则,就会像部分老字号一样,快速从神坛跌落,并且就此沉沦。红餐专栏作者胡茵瑛认为,老品牌要避免黄…
陈志龙:饭店营销怎么做?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
开业仨月即回本,单店月收80万,他的品牌壁垒是咋建成的?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名韩餐不好做?可能只是因为你没有做对。在上海有一家品牌,单店月营收最高做到了80万。而且,95%的门店都盈利。他又是怎么做的?海螺餐创 海螺君2010年,余磊与伙伴们一起,在…
为什么海底捞总能让人感动?
海底捞的“变态”服务,并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优秀习惯,并在顾客遇到困难时,力所能及地帮一把。细节决定成败,做餐饮服务更是如此。细节即是差异美国著名作家海明威曾说,每个人的…
从麦当劳早餐卖不过肯德基,看新早餐这个神仙打架的新战场
温馨提示:本文约3855字,烧脑时间11分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。一年之计在于春,一日之计在于晨。新年伊始,每个餐企都在筹划新一年的商业宏图,其中,大佬之一的麦当劳把手腕再次放到了“一日之晨”上。…
餐易君辣评一周餐饮新动向!全球餐饮首富落地“海底捞”、米其林餐厅中毒事件、批量关店是断臂自救?饥渴营销造就“爆品”?
01火爆的“猫抓杯”背后的爆品密码!这几天有一只爪子深入人心,挠得人心痒痒:2月28日下午3时,星巴克在其“天猫星巴克官方旗舰店”上线预售樱花系列商品猫爪杯。预售开始仅5秒钟,单价199元、1000只杯子全部售罄。…
开饭店想赚钱,千万别糊弄顾客!
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如何让一位喝咖啡的顾客在店里消费10000元 | 开店案例分析
这是社群里一位老板分享的案例,看起来很美,逻辑上也没有毛病,而且对我们开实体店的老板确实是有很多启发。里面的很多理念跟我的开店的理念相吻合,虽然很难相信这么一家100分的店的存在。不过这不妨碍我们借鉴…
最近爆红的故宫火锅店,我刚去打卡了
故宫刚刚因为首开夜场而刷屏(点此阅读),最近又刷屏了,因为它新开的火锅店。不出意外地,顾客蜂拥而至,而且据说火锅店的预订已经排到4月份了。日前,有人“奉旨”去打卡,我们来看看它到底是不是“宫廷玉液酒,1…
顾客一句差评,救了一家餐厅
正所谓“当局者迷”,很多人自己作为餐饮老板,有时候都未必能发现自己餐厅的问题。比如本文要介绍的一位刘老板,餐厅的生意从好到不好,他花了几个月时间都没找到原因;而一位顾客仅仅去了一次,给了他一句差评,…
靠气味就能吸引顾客,餐厅快来学习气味营销
“营销手段大家听得很多,什么视觉营销、灯光营销、声音营销,但是气味营销大家清楚吗?这种无形的营销方式很多餐厅都会忽略,下面就和红餐君一起学习一下吧。”案例有一家餐厅卖的是炖肘子,因为某些原因他没有租…
服务员如何有效推荐餐厅的特色菜?这有2个实用话术模板!
文丨易钟餐厅特色菜一般都是口碑好、毛利又高的菜品,餐厅服务员如何有效地推荐给顾客呢?下面有两个餐厅常见推荐特色菜的场景,有的服务员推荐时错误应对,会导致顾客的反感;而聪明的服务员则有高超的应对话术…
拥有流量思维才是开饭店的根本出路!
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盘点|你想知道的食品行业2018年业绩都在这里了
点击第一食品资讯 关注!关注!关注!在第100届糖酒会即将举行之际,多家食品企业陆续发布2018年全年业绩预报。Choice数据统计显示,截至2019年1月1日,在A股100家食品饮料上市公司中,共有33家公司发布了20…
让人欲罢不能的小龙虾来了,教你中国首创“无渣”龙虾,20多款火爆龙虾配方,教你日赚20000的龙虾绝技
一年一度的龙虾疯狂季又来了十三香、蒜泥、油焖卤水、冰醉、青椒汁……说口味小编数不过来“无渣”小龙虾竟吸引了97名全国餐饮老板来南京搞事情两天吃了200多斤小龙虾还在到处找龙虾馆子吃吃吃……很多餐饮创业…
必看!糖酒会四大亮点
点击 第一食品资讯 关注!关注!关注!还有不到一个月,第100届糖酒会即将在成都举行。有人说,糖酒会的吸引力已逐渐减弱……有过这种想法的你,是在逗我咩?3000余家来自全国展商、30000+种新产品、近40…
只知道打折促销的餐饮店,最后都关门了
很多新的餐厅开张,这些餐厅开业常常会大张旗鼓地做宣传,最常见的就是开业优惠大酬宾,或者开业七天,一天一折、两天两折……七天七折,等等。但是这样的开业营销真的有用吗?达到了餐厅经营的目的了吗?下面,在…
豪虾创业日志之《阶段性优势》
《阶段性优势》餐饮有很多知识点,如果使用归纳法的话,可以把餐饮的各要素分类成三个方面,分别是产品和味道,营销和宣传,运营和管理,简化一下就是产品,营销和管理,这三要素是我在餐饮上的认知基础和理论基…
从街边小贩到“水饺皇后”,湾仔码头创始人臧健和的传奇一生
臧健和(图片来源于百度百科)本文改编自《中国经济周刊》中国经济周刊微信号:ChinaEconomicWeekly原文作者侯隽2019年2月11日,“湾仔码头”的母公司通用磨坊确认旗下水饺品牌湾仔码头创始人臧健和于近日去世,享年…
【266】张大宽 | 做餐饮,要学会吃“窝边草”,不要满山跑
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年02月14日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【266】篇看好你的窝边草——张大宽1 情人节今天是2月14号,西方情人节。如果不说西方两个字,估计很多人都…
开店会花钱才是最大的省钱,钱是赚来的不是省来的!
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中小餐厅做营销的2个新创意,淡季也能顾客盈门!
越来越多的餐饮人感叹营销难做、不值得做,今天杰夫与友便来与大家探讨一下餐饮业,特别是中小餐企,是否还做营销?如何做好营销?在遍访了本地数十家经营状况火爆与冷清的不同门店后,在一家从冷清亏损做到本地…
看海底捞变革,他靠1个神器3招引爆客流,日流水过万
海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。智慧化餐厅,让门店焕发青春。据说每天仅晚餐的顾客平均流量就高达300位,翻台率约为3。这一切都是因为什么呢?时代进步,不断地在验证:不自己变革,就等着被改…
餐厅用3招俘获女性的心,1名女顾客带来20位新顾客!
在餐饮业,素有1名女顾客带来20位消费者的说法,中小餐厅如何在妇女节之际抢占女顾客的关注,增加节日期间流水?重大节日做做营销,平时正常经营即可,这是大多数餐饮老板的现状,别人不做,恰好是你的机会!低成…
2019餐饮要这样经营
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厨师开餐厅难成功?他靠“死磕精神”2年开7家店!
餐创企业家访谈录|第三期本期人物:大融厨创始人董国均有人说:厨师开餐厅,九死一生。有人说:厨师开店,菜做得好,店不一定火。然而在成都,有一个人却成功从厨师转型当起了老板,在短短两年时间内就开出了7家…
明星同款!餐饮老板们真实体验如何?
一个简简单单的小白盒子,不仅可以帮助餐饮人节省收单时间,解放收银员双手,而且能为餐厅发券引流!这么好的东西,小编不信你不想知道……今年年初,大热网络综艺《奇葩说》主持马东进军餐饮界,在北京三里屯开了…
餐厅中国风元宵活动!拿去就能用的实用营销方案!
红火的一月即将过去,二月可是节日扎堆的季节,上期分享了2.14情人节活动方案,接下来便是春节期间的最后一个战场:元宵节了。弘扬民族文化有助于品牌宣传,好的活动形式则是收入的保障!而元宵恰好有着吃汤圆、…
那些搞砸年夜饭的餐厅,都做错了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1930期年夜饭持续火爆,成为不少餐厅的营收利器。但却不是每家餐厅都能上好这盘菜!那些搞砸年夜饭的餐厅,都做错了什么?那些牛逼的餐厅,又是如何通过一顿年夜饭,提升美誉…
这样的店我会直接告诉他赶紧关门!
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研究了10000条消费者评论,我发现了餐饮的5个真相
大环境不景气,最近很多的行业报道都充满了负能量,搞得餐饮人忧心忡忡。红餐认为,大环境不好既成定局难以改变,餐饮人与其惶惶不可终日,不如多花点时间了解消费者究竟在关注些什么,顺应大势谋发展。消费者就…
五大好评回复技巧,把“好感顾客”变成你的忠实粉丝!
有的老板会觉得,顾客给了好评就说明已经认可我们,没必要再回复了。真的是这样吗?假设,如果你很热情地评论了朋友发的朋友圈,他没有回复你,是不是下次就会减少给他的评论了?朋友都如此,更何况是掏钱买你产…
这9类餐饮老板可能撑不过2019年
国家统计局最新发布的数据显示,2018年全年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,这背后是日益激烈的竞争和逐渐走低的利润。餐饮人要想挣钱,还得与时俱进,而这9类老板则有可能撑不过今年。有数据显示,在2018上半…
过年餐厅缺人手,员工却要请假,该怎么办?
文丨铺铺旺每年的春节前后,是一年中餐馆生意最好、最忙碌的时间段之一,同时也是人员流失的高峰期。这就可能导致在餐馆生意红火的时候,出现服务人手不够,服务质量跟不上,顾客满意度下降等一系列问题。那么餐…
饭店生意不好怎么办,一定要学会自我诊断
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【244】张大宽 | 餐饮老兵别凋零,穿上新军装,再战一程
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年01月23日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【244】篇老兵,和年龄无关——张大宽1老兵不死,只是凋零这两个月里,和几位餐饮老兵交流的时候,都提到了…
4步学西贝策划情人节活动!吸引60%餐厅回头客!
情人节前夕,西贝“亲嘴打折节”进入了如火如荼的宣传中,这个誓做五十年、一百年的豪言,西贝成功的将它贯彻了下来,成为了品牌符号。很多餐饮老板会担心自身实力不够,资金不足,而感觉做节日营销也是浪费精力,…
细分单品经典案例:一道排骨米饭开出近300家店,怎么做到的?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1924期门店数是品类的风向标。近两年,市面上出现越来越多的排骨米饭,是否预示着第四大“国民小吃”将要出现?历时4个多月的拍摄与制作,《臻味丨中国餐饮新力量》第二季在央视…
只因算错一笔账,奶茶店赔光50万被迫关门!
本文原创首发于菜鸟餐谋(ID:cainiaocanmou),转载请联系原作者2016年,喜茶获1亿融资后,茶饮市场迎来大爆发时期,不少小型茶饮店也奋起直追,想要在这个巨大的红利面前分得一杯羹。然而,并不是开个奶茶店就…
你的餐厅顾客生命周期在哪个阶段?
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内参早报:“佩奇”爆红,餐饮业能学到什么;孟非的小面西安店歇业
扫描二维码,立即关注1923期一夜之间,《啥是佩奇》刷屏各大平台,它给餐饮老板带来哪些启示?这两天还有哪些热点值得关注?◎ 餐饮老板内参 内参君 整理爆红的《啥是佩奇》给餐饮老板哪些启示@小马宋点评【“啥是…
餐厅老板走入这个思维误区,生意会越来越差!
编者按前两天,职业餐饮网头条报道广西一家开了16年的餐饮老品牌半闲居死在了转型升级的道路上:《又一家16年知名连锁餐企门店全关!》,短短8个月,6店全关,令人唏嘘!现在很多餐厅都在升级,但为什么有些餐厅…
【241】张大宽 | 餐饮这么做,让顾客超预期,获得好口碑
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年01月20日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【241】篇做到超出预期,才会印象深刻——张大宽1超预期赚钱的逻辑12月份写过一篇文章,说留住顾客简单有效…
抓住这5个趋势,2019年餐饮人不愁赚不到钱!
2019年已经来到,今年或者未来,餐饮行业会有哪些趋势?职业餐饮网特约作者蒋毅认为,二维码点餐普及、会员精细化管理、餐饮管理与咨询等5种趋势将会伴随着餐饮业的发展而落地。文丨豪虾客蒋毅对于餐饮行业的小趋…
提升外卖复购率的10大秘籍!
文丨餐饮致富经如今外卖竞争是日益激烈,每天都有一批又一批的新商家涌入,外卖店获取新客的成本不断攀升。外卖抽点又高达25%,所以对于外卖商家来说,提升顾客购买的频次才是赚钱的关键。毕竟争取一个新顾客的成…
这6个小细节做不好,顾客都不愿进你的餐厅!
文丨中国饮品时报魔鬼存在于细节。判断一个餐厅是不是专业,一些餐饮“老司机”,有时进店不消费,仅从一些细节就能看出来!但许多店老板却因“当局者迷”,无法看出问题所在。那些一眼就能看出门店不专业的细节有哪…
开饭店选址重要还是菜品重要?
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《日本服务业体验营销的5个终极经验》系列图书抢购火热进行中!
《日本服务业体验营销的5个终极经验》这是每一位中国餐饮人都迫切需要掌握的新思维中国餐饮业该如何玩转体验营销?中国餐饮业究竟应该如何集体转型升级?日本服务业是如何做到极致体验的?《日本服务业体验营销的…
你了解自己饭店遇到问题吗?
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提升外卖复购率的10大秘籍!请查收
如今外卖竞争是日益激烈,每天都有一批又一批的新商家涌入。让外卖店让获取新客的成本不断攀升。所以对于外卖商家来说,提升顾客购买的频次才是赚钱的关键。毕竟争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍,一个…
2018餐厅阵亡报告:老板最该警惕哪些“关店预兆”?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1910期进化,是餐饮经营者的宿命。对于不停奔跑,恰好骑在新世界背上的人来说,没有冬天。但总有人,并没有做错什么,却被突如其来的变故干掉。刚刚过去的2018年,又有成片的…
做外卖遇到恶意差评怎么办?3招应对!
做外卖,最怕什么?差评!或许因为一个差评,几个订单就没了。明明自己老老实实、认认真真做外卖,搞不懂为什么会有恶意差评?本来想忍忍就过去了,但恶意差评却越来越猖狂,我要不要怼回去?最近很多外卖商家都…
我劝老板尽快止损的店,都长啥样? | 开店笔记
社群里每天的问答环节会见识各种各样的店,各种各样的问题,每天回答这些问题成了我晚上必做的事情,其中有类问题会让我最纠结和痛苦,就是有些店我知道大概率是要失败的,老板却还在苦苦坚守。而这时候,我会劝…
回头客翻倍!从这5点做起,带给顾客超级体验
随着消费观念的改变,消费需求也在不断变化和提高,顾客越来越重视“体验感”。如何提高用户体验感,已经成为很多品牌的研究课题。01“餐饮体验感”要从以下5点入手首先,我们要弄清楚顾客和餐厅之间的关系。顾客与餐…
冬天火锅店生意不好,是因为这三个原因?
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一年只接待120万人次,他却说想做徽菜全国第一
在深圳,提到徽菜就不得不说“皖厨”。据统计,在深圳的安徽籍人有三四十万,然而皖厨的全年入客数却达到了120万之多。这个数据表明,一方面皖厨有数量众多的回头客,另一方面则是皖厨让更多不是安徽籍的人爱上了吃…
让餐厅人气开挂的气味营销,快来学习一下吧 | 知识树
营销手段大家听得很多,什么视觉营销、灯光营销、声音营销,但是气味营销大家清楚吗?这种无形的营销方式很多餐厅都会忽略,下面就和红餐君一起学习一下吧。案例有一家餐厅卖的是炖肘子,因为某些原因他没能租到…
赶紧抓住这5个趋势,餐饮人不愁赚不到钱!
2019年已经来到,今年或者未来,餐饮行业会有哪些趋势?红餐专栏作者蒋毅认为,二维码点餐普及、会员精细化管理、餐饮管理与咨询等5种趋势将会伴随着餐饮业的发展而落地。本文由红餐专栏作者蒋毅(微信号:cdzh56…
“开店以后,焦虑到开始怀疑人生” | 案例分析
下面是社群里一位焦虑的老板的开店情况,老板做了非常详细的介绍,大家可以思考:老板开局不错,营业额满意,为什么会下滑如此厉害?老板位置不错,付出了很多努力,为什么依然不行?这种店如何挽救?陈老师和各…
年营收3个亿,门店200+!他凭什么把炒饭卖得这么好?
在火锅、串串红遍大江南北的时候,很少有人注意到炒饭这个小品类。然而却有一个“猛男”将炒饭卖出3个亿,他是怎么做到的?《2018中国餐饮报告》指出,单品餐饮呈爆发式增长,一道菜开火一家餐厅的现象越发常见,猛…
外卖每天单量超2万!罗振宇跨年演讲中的南城香,咋做到的?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1905期在罗振宇的影响下,餐饮老板们开始学会“做时间的朋友”。而在今年的跨年演讲当中,罗振宇提出了一个对于中小餐饮商家更有意义的概念:小趋势。大趋势有时候太宏观、太久…
豪虾创业日志之《餐饮小趋势》
《餐饮小趋势》昨晚的文章出来后,收到很多朋友的私下留言,大家都认同我所谓的大趋势,但对于餐饮行业的小趋势,他们有点不知道不知所以,因此很多朋友都留言,希望我说一说餐饮行业在接下来有哪些小趋势,虽然…
2018年餐饮行业总结:花样挺多,挣钱太难!
回顾餐饮界热闹的2018,我相信很多老板的内心是这样的↓海底捞在香港上市、瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资、红喜茶新加坡首店正式开业。。。在这繁荣的表象下,我听到来自身边分享的更多是经常吃的某家餐厅又倒闭…
餐厅老板最怕的差评,有应对方法啦!
做为一个餐厅老板最害怕的是什么遇见霸王餐的主儿 吃完饭不给钱?过完年主厨带着一溜小弟跑了?同一街上竞对门店越来越多?no no no 这都不算事儿在4G网络全覆盖的今天出门去哪吃去吃啥90%的人都会先看一看网上的…
【227】张大宽 | 做餐饮,对手看不见的积累,也许是你致胜的秘籍
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月28日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【227】篇你未必了解对手的全部——张大宽1经典的鸡汤竹子用了4年的时间, 仅仅长了3cm。在第5年开始,却以…
张勇:海底捞就这8条制胜心法,但是80%的人都做不到
文丨餐饮人必读海底捞的理念,看得懂,却不一定做得到。2018是海底捞的敲锣上市的大年,为什么海底捞能在完全竞争的火锅红海中脱颖而出?我们从海底捞的发展经历、张勇的个人采访和《海底捞你学不会》等书中,总…
外卖包装设计的4个方法,顾客主动给5星好评!
文丨铺铺旺网上有这样一个段子:颜值狠重要,包装要搞好,无需你撩客,顾客反撩你!这可见外卖包装的重要性!在“看脸”的时代,外卖包装富有创意能帮助你的店铺在激烈的竞争环境中脱颖而出。我先来看看下面这个案…
如何把顾客留住?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
餐厅老板怎样才能招到一位得力店长?【餐饮咖·直播互动】
“你仔细观察过生意不好的餐厅都是什么样的吗?餐厅门庭冷落、灯光昏暗,看起来死气沉沉,员工无精打采、工作心不在焉……”如果是这样,老板就需要找店长问话了,什么会把餐厅经营成这个样子?如果是能力问题,建议…
【223】张大宽 | 做餐饮,想要顾客趋之若鹜,不难
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月24日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【223】篇要让顾客选你,就别让他怕。——张大宽1让顾客趋之若鹜之法今天是12月14,西方的平安夜,自从有了…
【222】张大宽 | 做餐饮,“2” 一点,也许更赚钱
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月23日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【222】篇再不2,我们就老了——张大宽1可以2到个性,但别忘了顾客今天是第222篇文章,也确实是够2的,如果…
做餐饮一年比一年难,这位餐饮老板是这样降低20%成本的!
餐饮企业经营是一个长期行为,谁能做到“开源节流”,谁就能“永续经营”。最近,许多餐饮老板抱怨2018年是餐饮有史以来最难做的一年,云云……我则安慰他们不要放弃希望,因为2019年将会比2018年更难做。2017年全年上…
掌握这份操作指南,餐饮老板也能轻松玩转抖音!
文丨外卖头条抖音带火了一批品牌!首先让答案茶、CoCo奶茶、宜家冰淇淋大排长队,其次让佩奇手表带奶片、喷钱手枪等多款淘宝、天猫商品卖到断货,连卖家都猝不及防,以至于抖音评论中频繁出现“这是我在抖音被种草…
10个服务小细节,让这家十年老店回头客高达95%!
细节决定成败。其实,在生活中,能打动人、让人久久难忘的只有细节。同样,餐馆服务也是由一个个细节来体现出来的。下面让我们一起来分享一下关于一家十年老店的细节。1热情与笑脸当我们进入饭馆后,服务员就笑脸…
简单4步,让餐厅不愁没有回头客!
文丨餐谋张大宽很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好,就是回头客不多,怎么办?我不敢妄下定论,说他家的口味真的不好,但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。你的口味好不好,或者说你的产品好不好…
【217】张大宽 | 2019餐饮更难做?别被吓到,本质不变,事在人为
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月18日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【217】篇难,是现实,也是机会。——张大宽12019更难?可能你最近会频繁的听到,2019年,餐饮更难做,各种…
餐厅95后员工不好管怎么办?给你一份管理新指南!【餐饮咖·直播答疑】
95后,20多岁,正值青春热血、个性张扬的年纪。同时,很多餐厅出现了95后不服管理、我行我素、消极应对、一言不合就辞职等问题,让管理者很头疼。到底是95后不好管,还是你管理的方式不对?用什么样的管理方式才…
让餐厅一炮而红的开业营销方案,直接拿去就能用!
新进餐饮老板们通常有着这样的痛苦,营销方案看了不少,可具体怎么执行还是不知道,其中开业活动的繁杂,更是连入行多年的餐饮人都感到忙前忙后,疲惫不堪。为此,杰夫与友携手好韵传媒有限公司策划了【营销日历…
开饭店要有三声?
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一碗粉卖了16年,他还把店开到了美国
靠一碗酸辣粉,他开出了1000多家门店,甚至开到了美国洛杉矶。如今,50岁的他并不安于现状,正着手策划着品牌升级,把“易记”这个品牌做强做大。在武汉武昌区汉街,一间二十来平方米的小店铺,卖的只是一碗酸辣粉…
2019年,餐厅有这9个征兆,就离关门不远了!
文丨众郝创意咨询胡茵瑛2017年,中国有285万家餐厅倒闭,已关闭餐厅的平均寿命为508天。在如此触目惊心的数字,如何让自己在每年70%的洗牌比例中活下去?今天就和大家聊聊在这动荡不安的餐饮业,哪些征兆已经预示…
加盟店,投资50万,生意极差,夜不能寐 | 开店笔记
这位老板写了很长的内容讲述了他开加盟店的过程和店里现在遇到的问题,这篇文章比较长,但是我希望开店笔记的老板们都认真看完,这种案例太有价值了。读完你会知道:小白开店的心路历程,如何错误的思考加盟商是…
央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?
在别人都在做小而美的时候,他开了8000平方米的餐饮大店,而且开业就火爆,成了餐饮界的网红;在别人以为大店必定高端的时候,他以亲民接地气的价格做成“徐州地标性餐饮酒店”;在别人还在摸索5S、6S的时候,他总…
餐厅里95后员工不好管怎么办?给你一份管理新指南!【餐饮咖·直播答疑】
95后,20多岁,正值青春热血、个性张扬的年纪。同时,很多餐厅出现了95后不服管理、我行我素、消极应对、一言不合就辞职等问题,让管理者很头疼。到底是95后不好管,还是你管理的方式不对?用什么样的管理方式才…
20家竞争对手中,外卖做到第一,他用了五招
荆州,湖北下属的一个地级城市。全国意义上的三线城市。田文浩在这里开了两家奶茶直营店,其中一家位于万达金街。这条长不过两分钟步程的商业街,挤满了20家奶茶店,其中不乏四云奶盖、一芳等当红的一线品牌,还…
【案例】小程序越三国玩转4万亿火锅红海,看“味蜀吾”如何成为火锅界的“五虎上将”?
文末金蛋等你砸,精美好礼等你拿“天府之国”成都,自古以来就是兵家长争之地,直至今日,成都盛名依然不减,在餐饮行业群雄辈出、久盛长青。味蜀吾老火锅,味源巴渝,生于蓉城,力压群芳。在成都,它是吃货们趋之…
天价菜?不好吃?明星餐厅“黄粱一孟”究竟是怎么黄的?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1883期明星再见!老板你好!◎ 餐饮老板内参 内参君12月3日,由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店。这触发了一个老话题再度热议:明星开餐厅靠谱吗?网红餐厅能活多久…
公然宣战马云,看这家综合性餐企,如何开启变革之旅!
在店里做餐饮的中高端超市越来越多了,除了永辉的超级物种店、阿里巴巴的盒马鲜生,最新加入这个阵营的是绿地控股集团的“吃喝研究所”。考虑到差异化,从一开始,“吃喝研究所”就跟盒马鲜生、超级物种等业态区别开…
餐饮如何玩转抖音?这有一份实用攻略(值得收藏)
他卖烧烤,我也卖烧烤,我还花钱请网红来拍,为什么抖音上我的店没火他的却火了?好没天理!11月15日,抖音宣布国内日活跃用户已达2亿,这个惊人的数据昭告了抖音无可撼动的短视频王者地位。走上快车道的抖音,制…
餐厅服务有技巧,5招套住顾客心!丨【餐饮咖·直播互动】
一个生意好的餐厅,除了有好吃的菜品之外,优质的服务也必不可少。经实践证明,优质的餐厅服务更容易给顾客留下深刻印象,成为顾客下次光顾的理由。那,什么样的服务是优质的服务?餐厅提高服务质量有什么技巧呢…
柠檬茶重新崛起 广东多个品牌主推 但……
“明年产品关注什么?”“可以关注柠檬茶,现在很多以此为主打的新品牌!”“柠檬茶,不是很常见吗?”“店面形象升级,不同柠檬,不同茶进行组合都会有不同效果。”······请输入文字这是某行业群中,关于明年新品的讨论…
【208】张大宽 | 留住顾客最简单,最有效的一招,超预期
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月09日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【208】篇你说他不来,他说你不好,可你听不到。——张大宽1如何把顾客留住如何留住顾客?估计这个问题的重…
从生意火爆天天排队到营收下滑,这匹“外国黑马”怎么了?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1878期它曾是购物中心都想引入的香饽饽,全年营业额曾击败80%餐饮品类,却在餐饮创新风潮来临时放慢了脚步。日式拉面这匹“外国黑马”究竟怎么了?◎ 餐饮老板内参 郑滨滨 1 营收…
第8期地锅菜和东北铁锅炖班【地锅鸡地锅排骨铁锅炖大鹅各种面食等】
徐州站第8期地锅鸡、地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨和猪脚、 地锅羊排和鱼头、铁锅大鹅等)地锅主食(地锅饼和杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱和铁锅酱)12月10日至12日徐州,不见不散报名电…
【205】张大宽 | 用好会员这瓶“胶水”,让你和顾客的距离更近
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月06日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【205】篇在你否定一件事之前,是否有勇气否定自己——张大宽1会员没人办,办会员也没效果?一提到做会员,…
年关将至,餐厅如何更好地留住员工?丨【餐饮咖·直播互动】
年关将至,过年这段时间是餐厅生意最忙的时候,但是有些员工不给力了,非要在年前离职。年前离职无非是想在春节前赶回家过年团聚,或者借着回家过年的由头跳槽。在年底不好招人的现实面前,如果老板让员工离职,…
烤肉界又出黑马,这个营销方法中小餐企必学!
餐厅做营销,最怕钱花了却没有效果。是否有办法解决这个困扰餐饮人的难题呢?“酒香也怕巷子深”这句话,这两年,在餐饮界快被说烂了,足可见店铺选址的重要性。而郑州一家叫做“炙度围炉烧”的烤肉店,店铺位置毫无…
年关将至,餐厅如何更好的留住员工?
年关将至,过年这段时间是餐厅生意最忙的时候,但是有些员工不给力了,非要在年前离职。年前离职无非是想在春节前赶回家过年团聚,或者借着回家过年的由头跳槽。在年底不好招人的现实面前,如果老板让员工离职,…
如何开好一家小餐馆
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
【202】张大宽 | 做餐饮多注意细节,顾客虽不说,但都在乎
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年12月03日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【202】篇你尽管做,你的好,他们都记在心里。——张大宽1碗边不留残刘姐开了一家粥铺,从外面看,普普通通…
开饭店难吗?
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别拿10年前的方式经营今天的饭店!
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开家饭店,如此简单?
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面馆8个月亏光130万!餐饮创业的7“死法”,可千万别跳坑!
现如今,很多人创业都会选择餐饮行业。认为餐饮业好做,门槛低,赚钱快,有现金流,对技术要求不高。然而,身处餐饮圈的才明白:餐饮创业并没有这么简单,没有做好万全的准备随时可能踩坑。比如某个杭州的朋友开…
深度揭秘外卖“小败局”:入局3月赔光6万,我只能割肉离场
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1868期生活中我们总是看到别人风光,却不知背后的辛酸。同样的,今天这位创业者看到别人家一天能卖500单,就以为自己也能复制。盲目入局外卖后,才发现自己对规则、玩法一无所…
顾客催菜像催命,餐厅前厅人员该怎么做?
开餐厅都知道,经常会遇到顾客催菜的情况,而顾客最最讨厌服务员回答说“马上就好”这几个字,因为这几个字代表着敷衍。听到这几个字的顾客,往往会更加的不耐烦,即使是菜很快上来了,顾客对餐厅的印象也会打折。…
餐饮加盟的4个陷阱,掉进一个就血本无归!
很多人都想开加盟店,觉得加盟店有人带着,心里有安全感,其实加盟里的坑才是真的多。近日,职业餐饮网发表了一篇《一招就能识别餐饮加盟骗局,超级简单!》的文章,粉丝直呼脑洞真大!职业餐饮网特约记者高臻臻…
餐饮营销小心这4个误区,能避则避
有些餐饮人非常热衷于营销,甚至认为“营销治百病,网红即成功”。笔者比较少谈餐饮营销,不是因为它不重要,而是营销这事儿不是单独存在的,它要基于品牌本身去做。它的工具与渠道又非常多,如果没有清晰的策略和…
顾客频繁催菜不耐烦,餐厅前厅人员该怎么做?
开餐厅都知道,经常会遇到顾客催菜的情况,而顾客最最讨厌服务员回答说“马上就好”这几个字,因为这几个字代表着敷衍。听到这几个字的顾客,往往会更加的不耐烦,即使是菜很快上来了,顾客对餐厅的印象也会打折。…
餐厅营销玩不出新意?看看这2个案例
对环境和产品的要求,大多数餐厅还是能够满足的,然而年轻的顾客们,不但要求餐厅的菜要好吃,还要求菜品摆盘要漂亮、餐厅装修要好看等等。如何抓住年轻顾客的心?针对年轻顾客,餐厅要做的就是打造一个能够吸引…
【188】张大宽 | 做活动引流别瞎整,这五个重点,你要知道
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年11月19日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【188】篇活动引流就像初恋少女等男友怕他不来,又怕他乱来自己别乱家家都缺人,没有谁家会嫌到店的顾客…
顾客催菜像催命,餐厅后厨要怎么做?
“顾客:服务员,这菜怎么还没上啊?都等半天了……服务员:对不起先生,现在用餐高峰期,人比较多,我这就去后厨催。”上面这个对话你是不是很熟悉?餐厅用餐高峰期,后厨忙不过来很正常。但是顾客不会管你正常不正…
你的餐厅拥有多少位回头客?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经…
用这一招,西贝成功激活1000万会员!
餐厅进行会员营销的目的是什么?是为了吸引新顾客,提升营业额,还是为了储值回本?西贝前会员营销经理杨昭说,这些都不是目的。2015—2018年期间,他就职于西贝,见证了西贝会员数由200万到1000万跃升的全过程。1…
【案例合集】史上最全“赢”销干货!餐饮全行业16个品牌16种花式玩法,总有一款适合你!
福利到文末福利大放送,蓝牙音响等丰厚奖品等你拿!今天,几乎每个餐饮老板都在做营销,但是,营销并不等于“赢”销。“赢”销的魔力,在于餐饮人如何运用,运用是否得当?正所谓“兵器不分高下,威力全在心法”,“火候…
创新菜:老坛芝麻蟹,点击率超高!
老坛芝麻蟹教学视频搭上了快餐属性的酸菜鱼如今在北上广市场再次爆火,那么如果用酸菜鱼的工艺来做螃蟹,这道菜是不是也会让餐厅爆火呢?今天成都蜀府宴语的厨师长蒲辉要教大家的就是以酸菜鱼为灵感,在其工艺的…
980元巧装一面墙,这家美蛙鱼头半年开6家!
随着火锅界的海底捞、中餐界的西贝……各连锁餐饮崛起,中小餐企近几年深受冲击,日子越来越不好过。这一切都预示着,单店经营的时代已结束,未来餐饮必将连锁化,才能提升竞争力。一家名叫蛙鱼潭的店,早已预见这…
一句话多赚几个亿!这套秘籍麦当劳、肯德基都在用
扫描二维码或点击阅读原文,立刻报名1854期在餐厅内,从顾客的视觉、听觉、嗅觉、味觉等方面,设计一些环节给他惊喜,往往能起到四两拨千斤的营销效果。海底捞就是细节营造大师,它的套路从消费者进门就开始展现…
常来你店里吃饭的顾客,就一定是忠实顾客了?
常客,不见得就是忠实顾客。顾客能经常来,怎么还不是忠实顾客呢?顾客如果不是喜欢我家的店,不喜欢我家的菜,为啥还要经常来呢?顾客能经常来,怎么还不是忠实顾客呢?对于这个问题,老王之前也和很多餐饮人想…
生意不好的餐厅,都有这9个症状
有的餐厅生意火爆,门庭若市;有的餐厅生意冷淡清静;《研究了100家餐厅,我们发现生意好的店有22个特征》一文中,我们总结了生意好的餐厅的特点,这里我们将总结一下,生意不好的餐厅有何症状。自以为聪明,把顾…
餐厅员工上班没干劲?这里有21个激励方法!
“最让餐厅老板头疼的事情就是员工上班没干劲,执行力差了!这可怎么办呢?”《门店小课堂》直播答疑第17期:激励员工21个方法针对这个问题!餐饮咖·学堂《门店小课堂》直播答疑第17期,番茄课堂联合创始人赵玉飞老…
打折促销等于营销?90%的餐饮老板都不知道的营销潜规则!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1853期《连锁餐饮营销实战营》第四期,将于11月28-29日落地厦门!从常规动作到创意玩法,帮你拆解“会赚钱”的营销怎么玩?◎餐饮老板内参 内参君你是否遇到过这样的情况:砸了重…
泡面餐厅遇冷,加盟网红餐饮品牌是“福”还是“祸”?
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1852期加盟网红泡面品牌,是“福”还是“祸”?◎ 餐饮老板内参 杨守玲今年上半年,以“泡面小食堂”为代表的泡面餐厅风靡抖音,所到之处更是占领了当地美食热门榜前几名。泡面英雄、…
【180】张大宽:常来你店里吃饭的顾客,也许只是因为凑合
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年11月11日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【180】篇常客,不见得就是忠实顾客看完这句话,总觉得这怎么不符合常理?顾客能经常来,怎么还不是忠实…
近百个真实爆款案例!会赚钱的营销都是这样玩的
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1850期《连锁餐饮营销实战营》报名倒计时!从常规动作到创意玩法,帮你拆解“会赚钱”的营销是怎么玩的?◎ 餐饮老板内参 大鱼君你是否遇到过这样的情况:砸了重金做活动,转身却…
99%的餐饮老板都不知道,这些小事也可能让你流失顾客!
在竞争激烈的餐饮行业,很多老板都在焦虑。焦虑自己生意越来越差,却找不到问题所在。尝试了很多改进方法,却还是于事无补。其实很多时候,老板们可能没想到。餐厅生意不好,并不是因为存在什么大问题。而事实上…
迎战双十一,你需要掌握这几种节日营销玩法
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1848期年底前节日多,怎样做营销才能有效拓客?本周四晚8:00,大鱼餐饮学院营销专题线上直播——《迎战双十一,解析节日营销玩法》,让你能够在年前的节日营销中,举一反三!(…
西贝、呷哺都在开的社区店,我认为有2个坑
主流消费群体普遍年轻化,就近用餐需求逐渐增多,社区店成为餐饮品牌新的竞争要地,呷哺呷哺董事长更是直言“社区店就是未来”。社区店真的是个新的风口吗?餐饮人需要去跟进吗?1社区店成为市场新风向走红背后有两…
老板开店0经验,却用980元神器日翻台7次
开业营销是一件让新进餐饮老板头疼的事情。一次成功的开业营销会让餐厅一炮走红,但如果没把握节奏,开业营销很容易变得鸡肋。有一家叫做秦醉坊的餐厅,就用了一件980元的神器,开业轻松积累了第一批粉丝,并且做…
员工给钱也不愿意加班怎么办?
员工不愿意加班,老板怎么办?在知乎上搜这个问题,有400多个回答,150多万的浏览量,其中一个HR的回答得到了近三千人的赞同:各位老板,在问员工为什么不愿意加班之前,先反思一下自己,是否把员工当成家人一样…
6位餐饮大咖的自白:如何轻松做餐饮
俗话说,一入餐饮深如海,从此生活是路人。看似简单的餐饮行业,实则门道多多!无数餐饮老板为了客流量暗自伤神,看着人力成本的增长心急如焚,对着赤字的账单午夜心愁……☆其实,你不必独自承受!想增强曝光,让餐…
东北小夫妻两个月赚了9万元,原来他们卖这种茶……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1845期今年大火的“占卜茶”,以茶为载体,借助互联网思维、调动AI,收集问题数据库,并基于大数据创造用户新体验价值。随着时间推移,成长中的答案茶,似乎正在展示出更多可能…
一路惊险创业,做餐饮让这个95后萌妹变成“大妈”
扫描二维码或点击阅读原文,即刻订阅1843期10月29日,在由支付宝举办的“第一届天下码商大会”发布现场,来自四川绵阳的彭英和她的“贵州花溪牛肉粉”店被评为“天下码商”全国“十大优秀码商”。在接受媒体采访时,她却…
在竞争激烈的日料红海“屹立不倒”,这家日料老店做对了什么?
美团点评《中国餐饮报告2018》数据显示,截至2017年底全国日料店数量超过6万家,而北京地区的日料店在一年内则减少了1000家。但有这么一家日料店,在北京屹立了7年之久,且终保持良好的经营状态。它的秘诀是什么…
一道招牌卖30年,火到有顾客去5次没吃到,卖货神话揭秘!
扫描二维码立即报名1840期如果餐饮业是金庸笔下的江湖,清华总裁班餐厅就是欧阳克,一手好牌打得稀烂;这家烧烤小店则是郭靖,虽然地段差(偏僻的胡同深处)、装修烂(十多平米,无座位),但硬是凭实力成为郑州…
参观完海底捞智慧餐厅,未来服务员的价值在哪里?
一味地漠视科技带来的价值,人的作用更难以提升。只有正视智能化时代的到来,我们才能真正意识到服务人员在行业中存在的价值。1海底捞智慧餐厅奢华投入10月28日,改为22小时经营的海底捞智慧餐厅开始对外试营业,…
【直播答疑】提升餐厅环境体验“4觉”法!
餐厅门口顾客来来回回,有的停了又走就是不进门,这是为啥?顾客进门环顾一圈还没落座转身就走,这是为啥?来餐厅吃饭的顾客大都是生面孔,很少有回头客,这是为啥?……先不要问为啥,来看这样的餐厅环境,你会不…
800多家门店,他说出了大型餐企老板不愿透露的开店攻略
文丨顾亮御茶在短短数年开遍了全国大街小巷,茶饮市场入行门槛相对较低,但品牌多、竞争大,不断有品牌出现又默默消失,而御茶在这一细分市场坚持发展壮大。我们希望能通过国内知名餐饮专栏作者顾亮先生对御茶总…
进京3月复购率达53%,这家新疆拌面做对了什么?
餐饮竞争激烈已是人尽皆知的事实,品牌人气不够、营销人才匮乏、推广模式落后这些都大大了降低餐饮品牌竞争力。而激烈的竞争环境会倒逼我们呈现出最好的状态,包括产品体验、氛围营造、客户互动……不放过任何一个…
顾客自己打翻咖啡,服务员也要道歉?是的。
“对待客人周到的服务,应该怎样说明呢?首先应考虑客人为什么到这个店里来,当然是为了想吃美味可口的饭菜。还有,为了能心情舒畅地品茶、饮酒。愉快的用餐是通过美味的饭菜、舒适的进餐环境,以及良好的待客服务…
厨师开店当老板,为啥失败的居多?看看你错在了哪里
那些自己创业开饭店的厨师们,后来都怎么样了?其实99%的厨师,最后开店都失败了,原因或许五花八门,但最多的理由,一定是:经验不足不是病久了,就能当医生自我感觉良好,是一个特别糟糕的思维大坑。很多厨师总…
老板不在,服务就不行?看海底捞、西贝是如何激励员工的
共:3820 字 预计阅读:10分钟正文问题雅古布黄焖鸡煲饭问:“餐厅服务员最难招,而且还要做到服务好太难了。在我们小城市顾客习惯看脸,老板不在店里回头客减少,老板顾店就难以扩展。这就是我们现在的问题!”实…
顾客这些“贴心”举动,真的让餐饮人很无语!
一直都是顾客在吐槽我们餐饮人如何如何,其实,日常工作中,我们餐饮人也会遇到一些奇葩顾客。对于奇葩顾客,处理的方法有很多中,但是对于一些“好心做坏事”的顾客,餐饮人就既为难又无语。今天一起来吐槽一下,…
开店案例分析:这家奶茶店问题出在哪里? | 开店笔记
下面这位老板遇到的问题,是新手开店通常要面对的,他营业额要1300才能保本,但是现在营业额才四五百每天,压力可想而知。假如身处其中,你觉得问题出在哪里?你会怎么做?这位老板采取了很多措施,但效果很差,…
餐饮职场上有这6种性格的人,大部分很难升职!你中枪了吗?
餐饮职场中,有人顺风顺水,一路高升;有人勤恳工作,晋升却轮不到他。研究发现,下面6种性格的人难升职。1伴娘型这类人能力强,却像伴娘一样,从不喧宾夺主,心理根源是害怕承担责任。不妨问问自己:“为何承担责…
顾客不再是上帝
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的…
客人最反感的服务,海底捞也中招!
很多时候,客人对餐厅服务做得好的地方熟视无睹,对服务中出现问题的地方却印象深刻,并且对正常经营活动产生严重的负面影响。那么,客人最反感或者最讨厌什么样的服务体验?小编梳理了9个典型的例子, 没准这样…
【案例】小程序外卖月销4500单,复购率80%!“轻”餐饮如何破解“重”痛点?这篇干货,不容错过!
文末福利大放送,蓝牙音响等丰厚奖品免费拿!Formore Salad炎夏已过,但“圈”里的健身潮依然很热!娱乐圈里,明星争先恐后“晒马甲”;社交圈里,朋友锲而不舍“晒打卡”。健硕的腹肌和性感的翘臀成为年轻男女追逐的目…
3年开出近300家店,下一个国民小吃就是它?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1827期“黄焖鸡”是鲁菜中家喻户晓的一道菜,如今,“黄焖鸡米饭”已成为中国四大国民小吃之一。起源于山东的还有一款经典小吃,“排骨米饭”。同样是一道菜,同样具备快餐基因,会…
开餐厅想要赚钱,一定要懂这些知识点!
餐厅不赚钱,那就是在耍流氓。但是餐厅要想赚钱,首先要懂得一些关于利润的餐饮知识。以下6条关于利润的知识,餐饮店老板若弄不懂,很难长久经营下去。01毛利润和利润的区别很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不…
这五类服务员让顾客反感,再也不愿来你的餐厅!
文丨更餐饮在餐厅吃饭大多数人感触最深的不是这家店多么牛逼,多么大气,而是服务。但服务确实一门技术活,太傲慢或太热情,都会让客人再也不想来你的餐厅。一位食客分享了以下几种让人受不了的服务,看看你的餐…
餐厅上菜4步法,让服务员上菜零失误!
餐厅里,服务员服务顾客的过程中,上菜的时候是最容易出现问题的。因为上菜的敬语、时机、位置、顺序、礼仪、传统习惯等都极有讲究,意外也随时可能会发生。那服务员在上菜的时候应该注意什么才能避免意外的发生…
不同发展阶段的餐厅,如何进行会员营销?
从初创、成长,到成熟、衰退,这是任何一家企业都无法逃脱的生命周期。也许这些阶段会有重复,但从一家企业的整体发展历程来看,必定会经历这四个阶段。那么,处在不同发展阶段的餐厅,它制定会员营销方案会有什…
烤肉界又出黑马,这个营销方法中小餐企必须学
“酒香也怕巷子深”这句话,这两年,在餐饮界快被说烂了。足以可见,在竞争如此激烈的今天,想要做好餐饮,必然离不开营销。郑州一家叫做“炙度围炉烧”的烤肉店,就在店铺位置毫无优势,自然人流量不佳的情况下,擅…
一个真实案例告诉你,餐饮创业到底有多难?
很多初创者选择餐饮创业,认为餐饮业好做,能赚钱,门槛低,容易操作,有现金流,对技术要求不高。然而,身处餐饮圈的都清楚:餐饮创业并没有这么简单,没有做好万全的准备随时可能踩坑。餐饮创业到底有多难?下…
【148】张大宽:餐饮是个奖励老实人的行业,踏实勤快,结果不会差
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年10月12日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【148】篇餐饮是个勤行都说餐饮是个勤行,顾名思义,就是要勤快,起早贪黑是常事。懒人干不了这事情,没…
学海底捞最强“计件制”,结果服务员不但没勤快,连桌子都懒得收了!
扫描二维码或点击阅读原文了即刻报名1821期海底捞的“计件工资”滋养了地球人都无法阻挡的热情服务,激发员工一桌桌抓顾客,把海底捞推成餐饮第一神股。然而,一位贵州的餐饮老板把“计件工资”制搬回自家门店后,3个…
7招应对餐企社保入税!奈雪の茶的法律顾问明晚21:30为你直播支招!
新的社保入税方案公布:2019年1月1日起,企业员工的各项社会保险费将由税务部门统一征收!也就是说,企业必须要为员工缴纳规定的社保费用,但以餐饮行业来说,目前能够完成该项规定的企业不超过20%!这意味着,明…
老板开店0经验,却用980元神器引爆客流,如何做到?
餐饮行业有一句话,开业人气不旺,那可能一直都不会旺。因此,新店能否快速快速提升人气、吸客留客,决定店铺能否生存。山东临沂有这样一家店——承承家的厨房(后简称承承家),以经营牛肉面为主,老板餐饮开店0经…
把握好服务的5大关键时刻,让餐厅回头客不断!
迎客、点单、用餐、买单、送客。这一套流程对于餐饮人来说是再熟悉不过了。同样是这个流程,有的店越做越红火,发展成全国性质的品牌,而有的餐厅越做口碑越差,最后把自己做死了……大家都知道,餐厅赚钱靠的是回…
饭店生意不好该怎么分析?
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饭店没生意是菜品的口味原因吗
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让消费者一眼记住的餐厅,门头都长这样
人靠衣装,佛靠金装,人的第一印象主要来自外表,而餐厅脸面则是门头,是顾客与餐厅接触的第一触点,那么好的门头不仅能够吸引顾客,还能增加进店转化率。门头这样设计,颜值高还吸客门头设计到底重不重要,看完…
店长月初必须要做的4大功课!你做了吗?
如果餐厅员工看起来每天都很忙,但是又不出成绩,还不知道问题出在哪儿!那可能是餐厅店长月初偷了懒!盘点工作没有明晰!本月计划没做好!月度总结没有做!……正所谓磨刀不误砍柴工!餐厅门店工作又多又杂,要让…
看到火爆的“旺铺转让”别冲动,凭什么好事就都轮到你?
文丨张大宽哪来的那么多旺铺?幸福的生活都在新闻联播里。火爆的生意都在转让平台里。前阵子老赵店里的冷柜有问题了,买新的觉得太贵,很纠结,我说你纠结啥呢,去看看二手平台上,有没有合适的,现在关门的店这…
十一特辑:致我们身边最可爱的餐饮人!(干货+福利)
一年一度的国庆小长假又来了,很多人会选择在家休息或外出旅游。可是对餐饮人来说,这些都是“不存在的”,不仅不能回家,他们还将迎来一年中最忙的时刻!大大小小的餐厅饭店里,餐饮人的国庆都带着遗憾,他们的国…
7个营销套路,帮你打造火爆的餐厅
都说做餐饮味道为王,但是如今在餐饮行业竞争越辣越激烈的情况下,顾客的注意力也越来越分散,光靠口味是远远不行的。口味再好,还是要靠营销来推动,正所谓酒香还怕巷子深。营销本质来说还是要研究消费者的消费…
开饭店要记住,要先留住老顾客,再去引流新顾客!
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饭店100%留住顾客回头的方法
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的…
摆脱餐饮经营的困境其实很简单!
商场上的竞争是残酷的,你必须在承受的同时还需要“活下去”,开餐厅就是一条“不归路”,特别是互联网的兴起,消费群体的改变会让餐饮经营变的“越来越难”。那么接下来你有2个选择:1、关门大吉,有时候关门未必不是…
服务员会说这88句祝酒词,让顾客感觉宾至如归!
服务员是酒店的一张名片,能说会道的服务员是酒店的宝。最让顾客觉得有面儿和畅快的莫过于服务员说得一口好的祝酒词,职业餐饮网为大家搜集了以下酒店必备的祝酒词,希望你餐厅的回头客越来越多。一、“步步高升”…
当你饭店生意不好,啥招都用了还是不见起色咋办?
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【运营中心风采】感恩·团队·践行——西安排队网
城市运营中心一直是排队网发展路上最亲密的伙伴,排队网也十分重视扶持城市运营中心的成长与发展,建立了一个互利互惠的渠道体系。西安排队网络技术有限公司(简称西安排队网)作为排队网的重要城市运营中心之一…
【案例合集】五大牛排品牌教你玩转“牛”赢销!增粉9万+,营收提升35%,小程序+H5的社交、游戏、外卖究竟怎么玩?
国庆掷礼庆长假,实惠好礼等你拿算得上网红餐品的只有小龙虾和美蛙鱼头?殊不知有一类产品也已悄然成为餐饮市场的香饽饽,它就是牛排。从新生牛排馆不断增长的势头来看,这个品类的确备受中国市场青睐,昔日“高大…
新店开业不打折,却用980元神器引爆客流?
餐饮行业有一句话,开业人气不旺,那可能一直都不会旺。因此,新店能否快速快速提升人气、吸客留客,决定店铺能否生存。山东临沂有这样一家店——承承家的厨房,以经营牛肉面为主,新店开业无折扣,却通过这件神器…
陈叔:饭店拥有招牌菜的五大好处
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的…
顾客来了一次就不来了?可能是你这些小细节没做好!
去一家餐厅,你会因为什么对它产生好感呢?在美团点评上打开任一商家的点评我们都可以看到,顾客可能因为一道菜、一个服务细节、一个角落的环境等等喜欢上一家餐厅。但是同样,任何一个“非好感”的细节,也能“杀掉…
饭店刚开半个月就要关门,错在哪?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验…
如何激励餐厅基层员工?6张薪酬绩效表大公开!明晚9:30直播答疑!
餐厅基层员工上班执行能力差,工作没有积极性怎么办?拿钱去激励啊!那员工的薪酬绩效怎么定,才能“钱”半功倍呢?《门店小课堂》直播答疑第9期:“如何激励基层员工?”本期的餐饮咖·学堂《门店小课堂》直播答疑第9…
新餐饮想要立足餐饮市场,要从这三方面入手
今天小编主要来说一说新餐饮如何立足餐饮市场的问题,这也是这段时间大家问得比较集中的问题,作为一个新的餐厅,在目前花样百出的餐饮创业大潮中,要如何快速赢得消费市场的认同?然后度过艰难的养客期?这里面…
9个餐厅服务小细节,让顾客对餐厅的好感暴增!
餐馆常常会有这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店,受欢迎程度却大不一样 。这是为什么?问题就在于细节。职业餐饮网小编为大家搜集一些餐厅受欢迎的小细节,希望可以给你的餐厅带来帮…
如何将人流变客流,你需要学会诱惑顾客
门口人流量很多,但是进店的客人却很少。到底如何才能将路过的顾客吸引到店里呢?你需要有一些“诱客”小妙招。01用食物吸引顾客餐厅最大的特色就是菜品,那么如何用菜品吸引顾客呢?之前很多餐饮人说到用食物的香…
【案例】紧拥10万粉丝,荣获米其林周刊推荐的台湾百年老字号品牌“度小月”告诉你什么才是新“赢”销!
百年传承“度小月”起源自1895年,先祖洪芋头于台南外海从事渔业,每年4-9月台风季节,渡船有倾覆之险,故俗称“小月”。为度过小月,挑担沿街卖面,并悬挂“度小月”之灯笼。自此,“度小月”就和担仔面划上等号,亦是府…
餐企薪酬绩效管理,只须一张表?!明晚9:30为你直播答疑!
不少餐饮老板诉苦说,现在的员工才是老板,太难管了,喜欢偷懒、工作没有积极性;工作过程中丢三落四、有头无尾;到处散播负能量、搞得人心惶惶……企业难搞定的是什么?人人最大的痛是什么?薪资员工工作出现问题…
新店开业不打折,却日翻台7次,凭什么?
开业营销是一件让新进餐饮老板头疼的事情。一次成功的开业营销会让餐厅一炮走红;但如果没把握节奏,开业营销很容易变得鸡肋。有一家叫做秦醉坊的餐厅,就用了一件980元的神器,开业轻松积累了第一批粉丝,并且做…
餐饮进入“品质时代”,这些餐厅将被淘汰出局!
很多餐饮人都抱着“越便宜越能吸引顾客”的想法在开餐厅,只知道在价格上做文章;殊不知现在的顾客越来越讲究品质,对就餐体验、服务质量等越来越重视。本文作者赖林萍是一位从业二十余年的餐饮资深实战导师,对于…
因为一道鱼香茄子,这个英国剑桥女学霸用24年,为中国菜正名
本文转载授权自开始吧旗下自媒体:有束光(ID:onelight01)都说英国全是黑暗料理,这话,让一个英国妹子不服气了。然而,她奋起反击的方式,不是站起来说“英国菜特好吃”,而是在四川「新东方」学了一身本事,立…
(开脑洞)什么?开店还有这种营销方式 | 开店笔记
今天路过一家店,正在开业,看上去有盛大的开业典礼,长长的红地毯,到处都是气球,花篮,还有砸金蛋,抽奖送礼品活动,喇叭里一直喊着开业大酬宾,门口还有一个主持台,可能还请了主持人,真是热闹非凡 。。。我…
潜修餐饮多年才创业为啥还是失败了,餐饮创业到底有多难?
温馨提示:本文约3780字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于北京。背景人物:餐饮小白A先生(下文简称我)、大学毕业曾经成绩优异的B先生(简称BOSS)创业项目:20平米的奶茶休闲吧,总投资10万左右的自创品…
服务员做好这9件事,餐厅不愁没有回头客!
餐厅都想提升自身的服务水平,给顾客更好的体验。而餐厅的服务,很大程度都是通过服务员体现出来了的。那么餐厅的服务员应该如何做好服务呢?这里给出了9个技巧。不少服务员都感慨顾客难伺候,餐饮老板更是有苦说…
【112】张大宽:为什么有些餐饮大品牌,最终得不到好口碑?大牌病千万别得
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2018年9月6日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【112】篇品牌越大,口碑越差?前天的文章,说要把顾客当朋友,文末有读者留言,提到了全聚德,说全聚德就…
合伙开餐厅事先言明9件事,让合伙人皆大欢喜
很多人面对资金、经验等诸多条件缺乏的现实问题,餐饮创业时都想寻找一位合伙人,这样不仅可以一起承担风险,还可以彼此鼓励。但合伙创业有许多注意事项。股权分配,是合伙人做出的最为困难的决定之一,但是也是…
高峰期1小时2000块,高平效新式麻辣烫是怎么玩的?
扫描二维码或点击阅读原文,了解详情1784期当“新式麻辣烫”们还处在拼颜值阶段,这个麻辣烫品牌,已经开始用后台运营“收割”全年龄段客群了。◎餐饮老板内参 邵大碗门头白底红字很有亲切感,门脸玻璃通体白;店内各…
中秋国庆来临,餐厅营销怎么做?明晚9:30为你直播答疑!
离中秋和国庆节仅剩半余月的时间了,餐饮老板们是否激动又发愁?原本是想趁着节假日,通过做营销来提高门店营业额,可是这个营销活动要怎么做才能达到理想的效果?像西贝、外婆家等有资本有影响力的餐饮大咖,可…
用这4招主动服务顾客,提升餐厅营业额!
现实中绝大多数餐厅的服务,都是在客人明确提出要求后。其实,只要你能在客人的要求提出之前就给他们提供服务,对于客人的直观感受来说,那就是非常主动的服务。而服务不主动,餐厅的生意就等于零。什么是主动服…
林海平:“草根”出身,却开出近100家潮汕牛肉火锅店
入行26年的他,10年前开的第一家店第一天的收入只有几十块钱。今天,他的牛肉火锅店无论是规模、人气还是营业额,已是潮汕牛肉火锅领域的绝对老大。而且在物价飞涨的这些年,他的店几乎没有涨过价。他是怎么做到…
调理包:正在摧毁未来中国的餐饮业!
扫码下载餐饮咖APP,免费听餐饮课程!文丨秦朔朋友圈(ID:qspyq2015) 邵鹏前几日,离家不远的一个MALL开街,在逛街之余,是少不了吃饭的,于是在MALL里选了一家广东菜馆吃晚饭。等菜上来,就隐隐感觉有点不对劲…
低价营销就是作死!开业3个吐血营销,这家新店关门了!
文|小 冉设计|小 芹今天【餐饮时报】给大家分享一个江西餐饮同行的真实案例:(因为涉及真人真事真品牌,文章暂不提名)这家新开业的餐厅,做了3个营销活动,当下效果立现,但随之反而因为负作用生意越来越差,…
从路边摊到月营收百万的白领餐厅,探照哥靠什么突破重围?
把路边摊搬进餐厅,实现月营收百万,探照哥到底靠什么突破重围?缘起 始于情怀故事要从1999年说起,那时的北京还处处可见街边烧烤,下班小聚的人们在路边甩开膀子撸串喝酒,可谓一大乐事。尤勇也是这其中的一个,…