餐饮资讯
VI | 这家卖爆了的生煎包品牌, 居然这么少女!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 阿吉生煎 via:所喜 ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮
一隅禅意,至美东方,简单的茶室也可以设计的这么美!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 中国茶文化源远流长,喝茶不仅仅只是为了解渴,更多的是为了追寻一种“浮生偷得半日闲”的生活乐趣。茶室的面积无关大小,用心设计合理布局才是关键。空间在自然与人工光线的共同作
婚宴新趋势,这家宴会厅太燃了,让顾客一秒“梦回大唐”!
“汉服”销量数据逐年攀升、“大唐不夜城”、“只有河南”等文化剧目、景点的兴起,都无不说明一个问题: 我们已经进入了 国潮文化当自强的时代! 中国人的一生都围绕一个“宴”字展开,宴会餐厅自然也要与时俱进,满足年轻人对古色古韵中式婚礼的向往。 可究
喝了这么多年星巴克免费拿铁 怎么变成了“别人的拿铁”?
在第53个世界地球日到来之际,星巴克中国宣布,为期10天的“明日交接式”已圆满完成,送出数十万杯免费的“明日的拿铁”。 自4月12日起的10天时间里,“明日交接式”活动吸引了数十万名人,他们通过星巴克App或微信小程序上的啡快或专星送渠道,购买“GOODGOO
王健林也要做奶茶了
继去年11月份,万达电影旗下影城推出茶饮品牌“万茶”以后,王健林入局奶茶又向前迈出了实质性的一步。 据企查查显示,近日,大连万达集团股份有限公司申请注册了多个“万茶”商标,国际分类涉及啤酒饮料、方便食品、厨房洁具等,目前商标状态显示等待实质审
升级版海伦司,微醺经济如何写下新故事?
面 对海伦司的前车之鉴,“餐酒吧”需要玩出新意,讲出新故事。 本文转载自惊蛰研究所(ID:jingzheyanjiusuo),作者:初夏。 年轻人、餐饮、社交……如果以这三个关键词建立一个消费场景,恐怕绝大多数人都会想到“小酒馆”,同时也很容易让人想起去年,被
摘星、恢复堂食!广州餐饮人又捱过来了!
都 说“食在广州”,疫情下,广州餐饮业又正在经历些什么? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊。 4月9日到4月11日,广州白云、番禺、增城、海珠、越秀和花都6个区,先后宣布暂停堂食,餐厅仅允许提供外卖订餐服务。而后,短短一个星期内,
巨头阴影下、高度内卷时,新火锅品牌还有“出头之日”吗?
文 | 职业餐饮网 程三月 火锅陷入高度内卷、同质化严重时,新品牌还有突围机会吗? 一批餐企都在寻找新突破点:九毛九的怂火锅尝试复制太二模式、熊猫烫火锅紧盯“年轻人小聚”场景获千万级融资…… 长沙知名的串串火锅品牌大斌家,也开出一家高端川味
7月起,武汉未装燃气报警器的餐厅,最高罚20万元!
来源:长江日报 4月20日,记者获悉,目前武汉全市4.7万家餐饮用户,已安装燃气泄漏报警器2.1万户。其中,全市138个商业综合体(商圈)内1805家餐厅已经完成安装全覆盖,给餐厅加上了一道保护屏障。 从7月开始,武汉市未安装燃气报警器的餐厅,将面临最高20万
周六晚上8点,东北饺子拜师学艺直播
有个靠谱师傅,开店少走弯路 【东北饺子-拜师学艺】 东北饺子将于4月23日进行第三次拜师学艺项目直播介绍,饺子馆薛老板将于23日晚上8点开始直播。 长按二维码,进入直播群: 饺子店师傅:第一批次正在报名中 学习的内容包括: 1.开店所需设备介绍。 2.和面(
上海280家食品企业复工,万达也开奶茶店了? | 晨报
近日,上海疫情迎来下降趋势,截至4月18日,上海已有280家食品生产企业实现复工复产。 此外,万达申请注册多个“万茶”商标,或转战茶饮市场,茶饮品牌“之之茶”完成500万元天使轮融资。 本周还有哪些新鲜事?我们一起来看—— 上海已有280家食
今年什么产品最无敌?咖门第四届新茶饮大赛启动,选手报名中!
疫情反复、行业增速放缓,2022年,新茶饮还有什么水果能上?还有什么创意能玩? 伴随着旺季回归与行业自救的讨论,德馨食品冠名、咖门主办的第4届新饮力新茶饮大赛,正式启动。 今年,我们把大赛主题定为“基本最无敌”。 让产品回归基本,回归最真实的
筷玩思维会员服务品牌“筷帮”会员数已22135+,筷来一起玩……
?筷帮是什么?筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌,旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系,全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。 现在成为会员仅需298元/年!!! 创始
2022餐饮五一营销活动方案
疫情反复无常,顾客都在收紧钱包过日子,解封之后的餐饮市场萎靡不振,那么如何才能激活消费市场实现业绩逆势增长? 其实即将到来的“五•一黄金周”就是当下餐饮店做活动的绝佳机会! 针对当前低迷的市场环境,这次我给大家准备了1套客流激活方案。 方案,操
海底捞、九毛九2021财报出炉:营收双双暴涨,净利润一家欢喜一家愁
近日,两大餐饮巨头海底捞、九毛九同时公布了2021年全年业绩财报。虽然两家企业均在2021年实现了营收的大幅增长,但净利润方面则是一亏一赚。 海底捞2021年实现收入411.1亿元,同比2020年的286.1亿元增长43.7%;九毛九2021年实现营收41.8亿元,较2020年的27.1
面对变化,一定要关注这18个KPI
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 对于经营一家公司来说,真相往往在数据中,KPI确实很重要。 它就像指针,让你知道你在哪,处于什么位置。而你只有知道了所处的位置,才能判断有没有偏离原来的位置,是不是需要纠偏和调整。 尤其是面对疫情
案例解析 | 如何做社区型餐饮?这些品牌有妙招!
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 最近,社区型餐饮的风口好像又回来了! 轰轰烈烈的“进Mall运动”仿佛还在昨天,购物中心的红利却变得越来越稀薄。 特别是在疫情的催化下,高租金、高成本、流量受限的商场店越来越让餐饮人不堪重负,餐
冰淇淋“卷王大赛”开锣!
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 今年各大品牌推出的冰淇淋新品 冰淇淋可能有淡旺季之分,但冰淇淋品牌的内卷赛却贯穿了一整年。 把淡季卷得不再淡,可谓是冰淇淋内卷的终极要义。 冬天的冰淇淋反季卷,品牌瞄准北方地区,那里的人们在供暖
定位“植物基新茶饮”,书亦抓住了年轻人的流量密码
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 新式茶饮行业品牌数量众多,据不完全统计,目前中国新式茶饮品牌数量共有163个超50万家门店。 市场竞争激烈,同质化日益凸显,内卷之下如何突围破局?成为新茶饮品牌急需解决的问题。 近日,瑞幸与椰树的联
疫情之下的餐饮低成本营销,6块钱封顶!
餐企老板内参 陈黎明 | 文 01 餐厅盯上小成本营销 困难时期,餐厅的每一笔资金都更为珍贵,得精打细算省着花,在营销上抠门也抠到了极致,餐饮耗材如手提袋、杯套、杯塞等,竟成了品宣的主要阵地。 现在正好是春天出游季,一些餐厅通过赠送容易“出片”的小东
外卖下单率是一个很神奇的东西
一个成熟的外卖运营者,需要透过现象看本质的能力。运营的店铺多了,运营时往往会淡化活动、运营技巧等繁杂的套路。外卖运营的核心数据指标其实很少,我们来着重说一下下单率这个指标。 运营一家店成功的核心往往取决于下单转化率,下单率高也就意味着你的
瑞幸最大的对手,是蜜雪冰城 || 品牌剖析
导语 在大众的认知中,一家财务造假上市公司的下场,往往与巨额罚款、牢狱之灾、破产清算等词汇联系在一起。 而瑞幸打破了认知,如过山车般从谷底再冲上来,在2021年交出了一份不错的财报。 本文看点: 瑞幸是怎么复活的? 盈利有希望吗? 下沉市场里最
连载一 |也乱弹下网红名词“预制菜”
最近有几个有趣的事情,关于预制菜的,一千个人眼中有一千个红楼梦,对于消费者大多从字面理解可能是一道菜品,经过初加工成为半成品或者成品,加热或者烹饪起来方便省时。但问题是行业内的人可能想到的更多,这里先卖个关子,不深入谈,想到了我身边的小故事
门头战略余奕宏:留给品牌下沉的时间,不多了
最近,针对“下沉市场”主题,餐见君对话了门头战略创始人余奕宏。 本期看点: 1、红利市场的3个先决条件 2、城市“老字号”面临重大抉择 3、不要跌入性价比的陷阱 第 1100 期 文 | 张冬 红利市场的3个先决条件 1、在餐饮行业,最先下沉且模式相对成熟的品
一学就会,菜单优化,让门店毛利飙升30%
醒目的门头之后,能否留住顾客,就看菜单了。 4月25日-27日,火锅餐见超级店长云课堂第9期,《优化菜单结构,让门店毛利飙升30%》即将开课! 扫描下方海报二维码,联系客服,还有惊喜课程优惠哦。 第 1103 期 文 | 餐见君 4.25-4.27 超级店长云课堂第9期 《
社区火锅“革了谁的命”?
本期看点:1、社区火锅的两个新模式 2、3个原因支撑社区餐饮爆发 3、社区火锅的未来走势 第 1103 期 文 | 田果 今年,社区火锅真香了 一场疫情,使得餐饮市场悄然发生变革。 最近,餐见君在走访中发现,相比于人流量稀少的商场餐饮店,部分社区餐饮门店率先回
空间 |墨尔本便士落咖啡馆,简约又不简单!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ 墨尔本便士落咖啡馆 ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮视界整
VI | 漫画风格的日料品牌设计,IP形象也太可爱了吧!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ 和其家丼饭拉面 via:菅会会 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮
叶志文:从厨30余年,当下是点心厨师最好的时代
粤点泰斗陈勋曾说过:“做点心是一世夫妻半世床的工作”,尽管要过着日夜颠倒的作息,但他还是将自己一生的热爱倾注在点心上,哪怕退休后的数十年,也依然不忘传承。 如今,四星级粤菜师傅、长隆熊猫酒店中厨厨师长叶志文追随着前辈的脚步,希望自己也能成为
贵州酸汤鱼六大制作关键解密
贵州民族菜中,以凯里苗族的酸汤最为著名,其酸香丰富,是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。苗家酿制酸汤,取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口。 来源:
一锅汤+一张饼,轻松开出11家羊汤馆!视频揭秘羊汤,羊油辣子,烧饼的制作全程
在徐州、枣庄等地 都有吃“伏羊”的传统 在全年最热的一个月里 全城百姓都会将“吃羊” 当成每日饮食的主题 开启食养模式 在这里 羊汤馆遍布大街小巷 也没有淡旺季之分 一年四季皆能经营火爆 今天,小微给大家介绍的 就是徐州当地知名的七佰岁羊汤馆 店内的招
手撕包菜、虎皮辣椒、椰香奶豆腐…13款高毛利素菜,道道毛利超过80%
物价、房租、人力成本飞涨 低成本、高毛利的菜品 是 每家餐厅 都喜欢和需要的 以素菜制作的菜肴 用料家常、成本低廉 价格比较透明 很难卖出高价 这类菜肴想要吸引食客点击 从众多餐厅中脱颖而出 还能毛利翻番 关键在于搭配和创意 通过变化食材的形态和做法 赋
就放一勺口味酱,这道口味虾称霸夜宵江湖!杨之敏公开口味虾+武汉蒸虾技术核心
1 作为夏夜消费 提升摊店营业额的主力军 小龙虾当仁不让地占据C位多年 尤其是近两年 小龙虾几乎成为 中餐厅、大排档、烧烤店 夏日必上的产品 也是开单品主题店的黄金项目 之前,大厨讲师团队 为大家直播分享了 潜江油焖虾和北派蒜香虾的制作全程 受到了学员们
荠菜,草头,香椿,鳝鱼…多种春日元素做好菜!”山东大厦”朱总厨分享13道特色春天菜~
山东大厦 作为济南五星级酒店的 龙头代表 每年都要举办一次 地域性美食节 而此前 行政总厨朱淼 必要前往当地的酒店深入学习10天 并到菜市场选购新鲜原料 十年时间 他走过上海、四川、内蒙、安徽、广东 等省、市、自治区 回到济南后举办了 十场地域美食节 今年
广西一小吃店主制售“硼砂饺子”,获刑半年并被罚10倍赔偿!
来源:人民法院报 广西一家小吃店为了让饺子皮紧致有卖相,在制售过程中掺入硼砂,使饺子变成有毒食品。 近日,广西壮族自治区来宾市兴宾区人民法院公开开庭审理并宣判一起生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案件。 被告人纪某因在生产、销售的饺
点赞,本土国民品牌“正新鸡排”拿出亿元扶持门店,共克时艰!
文 | 职业餐饮网 王春玲 “时代的一粒灰,落在个人头上就是一座山。” 停摆、歇业、封足……当疫情肆虐,摩拳擦掌痛打餐饮业时,没有人可以独善其身。 身处暴风眼中心的上海受损最为严重,截止目前已有超30W人感染,疫情下的餐饮人更是处境艰难。 然而,越是
鱼价越涨,烤鱼赛道的路越窄……
疫情反复,内忧外困的烤鱼品牌们该向哪找增量? 总第 3127 期 餐企老板内参 蔡大柒 | 文 港口封闭 鱼价上涨还将继续 近期鱼价上涨,烤鱼品牌们的日子越来越难过了。 从进口巴沙鱼涨价开始,引发了水产价格的全线上涨,截止到今年3月份,鮰鱼涨价超过40%,鲈
39平小店日营收超8千!平价、便捷的冒菜迎来新机遇?
得益于美味、平价、方便的属性,冒菜正在“冒尖儿”。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:何沛凌。 被称为“一人食火锅”“简易火锅”的冒菜,曾被看做是火锅的延伸,或者快餐式火锅,但近年来,在头部品牌的带动下,冒菜扛起了独立赛道的大旗
正新鸡排是不是只能卖鸡排?
所 谓细分品类问题,是一个低层次问题。更高层次的问题,是企业的经营问题。 本文转载自小马宋(ID:xiaomasong999),作者:小马宋。 正新鸡排是不是只能卖鸡排?昨天我在跟同事讨论这个问题,因为公司新接了一个小吃餐饮项目。 首先,关于正新,至少我们要
直击餐饮人生存现状!寒冬下,如何自救破局?
疫 情成为餐饮业转型升级与优胜劣汰的催化剂。万千处在考验中的餐饮人,正奋力求存求发展。 背负着“三高一低”压力的餐饮人,如今又屡屡遭遇疫情重创,生存之艰难已无需赘言。 转眼间,餐饮人与疫情的抗争已经进入第3个年头。不确定的大环境下如何自救破局
跟风在下沉市场开餐饮店,我亏惨了!
近 几年,下沉市场成了餐饮业的香饽饽,但大批闯进下沉市场的餐饮人却都铩羽而归,为什么? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:邹通。 疫情的影响,行业的内卷,消费者需求的收缩,迫使大批餐企挺进下沉市场寻找增量。 比如海底捞,2020年在三
爆火的“脆皮五花肉”,正沦为一场割韭菜的游戏
一 场赚快钱的游戏,后入场的底层加盟商往往沦为被“收割”的对象。 本文转载自半熟财经(ID:Banshu-Caijing),作者:李莹、陈敏、王雨娟。 北京朝阳一家大型商场的地下二层,小吃遍布,晚饭时间人流量不小。 一家脆皮五花肉店铺前却鲜有人问津,来来往往
千亿比萨市场,能诞生一个“海底捞”吗?|餐见
达美乐中国计划上市,比萨行业会趁此跑出下一个海底捞吗? 借助超高外卖订单,疫情中迎来需求增长的国内比萨行业,即将出现一个新的上市公司。 3月28日,达势股份有限公司向港交所递交上市申请书。招股书显示,达势股份有限公司是达美乐比萨在中国大陆、中国
解决90%餐饮老板创业“难题”:如何低成本采购开店设备?
万事开头难,餐饮创业老板怎么快速布局后厨设备,如何降本增效是餐饮管理的永恒话题。 餐饮创业起步的“开头难” 在餐饮行业里,餐品是核心,除了营销以外,能让你的店铺长期生存的,无疑 是你的餐品。而如何保证你的餐品能够高效的产出,厨房必然是整个店铺
长期封控,艰难复苏,一场硬仗才刚刚开始!
上海疫情,令所有人始料未及。 4月18日至4月19日的数据,上海新增确诊3084例,新增无症状17334例,每天动辄上两万的新增病例,让上海,乃至全国,再次因为疫情陷入停摆或是半停摆。 笔者的家乡,因为上海返乡人员感染引发新一轮疫情,封控了三周。朋友圈里的
我烤的是我的未来
左手握着十串羔羊肉串,右手握着一把麻辣肥牛,我们日夜耕耘在后厨三尺烤炉之上。微笑面对每位客人,用心做好每次席间,我们勤勤恳恳奔跑在每张客桌之间。 文字丨屋檐下 图片丨伙伴提供 我烤的是我的未来 长沙市场在今年喊出:我烤的不仅仅是羊肉串,我烤的
4月的第一杯“数字奶茶” 店主的商机在哪?
广州一市民尝试用数字人民币在奶茶店购买了一杯奶茶,还发帖晒她的“第一杯数字奶茶”。 “刚好过来买奶茶,就看到有数字人民币支付的标志,体验了一下很顺畅,没想到4月第一杯奶茶,是使用数字人民币付的!” 4月初,中国人民银行宣布了新一批数字人民币试点
中国邮政入局咖啡再加码 有大动作?
4月15日消息,天眼查信息显示,近日,中国邮政集团有限公司申请注册多个“邮局咖啡 POST COFFEE”商标,国际分类包括广告销售、酒、方便食品等,当前商标状态为等待实质审查。 中国邮政厦门分公司工作人员接受界面新闻采访时称:“邮局咖啡”(厦门国贸大厦店
上海奶茶店8小时卖出1万单 疫情下的上海茶饮迎来转机……
疫情之下逐渐复工后的上海茶饮业到底咋样?今晚20点25分,相约快报线上直播直击“茶饮战疫”! 自3月中下旬以来,受此轮疫情影响,上海市几乎全城停摆,并迅速影响到茶饮行业。据了解,全城几乎所有的奶茶门店都关停营业。有品牌透露,一个月下来的损失达数千
2亿元不要了 蜜雪冰城是怎么打算的?
蜜雪冰城主动减免2亿元加盟费,将会在未来很长一段时间正向影响其品牌美誉度。 日前,经济观察报发布一则消息,蜜雪冰城减免加盟费近2亿,同时推出“超50%物料降价政策”。消息一出就引发社会各界的热议。 01 蜜雪为什么少赚2亿帮加盟商度关 据蜜雪冰城相关负
葡萄、芭乐怎么做好喝?我们来了一波消费者盲测 | 春夏新品线上展
即将入夏,又会迎来一大波水果茶新品上架。 让更多好产品被看见,“2022春夏新品线上展”第5弹,就来测评水果的最佳搭配方案。 使用德馨珍果鲜系列果汁,选择经典水果葡萄、菠萝,小众水果油柑、芭乐,季节性水果桃子、荔枝等6款,测评不同水果在应用中的
从日出500+杯到5杯,疫情下的咖啡馆,该如何“自救”?
一轮又一轮的疫情之下,难的何止上海。 全国各地的独立咖啡馆、小型连锁咖啡,处境都更艰难了。有的日出杯量从500杯降到5杯,有的营业额直接下滑30%。 但咖啡人没有放弃努力。降价、推卡券、做活动,有门店通过努力,让营业额逐步回升,甚至再次爆单。
新店一炮打响,生意火爆,2个月后却不想干了
社群里这位老板我觉得很有做生意的天赋,店开得很顺利,一炮走红,但是三个月不到,他们却萌生退意,为啥呢?来看看他们的经历: 本人是在湖南的一个小县城。从去年下半年开始,我老婆和她弟媳一直在筹划开个童装店。 之所以选择童装,是因为此前她们二人均有
开餐厅,选址定生死?营销定生死?错了!经营才是掌握生杀大权的关键
温馨提示:本文约5350字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。 选址重要还是经营重要?这个问题如果放在几十年前,大多数人都会回答“选址比经营重要”,毕竟有一句洗脑的毒鸡汤是这样说的:选择比努力更重要。 这导致大家都想要去做一些选择来盖过
餐饮老字号:有的受困亏损有的重焕青春,预制菜或成破局“良药”
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 何为餐饮老字号?餐饮老字号的“老”是历经时间见证,历经岁月也未能褪色,继而凝聚而成的魅力。 老字号之所以如此珍贵,是因为它代表的不仅仅是一块招牌,一些特色的美食,还有美食背后历经岁月的传奇故
BC端同频共振,这款小吃届的“爱马仕”究竟有什么样的魔力?
有数据显示,中国超四万亿的餐饮市场,小吃快餐占据着半壁江山。 即便是在疫情新常态、消费端下滑的今天,特色街边小吃依然发展迅猛,并诞生了一批网红门店、连锁品牌。 烤苕皮就是这两年夜市上最受欢迎的美食之一,当之无愧的扛把子。 近期,四川粮之髓食品
专栏 | 餐饮私域流量,掌握客流量的经营主导权
2020年起,受到全球疫情影响,餐饮门店的客流量急剧减少,导致其线下业务遭遇重创,因此新的获客渠道变得至关重要,这也使得本就遭遇“寒冬”的餐饮行业竞争更加激烈,经营者也不得不寻求新的经营方式。 这时,私域流量这一概念开始进入大众视野。 公域流量
【官宣】 “第三届方便速食博览会、成都预食展、餐饮食材展、渔博会” 联合发布!
今年西南独特一场,聚焦专业整场大的!“象手·2022成都预食展&艾歌·2022餐饮食材展/渔博会&2022方便速食博览会”联合新闻发布会,于4月15日下午14:00在线上直播间隆重召开! 发布会开场30分钟,直播间人数就已飙升至4.3万,经过9位行业大咖们的精彩演讲及
疫情第3年,外婆家吴国平:拿得起、放得下、想得开……
餐企老板内参 王菁 王盼 | 文 一个古老的脑筋急转弯:面前是独木桥,桥上一只老虎等着你,要怎么才能过去。答案是“晕过去”。 转眼疫情绵延已经2年多,餐饮人早已在一波一波的自救中精疲力尽,难免有人想,如果我躺平,会怎么样? 01 疫情持久战让人抓狂 可
火锅“滑宇宙”被引爆,又一潜力食材诞生
在吃原料时代,消费者不再偏爱千篇一律的丸子,而愿意追求价值感更高的滑类产品。 消费需求升级,这于火锅老板和食材企业而言,既是机会,也是挑战。 第 1102 期 文 | 田果 大牌纷纷瞄上滑产品 营养不流失,味道更鲜美 大牌的一举一动,往往最能反映流行趋势
巴奴开设海鲜档,海鲜餐厅是不是个好生意?
本期看点: 1、巴奴北京店将开设海鲜档口 2、海鲜餐厅是不是个好生意? 3、火锅店上新海鲜的3点建议 第 1101 期 文 | 亚飞 巴奴推“海鲜档口”引关注 就在巴奴迁都北京不久,便加快了拓店速度,近期将在北京连开三店。 其中,将于4月26日开业的巴奴北京姚家园
预制菜浪潮下:效率、万店与创新
点击蓝字 / 关注我们 在疫情后备受关注的预制菜,同时也常被吐槽成“廉价的料理包”。然而,这些并不能一概而论。 文章来源:餐企老板内参 | 翟彬 火爆的预制菜 失落的料理包 最近的预制菜像是坐上了火箭,蹿红的速度有些吓人。 广东抢先于山东、河南等省之前
王老吉大健康董事长因“内幕交易”被罚;万达加码布局茶饮市场;#康师傅方便面中发现老鼠屎#上热搜;辣条头部企业开启涨价潮
行业要闻 桃李面包Q1业绩增收不增利 4月18日晚间,桃李面包披露2022年一季度报告,实现营收14.52亿元,同比增长9.43%;归母净利润1.58亿元,同比下降2.8%。 对于其“增收不增利”的现象,桃李面包解释是由于部分原材料价格上涨及终端配送服务费用增长,导致公
八道下饭家常菜品,每一道都很受欢迎!
都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于平民百姓来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃。那么接下来,话不多说,来看看那些大众都喜欢吃、且十分下饭的菜品吧~ 来源:大厨微阅读 | 公众号:zgdc666666 编辑:张可丹 张亚楠 衣雨佳 赵雅男 (
调味品成本怎么计算?很多厨师都不知道
厨师都要懂得成本控制,其实除了日常食材的成本控制,还有一种成本是被大家忽视的。那就是调味品的成本。下面,一起来学习一下调味品的成本计算。 来源:红厨网 整编:王白石 题图:摄图网 相比每天消耗量大的食材,调味料的消耗反而不太让人注意。因为在单个
这样炸出来的金碗,太漂亮了!实用小技巧,快收藏
实用小技巧,分享给大家。各位厨师朋友,可以学起来。 看视频的朋友,你学会了吗? 点击下面名片 看更多精彩内容 ▼ 投稿邮箱:861139149@qq.com 内容合作/转载:hongchuwang66(微信) 商务合作:13265099024、17724287321
工作13年,工资仅涨1200!厨师工资真的那么低?
厨师永不失业,但是,转行的人很多;都说,厨师是高薪职业,现实却是,吐槽厨师收入低的人越来越多。那么,厨师工资到底有多低?是真的很低吗? 作者:陈兰 编辑:王白石 题图:红厨网摄 厨师吐槽工资低 工作13年,工资仅涨1200 此前,一位江苏的厨友在红厨网
厨师这一手装盘功夫,至少要练个一两年吧?
做太极羹不用模具的举个手。 点击下面名片 看更多精彩内容 ▼ 投稿邮箱:861139149@qq.com 内容合作/转载:hongchuwang66(微信) 商务合作:13265099024、17724287321
锅包肉,口水鸡,水煮肉片,手抓羊排…这13道家常菜馆”销量王”,一推准热卖
家常菜馆的菜肴 往往无须高端的食材 也不用复杂的烹调手法 就用最家常的食材 凭借大厨的巧思和创意 做出符合大众口味的菜肴 既好吃又实惠 回头率还高 顾客吃过之后念念不忘 本平台之前曾发过多道 在家常菜馆极其旺销的菜肴 老厨白菜、锅包肉、口水鸡、水煮肉
椒麻鸡,七味豆腐,柠檬凤爪…分享10款网红菜,自带流量,谁推谁火!
抖音作为一款 短视频社交软件 在孵化出众多网红的同时 也带火了不少网红菜 这些网红菜 卖相吸睛 口感别致 相关视频点赞量 动辄几十万 吸引了众多食客前去探店品尝 这些网红菜中 有淋上豉油糖汁的 豉油糖香煎黄花鱼 有将茄子做成佛手状的 佛手茄子 还有皮薄
这样调卤水,卤猪蹄红亮软糯,香而不腻,日售百余只!还能卤猪耳,肘子,猪大肠…
1 猪蹄可是 中餐厅、卤味店的大功臣 以其制作的产品 数不胜数 一道好猪蹄 一年能给餐厅 创造几十甚至上百万纯利润 是名副其实的抓财手 在东营宾馆 也有一道镇店卤猪手 在店里卖了20多年 不仅是自助餐的必备菜 也是婚宴喜宴必上的压桌菜 每天能卖100多只 卤猪
浇上自制酸甜汁,炸带鱼外脆里嫩、酸甜清鲜!公开福州”醉福园”8道地方特色菜
在福州的西二环北路上 有一片安静而低调的村落 一圈圈围墙内 伫立着形态各异的小洋房 高大的树木 茂密的爬山虎 为这里建立起一层“屏障” 使其成为 繁华都市中 的 一片 静谧恬淡 车水马龙中 的一份悠然自得 它就是“华侨新村” 这片区域 历经了 长达半个世纪
先锋有格调的多元空间设计,太符合现在年轻人的气质了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 项目从方案构思到最终完工仅历时一个月的周期,原本闲置的场所以一种自下而上的方式重回日常使用,聚合画廊、茶寮、沙龙等多重功能想象,打造了一个先锋、极简、有格调、同时又暗藏
排队网零售SaaS案例:大连喜客严选连锁超市
大连喜客严选超市3家连锁门店上线排队网零售SaaS,完成数字化升级,单店500平米,每家门店部署3台POS机。 老板开店之初对系统的要求主要有3点: 系统操作易上手,小白简单培训就能上岗; 收银系统功能方面要齐全,操作简单; 在进销存管理方面,必须清晰有条
疫情第3年,吴国平:“拿得起、放得下、想得开……”
一个古老的脑筋急转弯:面前是独木桥,桥上一只老虎等着你,要怎么才能过去。答案是“晕过去”。 转眼疫情绵延已经2年多,餐饮人早已在一波一波的自救中精疲力尽,难免有人想,如果我躺平,会怎么样? 这样的案例真的有。 总第 3125 期 餐企老板内参 王菁
300分钟超长干货内容,系统学习品牌营销方法论!
截至2021年6月,国内网民数量已达10.11亿,公域流量增长空间几乎见顶,红利终结,品牌获客成本持续走高。 “经营用户”的时代已经来临,新消费品牌的渗透率整体超过80%,品牌的私域运营已展开全面战争。 《餐企战略营销体系搭建实战营》线下课程,资深餐饮营
疫情之下的餐饮低成本营销,6块钱封顶
疫情之下,钱得省着花。 总第 3126 期 餐企老板内参 陈黎明 | 文 餐厅盯上小成本营销 困难时期,餐厅的每一笔资金都更为珍贵,得精打细算省着花,在营销上抠门也抠到了极致,餐饮耗材如手提袋、杯套、杯塞等,竟成了品宣的主要阵地。 上周成功刷屏的瑞幸椰树
瑞幸1.5元的咖啡 是失误还是营销?
今天早上,瑞幸又一次成为焦点。 一是因为瑞幸公布“椰云拿铁”上市一周销量突破495万杯,销售总额超过8100万,成为销量冠军。 椰云拿铁成为瑞幸销量榜首 二是因为网友发现能以1.5元一杯甚至0.01元的价格买到瑞幸,于是大量网友下单,瑞幸火速关停了订
奶茶看不到未来了?不,正在演变成一种新模式
奶茶店行情不好了?并不是,市场正演变为“场景+”模式。 天气转暖了,但人们大多还穿着长袖。当我路过一家店,瞥见门口那个穿着运动背心的肌肉男青年时,我抬起头看了看招牌…… 这才意识到,原来这不是一家“饮品店”,而是健身房。 01 “场景+”模式 满足
一张消费券 同时害苦星巴克、瑞幸
4月18日,有网友反馈瑞幸在饿了么出现Bug,用户下单有大量优惠。 在饿了么点外卖,通过店铺满减、立减、红包等一系列操作,原价64元的双杯咖啡只需要6元,有的产品2杯甚至只需3元,有网友更是晒图下单的2杯拿铁实付0.01元。随后,瑞幸小程序、App外卖平台的外
【伙伴分享】有光的生活,真好!
我在木屋 农村出身的我,家庭经济条件一般,几乎没有怎么出过远门,刚毕业的我就被姐姐带去牙齿厂上班每个月一千五的工资,从早上9.30一直干到晚上七八点,过年的时候就更加了大家为了可以早那么一点回去从早上七八点干到凌晨四五点! 我也和爸妈打过电话说
挨饿?没饭吃?不存在的!
两年前的疫情,全世界都在看武汉;两年后的如今,全国人民都聚睛上海。 随着疫情日益紧张,出现了生活物资供应困难的现象。为了避免这样的情况在木屋发生,木屋烧烤上海厂厂长谭祖利开始着手联系上海市场的三位负责人,询问他们现在伙伴需要的物资并统计,然
做一家有灵魂的烧烤店
(长沙市场誓师大会现场) 4月18日,长沙市场举行了:打造第一好吃爆汁羔羊肉串上市售卖授旗仪式。屋檐下小编在现场目睹了伙伴们的英姿飒爽! 长沙伙伴们青春洋溢的面庞带着高昂的气势走进会场,气质里都彰显着势必拿下长沙这块宝地的斗志。 这不仅仅是
木屋白富美——她一直在寻找更好的自己
时光荏苒,转眼2022都已经过了三分之一了,木屋烧烤深圳电商客服部经理朱长青在木屋也待了8年有余了。 8年前,她22岁,还是一个正值大好年华的小姑娘,却一头扎进木屋这个大家庭,将人生最宝贵的那几年都留了下来。 提起为什么衷于木屋,选择木屋,朱长青笑道
听劝,不要轻易碰餐饮!
餐饮,是一个看起来门槛很低,实际上荆棘密布的行业。绝大部分人跨过了门槛,却死在披荆斩棘的路上。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:莫白。 都说餐饮是万业之王,每年新进入及退出者,都不计其数。 餐饮到底能不能做?好不好做?凡事没有绝
百胜中国公布新人事任命;蜜雪冰城减免近2亿加盟费
百 胜中国公布新人事任命,原肯德基总经理任首席顾客官;蜜雪冰城减免旗下加盟店加盟费,累计近2亿,详情请看红餐网《每日餐讯》。 百胜中国公布新人事任命 原肯德基总经理任首席顾客官 北京商报消息,4月19日,百胜中国发布关于任命首席顾客官及肯德基总经
很多餐饮老板都“死”在了自己人手里,并且死不瞑目
文丨金鹏叔叔 很多中小餐饮老板把店开关门的原因,不是输给了外面的竞争对手,而是死在了自己人的手里,死的有点冤,死的有点无奈,死的那么不甘心,简称:死不瞑目。 自己人主要分两类:一类是合伙人,一类是手下员工。 合伙生意难做,赚钱了容易分赃不均打
一个店如何做起来?默默无闻还是高举高打 | 开店笔记
饺子馆薛老板这篇文章分享一个新店的起步思路,值得大家思考: 有个学员开业十几天了,营业额一直是几百元一天。主要原因是他们县城出现了个密切接触者,大家出门更少了,他总想做点活动来引流。我还是建议他先试营业下去,等理顺了再做开业活动。这段时间可
上海饮品业自救实录:老板一线送外卖,大区经理通宵拉货
面对疫情,在短暂崩溃后,饮品人再一次显出了坚韧的底色。 在停摆的上海,以及其他地区,我发现了大量一线的自救案例: 有创始人封闭在工厂亲自生产,半个月加工28吨咖啡豆;有老板到一线送外卖,一天营业额做到了1.7万;还有的大区经理,自己开车去高速上拉
门店爆单,新品卖出超100万杯!喜茶“黑化”后为什么这么火?
最近,喜茶简直让人“眼前一黑”: 联名藤原浩,推出限定特调,还把饮品杯、杯套、手提袋、保温袋都变成了黑色。 由于黑得震撼人心,这波联名实在太火: 线下门店爆单,近两周卖出超100万杯; 线上粉丝“DIY大赛 ”,改造出黑花瓶、黑背包…… 联名早已
餐饮品牌热衷联名营销,各取所需的狂欢背后需要注意点什么?
温馨提示:本文约4340字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于长沙。 近些年,多个品牌之间的联名动作越来越常见,被称为“联名狂魔”的喜茶从月饼到跑鞋再到杜蕾斯,即使联名对象和茶饮或餐饮没有一毛钱关系,但这基本阻止不了喜茶一轮又一轮地玩转联名
我在盒马当司机,才明白在上海送菜难在哪里
在仓库拣了一天的货,之前还念叨“产品思维”和“中台战略”的程序员们就累崩了。有人开玩笑:这比996难啊; 小区告诉司机邱克利:进了就别出,出了就别回。他果然再没回成家,到现在只能睡在车上; 要防疫、要做核酸、要办证、要跟不同小区层出不穷的规定打
管理访谈|中国最牛餐饮集团前CEO苏敬轼
没有谁能拒绝美食的诱惑,作为一个实打实的“刚需”行业,“今天吃什么?”从来都是生活中讨论最多的话题。 但即便你尝过山珍海味,也领略过各地的特色小吃,如果我问你,中国最大的餐饮集团是哪家?你会“秒回”答案吗? 没关系,我来告诉你。 它是百胜中国
召唤20位最“叛逆”的餐饮创业者,挑战巨人!
他们不喜欢墨守成规, 他们也不愿安于现状。 或许他们是别人眼里的疯子, 但他们却是我们眼中的天才。 因为只有那些, 疯狂到以为自己能够改变世界的人, 才能真正地改变世界。 在你开始创业之前,不要只问自己:你怎么做? 要问自己:为什么做? 中国历史是一
NFC果汁为何在国内市场卖不好?
在中国消费者眼里,很难在新鲜水果与果汁之间寻得一个“最优解”。 拿以新鲜水果最为“接近”的NFC果汁为例,在国内市场经过数年的精耕与挣扎,虽然身处果汁这条千亿赛道之中,也迎合了当前消费升级与健康化需求的双重市场红利,但目前无论是饮品行业巨头,
三全食品在经历去年增收不增利和今年开门红背后
昨日(3月18日)晚间,三全食品股份有限公司(下称“三全食品”)发布2021年业绩报告,报告期内,公司取得营业收入为69.43亿元,同比增加0.25%;净利润为6.41亿元,同比回落16.55%(经营净利润5.81亿元,同比增长1.8%);扣非净利润为5.51亿元,同比回落3.4
2022火锅市场数据大反差:虾火锅最下沉……
2022年,火锅圈几乎每天都在上演“你方唱罢我方登场”,据《2022中国火锅大数据报告》,有4个反常数据引起餐见君的注意,火锅风向已变…… 第 1098 期 川渝火锅缩水 卤味火锅异军突起 捞王二度递表,行运打边炉获资本青睐,七欣天冲击港股……资本的偏斜
【预制菜直播回顾】餐饮品牌应该入局预制菜吗?
点击蓝字 / 关注我们 / 文末查看直播回放 前言 ✦ 4月15日下午,由辰智科技主办的预制菜专题直播——“预制菜爆品迷津:定点突破,如何加快大单品打造”如期开展,本期分享嘉宾有蜀海供应链产品解决方案负责人张金虎和味华香创始人黄国华,从餐饮品牌和研发的
【直播预告】双王炸亮相,与你分享餐饮产品研发那些门道
点击蓝字 / 关注我们 文末参与小调研,更有好礼相送! 预制菜这个赛道好做吗? 预制菜入局容易吗? 预制菜产品如何定义? 预制菜研发有什么难点? 在过去几期的预制菜专题直播活动中,大家在产品打造的方向上问题仍然比较多,也包括对产品结构、研发技术等相
天财商龙龙收银发布多项新功能
本次,龙收银发布多项实用功能,涉及前厅运营多个环节。 01 # 亮点功能# 1. 前台:增加对账报表 使用场景 门店需要每日对账,所以收银端前台需要定制4张报表供门店每天进行对账并支持打印 价值亮点 提高对账效率 方便对账操作 功能说明 在收银前台增加对账
天财商龙顾客评价系统升级啦,助力餐厅高效提升顾客满意度!
顾客评价是餐饮人关注的重点, 真实的用餐评价是了解顾客需求、 改进服务的重要依据。 但并不是每个顾客都热衷于评价。 如何让顾客更愿意评价、 让餐饮品牌通过顾客评价, 高效捕捉到有价值的信息, 从而提升餐厅综合管理能力呢? 天财商龙顾客评价系统升级
空间 | 区别于传统的日式餐厅,有种回到了明治时期的赶脚!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ 明治时代,是日本开放改革之始,引进欧洲文化思想,并发展出融汇了西式与日本和风的设计风格。日式餐厅Maison Meiji的室内设计概念就是来自日本明治、昭和、大正时代的建筑特色,置身其中彷如回到1
VI | 莫老鸭·鸭血粉丝汤的品牌设计,潮玩鸭敲可爱!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 莫老鸭 via:尚膳若水 ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮
这家餐厅以“游艇”为灵感,泰料还能这么设计?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 太食獸是一家专注泰料的新锐餐饮品牌,南京二店选择从场域构建的形式上突围,有别于以往的美式复古空间打造,利用“造船设舱”的整体风格营造新店别具一格的场景氛围感,既丰富了空
图解10道旺销好菜,多位师傅无私分享!
厨艺进步,重在交流。对于厨师来说,多看看别人做的菜品,多听听别人分享的心得,多展示一下自己的作品,都有助于相互学习,共同提升。今天,几位师傅便在此,跟大家分享他们的自家好菜,大家看看,是否能从中得益。 来源:东方美食 | 公众号:dongfangmeishi
怎么挑选品质上乘的牛仔骨?一文详解清楚
牛仔骨是西餐中常用的原料,但在中餐也被广泛地使用,其可做成菜品也可锯扒,特点是肉质鲜嫩,不会因烹煮而变得干硬,即使烤至全熟也不会影响口感。 在流行中西融合的今天,牛仔骨已然成为中餐馆的宠儿,可有的餐厅做得好吃,有的餐厅却做得难吃,这是什么原
现在的小弟,越来越diao了,特别是第二个……
后厨真的是卧虎藏龙,人才辈出。看完视频,不得不佩服! 点击下面名片 看更多精彩内容 ▼ 投稿邮箱:861139149@qq.com 内容合作/转载:hongchuwang66(微信) 商务合作:13265099024、17724287321
八道新颖凉菜菜品,助你菜牌换上新装!
说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了。今天,给大家带来了几款创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 来源:大厨微阅读 | 公众号:zgdc666666 编辑:钱蕾蕾 张可丹 李金曼 孙晓梦 赵雅男 衣雨佳
菜品起名的技巧,值得收藏!
厨师出了一道新菜,到底该怎么命名呢?直接用食材做法命名有点简单,但是太过天马行空又有点剑走偏锋的感觉。 那么,菜品命名怎么做才能取得好听又贴切?各位厨师朋友,下面这些菜品命名技巧,你一定要收藏。 来源:红厨网 题图:摄图网 菜品名和人一样,一个
炒鸡酱搭配炒鸡粉,成就必点生炒鸡!揭晓宁夏”小红楼”20道旺菜做法
宁夏中宁县 为久负盛名的枸杞之乡 这一纯天然绿色食品 有健脾、养胃、补血之功效 每年枸杞红时 络绎不绝的客商和游人 来中宁后必然会到一个地方“打卡” 那就是以枸杞宴为卖点 主打中高端宴席 在县城无人不晓的 “小红楼” 品牌创始人陈建东 自2009年由大厨转
这款黑椒汁配方真特别,用来焗鲳鱼鲜香诱人,微带酸甜~
鲳鱼兼具美丽的外表 与鲜嫩的口感、可口的味道 加之肉厚刺少 是难得的适合烹饪的鱼类 今天小微将带你 从难度适中的家烧鲳鱼入手 让你体会白鲳的鲜美 白鲳之后 让我们上一个难度 学做甜辣口味的黑椒金鲳鱼 家烧鲳鱼 加入五花肉煸锅 汤汁收浓浇进盘中 菜
就用这款酱料,轻松打造快餐界”网红”——黄焖鸡米饭,口味真正宗!
黄焖鸡与沙县小吃、兰州拉面 被誉为街头小吃的“三大巨头” 拥有极其广阔的消费群 黄焖鸡 尤其是起源于山东济南的黄焖鸡 从一道经典鲁菜 演变为如今脍炙人口的国民快餐 “杨铭宇”等知名品牌 更是将连锁店开遍山东乃至全国 而且河南、江苏、安徽、湖南等地
就用这款炒鸡酱调味,辣子鸡酱香微辣、复合味浓,首推就有回头客
复配酱料 一直是老板、厨师关注的热点 一款好的酱料 香气复合,口味稳定 并且使用方便 不但能省去调味的繁琐步骤 还可以避免因人员变化 而出现菜品质量波动 今天小微要向大家 介绍一款效果非常好的 十五匠炒鸡酱 点击图片,购买炒鸡酱 炒鸡为何需要
藤椒鸭舌,烤鸭舌,酱鸭舌,泡椒鸭舌…分享6款美味鸭舌,年轻人都爱吃
鸭身全是宝 尤其是鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭舌等 是卤味店最受欢迎的零食 今天,小微给大家介绍的 就是鲜嫩美味的鸭舌 不但可以用来制作凉菜 还能将其做成多种风味小食 绝味鸭舌 经“腌→烤→翻”三步制作 入味深透,香气十足 销魂鸭舌 将鸭舌腌入底味后 直接生烤
酸辣汤,疙瘩汤,胡辣汤…分享7款旺销汤羹,早点店、中餐厅都能推
汤羹 不仅是早点铺 必不可少的产品 也是中餐厅的必备菜 尤其在一桌宴席中 占据非常重要的地位 疙瘩汤、胡辣汤、酸辣汤 …… 量大优惠 口味普适 是早点店、中餐厅 极受客人喜爱的汤羹品类 想要将汤羹 做出记忆点和区分度 并不容易 需要在搭配和调味上 多花些心
定了!每周播三天!烧烤,小龙虾,烤鱼,卤肉饭,黄焖鸡…拿走就能开店
上周 大厨讲师团队在 “视频号”“抖音”等平台 开了首场直播 同大家分享了 十三香小龙虾、麻辣小龙虾 香辣烤鱼、干锅销魂掌 黄焖鸡米饭、卤肉饭 等旺菜的制作流程 吸引了上千名粉丝在线观看学习 为了给大家提供 更加便利的学习渠道 从本周起 大厨讲师团队 将
世界读书日,邀您读好书~这37本畅销图书全部半价!冲呀!
世 界 读 书 日 WORLD BOOK DAY #01 人间最美四月天 不负春光与时行 缤纷四月 我们不光能领略到 春天的姹紫嫣红 还将迎来一年一度的 世界读书日 先考大家一个小问题 你知道世界读书日是 几月几日吗? 答案来了! 1995年起 联合国教科文组织 将每年的4月23日
就用16种香料磨粉,炒辣子鸡香辣味浓、回味无穷!揭秘东泰阳光辣子鸡馆5道镇店菜
辣子鸡 是一道风靡全国的国民菜 歌乐山辣子鸡、枣庄辣子鸡等等 都是在当地乃至全国 十分受欢迎的旺菜 此次探店银川 小编又从当地 带回来一道招牌辣子鸡 它是东泰阳光辣子鸡馆 的镇店菜 技术核心是大厨 自制的炒鸡酱和炒鸡粉 前者以鲜辣椒、姜、蒜等 加盐、白
和大鱼游学一起走进百家优秀餐企,学经验、拓眼界、链资源!
餐饮老板内参旗下游学项目“大鱼游学”,已带领来自全国各地数百位餐饮老板、高管,走过近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名餐饮企业,在游学中增长见闻、寓学于游。 2022年,大鱼游学全面升级!带大家走进优秀餐饮企业总部、供应链基地、门店现场和厨房
今日供需信息 | 供烧仙草、冰粉、冰鲜鸡、无纺布袋、束口袋、环保设备、清扫设备、物流冷链等
『餐饮老板内参』联手『72餐』 定期发布餐饮及供应链供求信息 希望能够为大家带来更有价值的资源 72君 | 文 食材供应 1. 龙岩嘉麒生物科技有限公司,主营:烧仙草、冰粉。坐标:福建龙岩。 联系方式:萧先生 15359996968 2. 杨凌多美阳光农业科技有限公司,主
疫情下,开小餐饮店创业,除了选地段,还要选什么?
受疫情影响,餐饮小店凭借成本轻、风险低成为了众人创业的“新风口”。实际上,想要开好小店,绝没想象中简单。尤其是当前的经营环境下,开餐饮小店要综合考量的要素,除了选址外,还有很多很多。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:红餐编辑部。
瑞幸咖啡致歉:大量异常订单挤压,外卖暂停营业
瑞 幸发布道歉信,因为价格设置错误,门店大量异常订单挤压,外卖暂停营业;中国预制菜产业联盟正式成立,详情请看红餐网《每日餐讯》。 价格设置错误? 瑞幸咖啡致歉,外卖门店暂停营业 瑞幸咖啡官方消息,4月18日,瑞幸咖啡在其官方微博发布道歉信:“由
新零售时代下的“火锅五问”
火 锅企业如何在疫情影响下,应对竞争环境、年轻消费者、行业规律,延长品牌生命周期? 本文转载自互联网指北(ID:hlwzhibei),作者:指北BB组、枕溪。 除了行业大环境因素,火锅在新零售时代还面临更多竞争和挑战。 保留“麻辣”元素,减少“锅”概念的自热
营业不到一年,新湘鄂情餐厅宣布停业
近 日,新湘鄂情餐厅宣布停业,实际营业时间还不到一年;2022年一季度餐饮收入10653亿元,同比增长0.5%。详情请看红餐网 《每日餐讯》。 新湘鄂情餐厅宣布停业,营业不到一年 新京报消息,近日,记者在大众点评网上发现新湘鄂情餐厅近期处于“关店停业”状态
成都餐饮,又从“鬼门关”走了一趟……
疫 情下,每一个奋力生存的餐饮人都值得被关注。前不久,上海餐饮人的现状已经引发了不少共鸣,今天,我们再来看看另一边的成都餐饮人,他们又正在经历些什么? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:语嫣。 二月底三月初的时候,成都才来过一波突发
让厨房管理更高效!第42期《职业厨师长训练营》5月23日长沙开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 来职业餐饮网番茄课堂精心打造的《职业厨师长训练营》吧!五天四夜解决你的后厨管理难题!
一天卖出66万杯!餐饮老板们,该正视“联名”的带货力了!
文 | 职业餐饮网 旖旎 “瑞幸X椰树,让一杯咖啡日销量突破66万” “喜茶X时尚教父藤原浩,让新品联名杯子炒到近千元还一杯难求” 这两个品牌最近的“联名”动作,一下子引爆出圈,成为餐饮“现象级”品牌营销。 不仅是“霸屏”传播,也推动了“新品”系列的销
“新店不到一年就停业”!曾经的餐饮首富“重出江湖”失败?
文 | 职业餐饮网 刘妍 “正式营业不到一年,新湘鄂情餐厅停业!” 去年6月,曾经的“民营餐饮第一股”湘鄂情重回北京,在国贸附近开出了一家“新湘鄂情”餐厅。 然而目前,开业还不到一年,就已经关店停业。 新湘鄂情在定位上撕掉了原来“高端餐饮”的标签,
“煎饼果子咖啡”走红,全国都在卖!早餐是咖啡的蓝海?
咖啡做刚需,又有了新姿势:配中式早餐。 上海 (疫情前) 、广州、成都、杭州等地相继出现“煎饼果子咖啡”。 还有肠粉咖啡、包子咖啡、烧麦咖啡等“神仙组合”,在各大城市陆续走红,很受欢迎。 咖啡+中式早餐,正在成为一个“小风口”? 煎饼果子
提升人效,饮品店该如何定绩效、定考核?| 新课上线
现在开新店,普遍面临一个难题: 老板在人力上的支出变多、但效率没上去; 员工依旧觉得工资少、工作累、没干劲。 这是为什么呢?有没有快速提升人力的方法?如何制定绩效考核,能提升积极性? 我们请来了拥有近30年麦当劳门店服务与管理经验、CoCo都可中山10
椰子水二次爆发?7分甜已上新,供应端增长明显
椰子水的走红,不是第一次了。 2018年,各大品牌都曾集体上过一波椰子水饮品。 今年,经过杨枝甘露、生打椰产品的口感洗礼,椰子水即将迎来二次爆发。 3月,7分甜已经在门店上新3款椰子水新品,供应端椰子水销量明显上升。 椰子水,今年还能怎么玩?
开店做生意,特色并非必须,赚钱才是 | 开店笔记
前两天,一位老板问:饺子馆很有特色么,为什么这段时间老是提到饺子馆? 这位老板可能对开店有误解,我们开店不是一定要开一个有特色的店,而是要开一个能赚钱的店。虽然特色对开店来说是一个加分项,但不是必须项。社群里拜师学艺现在推出的四个项目(卤味
网红餐饮退潮、IPO多次递交无果,疫情之下,餐饮品牌该咋办?
温馨提示:本文约4220字,烧脑时间10分钟,筷玩思维记者李三刀发于济南。 时至当下,新冠疫情对民生及经济的影响已持续2年多,新冠病毒本身还在持续变异,它就像一个潘多拉魔盒,如今还在持续发布着令人讨厌却又无奈的新产品。从现实来看,由于不得不采取封控
烧烤品类将迎来入夏消费旺季,是时候对烧烤的生意经透彻研究一下了
温馨提示:本文约1000字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。 烧烤对于中国人来说,早已超出了食物本身的价值范畴,它更多代表的是烟火气、国人独有的饮食文化,甚至是“情怀”。 有人说,“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就两
疫情当下,餐饮老板如何去找钱?
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 吉林、山东、上海、深圳,广州,随着疫情在一个个城市蔓延爆发,全国的疫情形势又变得严峻起来。 疫情之下,第一个受到巨大影响的行业,就是餐饮业。 因为疫情,餐厅在一夜之间,失去了顾客。收入没有了,
单店日销1800杯,王柠打破“柠檬茶火不出广东”的魔咒
柠檬茶有很多形态,港式、台式、泰式,广东柠檬茶开创了一个新时代。 都说柠檬茶再火也火不出广东,但这家连续在深圳、北京、上海、成都开出门店的柠檬茶品牌,却让越来越多的人爱上了柠檬茶——门店开业后门口经常排大队,口碑还一度位居四地大众点评冷饮推
新品牌和老字号,谁更能代表中式烘焙的未来?
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 沪上管理排查的这段时光,除了菜蔬,笔者对糕点、零食的思念也是与日俱增。 那酥脆掉渣的桃酥,甜而不腻入口耐嚼的麻薯,那混有西米露和果粒、软糯甜香的杨枝甘露泡芙,每每想起就……梦醒了。 也许是经历
绿茶通过上市聆讯;湊湊广州开小酒馆;开心麻花跨界餐饮;中国铁路进军茶饮… | 周报
“允许餐厅外摆了!”多地政府放宽政策,支持餐饮复苏! 餐饮业供应链升级,出口鳗鱼“游”回国内市场 海底捞:上海至少有50%海底捞门店在做团餐 湊湊火锅广州首家小酒馆主题店亮相,主打火锅、奶茶、酒 开心麻花跨界干餐饮,于北京新设餐饮公司 从1亿杯瑞幸
解析美国餐饮2021年TOP500:休闲正餐喜忧参半
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 在对抗疫情大流行之下,大品牌的连锁店蓬勃发展,而小店却在挣扎中坠落。 之前,美国《餐厅行业》(Restaurant Business) 杂志最新公布了《2021年美国餐饮连锁店500强排行榜》。 数据分析公司Technomic对美
不哭穷不涨价,这本餐饮应变指南拿好了!
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 据说,最近餐饮人已经不聊餐饮了,他们都在聊活着。 新冠疫情全球大流行已逾2年时间,这期间疫情的反复肆虐,给全国餐饮行业带了绵绵不绝的黑暗和磨难,“活下去”成为了很多餐饮人心中的头等难题。 尤其
中午晚上没客人,给你99个营销方案
今天一位粉丝说效果非常好,这几天包间都提前预定满了,还是要跟有结果的人学习。 99学了99个金点子,太直了 哈哈,我说;好口味➕营销,大胆干 yiqing 之下,有危机,就有商机 餐饮活动工具箱来了,历经一半年时间,365个日日夜夜,总结出来的,《99个餐饮促销
“疫”线有温度,阿宽食品多批爱心物资火速驰援吉林、上海两地
疫情无情,人间有爱。 今年以来,吉林、上海等地疫情的点状爆发给当地市民的生活带来了极大的不便,部分地区面临物资匮乏的难题,牵动着全国人民的心。 作为积极践行社会责任的中国企业,四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称“阿宽食品”)始终响应国
社区型餐饮的时代回来了!
餐企老板内参 戴丽芬 | 文 在过去10年里,商业体的崛起,为餐饮行业带来了连锁化发展的黄金时代。而我们相信,在疫情洗礼下,全面“刚需化”的餐饮业态,必然在社区中找到更大的舞台。 01 社区餐饮 再次成为兵家必争之地 应该说,“社区餐饮”就是中国餐饮
低至6.66元!青花椒油皇鸡、番茄底料等试吃中
即日起至15号,鸭肠、大刀腰片川渝特色食材,青花椒油皇鸡精品涮菜、爆款番茄底料、火锅扯面等,6大产品限时试吃福利,火热进行中。 第 1095 期 关注火锅餐见视频号,观看更多干货内容 加餐见君微信(hgcj11111)进直播预告群 川渝特色类 鸭肠、大刀腰片 试吃
懒人调料成千亿风口,又有火锅大牌出手了!
46895亿餐饮市场规模,背后是超14亿的消费群体,经济环境升级,消费者需求变迁,正在推热新的餐饮形式。 本期看点: 1、疫情推热又一超千亿赛道 2、结合案例分析其底层逻辑 3、“懒人调料”未来发展风向 第 1098 期 文 | 田果 2022消费跃迁,加速新的做饭方式
IP | 敲特色酒吧品牌设计,黄色不干胶是亮点!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 不干蕉吧-精酿特调酒吧 via:無非Brand ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联
在“翡翠”设计的茶室里看书?这才是年轻人最佳打开方式!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 本案是位于北京中关村大街西侧的一个书店改造项目,在其原有的两层小楼的建筑基础上,对一层进行改造设计,并在原有书店功能的基础上增加茶室。透过变化的视角呈现空间的结构,艺术
空间 | 进了这家冰淇淋店,感觉自己又像个孩子了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ BOLTON ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮视界整编于网络
案例 | 滋补炖汤-喝好汤 选汤领鲜
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ 汤领鲜 via:深圳市餐谋长品牌策划有限公司 ▽ 珠海汤领鲜 | 滋补炖汤(环宇城店)品牌升级 品牌名:汤领鲜 汤领鲜:“汤”字让人快速知道是做汤品类的,“鲜”字可以给到顾客食材原料都是新鲜现
极具未来感和艺术感的餐厅设计,一起来感受弧形的魅力!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 满投文旅城是南部首个将文化、旅游、商业、商务、居住等各种功能整合在一起的文旅城,黑钻餐厅是满投文旅城的核心餐厅,空间由几何弧形自由组合,自由的平面与折断式的弧形构成了流
赚钱需省钱,10年开店老司机的5条方法 | 开店笔记
加入开店笔记的社群,我都会发一份资料。我记得资料的第一个节就是关于如何省成本的,足见节省开支的重要性。开店要赚钱,一方面要提高营业额,另一方面就是节省成本,这两方面缺一不可。 节省成本是很讲经验和技巧的,今天让开店时间的东北饺子馆薛老板告诉
奈雪一季度新增37家店,中国铁路开卖“扳道茶” | 晨报
近日,奈雪的茶发布2022年第一季度运营情况公告,净新增门店37家。 此外,茶饮品牌T COMMA完成第二轮5000万欧元融资,中国铁路推出茶饮品牌“扳道茶”。 本周还有哪些新鲜事?我们一起来看—— 奈雪的茶Q1运营数据发布: 净新增37家,门店经营承压 4
罚不怕的椰树,丢不掉的低俗营销?
那个“土味”浓郁的椰树又来了。 4月12日,椰树集团的“辣眼”招聘又来了。@海南椰树集团 官微再发争议招聘广告:“从小喝到大”“丰满白嫩代言人”“入学就有车、有房、有高薪、有前途,能致富”……而此次招聘相比一年前(2021年3月)的类似广告,少了一
VI | 以“柿”为主题的国风餐饮设计,风味独特!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 柿集·融意中国菜 via:天宇品牌设计 ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给天意 ▲VIA:网络 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我
空间 |18㎡的咖啡厅还能这么玩!可以学起来!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创 ﹀ ﹀ Sco-Soc是一个全新的独立咖啡品牌,首店选在南京奥体新城一处社区商业的底层,沿着朝向内街的展开面,像是圆形被切出的一块边角,占地仅有十八平。是一家我们身边的小店。布局中,首先稳定下来的是
酒店大厨演示一道精美菜品,创意十足,十分应季!
大厨演绎一道风味鳕鱼卷,大家可以学习观摩一下。 点击下面名片 看更多精彩内容 ▼ 投稿邮箱: 861139149@qq.com 内容合作/转载:hongchuwang66(微信) 商务合作:13265099024、17724287321
盘头装饰这样做省成本,还好看!
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这种虾,是广东人眼里的“清明虾王”
广东人酷爱生猛海鲜,清明前后,最吸引老广的其实是虾,其中最负盛名的,则是号称虾王的漕虾,其地位简直如花中牡丹。 广东人在这时对漕虾的追逐,绝不亚于秋风渐起时,江南人对大闸蟹的痴迷。 △图片来源:红厨网摄 “清明虾”并不是一种虾的名字,但“清明
深圳地标美食餐厅「粤菜王府」,30款精美菜式鉴赏
深圳,这座繁忙的新兴城市,以积极开放的心态,铸就了缤纷多样的美食。在这里,你可以品尝到新奇的海外美食,好味的粤式传承,鲜美地道的海货,趣味的现代料理,俨然一幅精彩万千的吃货地图。 △图片来源:摄图网 其中,在第三届深圳美食24H“评选最具特色城
铁锅炖鸡,炖鹅,炖鱼…4款铁锅炖,撑起一家店,核心秘笈是这三款自制酱汁
一口大锅置于中央 众人围炉而坐 在锅内炖鸡、鹅、鱼、排骨等 香飘十里,氛围十足 铁锅炖 原指东北等地区的一种烹饪形式 使用灶台铁锅、木柴炖制菜品 口味普适、就餐氛围热烈 铁锅炖分量充足 各种肉类和素菜 经过长时间的炖煮 香味醇厚,汤汁浓郁 深受众多食
日售80份,热卖30年!李大厨共享店内两道发家菜:吉祥三宝&外婆红烧肉
1 在扬州 有一家名叫“十里香”的酒店 30多年前 从一家200平方米的小店做起 稳扎稳打 如今已在当地开了两家 面积分别为1000平和600平的分店 因口味家常、价格公道 受到当地人的追捧 附近食客一家三代都在 这里吃饭聚餐、举办宴席 即便是疫情期间 生意也几乎没
就用这款料汁浸泡,冰沙圣女果酸甜清爽,毛利高达90%!小小圣女果,成就6道菜
圣女果 又被称为小西红柿 小巧可爱 酸甜可口 深受男女老少的喜爱 用圣女果做凉菜 成菜外观靓丽 色泽诱人 冰爽酸甜 妙不可言 推出后极受顾客欢迎 小小的圣女果 只要用心搭配和调味 就能做出 卖相和口味俱佳 的美味菜肴 今天,小微搜罗了6款 以圣女果为主料 制
手臂大油条,肉火烧,炸糖糕…揭秘4款特色早点,摊店都能推
一顿舒服的早餐 可以开启美好的一天 因此对于大多数人来说 早点在一日三餐中 占据着重要的地位 去早餐铺子吃什么 油条、甜沫、 油炸糕、火烧 这是四款在早餐铺 最常见的早点 也最受客人欢迎 虽然早点 属于餐饮中的小品类 但想要做得卖相和口味俱佳 也
砂锅甲鱼,香辣鲤鱼,砂锅仔鹅…徐州”湖景壹号”红火16载,10道招牌菜大公开
作为全国百强餐饮企业 徐州海天餐饮集团 自1999年创立以来 旗下陆续推出了 “喜年来”“泰丰盛”“富临饭店” 等多个品牌 其中最受欢迎的 是已走过16个年头的“湖景壹号” 它专注挖掘徐州地方菜 并在传统的基础上进行改良创新 凭借良好的口碑 在中高端市场独
鲜椒烤鱼,蒜香纸包鱼,杂酱烤鱼,臊子烧鲈鱼…4大厨公开店内热销烤鱼
鱼肉鲜美 以火炙烤、热油浸炸 鲜香滋味充分释放 再盖上大厨秘制的 香辣料、蒜蓉料、泡椒料等 入味深透、回味无穷 成就了风靡全国的特色菜 ——烤鱼 烤鱼不仅仅是 中餐厅必备的招牌菜 也是许多品牌开店的主打产品 不少单品店 比如“半天妖”“炉鱼”“鱼酷”等
这炝腰丝鲜嫩爽口,好看又好吃,关键是凤尾花刀打得好
刀工 是烹饪菜肴的基本功 也是决定菜品是否成功的关键 出神入化的花刀 更是让菜品升华的一大要点 今天,小微就给大家 介绍花刀工艺中 常见的一种技法 ——凤尾花刀 经凤尾花刀 处理并加热后的菜品 形似凤尾状, 造型灵动优美 代表菜有 炝腰丝、桥头双嫩等 这
吊烤烧鸡,酱香牛排,水煮凤爪…就靠这些招牌菜,”鼎丰逸品”7年间开出5家千平分店
在银川 “鼎丰逸品”算是大店中的传奇 老板赵辉出身广告公司 因为给餐饮店做门牌、搞设计 而结识了不少圈内人 进而一脚踏进了烹饪这方天地 门店动辄几千平方米 复制速度却并不慢 从2015年至今 已发展了5家分店 甚至将品牌开到了三亚 与一些餐饮老板 喜欢在市
丰茂烤串镇店爆款—麻辣烤排骨,靠10合1干料+腌料+工厂穿串法+烤制技艺,单店月销8000串!
长按图片看视频↓ ↓ 丰茂烤串镇店爆款—麻辣烤排骨 麻辣烤排骨 说到夏季最赚钱的项目, 很多人想到的就是烧烤。 可是很多烧烤店做的烧烤, 不仅口味单一,而且味道也不好, 导致店里不仅人流量少,利润也很薄! 因此很多烧烤人开始到处出差学习, 可是出
“咬牙”降价的餐饮人
是策略还是无奈?深挖这波降价潮,我们发现…… 总第 3119 期 餐企老板内参 孙雨 | 文 原材料成本疯涨 可这些餐厅却悄悄降价! 最近,内参君突然发现,公司附近的煎饼摊涨价了。 老板一边摊煎饼,一边无奈说道,“煎饼冷面各涨1元,真是没办法,面和油成本
老网红“肥肠”,要火
友情提示,这是一篇有味道的推文…… 总第 3123 期 餐企老板内参特约撰稿人 翟彬 | 文 最近,餐饮品牌“臭味相投” 集体上新肥肠 人生无“肠”,大肠包小肠,谁会想到“老网红”肥肠会意外翻红,又重新站上了C位。 4 月 初 ,新辣道在自家的“鱼人节”里玩了
餐厅爆款短视频文案3部曲与全网最火的10大短视频 | 干货
如何在3个月时间里拓展超300家连锁门店? 如何打造10W+、100W+、甚至1000W+的品牌曝光? 如何借力新媒体迅速出圈,提高品牌影响力? 如何借力抖音短视频为餐厅引流与招商? 毋庸置疑,爆款内容是核心关键! 掌握爆款文案的选题方法、爆款标题的方法以及爆款结
铁路餐出圈、星巴克被曝喝出咖啡机零件、饿了么骑手送餐致残,判赔109万…|餐饮大事件273期
星巴克被曝喝出咖啡机零件;“ 铁路餐 ”走出火车站,中国铁路发力线下餐饮;海底捞至 少有50%上海门店在做团 餐;饿了么骑手送餐致残, 判赔109万;FOODBOWL超级碗半年内连获两轮融资;瑞幸咖啡宣布完成金融债务重组;太兴集团2021年营收增13.4%;嵩山资本计划1.5
这个小东西 成了茶百道“引流神器”
前几天探店的时候,路过了一家茶百道,这家店本来不是我们的目标,但却让我们驻足了很久。 原因很简单,只是因为店门口的一只小柯基。 小柯基估计两三个月大,腿脚都走不利索,站在茶百道街边门店的空地上,左看看,右瞧瞧。 一个穿着茶百道工作服的小哥站在
我的咖啡店关了 城管这样说……
开店需谨慎,这样做或将面临停业。 4月9日,西安一则“咖啡店自称因城管部门嫌影响城市面貌,永久停业的通知”引发网友热议。据了解,该涉事咖啡店位于西安著名景点大雁塔附近。 01 品牌调性与街区风格不符 现已关店停业 4月10日下午,有新闻媒体致电涉事门
奶茶店的大秘密 员工都怕做水果茶
· ARTICLE 文章 小W 单纯 EDITOR 编辑 三月 DESIGN 设计 啊存 REVIEW 复核 阿鲁
读书会第一站丨深圳厂and惠州市场!
疫情终于终于有所缓解了,读书会终于终于可以开始了。本月12号、13号,屋檐下伙伴奔赴深圳工厂和惠州市场和伙伴们见面,举办了期待已久的:读!书!会! 本次读书会,将《小王子》作为了推荐图书,屋檐下将和全国各个市场的伙伴们一起走进这本关于写给成年人
掀起“植物系茶饮”潮流,书亦建立品牌新护城河
在同质化日渐显现后,新茶饮头部品牌纷纷开始探索新方向,而健康、清爽则成为了它们的共识。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:陈南。 近期,在小红书、微博、抖音等多个社交平台上,一款名为“橙漫山茶花”的饮品被频频提及,打卡、讨论的热度
上海20家海底捞重启线上营业;西安饮食去年营收超五亿元
“海底捞上海已有20家门店恢复线上营业,蜀海物流运力恢复30%以上;西安饮食2021年营收5.19亿元,同比增加26.39%,详情请看红餐网《每日餐讯》。 上海20家海底捞门店重启线上营业 界面新闻消息,截至4月14日,海底捞作为上海市保供单位,集团生态下的供应链
餐饮激荡40年:谁在入场,谁又登顶?
餐饮一直是中国最具烟火味又富有戏剧性的行业。改革开放以来,40多年时间,那些串起历史的餐饮企业,就跟灶上的烈火一样,是成就中国经济升温的能量之一。 本文转载自消费界(ID:xiaofeijie316),作者大君。 1982年基辛格访华。总设计师在与基辛格就中国改
上海一餐厅因用巴沙鱼冒充龙利鱼,被罚20万!
来源:中国质量新闻网 近日,上海查厘士餐饮管理有限公司被上海市长宁区市场监督管理局罚款20万元,原因涉及虚假或者引人误解的商业宣传。 据悉,2021年8月15日上海市长宁区市场监督管理局接到全国12315平台登记的举报线索,反映“查厘士港式茶餐厅(南丰城店
海底捞卖“早餐”!肉包、蛋、粥等共6样,才只要6元!
文 | 职业餐饮网 旖旎 海底捞开卖“早餐”了,6种产品搭配,套餐只要6元! 继开卖15元实惠“盒饭”午餐后,就在昨天,海底捞郑州的门店又开卖“早餐”。 按套餐出售,每份只要6元,干湿搭配极其丰富,被网友称为“最实惠幸福的碳水蛋白质早餐”。 无论是之前
必吃榜餐厅常年排队的营销秘籍是啥?第6期餐饮新营销思维落地课即将开课!
必吃榜餐厅营销落地课 第6期(5月17-20日)火热报名中! 课程干货满满,内容脑洞大开 体验为 王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销, ……
“中国首富”也入局“预制菜”!开卖“浇头+米饭”的方便菜,约20元/份!
文 | 职业餐饮网 旖旎 “预制菜”赛道玩家,又添一位“大将”! 政策加持、资本布局、媒体关注,让预制菜的热度逐渐走高,不少大咖玩家摩拳擦掌,生怕错过这个风口。 有如海底捞、西贝、眉州东坡这样的知名餐企,还有陆正耀这样的互联网大咖,味知香这样的“
冒充保供单位和“团长”,低买高卖!上海一餐饮店“两头骗”被罚!
来源:上海法治报 前几天,职餐发布了《关关难过关关过,上海餐企纷纷自救,卖菜、做社区团购!》一文,有的上海餐企做社区团餐,员工为送餐不惜住在门店里;有的为抗疫一线捐赠近万份盒馄饨;还有的给独居老人送餐、接企业团单,很多餐企都在为上海城市的早
40万开一家蜜雪冰城,我后悔了……
来源 | 五环外(ID:wuhuanoutside) 作者 | 时秦 编辑 | 张假假 延绵不绝的疫情下,新茶饮,曾经万众瞩目的天子骄子们日子也不好过。 2022年刚开年不久,喜茶先是被曝裁员30%,而后主动又下调产品价格,“奈雪大幅降价10元”,话题迅速冲上热搜榜第2。 作为新
餐厅员工总是做不好工作?是经理的管理能力太差了!餐厅经理技能线上训练营第20期5月10日开课
老师擅长通过举例给大家讲解知识 你在管理餐厅的时候,是否也会遇到以下问题? 这两位学员在第10期 《餐厅经理技能线上训练营》 开营仪式的时候,说出了自己在工作中遇到的困惑: 自己是刚被提拔到管理层不久,本身就是很优秀的员工,业务能力不用质疑。 但是
餐饮激荡40年:谁在入场,谁又登顶,谁已落幕?
“ 时代的繁荣与低谷,经济的澎湃与转折,都折射在餐饮行业的跌宕起伏中。 ” 来源 | 消费界(ID:xiaofeijie316) 作者丨大君 餐饮业一直是中国最具烟火味又富有戏剧性的行业。40年间行业里值得研究的东西不知凡几,而其中最夺目的,还是那些串起历史的餐饮企
这个店,一年时间,做三次招牌,改三次厨房 | 开店笔记
有一类老板,生意不好就会想到加产品,甚至换品类,这其实是个误区。因为生意不好,很多时候并不是产品和品类问题,而是运营问题。如果生意不好就换品类,会让我们在开店的路上浪费很多时间。今天东北饺子馆薛老板就举了一个他身边的例子: 我的一个处得还不
提升员工积极性!饮品店人力与绩效实用3讲 | 新课上线
现在开新店,普遍面临一个难题: 老板在人力上的支出变多、但效率没上去; 员工依旧觉得工资少、工作累、没干劲。 这是为什么呢?有没有快速提升人力的方法?如何制定绩效考核,能提升积极性? 我们请来了拥有近30年麦当劳门店服务与管理经验、CoCo都可中山10
月损失数千万,万斤芒果腐烂,上海停摆正在波及全国饮品业
上海饮品,到了生死存亡的时刻。 往年春暖花开,是饮品旺季的信号,今年却是饮品店老板失眠最多的时刻。 上海停摆,江浙沪管控,全国疫情多发,有人刷手机到凌晨三四点,有的人焦虑得整夜睡不着,有的人对解封遥遥无期感到绝望。 上海饮品的现状是什么?上
CoCo连上5款水果美式!用新茶饮“套路”做咖啡,这4个思路最火
最近,CoCo都可的新品让人眼前一亮: 将青提、芒果、草莓、香水柠檬和百香果与咖啡结合,保留果肉颗粒,做出5款“可以嚼着喝的果咖”。 再回想起的香菜美式、豆腐脑咖啡,我突然嗅到一丝熟悉的气息,这不是曾经的“茶饮内卷史”嘛。 难道咖啡的尽头,果然是新
美女开了一家脆皮五花肉店,用了三招引来滚滚财源!
美女开了一家脆皮五花肉店,用了三招引来滚滚财源! 第一招,美女推出了一个免费吃脆皮五花肉的活动。活动的具体要求是:客户只要在3分钟内吃完一条脆皮五花肉,可以免单,吃不完原价买单。这一招吸引了很多想吃肉,又爱挑战的人来参与。通过一个月的活动,3
BOSS面对面 | 铁骑力士雷博:数字化升级赋能全产业链,打造中国高端食品品牌
近期,四川食品行业十亿俱乐部迎来了一位重量级成员——四川铁骑力士食品有限责任公司。对于大多数企业而言,十亿的产值规模已经非常了不起了,但还能不能够再往前进一步呢?能不能做到100~1000亿的量级呢? 此次铁骑力士作为四川食品行业十亿俱乐部特邀成员
又一家知名餐饮冲刺上市,客单价高达282元年营收仅3.6亿…
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 继绿茶餐厅连续向港交所递表后,国内又一家知名餐饮品牌开始冲刺港交所。 4月13日晚间,日本料理放题餐厅上井集团向港交所提交上市申请书,拟在主板挂牌上市。 据悉,上井品牌成立2000年,距今已经22周年
疫情下增长3倍的预制菜,生鲜零售们的“救命稻草”?
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 疫情不仅影响着全球的经济,也正在重塑着一些行业。 如果说第一轮疫情的突如其来,意味着按下了在线教育加速键的话,那么这一轮疫情就是预制菜的催熟剂。 但是,登上“风口浪尖”的预制菜,就真的是生鲜、
海底捞卖6元早餐,只是疫情的自救?
「改版后有些用户会接收不到推文,请星标本公众号」 近日,“总喜欢不务正业”的海底捞,又因为卖早餐上热搜了。6种产品搭配,套餐只要6元,便宜的价格和丰富的品类再一次刷新了人们对这个品牌的认知。 作为火锅界服务天花板,海底捞如此降低身姿的行为,真
上市首日卖出66万杯,瑞幸这波“包装营销”值得复盘!
咖门 徐冉 | 文 打开朋友圈,满屏都是瑞幸和椰树联名的新品“椰云拿铁”。 纸袋、杯套,保留了“设计界泥石流”的风采:简单粗暴的 PPT设计,五毛特效般的色彩碰撞,和肆无忌惮的大字排列组合。 但效果却是出奇的好,首发当天就卖出66万杯。 结合喜茶最近的爆
疫情外卖自救指南
今年又是被疫情笼罩的一年,比如我们公司所在的城市上海,上个月前餐饮还是一片祥和,没人想到的是接下来的两个月里会经历直接关门颗粒无收的情况。 可以预料的是,这波疫情会导致多少本来就不怎么挣钱的店面倒闭放弃。也有很多餐厅2021用一年好不容易积攒的
刺梨、芭乐纷纷入杯,小众水果能解茶饮的爆品焦虑吗? || 市场观察
导语 去年,小众水果油柑、黄皮在新茶饮行业战功赫赫,而今年,芭乐和刺梨又来势汹汹。 他们能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天? 本文看点: 芭乐、刺梨能延续去年油柑和黄皮的火热光景吗? 小众水果如何做成爆品? 今年小众水果还会持续出圈
硬核!智掌柜入选易观《中国餐饮数字化市场专题分析2022》
近日,易观发布《中国餐饮数字化市场专题分析2022》(以下简称“报告”),重点研究中国餐饮市场现状及发展趋势,连锁餐饮企业的核心痛点及成长赋能工具,餐饮机器人行业现状及发展趋势,餐饮SaaS行业现状及发展趋势,典型案例分析等,前瞻预判行业发展趋势。