餐饮企业
以酒店餐饮撬动疫后复苏,希尔顿“拥抱互联网,深度线上化”
在酒店集团尤其是高星酒店的收入结构中,酒店餐饮一直发挥着中流砥柱的作用。后疫情时期,由于相较客房更具本地化、刚需化属性,餐饮收入显得愈发重要,而其关键之一就是线上化。作为行业引领者,希尔顿率先通过…
外婆家吴国平:现在还不是餐饮最困难的时候
文丨联商网过了一个春天,餐饮业开始慢慢复苏了。全国基本全面放开堂食业务,但我们想象的报复性消费却没有来。外婆家创始人吴国平在做线上系列公益论坛主题演讲时说:“现在还不是餐饮最困难的时期,4月份、5月份…
一周餐饮要闻 | 五一假期餐饮零售业逐步复苏
吾享网络整理出品2020年第7期五一假期餐饮零售业逐步复苏刚刚过去的五一小长假,被疫情压制的消费欲望迎来了一波复苏。微信数据显示,五一期间,微信支付线下消费总额较3月环比增长30%,已经恢复并超过去年12月的…
晨报|五一假期餐饮业再现排队场景 营业额回血仍需时间……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第316期2020年5月7日 | 农历四月十五| 星期四1五一假期餐饮业再现排队场景 营业额回血仍需时间五一假期期间,不少上班族都选择约上三五好友,去到喜爱的餐馆饱食一顿。然而,居家…
“家常菜”风口来袭?
“番茄炒蛋”能撑起一家店吗?在主打“番茄炒蛋”的北京网红家常菜餐厅决定关店之后,我们来做个技术探讨。与“番茄炒蛋”类似的,还有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情时代”,这类受众广泛、性价比高的“家常菜”,…
大多数人都在忙着找风口,却不小心搞丢来时的路
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingxheyh这是门头战略余奕宏的第329篇原创文章12020年最火的风口莫过于短视频、直播,每一场创纪录的直播都点燃了全媒体、全平台的关注和无数羡慕…
哈尔滨等地再次叫停堂食!餐饮人最担心的事情来了?
五一小长假,大多数餐饮人如愿等来了一波“爆发性消费”。然而,哈尔滨和牡丹江的餐饮人却因为突如其来的堂食禁令,陷入茫然。复苏再遇挫折,他们又该何去何从?五月来临之际,红餐网(ID: hongcan18)策划推出《五月…
牛肉粉汤里加“料”,两姐妹双双被判刑!
在牛肉粉汤加罂粟壳粉,两姐妹双双被判刑!餐饮行业回暖,多地“五一”大数据为证;华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”,养活30家餐厅;40亿的自热食品市场,出位只因是“网红”?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。汤里加…
晨报|北京市餐饮行业回暖!节日期间营业额恢复至同期水平的50.9%……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第315期2020年5月6日 | 农历四月十四| 星期三1北京市餐饮行业回暖!节日期间营业额恢复至同期水平的50.9%昨日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布上,北京市商务局副…
外卖大洗牌:前浪一出手,后浪抖三抖!
有味财经第64期〞这两天大家都在热议前浪、后浪,很难说哪一浪更浪、更强。但在外卖界,我看到了辗压级的场景:前浪一出手,后浪抖三抖。前段时间广东餐饮行业一纸的交涉函,把美团外卖送上风口浪尖。一时间甚嚣…
从现在起,不再拿疫情当作餐厅活不下去的借口
当沉迷在品评疫情大势里无法自拔成为日常,就要当心了!事实上,疫情里的赛跑,才真的是生死时速。总第2355期餐饮老板内参 秦朝| 文最近,餐饮业受疫情冲击的情绪少了,自救的呼声也小了,似乎进入一个寂静期。寂…
又见中国好房东!拒绝餐饮老板交租,还免了6万多租金
租金就像是压在餐饮人肩上的大山,疫情下更是如此。疫情之下,中国好房东在接力,纷纷减免租金。这让餐饮人感到温暖。因为再难,我们也不是一个人在战斗。疫情爆发后,红餐网(ID: hongcan18)一直关注着疫情重灾区…
余奕宏:西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始!
西贝,一直都是一个有故事有争议的品牌。“爱折腾”的西贝和贾国龙,近年来牢牢占据着餐饮人的C位。红餐网专栏作者,门头战略开创者,未来食餐饮战略规划创始人余奕宏,为我们奉上他对西贝品牌战略的思考,见解独特…
餐新零售,2020年餐饮人的新战场
疫情加速了餐饮新零售的发展,餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么,怎样的餐饮企业适合做新零售?新零售产品又如何做呢?为帮助企业餐饮企业更好的开展新零售业务,实现其企业价值的最大化,餐饮老板…
疫情下的小餐饮老板:倒下爬起来再干!
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上,它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下,这些小餐饮老板过得水深火热,但他们却艰难中匍匐前行,用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块,每天营业额还挣不回租金,…
最可怕的事发生了,五一餐饮业绩还不如周末?
五一小长假,一些餐厅的业绩还不如平时的周末;为了抓紧小长假的机会,餐饮人挖空心思;麦当劳公布一季度业绩,CEO说从中国学到很多;华与华CEO与喜茶创始人杠上了?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。最可怕的…
实话实说:西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第328篇原创文章1讲到餐饮品牌的战略咨询,在中国怎么也绕不开西贝这家公司的曲折经历。短短几年时间,西贝换了三家…
【伙伴分享】我命由我不由天!
人们都说七分实力三分运气,在我看来哪有什么运气不运气的,一切用实力说话。疫情期间很多餐饮企业面临破产倒闭亏损,只有木屋烧烤克服了种种困难亭亭而立一路飙升,因为相信所以遇见!三月份店里只有一只手可以…
大鱼游学“品牌观察课”线上版重磅来袭!第1季火热预定中
餐饮老板内参•大鱼游学,已走过近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名企业。通过区域多品牌游学、单品牌深度游学、精品海外游学、品牌“观察课”4种形式,带领来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中增长见闻…
疫情管控常态化!皇城根下的餐饮何去何从?
首都北京是风向标,对餐饮行业来说也不例外。疫情爆发后,北京餐饮业是怎样熬过来的?在最严格的管控下,餐饮人做了怎样的努力?消费者的消费需求如何?红餐网(ID: hongcan18)小编历时一个月,在不同时段,走访了…
大家都错了!小龙虾也有大未来
小龙虾,随着湖北的重启又开始活跃在大众的视野之中。小龙虾品类,在餐饮行业未来前景如何?是否真的不是一个好生意了呢?湖北解封,让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定,只要小龙虾能出来,就不至于守着空灶…
24年知名餐企逆势新开4店,总裁:“怕是没有结果的,战才能赢!”
“5.1”劳动节往期精彩回顾“ 疫情餐企有三大课题:自保、自救和自新。很多企业关注的是自保、自救,但是真正的关键是:自新,也就是如何变危为机,换道超车。”文丨职业餐饮网 旖旎疫情之下,很多餐企都进入了“ICU模…
“餐饮老板,是一个门槛最低的职业”
很多人认为,餐饮是个门槛最低的行业,而餐饮老板,自然也成了门槛最低的职业。可以没雄厚资金没学历没背景……没错,看起来谁都能做餐饮,可实际上真是这样吗?多数人都是抱着这样的想法进入餐饮行业的,“民以食为…
数字化这个趋势,小餐饮老板要跟吗?
餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型。作为一名餐饮老板,应该如何做数字化转型呢?红餐网专栏作者蒋毅从他的角度为大家阐述了什么是…
中小餐饮的10大机会与趋势:活下来的就是王者
“5.1”劳动节往期精彩回顾文 | 合众合疫情何时才能完全结束,餐厅生意何时才能真正恢复正常?这是餐饮人最关心的问题,但我们不能坐以待毙,机遇往往蕴含在危机之中,在未来来临之前,我们应该做好准备。疫情加速…
5月6日 | 第29期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】南京开课,新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
2020年5月6日第29期班产品继续升级新增脱脂工艺【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】新增【首创冷卤热吃】技术值得关注报名电话王欣18612340262(长按识别二维码咨询)至今为止卤水班已经开到了第28期培训了学员近2000人很多…
北京垃圾分类新政实施!餐厨垃圾如何分类你了解么?
【来了!北京垃圾分类新政正式实施】5月1日起,新版《北京市生活垃圾管理条例》实施。根据条例,北京市生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四类。新规实施后,北京个人乱扔垃圾最高可罚200!跟五…
餐饮业战“疫”案例大盘点,节后再战江湖
一场疫情让餐饮业受到重创,虽然目前各地都开始陆续复工,依然很难恢复疫情前的水平。不过,即使是在至暗时期,依然有一些餐饮从业者逆势上扬。他们或通过外卖自救,或做社区团购,或经营私域流量,不仅抵挡住了…
餐饮数字化转型之三:《开源节流算清楚》
《为何要转型?》关于餐饮行业的数字化转型,我前面已经写过两篇文章,第一篇内容是什么是数字化转型,第二篇是为何要数字化转型,这两篇文章,其作用更多在于与大家建立“认知共识”,如果你还没有看过我前两篇文…
五月定成败!餐饮关键时刻,你准备好了吗?
餐饮人的防疫与自救,已经有三个多月了。虽然有很多关店的,但顽强活下来的,觉得熬出了曙光。不少餐饮人预测:5月之后餐饮或将进入复苏快车道。今天,5月正式开启。餐饮人期待的快速复苏真的会来吗?接下来还有…
《春雨计划·餐饮线上公益课》好评如潮,5月课程表出炉
《春雨计划·餐饮线上公益课》开播以来,已有9位大咖做分享,近4万人参加了在线学习,大家纷纷表示,受益匪浅。5月份,春雨计划与大家继续相约每周四下午的直播间。目前分享嘉宾和主题已出炉。01餐饮人,顶住了!…
各大品牌开始抢客流,你该如何调整营销计划?
五一小长假的到来,标志是餐饮营业额恢复进入重要攻坚阶段,有餐饮老板说,如果这个阶段恢复不了,基本就要“game over”了。为了恢复营业额,餐饮品牌营销已经进入火拼期,各种活动、促销统统安排。乐凯撒4月推出“…
营业额不降反增,这家烤肉店凭什么做到逆增长?
疫情后复工2个多月,市场并未出现报复性消费和大幅消费回升,大多数餐厅的营收处于缓慢恢复状态。餐饮面临“大考”,目前性价比高、标准化程度高的品牌正在迅速回血,成为消费者新的选择标准。位于北京通州区的小猪…
餐饮,还值得做吗?
一季度餐饮业营收同比下跌近半,94.61%餐企的客流不足去年同期一半,这些让很多餐饮人打了退堂鼓:以后再也不干餐饮了。疫情确实让餐饮遭受重创,但也间接提高了餐饮整体的专业度。目前,餐饮行业正在洗牌,重新…
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”;快递巨头顺丰入局团餐;河南一早餐店老板被员工捅数刀后身亡,只因1000元押金;餐饮亏损,拖累广州酒家整体成长;麦当劳、小龙坎、永和大王等用油曾被抽…
开出1500+家门店后,这个五谷茶饮品牌如何持续变革
茶饮经过激烈的厮杀之后,逐渐进入细分赛道的角逐。除了头部品牌喜茶、奈雪的茶之外,沪上阿姨、7分甜、书亦烧仙草等腰部品牌亦在各自的细分赛道里加速狂奔。而疫情之后,新的消费趋势逐渐显现,注重健康和性价比…
茶饮江湖,谁主沉浮?
导语 一杯小小的茶饮,支撑起近千亿的市场规模,一批茶饮品牌得以崭露头角。可茶饮江湖向来风云诡谲,竞争已成白热化,稍有不慎便会被淘汰出局。如今疫情突袭,加上越来越多的跨界者抢食,茶饮品类的发展走势…
晨报|北京应急响应由一级调整为二级……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第314期2020年4月日30 | 农历四月初八| 星期四1北京应急响应由一级调整为二级昨日,北京市召开第96场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市政府副秘书长陈蓓宣布,自4月30日0时…
2020,中国餐饮零售化爆发元年
有味财经第62期〞世界总会向前走,所有的低谷,都是下一次繁荣的铺垫。 文|隐食动力联合创始人施坚伟疫情如狂风骤雨,冲击了餐饮业既有的格局,也刷新出新的沃野。餐饮零售化,是新的冲积平原中未来可期的新物种…
大企业,大问题—给海底捞、西贝两家龙头企业泼点冷水!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第326篇原创文章1昨天是海底捞张勇张大哥写了一封信给未来的接班人,今天西贝贾总又发了一封感人的信给团队。信的内…
社群运营+微商城,提升销量的营销神器
地道港味茶餐厅连锁创新餐饮企业众多新品菜纷纷得奖吸引众多吃货纷纷打卡 商家介绍少东家烧腊茶餐厅少东家是一个连锁餐饮品牌,经营以西式茶餐厅为主,以“为天下食客带来最佳体验”为目标,在经营中创新,创新中经…
全国130多家店无一关门,业绩恢复神速!江渔儿做了啥?
新冠疫情全球蔓延,让世界经济陷入“大停摆”。餐饮行业处于这场危机的暴风口,没有一个餐饮品牌能够置身事外。面对这一次疫情的突袭,有的餐饮企业没能抗住压力,已经黯然退场,但也有的餐饮企业在逆境中顽强地生…
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!疫情期间公款聚餐饮酒事件,有解释了!菜名低俗当有趣,广州一餐厅遭顾客质疑;美国多家肉厂关闭,人造肉站上“风口”?北京新版餐饮服务指引发布:堂食就餐桌…
北京十五年餐企招聘厨师等若干人!4月29日餐饮业招聘求职信息!
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!今日(4月29日)的招聘求职…
5月9日 | 18期川卤、夫妻肺片、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、藤椒鸡、椒麻鸡爆款、20余款冷菜酱汁徐州报到 新增冷吃和现煮现捞技术
夫妻肺片是卤煮产品切片后经过红油、打煮酱油等调味品还有操作者的用心调制而成那如何提高卤煮产品的出成率原来掌握了这项技巧,出成率可以提高200到300克原来在售卖的过程中,也是有技巧的有了这些小技巧每个月…
餐厅抠门经:鸡毛蒜皮里都是钱钱钱!
〞每跌倒一次,企业的反脆弱能力就增加一重,经营的护城河也就加深一层。前几天跟一位资深的餐饮人聊天,他的一段话对我启发很大,他说:疫情只是把需要用几年时间来解决的积弱一下子暴露在了餐饮企业面前。好好…
肯德基公测“植培黄金鸡块”,餐饮“植物肉”大潮来袭?
从“概念”到“餐桌”,“人造肉”一路从资本市场红到了餐饮业。2019 年,国外多家一线餐饮品牌均推出“人造肉”产品试水;2020 年 4 月,肯德基中国正式宣布将“植物肉”带入中国市场。总第2348期餐饮老板内参 小客| 文“植…
餐饮数字化转型之《为何要转型?》
《为何要转型?》前一篇日志,给大家分享了什么是餐饮的数字化转型,虽然我认为已经讲得很清楚,但仍然有很多餐饮同仁会不以为然,觉得数字化问题距离自己太遥远,与自己关系不大,为此不屑一顾,这一点我非常清…
4月28日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!今日(4月28日)的招聘求职…
快来!和成都15+餐饮头部品牌创始人天府论道,破局2020!
文 | 职业餐饮网 王春玲美国著名杂志主编凯文.凯利说:“未来消灭你的那个人,永远不会出现在你的名单里。”2020年经历的这场“黑天鹅”事件,让所有人都意识到没有人可以独善其身,面对未来的不确定性让每家餐饮企业…
疫情阴霾笼罩下,中国餐企的破局之道
持续超过三个月的疫情,让餐饮行业感到刺骨严寒。更要命的是疫情还不知道什么时候结束?疫情肆虐之下,餐饮企业艰难求生,寻求破局之道。4月24日下午,在红餐网(ID: hongcan18)主办的春雨计划·餐饮线上公益课上,…
张勇要“退休”?海底捞宣布接班人计划
海底捞张勇宣布“退休”?跨界“打劫”成趋势;大家乐预计年度盈利下降85%至90%;瑞幸发声明:积极配合监管部门工作,公司及全国门店运营正常。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。海底捞张勇要“退休”?传菜小哥也有…
强势入局植物肉,肯德基们如何引领新餐饮时代
肯德基的植培黄金鸡块公测,掀起了消费者、餐饮人关于植物肉的热烈讨论。植物肉作为口感和真肉极其相似的肉类替代品,市场给予的火热反馈是否在告诉我们,餐饮已经走到了拼“新能源”的时代?最近,A股有个板块异常…
林依轮空降「餐饮新势力」,携众大牌齐聚线上探讨逆境转型!
今天(4月28日),美团点评餐饮学院推出的「云空间」餐饮新势力系列云论坛第一期顺利举办。本期线上论坛以“安心消费季——借力数字化平台,助餐饮逆境复苏”为主题,集合世界中餐业联合会监事会主席武力、美团点评集…
晨报|刺激五一假期消费,北京城市副中心已准备好……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第312期2020年4月28日 | 农历四月初六| 星期二1刺激五一假期消费,北京城市副中心已准备好随着疫情防控已经进入常态化阶段,即将迎来的“五一”小长假成为消费市场回暖的重要节点。…
奕宏访谈:把顾客当邻居用心经营30年的奇葩“三宝”!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第325篇原创文章1未来食有一个会员企业,三宝餐饮集团,30多年在辽宁鞍山经营广东粤式点心品类,却成了当地最具规模…
海底捞、西贝入局快餐,狼来了还是羊来了?
这段时间,海底捞和西贝先后开新店,都盯上了中式快餐这条赛道。作为餐饮行业最有分量的一条赛道,经过多年厮杀,中式快餐这条道已日渐拥挤。如今,两大正餐巨头入局快餐,意欲何为?是狼来了还是羊来了?最近,…
后疫情时代餐企如何降本提效?本周四财务专家张金喜亲授
后疫情时代,本就是重资产模式经营的餐企,一直为复工后的“高成本”喊痛。当人工、租金、食材价格上涨等大山越来越重,餐饮经营者到底该如何应对呢?本周四(4月30日)下午3点,春雨计划邀请到原九毛九、侨美餐饮集…
网红“失重餐厅”侵权,判赔100万元!
网红餐厅侵权成被告;连咖啡被爆北京上海悄悄关店,疑似资金链出现了问题;湖南一餐馆因菜单吃了官司,原来辣椒名也有商标价值;茶饮巨头喜茶又有了新动作,要推出了酱香饼……更多详情,请看红餐网《今日热讯》。…
最新!武汉餐饮将逐步恢复堂食:餐桌相隔1.5~2米,新增流水洗手区
昨天(4月26日),武汉在院新冠肺炎患者全部清零。与此同时,武汉餐饮协会也传来好消息,鉴于目前已进入低风险区,各行各业逐步有序复工复产,《武汉餐饮恢复堂食细则》出炉,餐饮企业将逐步恢复堂食。其中,对餐…
4月27日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!江苏徐州 议事园餐饮企业管…
天财商龙发布数据中台产品【龙决策】,助力餐企数字化转型!
无论是产业升级还是此次疫情催生的行业洗牌,餐饮行业已经迈入了完全竞争的时代,这不仅要求对成本和投入的锱铢必较,更对决策效率的竞争提出了更高要求。正因如此,在这因疫情而导致的“空窗期”内,“餐饮企业数字…
3年实现跨越式进步的成长经验|天财商龙成都服务商张现
编者按 2016年,张现带领的成都神州商龙开始与天财商龙合作,至今已成为推动成都地区餐饮信息化进程的一份力量,服务过众多餐饮连锁企业,其中包括彼德西餐厅、蜀滋香鲜鱼火锅、农夫问道生态能量餐吧、大蓉和、老…
晨报|为迎接五一假期消费回暖,老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第311期2020年4月27日 | 农历四月初五| 星期一1为迎接五一假期消费回暖,老字号餐厅推出堂食雅间多种优惠套餐即将到来的“五一”假期将长达5天,餐饮行业预计会迎来消费高峰。为了…
直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继?
万物皆可直播,但不是所有企业都适合做直播。疫情把直播送上风口,餐饮界也出现了一些直播带来的高光时刻:信良记一夜之间卖出了2亿元小龙虾;小龙坎在直播间单场最高交易额达到50万元…….而更多的是,餐饮企…
各地最新出台政策支持餐企纾困;品牌餐饮纷推平价快餐I本周快参
国务院推动,为餐饮等小微企业免除3个月租金@新华网4月21日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户,免除上半年3个月租金。会议表示,国有企业尤其是央企和…
餐饮数字化转型之《什么是数字化?》
《什么是餐饮数字化?》餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型,与餐饮相关的垂直媒体几乎都涉足过这个话题,也有一些媒体朋友找我约稿…
率先复苏!社区餐饮又火了?
四月底了,全国各大城市的餐饮复工率基本上达到了80%以上。然而,大部分餐饮人没有等来报复性消费,甚至每天的营业额连房租、工资都不够。不过,近期有不少餐饮人反映,品牌所在的社区门店生意已经率先回暖,未来…
浙江一火锅店爆炸,这些隐患90%餐厅都存在!
浙江一火锅店发生爆炸,做餐饮一定要安全第一;全聚德前3个月已亏8850万;湊湊已恢复九成,今年还要逆势开店;天猫开店满月,奈雪成绩如何?更多详情,请看红餐网《今日热讯》。温州一火锅店爆炸这些隐患90%餐厅…
从爆红到低迷,小龙虾能否疫后重生?
挺过艰难的2019小龙虾低谷年,却迎来更为难熬的2020。前3个月,小龙虾品类因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热,小龙虾即将大规模上市,它到底能否疫后重生呢? 这个4月,小龙虾很可能成为各大媒体平台热…
99%的餐饮老板都在焦虑这8件事:客流什么时候恢复正常?
文丨小时餐饮时报 小琴堂食陆续恢复营业,餐饮人的焦虑并没有减少:开业后,到底有多少顾客出来用餐?恐慌期会有多久?真的要半年吗?开工后,客流少,员工工作量不饱和,咋办?……8件事让餐饮人焦虑失眠。堂食开…
来不及了!疫情之下,餐饮人必须做出抉择!
新冠疫情,重击餐饮行业,日子一天天过去,餐饮人度日如年!特殊时期,每一次选择都极为重要,是进是退,取舍之间,往往意味着是生是死,现实,已不容我们犹豫!艰难时刻,也许做任何选择都很难,最怕选错了将来…
用三张表节省成本,提升餐厅5%净利润
餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是,成本控制得好的餐厅,在这次疫情中,优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下,如何做好成本控制,更考验餐厅的运营能力。店的生意不错,员工也很敬业,但是为什么…
30万+人次,500+社群同步线上云直播!大龙燚创始人揭秘火锅外卖暴涨547%的秘诀,点进报名!
文 | 职业餐饮网旖旎德鲁克说,“动荡时代最大的危险不是动荡本身,而是仍然用过去的逻辑做事,企业家能做的,就是主动去推开新世界的大门”。伴随疫情防控逐渐好转,餐饮也从暂停到重启,疫情让整个行业经历了一次…
堂食企业做团餐并不容易?
疫情期间,为减少损失,原本只做堂食和外卖的餐饮企业纷纷上线团餐业务。经过了这一段时间的测试,团餐业务对于企业而言还是“香饽饽”吗?总第2345期餐饮老板内参 阿辉| 文有的月流水达200万,有的复购率达80%大米…
超值数据大餐,助力重启之战!
随着国内疫情状况逐渐好转,越来越多的餐饮企业加入到复工队伍中。为此,大鱼君准备了一份沉甸甸的报告套装,希望能够为各位老板的积极复工,有所帮助。《2019中国餐饮报告》+《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书…
早复工、不涨价、缓开店,捞王为何选择“逆行”
2020开年不利,“餐饮春节档”多年持续向上的势头被一场疫情打破。中国烹饪协会发布新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告显示:相比去年春节,78%的餐饮企业营收为“0”。在过去的两个月里,不少餐饮企业在“减薪”、“裁员…
4月24日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
餐饮人下半年该怎么办?学会这4招,危机变生机
文丨白墨的餐饮洞察白墨一个小小的病毒,不仅考验着中国经济,更考验着餐饮行业和广大餐饮人。今春餐饮行业遭受重创,餐饮人被卷入了“风暴中心”。2020年中国餐饮营收预计突破5万亿。可现状惨淡,5万亿的小目标先…
职业厨师长训练营第37期(5月25-29)青岛站火热报名进行中!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题?『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重,找不到根源为什么选择番茄匠职业厨师长训练营?『首创』业内…
海底捞开快餐店,给餐饮人带来哪些思考?
不久前,海底捞悄咪咪开了一家快餐店——十八汆面馆。通过天眼查发现,十八汆公司股东为新派(上海)餐饮管理有限公司,持股100%,是海底捞旗下全资子公司。也是海底捞首家快餐店。9.9元一碗炸酱面、10元一杯水果茶…
餐饮品类大洗牌来了!你的餐厅还符合趋势吗?
疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变着餐饮品类的格局。发展势头正好的品类可能被直接腰斩,也有一些新品类会在疫情中崛起。餐饮人可能从来没想过,品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。根据各地发布…
火锅店老板因使用地沟油,被判刑7年,罚款440多万
火锅店老板因使用地沟油被判刑7年,赔偿440多万;17地禁止举办婚宴;火锅、烧烤等“重口味”餐饮已经率先恢复元气;山寨“茶里”奶茶二审被判赔300万元。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。四川一火锅店因使用地沟油…
西贝式折腾,这次能成功吗?
西贝,一直都处于大家议论的风口浪尖上。无论是疫情爆发后的哭穷,获得贷款后说要打造千亿梦,再到最近的“弓长张”,都让人觉得真折腾。爱折腾的西贝,爱折腾的贾国龙,这一次快餐之路能顺利吗?西贝,是一家值得…
从一人食、火锅外卖到搭配茶饮,呷哺呷哺疫后之路这样走!
一提到火锅,人们往往会想起丰盛的食材与热闹的气氛,人声鼎沸的画面浮现在眼前。然而,此次疫情不仅为餐饮按下暂停键,对主打堂食的火锅行业更是一个严重打击。如今,随着餐饮业的逐渐复工,一系列经营问题摆在…
【5月营销方案】营销功能解析+品牌案例实操!请你收下这份“走心”的指南!
关注关注微盟智慧餐厅免费获取“餐企复工”大礼包2020年的第一季度,全行业笼罩在疫情的阴霾之下,伴随第二季度“云开见晓”,以5天小长假为开端的五月,无疑成为餐饮企业“破冰突围”的月份。劳动节、母亲节、吃货节、…
晨报|1.5亿!北京西城首批消费券即将开抢……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第309期2020年4月24日 | 农历四月初二| 星期五11.5亿!北京西城首批消费券即将开抢近日,由北京市西城区商务局主办、北京市西城区商业企业联合会协办的西城稳经济增活力促发展暨“…
多家餐企试水新模式“自降佣金”,但真能绕过平台?难!
疫情之下,餐饮企业以各种渠道自救,社区团购是其中之一。犟骨头、云海肴、船歌鱼水饺、煌上煌等餐饮品牌的微信公众号相继贴出社群团长招募令。内参君和一些做社区团购的餐饮企业聊完后发现,相对于外卖,社区团…
餐饮老板,请做好迎战“消费降级”的准备
随着疫情全球蔓延,全球经济都被拖累而宏观经济受挫,国内众多企业经营困难,消费者收入降低。而消费低迷势必进一步拖累宏观经济。陷入恶性循环。一场“消费降级”正悄悄到来。它将如何影响餐饮行业?我们又该如何…
国内猪肉价高,美国却暴跌!生猪价格每斤仅2.8元人民币
猪在美国消不掉,只能安乐死?利好!这类餐厅减免3个月房租;餐饮“消费券”可能是未来的“入场券”?春雨计划·公益直播明日3点准时开播。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。国内猪肉价格这么高美国人却给猪安乐死疫…
揭秘海底捞首家快餐店:节省人力是核心
近日,西贝、海底捞先后被媒体报道入局快餐赛道。为什么这两大正餐巨头都想做快餐呢?背后又预示着什么样的行业发展趋势?“自助点餐、结账,出品只需十几秒,80平店面只有5名员工”。这是海底捞旗下首家快餐店“十…
只因为换了一个门头,这家小吃店从日收3000飙涨到2万……
作为餐饮人我们都知道,门头对餐厅客流量有着最直接的影响,同样的地段,甚至我们家的菜品口味更胜一筹,可他家却因为门头亮眼而客如云来,而我们却只有零星几桌。以此可见,“门头战略”对于餐厅的重要性不言而喻…
4月23日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
助力餐饮企业数字化转型,智能桌牌“彩蛋猫”打折又赠送了!
餐饮复工2个多月来,市场需求和消费者习惯发生了巨大变化,社会生活进入“防疫常态化”,去芜存菁的“后疫情”时代已经来临。那么,“后疫情”时代,餐饮企业要怎样“进化”,才能在竞争加速升级的环境下,脱颖而出呢?答…
免费赠书 | 天财商龙餐饮研究院邀您一起阅读
开卷有益在世界读书日到来之际天财商龙餐饮研究院诚邀广大餐饮人一起阅读,共同进步免费赠书现限量免费赠送10本《天财商龙餐饮研究院经典课程实录(第二辑)》 给餐饮人免费阅读向40位大咖学习餐饮企业经营独门秘…
5年成长,如今助政府促餐饮复苏 | 天财商龙秦皇岛服务商张焱
张焱秦皇岛正弘商贸有限公司总经理在疫情后,能代表天财商龙与秦皇岛政府合作500万元惠民政策的项目、助力9000家秦皇岛餐饮企业疫后复苏,这是对我和团队的巨大信任和挑战。从入行时的青涩到现在成为秦皇岛餐企老…
晨报|北京将在全国率先推广使用电子劳动合同……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第308期2020年4月23日 | 农历四月初一| 星期四1北京将在全国率先推广使用电子劳动合同近日,记者从北京市人社局获悉,北京市将在全国率先推广使用电子劳动合同,同时将结合优化营…
疫情重创餐饮产业链,无一幸免
疫情已经让人清晰认识到:光餐饮行业受重创这还不算完。无论是相关的供应链、平台、数字设备,还是装修、咨询、商业地产等一系列相关行业,都会被波及。餐饮链条上相关环节的集体下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…
这些餐饮人的故事,听了让人心碎!
餐厅复业很久了,行业复苏却迟迟不来。曾经火爆的美食街,如今像灾难片现场。关店、转让、另谋出路的背后,是多少人餐饮梦碎?希望这样悲伤又似曾相识的故事,越来越少。眼下,虽然大部分餐厅早已开门迎客,恢复…
国务院推动!“给这些餐厅减免3个月房租!帮餐饮‘减负!”
文 | 职业餐饮网旖旎疫情防控好转,餐饮虽然逐渐复苏,但长达两个月的“疫情闭店期”,让很多餐饮人负债累累,现金流吃紧。房租、用工、食材等座座成本大山,压得餐饮老板们喘不过气,难以支撑。昨天(4月21日),…
4月22日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
如何恢复“吸金”能力?做好这3个关键动作!
当下,餐饮企业的部分佼佼者已经进入到疫后深度恢复期,什么是疫后深度恢复期呢?是指餐厅的引流活动、会员池沉淀已经做得比较充分,门店已经基本恢复了客流。(对于客流尚未恢复的餐企,营销策略请参照上期内容…
等不来报复性消费,除了放弃幻想,餐饮老板还能思考些什么?
温馨提示:本文约4402字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。17年前的非典疫情过后出现了一次消费强力反弹。于是,这次新冠肺炎一导致城市停摆,商户们就开始基于一个基本期待:越是被压制,越是会爆发…
【案例】单月外卖订单量10万+,单月销售额近200万!茶饮品牌如何危中寻机,“饮”领数字化升级?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取“复工”增长大礼包疫情之下,茶饮行业备受冲击根据《茶饮疫情生存报告》显示,2020年1月25日-2月9日的疫情期间,超过9成的茶饮门店停业。其中,门店总量超过300家的茶饮品牌几乎全部…
【伙伴分享】一路向北,只为追逐那黎明的一丝暖阳!
你见过凌晨四点的北上广吗?“满天星星,寥落的灯光,行人很少。”我是一名来自北京好运街的普通员工,但是我在木屋的经历却非常精彩:作为员工的我见过深圳热闹的都市,安静的海边;见过上海,拔地的大厦,喧嚣的…
晨报|中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第307期2020年4月22日 | 农历三月三十| 星期三1中国餐饮业数字化转型迎战疫情影响晚饭时间,辣椒和花椒的浓郁气息再次弥漫中国西南城市成都的街头。尽管味道没变,一些餐厅的服务…
登顶5星门店、积累1万粉丝,这些逆势增长的品牌怎么做到的?
从疫情期间的外卖自救到现在开始复工,你有过这样的感受吗——线下做堂食时,顾客满满,一旦转移到线上,“我的顾客是谁,他们在哪,怎样才能有效联系”?顾客难寻成了难题……而有一些品牌,靠着有一定的粉丝基础…
创始人没有危机感,就全被危机赶!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第324篇原创文章12003年非典前,卫哲在百安居刚刚做上CEO,两家门店,几百号员工,过亿销售额。总部2001年对他要求做…
这些餐厅倒了!疫情不该是背锅侠!
餐饮复工已有两个多月,很多餐厅却已永久”消失“。有的可能是苦心经营十几年的老店,有的可能是发展中的连锁品牌,有的可能是风头正劲的网红餐厅,还有的可能是默默无闻的夫妻店……它们的倒下,到底是什么原因呢?…
海底捞开快餐店了!人均仅19元!性价比超高!
海底捞进军快餐市场;北京地区停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动;星巴克员工确诊新冠肺炎;北京减租政策延长2个月,餐饮纳入减租范围;乐乐茶因两尊雕塑被索赔106万。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。海底捞…
餐饮品牌该如何涨价才能不被骂?这里有4点建议
餐厅复业,堂食受限,客流量少,运营成本却一天比一天高。当食材和经营成本上涨的时候,涨价就成为了餐饮老板的眼前选项。到底要不要涨?以及怎么涨才不会让消费者反感呢?其中的讲究,可大了去。进入四月后,疫…
4月21日餐饮业招聘求职信息【职餐优才:为优秀餐企推荐优秀人才!】
职 餐 优 才Recruitment position来了老弟!职业餐饮网阔别一年的《职餐优才》求职招聘栏目重新上线喽!为优秀餐企推荐优秀人才!求职和招聘信息能直接推送到200万业内同仁的手机微信!招聘信息内容格式:城市+单…
武汉餐饮人的疫后新战事:外卖难自救……
来源 | 燃财经(ID:rancaijing)作者 | 金玙璠武汉解封近半个月,对于大多数武汉餐饮人而言,堂食短期内难以恢复,外卖收入杯水车薪。这些餐饮老板从一个月前就开始“花式自救”:外卖作为保留项目之外,开始雇佣“…
企业内训之“新作の茶”,剖析“直营与加盟商门店管理要素”
2017年年初,张晓与合伙人一起筹备了近200天,新作の茶第一家门店正式开业。新作の茶首店位于广州,极致简约的日式风格,通透温暖的白色空间搭配木色家具,颜值极高的茶品,张晓打响了新作的第一炮。「这是一个新…
规模发展离不开连锁化,关于餐饮加盟连锁的深度干货都在这里了
温馨提示:本文约1000字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。据日前中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,连锁餐饮业作为疫情下受损最严重的行业之一,2020…
晨报|北京发布餐饮服务防控指引4.0版 顾客进店就餐需亮出“健康宝”……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第306期2020年4月21日 | 农历三月廿九| 星期二1北京发布餐饮服务防控指引4.0版,顾客进店就餐需亮出“健康宝”记者从北京市商务局获悉,日前,为适应新冠肺炎疫情防控常态化要求,…
广东餐饮协会交涉美团六大疑问
平台和商家本是合作关系,美团和餐企却成了对立关系。文 | 万德乾出品 | 零售老板内参 微信ID:lslb168广东餐饮协会联合广东省内33家相关餐饮类协会,4月10日正式向美团发出官方交涉函。3天后的4月13日,美团正式…
喜家德创始人:“这一年,餐饮都不太好复苏。”怎么办?
全球疫情蔓延之下,社会生活“防疫常态化”,这意味着餐饮业将面临长时间的考验。经过全面闭店的疫情影响,餐饮行业“暂停、重启”,人货场发生变化、加速行业洗牌。最近的餐饮市场,有人在裁员,有人在抢人、拿铺。…
日本餐企也惨,3家破产企业1家是餐企,出现低配版“美团”
截至4月16日,日本共确诊新冠肺炎9296例,死亡病例190例。当晚,日本首相安倍晋三宣布,从即日起到5月6日,日本全国均进入“紧急状态”,感染情况较为严重的东京都等13个都道府县进入“特别警戒”状态。疫情的持续发…
拼到极致的老板,运气都不会太差
有味财经第57期“繁荣涨潮期, 深水藏得下杠杆、浮得起泡沫,创业讲究“市梦率”;衰退枯水期,浅滩难言优雅,只比穿越泥泞,创业全拼“市盈率”。1.昨天,创始人“跳墙”偷拍同行后中电电机股价大涨,成了疫期商业界少…
怎么撑下去?给餐饮人的15条实用法律建议
文丨一大口美食榜 Lex magister2020的开端,对每一个餐饮人来说,都是史无前例的危机时刻,取消聚餐、停工停产,让本已面临着“三高一低”(房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低)经营压力的餐饮企业需要面对的…
第61期职业餐饮店长训练营火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
给力!政府发券“输血”救市,餐饮快速恢复,河南多餐企恢复8成以上!
餐饮时报原创/大游这是昨天(4月19日下午15:00)河南一位餐饮同行发给【小时餐饮时报】的河南商业综合体——大卫城的现场拍摄图片:下面是这位餐饮同行拍摄的河南焦作万达商场昨天晚上(4月19日下午21:00)的视频…
食材新风口!这种“肉”在疫情后会越来越受重视
食品安全再次成为全民关注的焦点,除了吃得干净,现在人们更关心吃得健康。各类“禁食名单”之后,人们要怎么“好好吃肉”?或许,未来不一定是食肉的天下,黑科技植物肉正在打破人们对肉食的想象。新冠疫情从爆发到…
【最后一天】6个核心主题,深度探讨疫情后餐企发展趋势
疫情冲击下的餐饮业遭遇“凉凉”危机,生死关头的餐饮人被迫开启“病急乱投医”式自救,家庭自制美食回归,生鲜及半成品崛起,快消类标准食品走红,直播带货试水火热……关于新零售是拯救餐饮业的“最后一根稻草”的言论…
餐饮骤降46.8%,请珍惜你的工作!珍惜你的老板!
国家统计局数据显示,3月份,全国餐饮收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行业,裁员和降薪早已不是新鲜事。有幸没失业的员工,请好好珍惜你仁慈的老板。当然,想不失业的前提是,努力对待眼前的工作,与餐企共渡难…
一周餐饮要闻 | 2020年一季度餐饮市场同比大幅下跌44.3%
吾享网络整理出品2020年第6期2020年一季度餐饮市场同比大幅下跌44.3%国家统计局4月17日发布今年一季度社会经济发展状况显示,2020年1-3月,全国餐饮收入6026亿元,同比大幅下跌44.3%;限额以上单位餐饮收入1278亿…
晨报|重磅加码!北京出台支持中小微企业政策2.0版……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第305期2020年4月20日 | 农历三月廿八| 星期一1重磅加码!北京出台支持中小微企业政策2.0版!北京市人民政府办公厅关于印发《进一步支持中小微企业应对疫情影响保持平稳发展若干…
从玩噱头到真正降本提效,餐饮智能化来了!
餐饮复工2个多月以来,市场需求和消费者习惯发生了巨大变化,人货场也随之调整。但这些变化和调整不仅仅是疫后恢复期的阶段性需求,而是餐饮行业在疫情的影响下加速了行业升级的节奏。待疫情影响过后,餐饮竞争环…
美团外卖加大广东返佣比例;90%以上餐企营收减半 | 本周快参
返佣 3~6%美团与广东省餐饮服务协会达成共识@21 世纪经济报道4 月 18 日,广东省餐饮服务行业协会与美团外卖经多次商讨,达成共识,为推动广东餐饮全面复工发表了联合声明。声明看点主要有 3 个(文末附声明全文…
人人有绝活,处处受欢迎!
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh这是门头战略余奕宏的第323篇原创文章1 后疫情时代,究竟如何面对“不确定”的市场变化?如果说,你在这场疫情期间没有任何焦虑,我是一个大…
死伤无数!疫情下,商场餐饮已沦为重灾区
撤场、转让、关店、解约……一场疫情彻底暴露了近几年商场餐饮的生存真相,大批餐饮人再一次面临是否要逃离商场的生死抉择。从曾经的餐企福地,到后来只有两成门店能盈利,如今又遭疫情重创,接下来商场餐饮还有活…
疫后迅速“回血”的餐厅,都在菜单上动了5个手脚
复产复工后,餐企都在想尽办法快速“回血”。有的利用打折促销,有的做私域流量,有的调整产品结构。其中,调整产品结构是最多餐企选择的。下面,就一起来学习一下菜单优化的秘诀吧。最近,很多火锅店都在进行菜品…
店长强,门店兴!5月18日 第61期职业店长训练营【餐饮门店6+1管理体系】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
餐厅已沦为外卖平台的“打工者”……
文|职业餐饮网孙佳瑶“对广东地区优质餐饮外卖商户加大返佣比例至3%-6%,扩大覆盖范围,返佣时间至少延长2个月”今天下午,经过广东餐协几天的抗议争取,美团总算做一定让步,双方联合声明,加大广东地区优秀餐饮商…
知名茶饮品牌被索赔106万元 两尊雕塑惹的祸
据北京日报报道,北京悠唐购物中心一楼的一家网红茶饮店因店内摆放的两尊雕塑惹上官司。据多个信息显示,报道中惹上官司的网红店为我们所熟悉的乐乐茶。乐乐茶因两尊雕塑被索赔106万4月16日,北京市朝阳区法院在…
一个餐饮老板的自白:复业这一个月,我快崩溃了!
复业一个月以来,每天战战兢兢,如履薄冰,哪个细节一不留神,就可能遭殃。以前我们害怕店里太安静,现在最怕听到咳嗽声;以前我们看新闻是长见识,现在是涨血压;以前我们害怕投资成本很久才能收回来,现在怕明…
又一知名中餐厅永久歇业,还有多少餐厅在消失中?
疫情冲击,覆巢之下岂有完卵?大品牌都哭穷了,中小餐企更是倒下一片,最近连米其林餐厅也扛不住了,加入了歇业大军。4月13日,全球著名米其林粤菜馆Hakkasan决定永久歇业,退出中国市场。消息一发布,就引发众多…
创新与变革,一国际餐饮巨头的决胜之道!
新冠肺炎对餐饮行业打击重大,一年中最重要的春节档下滑严重,也直接引发了整个行业的一系列洗牌。一些耳熟能详的餐饮品牌,由于现金流的问题熬不过寒冬;一些传统保守的餐饮企业,由于数字化布局的落后,在这场…
苦日子还在后头!餐企先“瘦”下来,才能活下去!
随着疫情对经济社会的影响扩散开来,餐饮依旧艰难。大环境萧条、疫情反复、成本走高、消费萎靡、无序竞争……已经挺过来的餐企,接下来的“行军”只会更艰辛,唯有通过“瘦身”,才能走得更远。受疫情影响,1-3月全…
强心剂!苏州12家餐饮单位获准开放婚宴
餐饮业或面临法律诉讼集中期;苏州姑苏区允许开放婚宴;3月国内餐企还新增了17万家;餐厅老板要求降租被拒;食客在ATM机大厅吃烧烤,烤肉店称拦不住!更多详情,请看红餐网《每日热讯》。苏州姑苏区12家餐饮单位…
火锅外卖还能火多久?
一场突如其来的疫情让火锅外卖重新走红了。疫情期间,火锅外卖不仅给火锅爱好者们解馋“续命”,也成为众多国内火锅餐企的救命稻草。一时间凡是火锅店就想着去做外卖。数据显示,目前已经有超过1.8万家火锅店在美团…
“安心餐厅”抖音挑战赛开始啦
温暖的春风拂面,隔着口罩还是可以嗅出空气里“复苏”的味道。但在美食爱好者看来,空气中除了有“复苏”外,还隐约带着火锅、烧烤、炸鸡的诱惑。大家是不是对久违的美味分外想念?为了让大家更放心外出用餐,也希望…
老鸭集、吉祥馄饨、沪上阿姨,转危为机这样做……
“人间烟火味,最抚凡人心。”没有什么比疫情下的一顿美餐更能抚慰心灵。然而,尽管目前70%以上的餐饮商户已经恢复营业,但人们预期的报复性消费并没有到来。消费疲软的背后是无法逃避的连锁反应,商家防疫成本高、…
【大咖论道】餐饮“破局”,堂食的变革与增长
疫情消退,春回大地,来到最美人间四月天。吃货和老板翘首以待的堂食营业已陆续开始解禁。据人民日报3月26日消息称,餐饮业的复工率已达到了80%。疫后恢复期,美团也在和政府积极配合,打造“安心消费节”,重拾消…
这次疫情,让餐饮老板痛悟10件事
餐饮时报原创/大游本次疫情,让餐饮人重新进行思考:以前“坚决不上市”的,现在开始考虑上市;以前坚决不融资的,现在开始跟资本沟通;以前认为注重线下体验的餐饮、做线上没用,现在开始直播……一场疫情,让餐饮人…
重启之战 | 疫后餐企热度重燃9大营销攻略!纯实操!
4月以来,我国已进入疫后快速恢复期,据天财商龙大数据平台数据显示,目前全国餐饮企业复工率已达到了85%。另外一个利好是,多地跟进出台扩大消费政策,“消费券”成为了此阶段提振消费信心、拉动经济的“助燃剂”,…
海底捞涨价是财迷心窍吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
晨报|生活服务业商户复工率已达80.6%,餐饮业提振效果显著……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第304期2020年4月17日 | 农历三月廿五| 星期五1生活服务业商户复工率已达80.6%,餐饮业提振效果显著随着国内疫情得到有效防控,与居民生活息息相关的生活服务行业的复工复产按下…
餐饮老板致173人遭隔离,被判刑10个月!
餐饮店主致173人被隔离,被判有期徒刑十个月;开业不到两周,喜小茶就被山寨公司盯上了!上海外滩高级餐厅Hakkasan宣布永久歇业;又一米粉品牌获得千万融资;后疫情时代,餐饮会怎样发展?更多详情,请看红餐网《…
餐饮老板,你手上的现金够撑18个月吗?
面对疫情的冲击,各行各业都遭受到重大打击。特别是很多餐企,现金流都出现了问题。在现金流不足的情况下,到底该如何自救?如果将自己的现金流寿命延长呢?知名商业顾问刘润为餐饮人提出了全新思路与建议。经济…
福建餐饮上万家,省长疫后带头吃喝为何选这家?
餐饮时报原创/大游副省长不仅到这家餐饮“带头吃喝”还专门为它打广告▼ 4月3日,福建副省长郭宁宁带头到福州王庄阿咪大排档消费,不仅为他家菜品点赞,还特意点评“好吃不贵”,最后还为这家餐饮“赋诗一首”:八闽美食…
从大热到被传要凉凉,小龙虾品类能否疫后重生?
导语 挺过艰难的2019小龙虾低谷年,却迎来更为难熬的2020。前3个月,小龙虾品类因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热,小龙虾即将大规模上市,它到底能否疫后重生呢? 这个4月,小龙虾很可能成为各大媒…
14点,整!“食界好物”公益直播推荐会开播!(内有直播地址)
“Hi Food2020·食界好物”直播推荐会与您相约今日14点!详情请点击图片!4月17日下午14点,糖酒快讯网、食评方将联合打造首场“Hi food2020·食界好物”直播推荐会。这场推介会将针对经销商客户选品诉求,以大健康食品…
@经销商 “Hi food2020·食界好物”公益直播推荐会明日开播,莫负春日好“食机”!
“Hi Food2020·食界好物”直播推荐会与您相约本周五!详情请点击图片!一年之计在于春。谁料2020年初一场突发疫情,不可避免为食品行业厂商朋友带来了或大或小的冲击,但“冬去春会来,山河皆无恙”。当前,政府已出…
晨报|外卖小哥复工忙,北京重点外卖企业站点复工率超9成……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第303期2020年4月16日 | 农历三月廿四| 星期四1外卖小哥复工忙,北京重点外卖企业站点复工率超9成疫情期间,订餐、买食品、购药品……宅在家里的市民能够实现线上购物,很大程度上…
赚不赚钱、垄不垄断?美团外卖的真实和谎言
燃财经(ID:rancaijing)原创作者 | 苏琦 金玙璠编辑 | 魏佳“控诉美团,而不是投奔饿了么,可见美团之势。”某餐饮连锁企业负责人感叹。自2月中旬起,美团外卖陆续收到了多个省份相关餐饮协会的5份“交涉函”,控诉…
餐厅复工没客流?上百个餐厅引流实战案例!解决门店0流量问题!
《餐饮门店获课秘诀线上训练营》课程节选一场突如其来的疫情,考验的不仅是每个人的免疫力,也在考验众多餐饮企业的免疫力。现在全国各地越来越多的餐厅开始恢复营业,但是问题又来了。 商场里很多餐饮门店已经营…
一茶一坐大面积关店
知名餐饮连锁品牌一茶一坐上海门店已关闭近50%,仅剩七宝万科店、仲盛世界商城店、中山公园龙之梦店、虹口龙之梦店、星游城店、江桥万达店、百联真光路店、紫荆广场店8家门店正常营业。一茶一坐官网目前处于“无法…
惨烈!一条街的餐饮店都在转让,却无人接手
经历了长达2个月的“断粮”,四月餐饮人迎来了“生死大考”。有实力的都在想办法自救,而抗压风险低的已经开始了关店转让。然而,当一条街的餐饮店都在转让之时,餐饮人的最后一条退路似乎都要被封住了。难!很难!这…
欠款2.78亿!新西兰汉堡王母公司宣布破产
欠款2.78亿!新西兰汉堡王母公司宣布破产;烤肉店宣传免单却百般刁难;台湾连锁品牌一茶一坐大面积关店;五爷拌面获得天使轮投资。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。欠款2.78亿元新西兰汉堡王母公司宣布破产今…
一碗面凭啥这么牛?其实他的成功可以复制
疫情的影响还在继续,很多餐企倒下。不过倒下餐企空出的市场份额,哪怕有所萎缩,也是巨大的机会。何况疫情也是一块试金石,能活下来的餐企,不仅是顽强,而且是优秀。其实有的优秀案例,完全可以复制。有机构预…
餐饮零售大革命:灭掉这7只拦路虎!
有味财经第54期“如果没有压力,你很难放弃现有的既得利益,从另外的道路上寻求生机。餐饮零售化,就是这样。这段时间,看到地铁里多了不少带便当的上班族;看到海底捞、星巴克等餐饮大厂都上了“五环外专属”拼多多…
晨报|一揽子政策持续发力,餐饮企业加速开门迎客……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第302期2020年4月15日 | 农历三月廿三| 星期三1一揽子政策持续发力,餐饮企业加速开门迎客随着减税、发放餐饮消费券等一揽子政策助力,这几天,“一点点”奶茶店老板陈雯有点忙。陈…
按下重启键,跨越冰河期
总第2335期餐饮老板内参 内参君| 文4月8日零时,武汉正式解封。以此为时间节点,各行各业陆续复工。放眼全国,两个多月以来,备受疫情冲击的餐饮业,仿佛一台正常运转的机器,被突然按下了暂停键。备货积压、客流…
那些有私域流量的餐企,都逆风翻盘了!
春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来,如一场场及时的春雨,反响强烈。目前,已经有6位大咖在直播中建言献策。本周四下午3点整,春雨计划将邀请两岸知名品牌营销专家May来为大家分享如何构建品牌的私域流量,大家…
“弓长张”来了,西贝携新品牌再战快餐
西贝低调启动快餐新品牌,主打现炒快餐;美团外卖回应佣金争议:每单利润不到2毛;陕西一酒店4天内连办两场15桌酒席,被顶格处罚;老娘舅违反广告法被罚25万元。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。西贝低调启动…
涨价后道歉,海底捞、西贝也要遵循涨价“基本法”!
文丨刘静 牛刀财经特约评论员来源丨牛刀财经(niudaocaijing)没有道理和方法的涨价,就是自己挖坑自己跳。近日,餐饮业两家头部企业海底捞和西贝,因为“涨价”引起了消费者和网民的不满和争议。“没想到火锅底料都…
好餐厅是“算”出来的,10招帮您做好成本管控!
疫情后,做好成本管控成为餐饮企业的当务之急。如何降低餐厅成本,进一步提升人效、坪效?今天助教从食材、用工、营销等方面整理了降低成本的方法,希望能带给你一些启发 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…
政府发消费券促经济,餐饮企业如何跟上?
新冠肺炎疫情对餐饮行业的冲击之大众所周知。自疫情爆发至今,餐饮企业采取了各种各样的自救手段,通过尝试线上直播,建设外卖,开通团餐预订等方式挽救营业额。眉州东波线上直播 眉州东坡将后厨变直播间,大厨变…
新功能 | 堂食完全恢复需时日!别错过眼下的盈利点!
根据中国饭店协会的调研数据,疫情期间,团队订餐业务排名紧随外卖,占到20%的比例。在目前国家推动复工复产的背景下,多地政府鼓励推广企业采取团队订餐,为企业正常复工提供支持和保障。数据显示,截至3月初,…
微盟集团战略投资商有,“小程序+代运营”将加速餐饮外卖去中心化
温馨提示:本文约3409字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者周粥发于上海。4月10日,智慧商业服务提供商微盟集团(2013.HK)宣布,近期将完成对餐饮全场景数字化运营服务商“商有”(syoo)A轮融资的投资。值得注意的是,餐…
晨报|央视快评:加大复工复产政策落实力度 着力扩大国内需求……
[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第301期2020年4月14日 | 农历三月廿二| 星期二1央视快评:加大复工复产政策落实力度 着力扩大国内需求近日,中共中央政治局常务委员会会议,分析国内外新冠肺炎疫情防控和经济运…
7天学会15种餐饮门店获客方法!上百个实战案例!解决门店0流量问题!
《餐饮门店获课秘诀线上训练营》课程节选一场突如其来的疫情,考验的不仅是每个人的免疫力,也在考验众多餐饮企业的免疫力。现在全国各地越来越多的餐厅开始恢复营业,但是问题又来了。 商场里很多餐饮门店已经营…
靠蛇肴开出40家店,如今濒临破产,老板欲哭无泪!
蛇、竹鼠、鳄鱼等人工养殖的动物该不该禁,至今仍未得到相关政策的明确。但陷入停摆2个多月的大批餐厅和养殖户已经等不起了,失业、破产、负债、返贫……惨状让人不忍直视。为此,红餐网特地走访了知名蛇餐厅榕记,…
探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复50%
探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复50%;广东一美食店隐瞒,导致多人感染新冠病毒;麦当劳总裁减薪50%;郑州餐饮协会倡议“不涨价”。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。探鱼贷款2亿发工资眉州东坡全力…
晨报|北京提振消费阶段性成果显现……
餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第300期2020年4月13日 | 农历三月廿一| 星期一1北京提振消费阶段性成果显现春天的脚步声正在接近北京。北京70家企业销售额平均增长30%,餐饮店到店消费提升66%,酒店及周边游消费…
政府“烧钱”无疑雪中送炭,餐饮过冬还需自己添柴
目前,全国不少地区为了提振消费、恢复经济,发放了由政府部门主导的消费券,其中餐饮消费券(以下简称“餐饮券”)是大头。顾客在申领餐饮券后去餐饮门店消费,可享受很大折扣;而参加餐饮券计划的门店在接受消费…
餐厅用WiFi做营销,不花一分钱,让顾客5秒内记住你!
之前微博上有这么个段子广为流传:海边度假酒店老板说各国游客来了需求都不一样:法国人来了问这附近美女多么?德国人来了就成天潜水,意大利人来了就整天晒日光浴,中国人来了挨个问:有WiFi么?WiFi密码多少?…
一天多卖200单!疫情下,餐饮出现未挖掘的新“金矿”!
文|职业餐饮网孙佳瑶2020年初,全国餐饮几乎都被按下暂停键,各企业都挖空心思找新渠道赚钱,要么直播带货、要么变身微商……更有不少餐饮人把眼睛盯到了外卖团餐身上!不止卖给单个顾客,也为企业提供外卖。其实早…
恢复堂食第一天,我意识到重回繁荣还要熬到6月……
文丨餐饮人必读 小白餐饮业停工已经将近2个月了。大家都在期待复工,只有开门营业了,才算是有了盼头。但是复工了,不少餐饮老板又犯了愁:严格的经营要求、尚不稳定的时局、抢不到的口罩和额温枪……都是餐饮恢复…
店长强,门店兴!5月18日 青岛站|第61期职业店长训练营【餐饮门店6+1管理体系】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
花了40万做餐饮,还没开张就垮了!哭晕!
有人说餐饮创业,九死一生,这条西天取经之路充满了挑战,从选址到租赁、装修,到经营等等,一不小心就掉进坑里。如今,疫情下经营餐厅,更是难上加难。从春节的当头一棒,一直延续到二、三月份的无奈停业,等到…
那些人气恢复到让你眼红的餐厅,都用了3个超强“引流术”!
当餐厅客流量不足的时候,餐饮老板该如何引流呢?在疫情这个特殊时期,如何才能快速恢复人气?这时候,餐饮经营者需要一些必要的引流手段来辅助。眼下,餐饮行业“回血”已经开始,但“完全康复”为时尚早。目前恢复…
【伙伴分享】人心齐,可移山!
大家好很高兴再一次跟大家在屋檐下见面,我是双榆树储干张东旭。在北京随着各个行业各家企业的复工,我们的营业额也慢慢的好起来,国内的疫情得到了有效的控制,然而再看国外,已经处在了爆发的最高峰,全世界确…
豪虾创业日志之《认知行为偏差》
《认知行为偏差》刚才,一个身处地级市的餐饮同行问我如何做会员,他的餐厅复工后生意很不好,想开始做会员,我强烈推荐他的餐厅用扫码点餐,他问有没有其他方法?我说目前就这个最好,结果他说可能不行,我问为…
“这个时候涨价,不对!”海底捞西贝都为“涨价”道歉了
海底捞和西贝先后脚来了一波涨价又撤回的神操作。涨价合理吗?为什么撤回?海底捞、西贝该不该道歉?疫情后,涨价或者降价,似乎正成为餐饮行业的一道难题。近日,海底捞、西贝、喜茶被曝涨价,引发网友的一片热…
太难了!开了20多年的香蜜湖丹桂轩酒楼都倒了!曾年入7000万…
只怕疫情还没有结束,很多我们熟悉的餐饮店已经不见了。如今,疫情尚未结束,不少餐饮品牌已经开始慢慢地关门结业。近日,深圳开了20多年的香蜜湖丹桂轩酒楼被也宣布结业了,令人嘘唏不已。本文转载自:独角Mall…
海底捞的菜品涨价了,你的餐厅菜品涨价了吗?
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我…
如何打赢复工战?菜单”功臣”来袭,营业额蹭蹭涨!
文丨职业餐饮网 王春玲2020年初,一场突入其来的“黑天鹅事件”引发了强烈的多米诺效应!中国餐饮行业被残忍的按下了“暂停键”,原本的消费旺季,却活生生的变成了有人选择暂时闭店、有人卖房给员工发工资,也有人哭…
餐厅要想在线上获取顾客,有哪些低成本方式?
《餐饮门店获课秘诀线上训练营》课程节选一场突如其来的疫情,考验的不仅仅是每个人的免疫力,也在考验众多餐饮企业的免疫力。在堂食店尽数关闭的情况下,线上获客成为餐企主要的销售渠道。有这样一批餐饮企业,…
房东,请别再让我们哭着离开餐饮业
有人说三月是餐饮的至暗时刻的开始,四月是头疼的时候。其实,那是他们都没有到了最困难的时刻。经过将近3个月的停业,不少餐饮老板已经扛不住到了濒临倒闭的边缘。而房租则是他们目前最大的坎。在过去的三个月里…
疫情让直播成风口,餐企该怎么做?
疫情让很多餐企重新看待了直播。有的餐企通过直播找到了另一种变现方式,也有的餐企因为直播翻了跟头。直播到底是不是餐饮的新风口,会是餐饮人的新机会吗?若说眼下,热门风口有哪些?电商直播,一定榜上有名。…
调回原价!刚刚,海底捞就涨价道歉了!
海底捞就涨价一事道歉了!广州推出11条措施,中小微餐饮减免5个月社保费;武汉解封,地方官直播卖热干面;“2020年零售餐饮行业复苏暖场会”,餐饮巨头讲述未来在数字化转型、全渠道经营方面的战略思考。更多详情,…
大咖论道“抗疫”专题,众多专家为你支招
●用户吃喝尽享“安心”,商户获客财源滚滚●后疫情时代来临,喜茶靠这三步抢占先机●【大咖论道】餐饮“破局”,堂食的变革与增长●四大协会携手美团点评,共同助力行业经济复苏●门店流量快速增长,看这些餐厅是如何做到…
连开10店全部盈利,这家披萨店做了什么?
沫汐披萨诞生于重庆,2017年10月首家门店开业,开业仅一个星期,生意就异常火爆。在随后一年里,沫汐披萨还创造了连开10家门店,10店全部盈利的神话。如今,沫汐披萨不仅每年卖出上千万份披萨,更是在全国范围内…
【餐饮时报】摸底大调查:疫后这8类餐饮恢复最快,有你家吗?
餐饮时报原创/大游近期,【小时餐饮时报】进行了摸底大调查——各地餐饮经营恢复到什么状态?30%—50%(武汉、北京等特殊地方除外)。焦虑——【餐饮时报】用这个词来形容近期大部分餐饮人的现状。冷清——大部分餐饮的…
如何恢复“吸金”能力?这个“小兵”能立大功
当下,国内疫情已经进入尾声。政策支持下,餐饮业进入全面复工期,各地堂食逐步恢复,但困境并未解除。疫情煽动翅膀,连锁反应还在持续。压货的供应商款项需要结清,延发的员工薪水需要补齐,房东的租金也不能再…
秦朝餐见:海底捞涨价对不对?
海底捞涨价,麦当劳打折,中外餐饮巨头为什么打出不一样的牌?餐饮老板内参创始人秦朝认为,这本质上都是权衡过的结果。不能说降价就是对,涨价就是错。定价问题就是一个博弈问题,博弈的是供求关系,甚至不是由…
私域流量实战案例(二)|改变战略,搭建私域流量池的魔王猪蹄
风靡韩圈的魔王猪蹄自带话题与流量的餐饮品牌如今也开始注重流量积累运营私域流量 商家介绍魔王猪蹄魔王猪蹄是韩国COLLAGEN LAB在15年3月推出的专业烤酱猪蹄品牌,是韩国的连锁餐饮品牌,在韩国已经拥有200+家加…