餐饮行业
张勇的焦虑与海底捞的未来
近期,海底捞掌门人张勇发布了自己的“退休信”,引发了很多人的关注。很多人在调侃现在去应聘,10年后可能自己就是海底捞接班人。事实上,这不仅仅是一份简单的退休信,其背后是张勇隐约的焦虑,以及他对海底捞未…
15平的新模式店,中餐巨头在超市连开6家!餐饮新机会?
文|职业餐饮网孙佳瑶“不用宣传、不用广告,每天都有现成的精准客流……”这对于当下竞争惨烈的餐厅来讲,听起来像是“天上掉馅饼”,但知名餐企眉州东坡,却正在吃这个“馅饼”!当大家在堂食、外卖,竞争得你死我活的时…
5月8日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
一年连开110家的连锁餐厅,创造奇迹的秘密武器竟然是……
文章摘要以炸鸡为卖点,竟能支撑起130多家连锁店面,在餐饮界创造了奇迹!更让人惊讶的是,创始人不仅是工科出身,而且还要在将来将连锁店开到1000家,各种不可思议背后,莫非有什么独门秘籍?熊家韩式炸鸡的创始…
重磅观点:餐饮低消费、低毛利、高性价比时代到来!餐饮老板必读!
餐饮时报原创/大游最近,有四组新出炉的数据与每个人都息息相关:1.中国第一季度GDP增速-6.8%也就是说,非但没增长,反而下降了6.8%。这是自1977年以来,中国经济首次出现的负增长。其中,第一产业下降3.2%,第二…
【伙伴分享】1个月的相处之后,我相信我终会喜欢你!
在木屋快一个月了,感觉时间如白驹过隙。参加新员工培训时,有些小伙伴说:“最美的风景是凌晨三点钟的街道。”对我来说,我见过最美的风景是木屋伙伴们认真负责工作的身影。每天夜晚,顾客来到店里干杯欢笑,释放…
【伙伴分享】一个新员工的内心独白……
大家好,我叫杨勇,于2020年1月19日加入到木屋烧烤阜成路这个大家庭。当时正好赶上快过年,在此之前我在各行各业都有所接触,但是令我感觉到不一般的体验和格外的温馨就是餐饮行业了,入职到木屋烧烤,从入职到正…
用专业“无限续航”优质服务|天财商龙厦门服务商陈功
编者按2017年中旬,陈功成为天财商龙福建厦门的服务商伙伴,不到三年的时间内,他以每年销量翻番的飞跃式成长速度成为天财商龙优秀服务商代表。在快速成长的背后,他是家人眼中的“工作狂”,同事眼中的榜样,更是…
晨报|商务部发布“五一”期间数据: 餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第317期2020年5月8日 | 农历四月十六| 星期五1商务部发布“五一”期间数据:餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期7成商务部昨日发布了“五一”期间的一系列消费数据,显示在刚刚过…
武汉餐饮人重新上路,改变正在发生
在武汉国际广场购物中心,“太善南洋茶餐厅”门口,一位顾客提着打包好的餐食准备回家。196元的到店套餐,美团、大众点评App上打7.1折售138元,武汉消费券减掉20元。作为商场员工还能额外再减15元。一个涵盖四道菜…
餐企跟风玩直播带货,90%会死得更快!
疫情之下,一场直播带货风潮在餐饮界悄然兴起。个别餐企借助直播成功创造了一个又一个“爆单”神话后,其他餐企也纷纷摩肩擦掌、跃跃欲试。然而,一个残酷的事实是,对90%的餐企来说,在这个生死存亡的关键时刻寄希…
以酒店餐饮撬动疫后复苏,希尔顿“拥抱互联网,深度线上化”
在酒店集团尤其是高星酒店的收入结构中,酒店餐饮一直发挥着中流砥柱的作用。后疫情时期,由于相较客房更具本地化、刚需化属性,餐饮收入显得愈发重要,而其关键之一就是线上化。作为行业引领者,希尔顿率先通过…
外婆家吴国平:现在还不是餐饮最困难的时候
文丨联商网过了一个春天,餐饮业开始慢慢复苏了。全国基本全面放开堂食业务,但我们想象的报复性消费却没有来。外婆家创始人吴国平在做线上系列公益论坛主题演讲时说:“现在还不是餐饮最困难的时期,4月份、5月份…
5月餐企迎来生死大考,生意如何快速复苏?成都20+头部餐企创始人实战分享!
文 | 职业餐饮网 旖旎“复工后没有顾客,这是摆在我们餐饮人面前最大的困难……”4月以来尽管大部分餐馆已经恢复外卖或堂食,但客流量并没有出现明显“回暖”。很多餐饮老板陷入“复工不复市”的窘境之中,开业没人来,花…
5月7日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!今日(5月7日)的招聘求职…
“一言不合就辞职”,餐厅管好00后员工要用好这5个技巧
文丨漆点品牌咨询 胡茵煐对于餐饮行业来说,员工对于整个餐饮店来说至关重要。餐饮行业“招人难,留人难”是困扰各个大小餐企的难题。尤其是在00后们步入职场后,与80、90年代的员工不同,00后一代更具有创意和活力…
一周餐饮要闻 | 五一假期餐饮零售业逐步复苏
吾享网络整理出品2020年第7期五一假期餐饮零售业逐步复苏刚刚过去的五一小长假,被疫情压制的消费欲望迎来了一波复苏。微信数据显示,五一期间,微信支付线下消费总额较3月环比增长30%,已经恢复并超过去年12月的…
【伙伴分享】选择木屋让我更自豪了!
我是车雪,来自回龙观店。餐饮行业一直是流动性比较强的行业,木屋更是。在这一年里见了很多的新人,也送走了因个人原因辞职的小伙伴。而我也是在一次又一次的怀疑之下,坚定下来要和木屋并肩作战。从小我听的最…
晨报|五一假期餐饮业再现排队场景 营业额回血仍需时间……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第316期2020年5月7日 | 农历四月十五| 星期四1五一假期餐饮业再现排队场景 营业额回血仍需时间五一假期期间,不少上班族都选择约上三五好友,去到喜爱的餐馆饱食一顿。然而,居家…
大多数人都在忙着找风口,却不小心搞丢来时的路
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingxheyh这是门头战略余奕宏的第329篇原创文章12020年最火的风口莫过于短视频、直播,每一场创纪录的直播都点燃了全媒体、全平台的关注和无数羡慕…
哈尔滨等地再次叫停堂食!餐饮人最担心的事情来了?
五一小长假,大多数餐饮人如愿等来了一波“爆发性消费”。然而,哈尔滨和牡丹江的餐饮人却因为突如其来的堂食禁令,陷入茫然。复苏再遇挫折,他们又该何去何从?五月来临之际,红餐网(ID: hongcan18)策划推出《五月…
牛肉粉汤里加“料”,两姐妹双双被判刑!
在牛肉粉汤加罂粟壳粉,两姐妹双双被判刑!餐饮行业回暖,多地“五一”大数据为证;华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”,养活30家餐厅;40亿的自热食品市场,出位只因是“网红”?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。汤里加…
【伙伴分享】烧烤、木屋、我
弯下腰,只为有一个昂起头的机会。我是来自五和木屋烧烤店的一枚小兼职,我叫大宝,可能你会觉得这个名字真逗,有些时候也会被幽默的客人调侃。可能大家会问你:的名字怎么这样的?那我要回答你,“去问我的父母吧…
【伙伴分享】我和木屋烧烤的故事!
我是刘涛,一个来自天津海光寺店的出品班组长,这个想写给刚入木屋的小伙伴。 我是2018年12月份加入木屋大家庭的,当时入职的是天津和平大悦城店,是个商场店,环境很好。依稀还记得刚来木屋时的不适应,我…
晨报|北京市餐饮行业回暖!节日期间营业额恢复至同期水平的50.9%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第315期2020年5月6日 | 农历四月十四| 星期三1北京市餐饮行业回暖!节日期间营业额恢复至同期水平的50.9%昨日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布上,北京市商务局副…
外卖大洗牌:前浪一出手,后浪抖三抖!
有味财经第64期〞这两天大家都在热议前浪、后浪,很难说哪一浪更浪、更强。但在外卖界,我看到了辗压级的场景:前浪一出手,后浪抖三抖。前段时间广东餐饮行业一纸的交涉函,把美团外卖送上风口浪尖。一时间甚嚣…
又见中国好房东!拒绝餐饮老板交租,还免了6万多租金
租金就像是压在餐饮人肩上的大山,疫情下更是如此。疫情之下,中国好房东在接力,纷纷减免租金。这让餐饮人感到温暖。因为再难,我们也不是一个人在战斗。疫情爆发后,红餐网(ID: hongcan18)一直关注着疫情重灾区…
疫情后餐饮特许经营将迎大发展!5月7日李维华博士为你揭秘真相
红餐网5月“春雨计划.餐饮线上公益课”迎来崭新师资阵容!5月7日(周四)下午3点,作为假期后第一课,红餐网春雨计划特别邀请到中国政法大学特许经营研究中心主任、经济管理博士李维华老师,就餐饮人关心的特许经营…
余奕宏:西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始!
西贝,一直都是一个有故事有争议的品牌。“爱折腾”的西贝和贾国龙,近年来牢牢占据着餐饮人的C位。红餐网专栏作者,门头战略开创者,未来食餐饮战略规划创始人余奕宏,为我们奉上他对西贝品牌战略的思考,见解独特…
数据报告 | 酸菜鱼连续四年累计增长超100%,谁正成为领头羊?
从一道菜品到一个品类,酸菜鱼的发展堪称“小品类逆袭上位”的教科书。从2015年的异军突起,到以燎原之势火遍全国。疯狂之时,一条街能看到3、4家酸菜鱼餐厅。而经过多年的沉淀后,如今的酸菜鱼又有怎样的新面貌?…
疫情下的小餐饮老板:倒下爬起来再干!
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上,它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下,这些小餐饮老板过得水深火热,但他们却艰难中匍匐前行,用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块,每天营业额还挣不回租金,…
实话实说:西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第328篇原创文章1讲到餐饮品牌的战略咨询,在中国怎么也绕不开西贝这家公司的曲折经历。短短几年时间,西贝换了三家…
20年餐饮老兵的忠告:好吃不重要!
“5.1”劳动节往期精彩回顾“ 餐饮成了创业失败率最高的行业,怎样才能避免踩坑?很多大佬天天喊在嘴边的做法,为什么你学了就死?”餐饮无定势,自己去实践第一条,也是最重要的一条,不要相信权威,也不要相信大神…
大鱼游学“品牌观察课”线上版重磅来袭!第1季火热预定中
餐饮老板内参•大鱼游学,已走过近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名企业。通过区域多品牌游学、单品牌深度游学、精品海外游学、品牌“观察课”4种形式,带领来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻…
疫情管控常态化!皇城根下的餐饮何去何从?
首都北京是风向标,对餐饮行业来说也不例外。疫情爆发后,北京餐饮业是怎样熬过来的?在最严格的管控下,餐饮人做了怎样的努力?消费者的消费需求如何?红餐网(ID: hongcan18)小编历时一个月,在不同时段,走访了…
大家都错了!小龙虾也有大未来
小龙虾,随着湖北的重启又开始活跃在大众的视野之中。小龙虾品类,在餐饮行业未来前景如何?是否真的不是一个好生意了呢?湖北解封,让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定,只要小龙虾能出来,就不至于守着空灶…
24年知名餐企逆势新开4店,总裁:“怕是没有结果的,战才能赢!”
“5.1”劳动节往期精彩回顾“ 疫情餐企有三大课题:自保、自救和自新。很多企业关注的是自保、自救,但是真正的关键是:自新,也就是如何变危为机,换道超车。”文丨职业餐饮网 旖旎疫情之下,很多餐企都进入了“ICU模…
【伙伴分享】这一年刚开始的木屋烧烤!
我叫周雷来自望京店。俗话说没有爱就不会留下足迹,我来木屋已经两年多了、把木屋当作自己的家。木屋烧烤一直以优质的服务和亲民的价格深受大家的喜爱,来到木屋以后,我深深地被木屋文化触动,它的承诺,它的服…
“餐饮老板,是一个门槛最低的职业”
很多人认为,餐饮是个门槛最低的行业,而餐饮老板,自然也成了门槛最低的职业。可以没雄厚资金没学历没背景……没错,看起来谁都能做餐饮,可实际上真是这样吗?多数人都是抱着这样的想法进入餐饮行业的,“民以食为…
数字化这个趋势,小餐饮老板要跟吗?
餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型。作为一名餐饮老板,应该如何做数字化转型呢?红餐网专栏作者蒋毅从他的角度为大家阐述了什么是…
餐饮数字化转型之四:《立即,“开源”!》
《立即,“开源”!》前一篇文章的最后,我给餐饮同行朋友提出了两个选择题,其一是数字化转型是选择立即做,还是以后有成熟方案了在做?其二是如果选择立即做,那么从哪一个环节开始?一些朋友私信给我,表达了他…
北京垃圾分类新政实施!餐厨垃圾如何分类你了解么?
【来了!北京垃圾分类新政正式实施】5月1日起,新版《北京市生活垃圾管理条例》实施。根据条例,北京市生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四类。新规实施后,北京个人乱扔垃圾最高可罚200!跟五…
餐饮数字化转型之三:《开源节流算清楚》
《为何要转型?》关于餐饮行业的数字化转型,我前面已经写过两篇文章,第一篇内容是什么是数字化转型,第二篇是为何要数字化转型,这两篇文章,其作用更多在于与大家建立“认知共识”,如果你还没有看过我前两篇文…
五月定成败!餐饮关键时刻,你准备好了吗?
餐饮人的防疫与自救,已经有三个多月了。虽然有很多关店的,但顽强活下来的,觉得熬出了曙光。不少餐饮人预测:5月之后餐饮或将进入复苏快车道。今天,5月正式开启。餐饮人期待的快速复苏真的会来吗?接下来还有…
《春雨计划·餐饮线上公益课》好评如潮,5月课程表出炉
《春雨计划·餐饮线上公益课》开播以来,已有9位大咖做分享,近4万人参加了在线学习,大家纷纷表示,受益匪浅。5月份,春雨计划与大家继续相约每周四下午的直播间。目前分享嘉宾和主题已出炉。01餐饮人,顶住了!…
菜品定价的7个黄金法则,餐饮人不可不知!
“5.1”劳动节往期精彩回顾文丨新餐饮洞察 查甜甜一家餐厅少则有几十道菜,多则上百道菜。不少餐饮老板或者大厨都有一个困惑,菜品价格到底要怎么定?菜品定价有奥秘,这七招菜品定价法则,你也学得会!第一招:成…
五一特惠:10+爆款餐饮课程,助力餐厅业绩提升!
不知不觉,2020年已经过去了小半年,尽管一些餐饮门店的业绩已经逐渐恢复,但是仍有很多餐厅仍处在水深火热之中……为帮助餐饮人增产增收,职业餐饮网旗下APP餐饮咖限时推出“五一优惠课程包”,有营销、降低成本、做…
各大品牌开始抢客流,你该如何调整营销计划?
五一小长假的到来,标志是餐饮营业额恢复进入重要攻坚阶段,有餐饮老板说,如果这个阶段恢复不了,基本就要“game over”了。为了恢复营业额,餐饮品牌营销已经进入火拼期,各种活动、促销统统安排。乐凯撒4月推出“…
营业额不降反增,这家烤肉店凭什么做到逆增长?
疫情后复工2个多月,市场并未出现报复性消费和大幅消费回升,大多数餐厅的营收处于缓慢恢复状态。餐饮面临“大考”,目前性价比高、标准化程度高的品牌正在迅速回血,成为消费者新的选择标准。位于北京通州区的小猪…
餐饮,还值得做吗?
一季度餐饮业营收同比下跌近半,94.61%餐企的客流不足去年同期一半,这些让很多餐饮人打了退堂鼓:以后再也不干餐饮了。疫情确实让餐饮遭受重创,但也间接提高了餐饮整体的专业度。目前,餐饮行业正在洗牌,重新…
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”;快递巨头顺丰入局团餐;河南一早餐店老板被员工捅数刀后身亡,只因1000元押金;餐饮亏损,拖累广州酒家整体成长;麦当劳、小龙坎、永和大王等用油曾被抽…
Hi!这个定制Plus版五一长假,我只在乎你!
春末夏初,疫霾消散我们即将迎来“五一”劳动节假期首先为这个劳动节最可爱的人,打call!在五一这个节日里大多数人都忙着“欢乐游购”但作为我们餐饮业的从业人员他们还坚守在岗位上为消费者提供美食服务这群最可爱…
4月30日餐饮业招聘求职信息!【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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【伙伴分享】木屋让我重拾信念
2020年3月是我最迷茫的一段时光,因为疫情的原因导致餐饮行业的衰败,而我也在这段时光里迷茫着是否要转行。就在我即将对餐饮行业失去信心之际,我偶然间听到我一个同事说在木屋烧烤面试了一份工作感受挺不错的,…
晨报|北京应急响应由一级调整为二级……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第314期2020年4月日30 | 农历四月初八| 星期四1北京应急响应由一级调整为二级昨日,北京市召开第96场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市政府副秘书长陈蓓宣布,自4月30日0时…
贾国龙发“十年好汉征集令”,西贝又在“折腾”什么?
4月29日,西贝贾国龙发出““十年梦想 西贝好汉“征集令,宣布拿出529万梦想启动金,征集“西贝人的十年梦想”。贾国龙表示,“到2030年,西贝要吸收2030位事业合伙人,评选出至少100条西贝好汉,有20万伙伴在西贝平台…
营销火拼期,如何快速争夺顾客?
1、大家好,我是大鱼君,今天我想跟大家推荐一门大鱼餐饮学院的王牌课程——《餐企战略营销体系搭建实战营》,5月11日-15日开课,讲师是资深营销顾问徐露老师,这是第4期。2、去年10月首开第一期线下课以来,这门课…
大企业,大问题—给海底捞、西贝两家龙头企业泼点冷水!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第326篇原创文章1昨天是海底捞张勇张大哥写了一封信给未来的接班人,今天西贝贾总又发了一封感人的信给团队。信的内…
全国130多家店无一关门,业绩恢复神速!江渔儿做了啥?
新冠疫情全球蔓延,让世界经济陷入“大停摆”。餐饮行业处于这场危机的暴风口,没有一个餐饮品牌能够置身事外。面对这一次疫情的突袭,有的餐饮企业没能抗住压力,已经黯然退场,但也有的餐饮企业在逆境中顽强地生…
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!疫情期间公款聚餐饮酒事件,有解释了!菜名低俗当有趣,广州一餐厅遭顾客质疑;美国多家肉厂关闭,人造肉站上“风口”?北京新版餐饮服务指引发布:堂食就餐桌…
“再来一次?我肯定不搞餐饮了!”
文| 商业街探案 (ID:bustanan)夏志“再来一次?我肯定不搞餐饮了。”Jerry坐在空荡的门店里,苦笑地叹了口气。人到中年40不惑,从500强辞职跳入餐饮火坑40多岁的Jerry是浙江人,大学毕业后进入了一家总部位于上…
北京十五年餐企招聘厨师等若干人!4月29日餐饮业招聘求职信息!
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!今日(4月29日)的招聘求职…
49岁海底捞张勇启动“退休计划”,传递9个隐秘信号
图片来源:华空间设计文 | 火锅餐见语嫣 田果 小倩“自己10至15年内退休、未来接班人要爱海底捞、懂业务、能洞察人性,创业3元老无资格……”昨日,海底捞掌门张勇发了一封“启动接班人计划”的公开信,这封信里没…
疫情前后,我们探究整个小龙虾产业链,问了头部品牌们18个大问题
温馨提示:本文约10790字,烧脑时间18分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。“你在开餐厅?做什么品类的?”“小龙虾。”“哦,小龙虾啊,近些年不好做吧?”“……”小龙虾这个品类就像被烧熟的虾本身,很红、很火、很热辣,…
晨报|北京:5月1日起餐馆宾馆不得主动提供一次性用品……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第313期2020年4月29日 | 农历四月初七| 星期三1北京:5月1日起餐馆宾馆不得主动提供一次性用品据北京市城市管理委员会网站消息,北京市城市管理委员会、北京市商务局、北京市文化…
餐饮数字化转型之《为何要转型?》
《为何要转型?》前一篇日志,给大家分享了什么是餐饮的数字化转型,虽然我认为已经讲得很清楚,但仍然有很多餐饮同仁会不以为然,觉得数字化问题距离自己太遥远,与自己关系不大,为此不屑一顾,这一点我非常清…
4月28日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!今日(4月28日)的招聘求职…
快来!和成都15+餐饮头部品牌创始人天府论道,破局2020!
文 | 职业餐饮网 王春玲美国著名杂志主编凯文.凯利说:“未来消灭你的那个人,永远不会出现在你的名单里。”2020年经历的这场“黑天鹅”事件,让所有人都意识到没有人可以独善其身,面对未来的不确定性让每家餐饮企业…
疫情阴霾笼罩下,中国餐企的破局之道
持续超过三个月的疫情,让餐饮行业感到刺骨严寒。更要命的是疫情还不知道什么时候结束?疫情肆虐之下,餐饮企业艰难求生,寻求破局之道。4月24日下午,在红餐网(ID: hongcan18)主办的春雨计划·餐饮线上公益课上,…
强势入局植物肉,肯德基们如何引领新餐饮时代
肯德基的植培黄金鸡块公测,掀起了消费者、餐饮人关于植物肉的热烈讨论。植物肉作为口感和真肉极其相似的肉类替代品,市场给予的火热反馈是否在告诉我们,餐饮已经走到了拼“新能源”的时代?最近,A股有个板块异常…
一键“追”回流失顾客,大数据帮你了解用户动向!
日常经营中你是不是也遇到过这些问题:后台数据很多,不知道重点关注哪些?线上营销效果不佳但找不到问题在哪里?不确定这段时间的经营到底变好还是变坏了?如何利用开店宝了解店铺核心数据,提升经营效果?今天…
林依轮空降「餐饮新势力」,携众大牌齐聚线上探讨逆境转型!
今天(4月28日),美团点评餐饮学院推出的「云空间」餐饮新势力系列云论坛第一期顺利举办。本期线上论坛以“安心消费季——借力数字化平台,助餐饮逆境复苏”为主题,集合世界中餐业联合会监事会主席武力、美团点评集…
后疫情时代,品牌优劣清晰可见,餐饮加盟又要有一次重新洗牌了
温馨提示:本文约4618字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者李春婷发于北京。进入4月,国内疫情已经从爆发期进入康复期,目前的重心也逐渐转向防输入。随着各省返城、复工、开学等工作的稳步推进,越来越多的人愿意走…
【伙伴分享】门外汉踏足餐饮仿佛遇见浩瀚宇宙
人生形形色色,总要去经历一些没经历过的,我从一个门外汉踏入了餐饮行业,刚踏入木屋的时候我就像懵懂的小孩,所以的事物对于我来说都有新鲜感。这也是我5年来寻找到的第一份工作。从到木屋试工第一天、我只感觉…
【伙伴分享】兼职的故事……
我叫张彬,是一名刚加入木屋烧烤这个大家庭的一名兼职 。 对于兼职大家一听就会觉得比全职轻松 、不需要学习和了解很多东西就打打杂什么的但其实在顾客眼里没有兼职、全职之分,顾客只知道你这个人服务是否到…
【伙伴分享】解读木屋精酿之“熬”字!
世界以痛吻我,我仍报之以歌。这是前两天在覃导(现已是长沙市场负责人)的朋友圈看到的话。相信对于这句话很多人都深有感触。2020年从开年至今已经过去了四个月,每天打开新闻网页,抖音,快手看到的都是各种灾…
晨报|刺激五一假期消费,北京城市副中心已准备好……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第312期2020年4月28日 | 农历四月初六| 星期二1刺激五一假期消费,北京城市副中心已准备好随着疫情防控已经进入常态化阶段,即将迎来的“五一”小长假成为消费市场回暖的重要节点。…
餐饮行业复工指南,复工营销趋势与机会
餐饮行业如何做好复工营销?下面这几组数据值得看一看!了解一下接下来餐饮门店营销趋势与机会分析:-The end-精彩推荐:【职业餐饮店长必修课】良心巨献!学习+取证!
海底捞、西贝入局快餐,狼来了还是羊来了?
这段时间,海底捞和西贝先后开新店,都盯上了中式快餐这条赛道。作为餐饮行业最有分量的一条赛道,经过多年厮杀,中式快餐这条道已日渐拥挤。如今,两大正餐巨头入局快餐,意欲何为?是狼来了还是羊来了?最近,…
后疫情时代餐企如何降本提效?本周四财务专家张金喜亲授
后疫情时代,本就是重资产模式经营的餐企,一直为复工后的“高成本”喊痛。当人工、租金、食材价格上涨等大山越来越重,餐饮经营者到底该如何应对呢?本周四(4月30日)下午3点,春雨计划邀请到原九毛九、侨美餐饮集…
网红“失重餐厅”侵权,判赔100万元!
网红餐厅侵权成被告;连咖啡被爆北京上海悄悄关店,疑似资金链出现了问题;湖南一餐馆因菜单吃了官司,原来辣椒名也有商标价值;茶饮巨头喜茶又有了新动作,要推出了酱香饼……更多详情,请看红餐网《今日热讯》。…
4月27日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!江苏徐州 议事园餐饮企业管…
天财商龙发布数据中台产品【龙决策】,助力餐企数字化转型!
无论是产业升级还是此次疫情催生的行业洗牌,餐饮行业已经迈入了完全竞争的时代,这不仅要求对成本和投入的锱铢必较,更对决策效率的竞争提出了更高要求。正因如此,在这因疫情而导致的“空窗期”内,“餐饮企业数字…
3年实现跨越式进步的成长经验|天财商龙成都服务商张现
编者按 2016年,张现带领的成都神州商龙开始与天财商龙合作,至今已成为推动成都地区餐饮信息化进程的一份力量,服务过众多餐饮连锁企业,其中包括彼德西餐厅、蜀滋香鲜鱼火锅、农夫问道生态能量餐吧、大蓉和、老…
【伙伴分享】我们守护着木屋,将来木屋也会成就我们!
闲暇时间想来,从2019年6月24日入职的我,加入到木屋大家庭也快近一年了。真是时光如流水,在不觉间,它已经在彼方,恍惚间,之前所做的事还沥沥在目,就在昨天一样。2019年一毕业的我怀着梦想,想留在大城市发展…
【伙伴分享】我们最好的时光就是现在!
列夫托尔斯泰曾说:“没有单纯、善良和真实,就没有伟大。”—题记毕业之后,做了四个月销售,选择了离职。离职后经过大概一个多月空档期,决定选择餐饮行业,在纠结选哪家企业的时候,我接到了木屋烧烤的招聘的电话…
晨报|为迎接五一假期消费回暖,老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第311期2020年4月27日 | 农历四月初五| 星期一1为迎接五一假期消费回暖,老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐即将到来的“五一”假期将长达5天,餐饮行业预计会迎来消费高峰。为了…
直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继?
万物皆可直播,但不是所有企业都适合做直播。疫情把直播送上风口,餐饮界也出现了一些直播带来的高光时刻:信良记一夜之间卖出了2亿元小龙虾;小龙坎在直播间单场最高交易额达到50万元…….而更多的是,餐饮企…
盘点西贝30年,道哥观察这么说
《道哥品牌观察报告》重磅推出,第1期将通过对西贝30年不断“试错”、“折腾”的梳理解读,总结出一套值得餐饮人可借鉴的企业经营方法论。餐饮老板内参 小游君| 文《道哥品牌观察报告》重磅上线过程梳理、价值反思、…
各地最新出台政策支持餐企纾困;品牌餐饮纷推平价快餐I本周快参
国务院推动,为餐饮等小微企业免除3个月租金@新华网4月21日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户,免除上半年3个月租金。会议表示,国有企业尤其是央企和…
餐饮数字化转型之《什么是数字化?》
《什么是餐饮数字化?》餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型,与餐饮相关的垂直媒体几乎都涉足过这个话题,也有一些媒体朋友找我约稿…
浙江一火锅店爆炸,这些隐患90%餐厅都存在!
浙江一火锅店发生爆炸,做餐饮一定要安全第一;全聚德前3个月已亏8850万;湊湊已恢复九成,今年还要逆势开店;天猫开店满月,奈雪成绩如何?更多详情,请看红餐网《今日热讯》。温州一火锅店爆炸这些隐患90%餐厅…
餐厅复工后,做好这21件小事,让顾客安心进店!
文丨美团点评餐饮学院随着疫情的好转,全国多地餐饮已经复工,餐饮老板们也都在积极做准备。复工并不仅意味着“开门营业”,还附带着一系列问题:门店安全保障、客流来源、成本控制、营业额提升……如何做好餐厅的防…
99%的餐饮老板都在焦虑这8件事:客流什么时候恢复正常?
文丨小时餐饮时报 小琴堂食陆续恢复营业,餐饮人的焦虑并没有减少:开业后,到底有多少顾客出来用餐?恐慌期会有多久?真的要半年吗?开工后,客流少,员工工作量不饱和,咋办?……8件事让餐饮人焦虑失眠。堂食开…
海底捞新开面馆,为何定价9.9元?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|京版“禁野令”6月1日起正式施行……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第310期2020年4月26日 | 农历四月初四| 星期日1京版“禁野令”6月1日起正式施行近日,《北京市野生动物保护管理条例》于市十五届人大常委会第二十一次会议表决通过。条例明确规定,…
倒计时1天!喜家德深度直播课明日开营!
为什么别人家员工做事很积极,效率还很高?为什么别人家员工多干活也不抱怨?因为你没有对员工采取好的激励措施。4月27日-29日,“喜家德:用文化让每个员工成为竞争力”深度课,将详解企业不同阶段时,如何用358机…
《我的小老板路》之七:辣妈娟娟
《我的小老板路》之七:辣妈娟娟蒋毅按:娟娟豪虾传排名第一的好吃嘴,2013年夏天,她疯狂吃我们的小龙虾,吃到因为浅表性胃炎而住院,结果出院就又立即点了小龙虾外卖,第一次见面之前已经很熟悉,见面后就变成…
来不及了!疫情之下,餐饮人必须做出抉择!
新冠疫情,重击餐饮行业,日子一天天过去,餐饮人度日如年!特殊时期,每一次选择都极为重要,是进是退,取舍之间,往往意味着是生是死,现实,已不容我们犹豫!艰难时刻,也许做任何选择都很难,最怕选错了将来…
用三张表节省成本,提升餐厅5%净利润
餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是,成本控制得好的餐厅,在这次疫情中,优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下,如何做好成本控制,更考验餐厅的运营能力。店的生意不错,员工也很敬业,但是为什么…
6个可落地实操的“引流术”,让餐厅“五一”生意火爆!
文 |火锅餐见(ID:hgcj6666 )木贝因为一疫情,餐饮业错过了春节,又错过了情人节等多个黄金期,眼瞅着“五一”劳动节要来了,可不能再错过!那么,有哪些新方法可以吸引顾客进店呢?除了常规的地推,很多餐饮老板…
超值数据大餐,助力重启之战!
随着国内疫情状况逐渐好转,越来越多的餐饮企业加入到复工队伍中。为此,大鱼君准备了一份沉甸甸的报告套装,希望能够为各位老板的积极复工,有所帮助。《2019中国餐饮报告》+《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书…
早复工、不涨价、缓开店,捞王为何选择“逆行”
2020开年不利,“餐饮春节档”多年持续向上的势头被一场疫情打破。中国烹饪协会发布新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告显示:相比去年春节,78%的餐饮企业营收为“0”。在过去的两个月里,不少餐饮企业在“减薪”、“裁员…
4月24日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
餐饮人下半年该怎么办?学会这4招,危机变生机
文丨白墨的餐饮洞察白墨一个小小的病毒,不仅考验着中国经济,更考验着餐饮行业和广大餐饮人。今春餐饮行业遭受重创,餐饮人被卷入了“风暴中心”。2020年中国餐饮营收预计突破5万亿。可现状惨淡,5万亿的小目标先…
餐饮品类大洗牌来了!你的餐厅还符合趋势吗?
疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变着餐饮品类的格局。发展势头正好的品类可能被直接腰斩,也有一些新品类会在疫情中崛起。餐饮人可能从来没想过,品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。根据各地发布…
火锅店老板因使用地沟油,被判刑7年,罚款440多万
火锅店老板因使用地沟油被判刑7年,赔偿440多万;17地禁止举办婚宴;火锅、烧烤等“重口味”餐饮已经率先恢复元气;山寨“茶里”奶茶二审被判赔300万元。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。四川一火锅店因使用地沟油…
从一人食、火锅外卖到搭配茶饮,呷哺呷哺疫后之路这样走!
一提到火锅,人们往往会想起丰盛的食材与热闹的气氛,人声鼎沸的画面浮现在眼前。然而,此次疫情不仅为餐饮按下暂停键,对主打堂食的火锅行业更是一个严重打击。如今,随着餐饮业的逐渐复工,一系列经营问题摆在…
产品服务落后、经营策略踏空,德克士还能有资格成为西式快餐老三吗?
温馨提示:本文约5176字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。在一月末新冠疫情刚刚爆发之时,德克士发布了一则公告致全国加盟伙伴:全国范围自2020年1月20日起至2月29日,德克士加盟餐厅(实收)权利金减…
海底捞进军快餐业,「十八汆」面馆(cuan一声)开业了!餐饮业的10元店要来了?
点击蓝字 关注我们有危机就蕴含机遇,对于餐饮行业而言也是如此?最近一段时间的餐饮行业可谓是热闹非凡,当普通餐饮人还在为了疫情后如何复工而烦恼时,巨头们却是一个接一个地闹出大新闻。前几天的涨价风波仍让…
【伙伴分享】“英姐”的故事
2020年,注定是不平凡的一年。在这个特殊的年,疫情让好多餐饮行业面临倒闭,关门,不能正常营业。可以说是人人都受到了影响,而我也不例外,过完年从老家回来北京,我失业了。想再重新找个工作,因为这场疫情,…
晨报|1.5亿!北京西城首批消费券即将开抢……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第309期2020年4月24日 | 农历四月初二| 星期五11.5亿!北京西城首批消费券即将开抢近日,由北京市西城区商务局主办、北京市西城区商业企业联合会协办的西城稳经济增活力促发展暨“…
西贝善于试错,更善于止损!背后“折腾”的动作更大?
从西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍到“弓长张”,西贝不断“折腾”背后的运营逻辑是什么?经营需要什么样的试错?《道哥品牌观察报告》重磅推出,第1期将通过对西贝30年不断“试错”、“折腾”的梳理解读,总结出一套…
餐饮老板,请做好迎战“消费降级”的准备
随着疫情全球蔓延,全球经济都被拖累而宏观经济受挫,国内众多企业经营困难,消费者收入降低。而消费低迷势必进一步拖累宏观经济。陷入恶性循环。一场“消费降级”正悄悄到来。它将如何影响餐饮行业?我们又该如何…
只因为换了一个门头,这家小吃店从日收3000飙涨到2万……
作为餐饮人我们都知道,门头对餐厅客流量有着最直接的影响,同样的地段,甚至我们家的菜品口味更胜一筹,可他家却因为门头亮眼而客如云来,而我们却只有零星几桌。以此可见,“门头战略”对于餐厅的重要性不言而喻…
4月23日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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广西一烧烤店取名“渣男宵夜”,被责令整改
来源:上游新闻、广西柳州晚报“深夜的酒,不如渣男的粥……”这家取名“渣男宵夜”的烧烤店,被责令整改了!近日,广西柳州市一家名为“渣男宵夜”的烧烤店,因为名字独特走红网络,不过“红归红”,因营业执照上登记的名…
一文详细拆解:人人都能实操的“餐饮等实体店线上营销体系”
温馨提示:本文约5331字,烧脑时间24分钟,筷玩思维特约专栏作者三木发于深圳。“疫情”一定是今年最高频的词,我相信对各行各业的打击都非常大,因为人不能出门了,没办法到街上消费,整个社会感觉处于一个停顿的…
团购地头蛇:用拼多多的玩法挖美团的墙脚
最大的优惠力度,商家不会给大平台。在2月下旬,南充市火锅协会突然发出一封举报信,称美团把佣金从疫情初期的8%(由商家自己配送)提到20%(由平台配送),且要求商家参加平台优惠活动,把商家逼到死路。商家和…
5年成长,如今助政府促餐饮复苏 | 天财商龙秦皇岛服务商张焱
张焱秦皇岛正弘商贸有限公司总经理在疫情后,能代表天财商龙与秦皇岛政府合作500万元惠民政策的项目、助力9000家秦皇岛餐饮企业疫后复苏,这是对我和团队的巨大信任和挑战。从入行时的青涩到现在成为秦皇岛餐企老…
【伙伴分享】于疫情中逆行
病毒肆虐,打开朋友圈里全是关于疫情!我是木屋烧烤一个刚入职不久的一名员工,我看到了全国疫情下门店的冷清。这是一场考验,对于我、对于木屋烧烤。“好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一”,同理于餐饮行业。…
三年连开3家烤肉店,每家店都跻身区域热门榜前3名
2017年,一家烤肉店突然走红,仅开业20天就位列于大众点评区域热门榜第一名,下午5点开市,6点就已经开始排队。在接下来的一年多时间里,这家餐厅还连开2家分店,并且每家店都位列区域热门榜前3名,它就是位于深…
晨报|北京将在全国率先推广使用电子劳动合同……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第308期2020年4月23日 | 农历四月初一| 星期四1北京将在全国率先推广使用电子劳动合同近日,记者从北京市人社局获悉,北京市将在全国率先推广使用电子劳动合同,同时将结合优化营…
600+门店,员工主动干活,只因老板用对了薪资激励!
为什么别人家员工做事很积极,效率还很高?为什么别人家员工多干活也不抱怨?因为你没有对员工采取好的激励措施。《孙子兵法》中有个说法:“以正合,以奇胜”,按劳取酬就是“正”,员工工作,就应该发工资;薪酬激…
疫情重创餐饮产业链,无一幸免
疫情已经让人清晰认识到:光餐饮行业受重创这还不算完。无论是相关的供应链、平台、数字设备,还是装修、咨询、商业地产等一系列相关行业,都会被波及。餐饮链条上相关环节的集体下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…
看清餐饮的危与机!加华资本宋向前约你周五见
春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来,如一场场及时的春雨,反响强烈。已经7位大咖在直播中建言献策,陪着很多餐饮人度过了至暗时刻。本期春雨计划直播课嘉宾,我们邀请了加华资本创始合伙人兼董事长,宋向前先生…
这些餐饮人的故事,听了让人心碎!
餐厅复业很久了,行业复苏却迟迟不来。曾经火爆的美食街,如今像灾难片现场。关店、转让、另谋出路的背后,是多少人餐饮梦碎?希望这样悲伤又似曾相识的故事,越来越少。眼下,虽然大部分餐厅早已开门迎客,恢复…
4月22日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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招募令!23年知名餐企大鸭梨“招兵买马”!餐饮贤才快来参与!
文 |职业餐饮网孙佳瑶2020年就一个字——熬!从春节至今,餐饮人已经拼死熬了3个月,转眼间已经到了餐饮行业招聘求职的“金三银四”!行业大洗牌让很多餐厅走投无路的同时,也让很多厨师、服务员等餐饮从业人员无处傍…
【案例】单月外卖订单量10万+,单月销售额近200万!茶饮品牌如何危中寻机,“饮”领数字化升级?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取“复工”增长大礼包疫情之下,茶饮行业备受冲击根据《茶饮疫情生存报告》显示,2020年1月25日-2月9日的疫情期间,超过9成的茶饮门店停业。其中,门店总量超过300家的茶饮品牌几乎全部…
【伙伴分享】疫情期间,责任在肩,木屋在行动!
对于2020年来说,这个数字非常美好。可是,是不平凡的一年。肺炎疫情的到来,给我们蒙上了一层乌云,突然间,天空暗淡,世界阴冷,北京的街头空旷寂静,好像城市突然按下了暂停键。 一场突如…
【伙伴分享】在木屋过了一个不一样的新年!
我叫贾美君来自著名“红歌之都”–山西晋中的一个90后,也是一个孩子的妈妈。佛说:前世五百次的回眸,才换来今生的擦肩而过,每个人所见所遇到的都早有安排,一切都有缘。我和木屋相遇是一个缘分,当时听说木屋薪…
【伙伴分享】没有一个春天不会到来
时间流逝,2020年是实现全面小康的一年,人们本应为此欢呼、为此喜悦。当人们还沉浸在新年新气象的喜悦中,一场没有硝烟的战争在鼠年钟声敲响那一刻也正式开始了。新型冠状病毒的出现,让2020年的春节不同往常。…
晨报|中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第307期2020年4月22日 | 农历三月三十| 星期三1中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响晚饭时间,辣椒和花椒的浓郁气息再次弥漫中国西南城市成都的街头。尽管味道没变,一些餐厅的服务…
登顶5星门店、积累1万粉丝,这些逆势增长的品牌怎么做到的?
从疫情期间的外卖自救到现在开始复工,你有过这样的感受吗——线下做堂食时,顾客满满,一旦转移到线上,“我的顾客是谁,他们在哪,怎样才能有效联系”?顾客难寻成了难题……而有一些品牌,靠着有一定的粉丝基础…
这些餐厅倒了!疫情不该是背锅侠!
餐饮复工已有两个多月,很多餐厅却已永久”消失“。有的可能是苦心经营十几年的老店,有的可能是发展中的连锁品牌,有的可能是风头正劲的网红餐厅,还有的可能是默默无闻的夫妻店……它们的倒下,到底是什么原因呢?…
餐饮品牌该如何涨价才能不被骂?这里有4点建议
餐厅复业,堂食受限,客流量少,运营成本却一天比一天高。当食材和经营成本上涨的时候,涨价就成为了餐饮老板的眼前选项。到底要不要涨?以及怎么涨才不会让消费者反感呢?其中的讲究,可大了去。进入四月后,疫…
4月21日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
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武汉餐饮人的疫后新战事:外卖难自救……
来源 | 燃财经(ID:rancaijing)作者 | 金玙璠武汉解封近半个月,对于大多数武汉餐饮人而言,堂食短期内难以恢复,外卖收入杯水车薪。这些餐饮老板从一个月前就开始“花式自救”:外卖作为保留项目之外,开始雇佣“…
规模发展离不开连锁化,关于餐饮加盟连锁的深度干货都在这里了
温馨提示:本文约1000字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。据日前中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,连锁餐饮业作为疫情下受损最严重的行业之一,2020…
广东餐饮协会交涉美团六大疑问
平台和商家本是合作关系,美团和餐企却成了对立关系。文 | 万德乾出品 | 零售老板内参 微信ID:lslb168广东餐饮协会联合广东省内33家相关餐饮类协会,4月10日正式向美团发出官方交涉函。3天后的4月13日,美团正式…
喜家德创始人:“这一年,餐饮都不太好复苏。”怎么办?
全球疫情蔓延之下,社会生活“防疫常态化”,这意味着餐饮业将面临长时间的考验。经过全面闭店的疫情影响,餐饮行业“暂停、重启”,人货场发生变化、加速行业洗牌。最近的餐饮市场,有人在裁员,有人在抢人、拿铺。…
西贝又开快餐“弓长张”,为啥这么爱“折腾”?
近日,西贝旗下全新快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂启动,主打“现炒”概念。从西贝燕麦面、西贝麦香村到超级肉夹馍,西贝已经第四次“征战”快餐领域,不断“折腾”背后的运营逻辑是什么?经营需要什么样的试…
改一下菜单,这家餐厅利润直接暴涨了50%!盈利必学!报名倒计时1天
好的菜单对餐厅来说有多重要?阿五黄河大鲤鱼,将原来100多道菜砍到70道,菜单升级后只黄河大鲤鱼单店就可以卖70多条/天,利润直接暴涨了50%!杨记兴臭鳜鱼,菜单经过多次“瘦身”后,餐厅营收反而上涨了 15% 左右…
怎么撑下去?给餐饮人的15条实用法律建议
文丨一大口美食榜 Lex magister2020的开端,对每一个餐饮人来说,都是史无前例的危机时刻,取消聚餐、停工停产,让本已面临着“三高一低”(房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低)经营压力的餐饮企业需要面对的…
给力!政府发券“输血”救市,餐饮快速恢复,河南多餐企恢复8成以上!
餐饮时报原创/大游这是昨天(4月19日下午15:00)河南一位餐饮同行发给【小时餐饮时报】的河南商业综合体——大卫城的现场拍摄图片:下面是这位餐饮同行拍摄的河南焦作万达商场昨天晚上(4月19日下午21:00)的视频…
【最后一天】6个核心主题,深度探讨疫情后餐企发展趋势
疫情冲击下的餐饮业遭遇“凉凉”危机,生死关头的餐饮人被迫开启“病急乱投医”式自救,家庭自制美食回归,生鲜及半成品崛起,快消类标准食品走红,直播带货试水火热……关于新零售是拯救餐饮业的“最后一根稻草”的言论…
餐饮骤降46.8%,请珍惜你的工作!珍惜你的老板!
国家统计局数据显示,3月份,全国餐饮收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行业,裁员和降薪早已不是新鲜事。有幸没失业的员工,请好好珍惜你仁慈的老板。当然,想不失业的前提是,努力对待眼前的工作,与餐企共渡难…
一周餐饮要闻 | 2020年一季度餐饮市场同比大幅下跌44.3%
吾享网络整理出品2020年第6期2020年一季度餐饮市场同比大幅下跌44.3%国家统计局4月17日发布今年一季度社会经济发展状况显示,2020年1-3月,全国餐饮收入6026亿元,同比大幅下跌44.3%;限额以上单位餐饮收入1278亿…
餐饮老板必看:戴口罩这个行为给行业释放了什么样的哲学信号?
温馨提示:本文约4989字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者李三刀发于北京。回顾疫情对餐饮业的影响,从阻隔病毒的角度看,口罩在此前非典和当下新冠疫情这两段特殊时期都成了生活的必需品。在非典时期,口罩的必要…
【伙伴分享】参差多态,是幸福本源!
前几天从《十点读书》推送的一篇王小波文章中,提到一句“参差多态乃是幸福本源”,片刻思索觉得很有内涵的金句。到底什么是幸福每个人都有自己的看法:对于乞丐来说一碗热汤就是幸福对于母亲来说孩子的笑容就是幸…
晨报|重磅加码!北京出台支持中小微企业政策2.0版……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第305期2020年4月20日 | 农历三月廿八| 星期一1重磅加码!北京出台支持中小微企业政策2.0版!北京市人民政府办公厅关于印发《进一步支持中小微企业应对疫情影响保持平稳发展若干…
从玩噱头到真正降本提效,餐饮智能化来了!
餐饮复工2个多月以来,市场需求和消费者习惯发生了巨大变化,人货场也随之调整。但这些变化和调整不仅仅是疫后恢复期的阶段性需求,而是餐饮行业在疫情的影响下加速了行业升级的节奏。待疫情影响过后,餐饮竞争环…
美团外卖加大广东返佣比例;90%以上餐企营收减半 | 本周快参
返佣 3~6%美团与广东省餐饮服务协会达成共识@21 世纪经济报道4 月 18 日,广东省餐饮服务行业协会与美团外卖经多次商讨,达成共识,为推动广东餐饮全面复工发表了联合声明。声明看点主要有 3 个(文末附声明全文…
人人有绝活,处处受欢迎!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第323篇原创文章1 后疫情时代,究竟如何面对“不确定”的市场变化?如果说,你在这场疫情期间没有任何焦虑,我是一个大…
一家生意好的餐厅,取决于一个“聚客”的门头!
图片来源:华空间设计文丨小时餐饮时报许多餐饮人都有这样的困惑:我的产品比别人好,服务也不错,营销活动也没落下,为什么生意就是起不来呢?其实,90%的餐饮人都忽略了一个细节:门头!笔者发现个规律:生意好…
【伙伴分享】疫情下的木屋烧烤!
突如其来的新型冠状肺炎疫情,使餐饮业步入至暗时刻。没有什么比活下来更重要。在隋政军看来,危机的时候,也是考验团队最好的时候。木屋烧烤的5000多员工人人出力,“苍蝇的腿也是肉”,大家一起想办法,还把一些…
【伙伴分享】二次回归那些事儿……
我是良乡店的李春玲,大家都叫我小玲子,我是二次入职。第一次在木屋入职的时候,感觉很好做,无非就是给顾客点点菜,收拾收拾桌子,可是做起来真的不是那么回事。虽然做起来很复杂,但是熟能生巧。我相信我可以…
餐饮创业选择加盟还是自己单干?
文 | 餐饮论餐饮行业做为一个热门的行业,本身就具有,市场大、小投资、回本快、门槛低的特点,一直以来都是创业者们首选的方向。然而对于一些小本创业人,没有经验、没有技术、不会营销、资金不足的创业者们,餐…
【伙伴分享】阳光总在风雨后,相信有彩虹!
没有播种,何来收货;没有辛苦,何来成功;没有磨难,何来荣耀;没有挫折,何来辉煌。我是李文良,来自黑龙江哈尔滨。我是一个地道的东北人,脾气大,嗓门大,心更大。我是80后,文化不高,迫于生计来了北京,自己也…
薪酬激励这样定,员工抢着干活!
为什么别人家员工做事很积极,效率还很高?为什么别人家员工多干活也不抱怨?因为你没有对员工采取好的激励措施。《孙子兵法》中有个说法:“以正合,以奇胜”,按劳取酬就是“正”,员工工作,就应该发工资;薪酬激…
创新与变革,一国际餐饮巨头的决胜之道!
新冠肺炎对餐饮行业打击重大,一年中最重要的春节档下滑严重,也直接引发了整个行业的一系列洗牌。一些耳熟能详的餐饮品牌,由于现金流的问题熬不过寒冬;一些传统保守的餐饮企业,由于数字化布局的落后,在这场…
苦日子还在后头!餐企先“瘦”下来,才能活下去!
随着疫情对经济社会的影响扩散开来,餐饮依旧艰难。大环境萧条、疫情反复、成本走高、消费萎靡、无序竞争……已经挺过来的餐企,接下来的“行军”只会更艰辛,唯有通过“瘦身”,才能走得更远。受疫情影响,1-3月全…
强心剂!苏州12家餐饮单位获准开放婚宴
餐饮业或面临法律诉讼集中期;苏州姑苏区允许开放婚宴;3月国内餐企还新增了17万家;餐厅老板要求降租被拒;食客在ATM机大厅吃烧烤,烤肉店称拦不住!更多详情,请看红餐网《每日热讯》。苏州姑苏区12家餐饮单位…
老鸭集、吉祥馄饨、沪上阿姨,转危为机这样做……
“人间烟火味,最抚凡人心。”没有什么比疫情下的一顿美餐更能抚慰心灵。然而,尽管目前70%以上的餐饮商户已经恢复营业,但人们预期的报复性消费并没有到来。消费疲软的背后是无法逃避的连锁反应,商家防疫成本高、…
【大咖论道】餐饮“破局”,堂食的变革与增长
疫情消退,春回大地,来到最美人间四月天。吃货和老板翘首以待的堂食营业已陆续开始解禁。据人民日报3月26日消息称,餐饮业的复工率已达到了80%。疫后恢复期,美团也在和政府积极配合,打造“安心消费节”,重拾消…
重启之战 | 疫后餐企热度重燃9大营销攻略!纯实操!
4月以来,我国已进入疫后快速恢复期,据天财商龙大数据平台数据显示,目前全国餐饮企业复工率已达到了85%。另外一个利好是,多地跟进出台扩大消费政策,“消费券”成为了此阶段提振消费信心、拉动经济的“助燃剂”,…
晨报|生活服务业商户复工率已达80.6%,餐饮业提振效果显著……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第304期2020年4月17日 | 农历三月廿五| 星期五1生活服务业商户复工率已达80.6%,餐饮业提振效果显著随着国内疫情得到有效防控,与居民生活息息相关的生活服务行业的复工复产按下…
4月16日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
2020下半场怎么干?来看看海底捞、大龙燚、小龙坎等14个品牌的作战计划!
文 |火锅参见语嫣 小倩田果疫情之下,没有人是一座孤岛,没有企业能够独善其身。好在餐饮是刚需,属于它的盛世必定会到来。如何挺过黎明前的黑暗,找到突破方向,打赢下半场?我们采访了蜀大侠、大龙燚、小龙坎、…
又一知名餐厅宣布永久歇业!曾被誉为“最性感的米其林中餐厅”!
来源:界面新闻、上海沃画报、澎湃新闻受疫情影响,又一知名餐厅宣布永久歇业!4月13日,英国的米其林粤菜馆Hakkasan决定永久歇业,退出中国市场。Hakkasan于2001年创立于英国,连续多年摘得伦敦米其林一星,并在…
餐饮老板致173人遭隔离,被判刑10个月!
餐饮店主致173人被隔离,被判有期徒刑十个月;开业不到两周,喜小茶就被山寨公司盯上了!上海外滩高级餐厅Hakkasan宣布永久歇业;又一米粉品牌获得千万融资;后疫情时代,餐饮会怎样发展?更多详情,请看红餐网《…
餐饮老板,你手上的现金够撑18个月吗?
面对疫情的冲击,各行各业都遭受到重大打击。特别是很多餐企,现金流都出现了问题。在现金流不足的情况下,到底该如何自救?如果将自己的现金流寿命延长呢?知名商业顾问刘润为餐饮人提出了全新思路与建议。经济…
赚不赚钱、垄不垄断?美团外卖的真实和谎言
燃财经(ID:rancaijing)原创作者 | 苏琦 金玙璠编辑 | 魏佳“控诉美团,而不是投奔饿了么,可见美团之势。”某餐饮连锁企业负责人感叹。自2月中旬起,美团外卖陆续收到了多个省份相关餐饮协会的5份“交涉函”,控诉…
道哥品牌观察报告:盘点西贝30年,都“折腾”了什么?
道哥王新磊,餐饮老板内参·道哥工作室主理人、餐饮“段位竞争”提出者。道哥是很多知名餐企创始人、老板的“知心人”,说想法、谈战略、聊反思、理趋势。与数百位大中型餐饮、新派餐饮的老板促膝长谈,让道哥了解到更…
店长和厨师长的薪酬绩效表在这,拿去直接用吧!
文丨职业餐饮网 陈美玲疫情下餐饮业大洗牌,随着国内疫情的好转,“抢人大战”已经开始打响了!要想餐厅业绩能快速恢复,厨师和店长是关键岗位,那么怎么能充分调动他们的积极性呢?在职业餐饮网旗下的餐饮咖·学堂…
原材料上涨近3倍,餐盒也要涨价了!今年做餐饮太难了!
文|职业餐饮网孙佳瑶包装袋、包装盒的原材料涨了将近3倍!以前8000元/吨的材料已经涨至2-3万/吨!多个餐盒厂家都发布了调价涵,每一箱上调30-50元不等!这个节骨眼堂食就餐本就困难重重,房租人工更是日日烧钱…
4月15日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
月入43万,广式点心成复工后“心头好”,14年包原味邀您一起云招商!
一场疫情,让各行各业都进入了“ICU”状态,餐饮业作为百业之王受损最为严重!每个餐饮品牌推送“暂停营业”、“歇业公告”弹窗的背后,实则都隐藏着从业人员落空的期望与焦灼的面孔。进入4月中旬,随着国内疫情明朗,…
做手机的罗永浩,为什么能赚餐饮的钱?
要说前段时间最火的电商直播,那绝对非罗永浩莫属。想到罗永浩,我们第一反应就是锤子科技创始人,完全不会想到他还会和餐饮有关联,并且还能赚到餐饮的钱,他又是如何赚到餐饮的钱的呢?我们且往下看……观看过这…
惨烈!一条街的餐饮店都在转让,却无人接手
经历了长达2个月的“断粮”,四月餐饮人迎来了“生死大考”。有实力的都在想办法自救,而抗压风险低的已经开始了关店转让。然而,当一条街的餐饮店都在转让之时,餐饮人的最后一条退路似乎都要被封住了。难!很难!这…
一碗面凭啥这么牛?其实他的成功可以复制
疫情的影响还在继续,很多餐企倒下。不过倒下餐企空出的市场份额,哪怕有所萎缩,也是巨大的机会。何况疫情也是一块试金石,能活下来的餐企,不仅是顽强,而且是优秀。其实有的优秀案例,完全可以复制。有机构预…
【伙伴分享】我为什么选择加入木屋烧烤这个大家庭?
我叫郑凯,是木屋烧烤大家庭的一名新成员。在认识木屋烧烤之前,我也去过不少烧烤店,但感觉都很一般,平平淡淡吃完烧烤,平平淡淡离开。但来到木屋以后我突然就改变了我对烧烤的看法。木屋烧烤一直以优质的服务…
【伙伴分享】2020,遇见木屋烧烤!
我是来自回龙观店的候兰兰,机缘巧合的情况下我加入了木屋烧烤这个大家庭。我是2020年刚入职的木屋烧烤。在这里,所有的遇见都是有意义有缘分的开始。今年由于疫情的原因,几乎所有餐饮行业都受到不同程度的重创…
疫情之下网红餐厅也难逃关门的命运!
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
西贝低调再战快餐!是否能借此完成10万+快餐店的梦想及其千亿目标?
一、西贝尝试过的那些子品牌西贝在拿到融资没几天,就喊出了10年1000亿的目标。然而,其雄心壮志的背后,却是这家餐饮巨头难以言说的焦灼。今年3月,贾国龙在混沌大学开课,讲授西贝组织致胜之道。他在开课访谈中…
餐饮零售大革命:灭掉这7只拦路虎!
有味财经第54期“如果没有压力,你很难放弃现有的既得利益,从另外的道路上寻求生机。餐饮零售化,就是这样。这段时间,看到地铁里多了不少带便当的上班族;看到海底捞、星巴克等餐饮大厂都上了“五环外专属”拼多多…
晨报|一揽子政策持续发力,餐饮企业加速开门迎客……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第302期2020年4月15日 | 农历三月廿三| 星期三1一揽子政策持续发力,餐饮企业加速开门迎客随着减税、发放餐饮消费券等一揽子政策助力,这几天,“一点点”奶茶店老板陈雯有点忙。陈…
按下重启键,跨越冰河期
总第2335期餐饮老板内参 内参君| 文4月8日零时,武汉正式解封。以此为时间节点,各行各业陆续复工。放眼全国,两个多月以来,备受疫情冲击的餐饮业,仿佛一台正常运转的机器,被突然按下了暂停键。备货积压、客流…
涨价后道歉,海底捞、西贝也要遵循涨价“基本法”!
文丨刘静 牛刀财经特约评论员来源丨牛刀财经(niudaocaijing)没有道理和方法的涨价,就是自己挖坑自己跳。近日,餐饮业两家头部企业海底捞和西贝,因为“涨价”引起了消费者和网民的不满和争议。“没想到火锅底料都…
好餐厅是“算”出来的,10招帮您做好成本管控!
疫情后,做好成本管控成为餐饮企业的当务之急。如何降低餐厅成本,进一步提升人效、坪效?今天助教从食材、用工、营销等方面整理了降低成本的方法,希望能带给你一些启发 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…
政府发消费券促经济,餐饮企业如何跟上?
新冠肺炎疫情对餐饮行业的冲击之大众所周知。自疫情爆发至今,餐饮企业采取了各种各样的自救手段,通过尝试线上直播,建设外卖,开通团餐预订等方式挽救营业额。眉州东波线上直播 眉州东坡将后厨变直播间,大厨变…
新功能 | 堂食完全恢复需时日!别错过眼下的盈利点!
根据中国饭店协会的调研数据,疫情期间,团队订餐业务排名紧随外卖,占到20%的比例。在目前国家推动复工复产的背景下,多地政府鼓励推广企业采取团队订餐,为企业正常复工提供支持和保障。数据显示,截至3月初,…
微盟集团战略投资商有,“小程序+代运营”将加速餐饮外卖去中心化
温馨提示:本文约3409字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者周粥发于上海。4月10日,智慧商业服务提供商微盟集团(2013.HK)宣布,近期将完成对餐饮全场景数字化运营服务商“商有”(syoo)A轮融资的投资。值得注意的是,餐…
【伙伴分享】抹不掉的味道,木屋,我想你了!
一.我与木屋分开了多久?古人云:“日有所思,夜有所梦”,白天在【餐饮屋檐下】逛了许久,晚上便在梦中有了这番故事情节:(我很意外的出现在木屋那个熟悉的角落,享受着木屋家人带给我至尊的服务,我肆意疯狂的…
【伙伴分享】岂曰无衣,与子同袍!
浪漫的2020年,好像开始对我们很不友好。新型冠状病毒的爆发、澳洲山火、非洲蝗灾等频频出现在新闻头条上,牵动着亿万人的心绪。但疫情之下,温情不断,爱和希望总比病毒蔓延地更快。我们也能看到钟南山等逆行者…
【伙伴分享】突破!办法总比困难多!
2020年大家最为关注的新型肺炎疫情,困扰了很多人,大部分行业也非常的艰难,导致了很多人因此破产,很多行业也同样面临的是倒闭。特别其中的餐饮行业,就连出了名的大型餐饮连锁行业一天也得损失几个亿,在大部…
晨报|央视快评:加大复工复产政策落实力度 着力扩大国内需求……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第301期2020年4月14日 | 农历三月廿二| 星期二1央视快评:加大复工复产政策落实力度 着力扩大国内需求近日,中共中央政治局常务委员会会议,分析国内外新冠肺炎疫情防控和经济运…
喜茶会为“涨价”道歉吗?
涨价,是这两天最敏感也最热门的话题。海底捞、西贝相继因为“涨价”发布公开致歉信,涨价商品也均已恢复原价。一只脚踏入30 元价格带的喜茶,会是第三个出来道歉的品牌吗?国君| 文咖门原创餐饮老板内参获权转载喜…
薪资这样定,员工比老板更积极做销售!
复工2个月,没有报复性消费,餐饮市场恢复缓慢,老板们的焦虑成了常态。餐饮行业有一个关于“下雨”的故事。老板最怕下雨,一下雨门店营收就下降。员工却喜欢下雨,顾客少、更清闲。怎样让员工也“怕下雨”?让员工像…