餐饮经营
28岁的餐饮巨头倒下,自杀还是他杀?
国内最大高端餐饮净雅大酒店,最后一家门店要关了。谁“杀死”了这个28岁的餐饮巨头?净雅的倒闭,震惊了整个餐饮行业。它到底为什么死,该不该死?红餐网专栏作者杨铁锋,讲述并分析了他多年来,对这个企业的关注…
这11个餐厅选址的黄金规律,餐饮老手不会告诉你
餐厅位置到底有多重要?好位置,经营就成功了一半。但是什么才是好位置呢?红餐网认为,好位置的定义应该根据你的定位来说,适合你的,并且符合餐饮业需求的,就是好位置。花高价格选个“好位置”,还是花低价格选…
韩寒餐厅欠债关门 明星做餐饮为啥频频败北?
餐饮业门槛低,成为娱乐明星副业项目的首选,但明星想要经营好餐厅却不容易。这不,韩寒入股、火爆一时的“很高兴遇见你”,最近被曝出宁波店早已关门,供应商甚至追债追到了杭州。为什么娱乐明星有资金又聚人气还…
15次!绿茶副牌“PLAY KING”再现翻台神话,这个“玩者”要搞什么?
第 1097 期▼玩儿法决定未来,当创新成为时代品格,身处各类行业中的人没有理由停滞不前、抱残守缺。作为以与时代同频共振为目标、将自身定义为行业连接器的餐饮老板内参,在推出中欧餐+创新营、游学、大食贷、图…
从日本回来,我为什么拦着你别跳中央厨房这个坑?
点 击 上 面 蓝 字 关 注 我 们第 1096 期▼先讲几个小片段:1在日本著名连锁餐饮集团和民的中央厨房,餐饮老板内参深度游学考察团员问:你们是怎么对员工进行绩效考核的,他们才能这么敬业?我注意到日方脸上掠过…
餐饮从业者移民“天时”已来,请收下这个指南!
第 1096 期▼截至2014年上半年,中国向海外移民数量已超520万人。社会环境的开放性让大家思维的开放度大幅提升,中国传统的“叶落归根”观念在某些人脑中已变为“落地生根”,很多人怀揣梦想和技艺走出国门。这些技艺…
?如果不介意,下周一咱们继续约
地球人都知道周末是餐厅生意最好的时候也是餐饮人最劳累的时候所以周一要找个放松的环境好好休息10月31日2016中国(深圳)餐饮业创意峰会开幕10+专业活动、10000+餐饮人与您相约排队网大BOSS也将带着智能会员营销…
餐厅核心问题是欠顾客一个消费焦点
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。“当潜在顾客知道到这家餐厅吃什么时,他的潜意识马上就会浮出第二个问题:“这么多的餐厅,我为什么要选择你?请给我一个充分的理由,让我感觉自己没选错!”绝大部…
美食大V开餐厅,你有坚持这三大原则吗
这是内参君为您分享的第1093期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 因为papi酱,“网红经济”一词变得异常火热。其拿到的1200万的首轮投资、估值1.2亿的成绩应该有受到无数小网红的羡慕嫉妒恨。于是…
5分钟打造餐厅爆款菜品,男女老少都爱,这么神奇?
吸客利器来啦!吸睛又吸金,一个月即可将成本回笼并且盈利。你的餐厅还没有吗?有关数据显示,中国餐饮消费已经是年轻人占据主导:58%的餐饮消费由25-34岁的青年消费者贡献,85%的餐饮消费由18-34岁的年轻消费者…
这些餐饮品牌怪招百出,为何偏偏成为商场的宠儿?
过去在商场中购物、餐饮、娱乐的比例通常为7:2:1,而现在,餐饮业已经超过了整个商场分区的50%,餐饮业成为了商场收入中其中一大“看头”,因此商场对餐饮进驻的考核标准,已经不能光靠“好吃”说了算。各大餐饮品牌…
餐饮大咖集结深圳,旗鱼点餐荣邀参与2016餐饮界创新创业高峰论坛!
前言面对蜂拥而至的开业大军,餐饮人该如何通过创新重塑竞争力? “跟风”现象风靡,面对“撞脸式”的竞争,餐饮人该如何通过模式创新和差异化服务脱颖而出?2016年餐饮界创新创业高峰论坛30餐饮大咖云集10月30日,20…
餐饮新模式来袭,再不跟上又要被落下了!
改变餐饮固有形态,在模式上创新,成了在餐饮业异军突起的奇招,很可能一举一动都变头条。也许在很多传统餐饮的评比标准上,这些餐饮“新朋友”根本不值一提,但这丝毫不妨碍它们的经营思维成为每个餐饮人讨论、研…
凭什么?没装修、不玩营销,100平米店竟月赚50万?!
导语长沙当地流行这样一句话,东瓜山有三宝:香肠、烧烤、紫苏桃子姜。东瓜山是一条以特色夜宵闻名的美食街,大大小小的烧烤店有十多家。一家主打湘西烧烤的小店,不到100平,日营业额最高能做到2万元,凌晨1点仍…
别找了,你想要的餐厅微信解决方案全在这儿了!
这是内参君为您分享的第1090期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 餐饮经营者是不是经常头疼于两件事:一是餐厅管理解决方案众多,但渠道、工具不一导致运营成本增加;一是消费者、内部管理、供…
沙龙邀约 || 餐饮O2O之道第五十一期:餐饮如何做最好的会员生意
10月29日下午,由微盟·智慧餐厅和哗啦啦联合主办的“餐饮O2O之道第五十一期之餐饮如何做最好的会员生意”沙龙将于上海举行。 随着移动互联网行业的不断发展以及微信的出现,用户的注意力已…
299元=24万元营收?这样的餐饮营销才像样
李超,郑州店主,经营“韩式炸鸡”,18平米小店,月销2836单,月销售额62392元。黄树洪,深圳老板,“起饭”中式快餐创始人,深圳龙岗区布吉商圈的新店,开业至今20天,日均销量近200单,日均销售额近8000元。杨冰程…
这家餐厅生意时好时坏,到底是为什么?
餐饮经营过程中,总会遇到各种各样的问题,比如餐厅生意不太稳定,时好时坏。遇到这样的问题该怎么解决?如何才能稳定餐厅的客源呢?来源:起点策划(ID:dx19710815)有这样一家餐馆,开始生意很好,后来慢慢的…
生意说明一切,性冷淡餐厅这样激发食客高潮!
我对你从头到脚都是性冷淡的,除了,食欲。“性冷淡”开始渗透到餐饮,主要是通过装修设计。而这种极简风格的设计鼻祖,就是株式社会品牌之一的Muji(无印良品)。2013年6月,Muji的首家餐厅“Cafe & Meal”于香…
“拿来主义”闯祸,兰州一餐厅偷用名牌商标被判赔8万
餐饮圈一直以来都是“山寨”重灾区,多数品牌被侵权后被迫都默默忍让,不过近年来,越来越多的品牌开始站起来为自己维权了。“拿来主义”不可取,保护权益也不能停。同行业内不要随便使用他人的注册商标,不然就等着…
餐厅想分分钟丰富产品线,请拿走这款黑科技!
这是内参君为您分享的第1085期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ “黑科技”往往让行业发展更精彩。豆制品几乎是餐厅必不可少的菜品构成,但从原材料供应角度出发,外部供货可能面临品质不稳定、…
商学院|餐企定位必须要了解的基础原理原来是……
餐饮市场蕴含着巨大的商机,同时竞争也异常激烈,这就要求餐饮经营者一定要明确自己的经营定位。其实,不管是市场定位、产品定位还是品牌定位,其定位的内核来源都是基于对顾客价值的判断。现代管理学之父彼得.德…
299元=24万元月营收?这样的餐饮营销才像样
李超,郑州店主,经营“韩式炸鸡”,18平米小店,月销2836单,月销售额62392元;黄树洪,深圳老板,“起饭”中式快餐创始人,深圳龙岗区布吉商圈的新店,开业至今20天,日均销量近200单,日均销售额近8000元;杨冰程…
互联网大潮下,顺势而为的中国连锁餐企50强
“中国烹饪协会会长姜俊贤近日表示,2016年中国餐饮收入预计将达3.4-3.5万亿元。相比于2015年的3.2万亿元,今年的餐饮业增长预计不太明显,但在整体经济面临较大下行压力的情况下,餐饮整体市场回暖,也算是可喜可…
几万家小龙虾店面临倒闭!小龙虾餐饮如何应对过冬难?
要问近两年最火的餐饮单品是什么,非小龙虾莫属。2015年是小龙虾全面制霸的一年,但在辉煌背后,“过冬难”的问题让小龙虾市场暗潮涌动,每年关闭的门店数以万计,武汉甚至一年要关3000多家。小龙虾们真的无法愉快…
开店不为赚钱的门店却反而做出了自己的特色?
“餐饮经营复杂,由无数细节组成,千里之堤毁于蚁穴,任何微小细节出错都能毁掉辛苦经营的产业。餐饮人不得不与厨师谈菜品,与店长说服务,与各级部门要政策,与食材商砍价格…….为了能有更好的味道,一次又一…
靠四个超前,避风塘开出123家餐饮直营店
上海滩,是一个连米其林指南都难以服众的餐饮江湖。18年前,一个香港人带着港式休闲新模式来到沪上,看准了中端餐饮经营的空白,一举征服了挑剔的顾客和严苛的市场。超前的发展理念给避风塘创始人叶锡铭带来了很…
蓝瘦,香菇?用对了方法,免费餐厅就不会因人多提前歇业了
2016年10月11日,河南省郑州市首家免费素食自助餐厅门前,百余名大爷大妈排起了十多米的长队,等待享用免费的午餐。最终由于排队人数超过接待能力,该餐厅不得不提前闭门谢客,并派出一名工作人员向未能就餐的排…
大家·说丨李晓明:财务周期正在阻碍你找到盈利拐点
小编插播:大家记得为评论提出的问题点赞哟,前两名能与李晓明老师提问互动。你是不是每个月都在做这样的事?“在分析月度财务报表时,整合各种经营数据,一同分析。然后针对报表中发现的问题,采取行动并进行各方…
开餐厅,你真的需要合伙人吗?
不知道从何时起,合伙开餐厅变成了一种时尚,创业要没个合伙人,出门都不好意思跟人打招呼。更有甚者,合伙人几乎成了干餐饮的前提条件。于是,谈到合伙人话题,大家的注意力通常都放到如何挑选合适的人,以及,…
为什么别人的店生意那么好?
李超,郑州店主,经营“韩式炸鸡”,18平米小店,月销2836单,月销售额62392元;黄树洪,深圳老板,“起饭”中式快餐创始人,深圳龙岗区布吉商圈的新店,开业至今20天,日均销量近200单,日均销售额近8000元;杨冰程…
3万成本=22万营收!这才是餐饮营销该有的样子
很多餐厅老板一直想问:互联网+餐饮究竟能擦出什么火花?问题抛一边,先想象一下这样的场景:顾客A下班后正四处寻觅餐厅时,恰好收到一条来自你餐厅的微信,写着“别犹豫了,送您一份每周四您都爱吃的剁椒鱼头”。…
5天免单却成了全民大浪费,该拿什么拯救餐饮营销
在互联网以燎原之势烧遍餐饮业之时,“营销”也成了大家茶余饭后的谈资。“营销”做得好可以锦上添花,成为永葆活力的“常青树”;“营销”做得不好,就会适得其反,让餐馆经营变得难上加难。国庆长假里,外出就餐本该是…
3万成本=22万营收,这才是餐饮营销该有的样子
很多餐厅老板一直想问:互联网+餐饮究竟能擦出什么火花?问题抛一边,先想象一下这样的场景:顾客A下班后正四处寻觅餐厅时,恰好收到一条来自你餐厅的微信,写着“别犹豫了,送您一份每周四您都爱吃的剁椒鱼头”。…
玩赚美食O2O下半场,让餐饮美食人没有难做的生意!
美食江湖血雨腥风再起!2016丙申年,餐饮江湖争斗愈发惨烈!北,上,广,深商家,每天一睁眼就多出150+竞争对手……成本上涨、利润暴跌、竞争加剧你家餐厅究竟能否习得独门秘籍沧海横流,铁锁横江?由宗师指路,小编终…
不是餐饮不行了,而是你的餐厅不行了!
“似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路,但数据告诉我们,没有不好的行业,只有不好的老板。中国餐饮业依然保持着两位数的高速增长,前景光明!然而,各餐饮业态市场占有率领先的前辈企业们,却出现了业绩停滞的颓…
5分钟打造餐厅爆款菜品,200个老板都说超级省心!
吸客利器来啦!吸睛又吸金,一个月即可将成本回笼并且盈利。你的餐厅还没有吗?傅园慧最近可是火出了地球,火向外星球了,最近还在金星脱口秀、直播秀中出现,也是可爱的不要不要的“不要送我钱,我不需要钱…”让…
国庆已结束,餐厅盘点总结问题不少
2016年国庆小长假在返程堵车中结束了小编用脚趾头想想就知道今年国庆小长假的关键词肯定是:高速堵车、景区人多、无知驴友……但是这些都和你无关因为餐饮人的国庆假期是在工作中度过的虽然没有假期但餐厅老板每天…
国庆节之后,餐饮业如何应对“淡季”呢?
每年国庆黄金周后至年底前,餐饮业都将出现“短期休眠”,那么,如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换呢?节后要根据时令和消费口味,变换营销主题,达到“旺季取利,淡季取势”的目的,让淡季不淡,好戏连连。面对餐…
餐厅因内斗面临倒闭!餐饮合伙成功得“约法八章”!
开过餐厅的人都知道,要将一家餐厅做得长久还做得好,需要花费很多的心血。一家百年老店,客源很稳定,其他的业务也进行得红红火火,但是却因为合伙或者亲戚内讧面临倒闭,是否很冤?1百年老店面临倒闭,竟因股东…
拥有30多项国家专利!“原烹”餐厅到底在玩什么?
谈起“原烹”,对于消费者来说或许是个新兴品牌,但在餐饮行业圈内却已是颇具名声,只因“原烹”独树一格的经营方式,诠释了什么叫高科技与餐饮品牌的融合。“原烹”餐厅拥有30多项国家专利!许多跟“原烹”创始人吴佳宾…
大额补贴来袭!餐饮商家10月最不能错过的福利!
美食江湖血雨腥风再起!2016丙申年,餐饮江湖争斗愈发惨烈!北,上,广,深商家,每天一睁眼就多出150+竞争对手……成本上涨、利润暴跌、竞争加剧你家餐厅究竟能否习得独门秘籍沧海横流,铁锁横江?由宗师指路,小编终…
LV、Gucci,跨界餐饮的奢侈品巨头们餐厅生意如今安好?
从2014年开始,奢侈品品牌纷纷跨界开餐厅,并持续在2015年形成一阵风潮。2015年7月,Gucci在中国上海开设了全球首家餐厅。不光是Gucci对餐饮行业感兴趣,LV路易威登、Prada普拉达、Burberry巴宝莉、Hermes爱马仕…
从口味开始标准化?雀巢、联合利华大举入场中国餐饮业
人口众多、消费力旺盛、钟爱美食的中国市场,简直就是国际餐饮巨头们的香饽饽。相关数据显示,从2008-2014年,中国餐饮市场的零售额由1.265万亿元增至2.786万亿元,复合年增长率达15.1%。中国烹饪协会的数据显示…
【汇客趴】最新签约商户周刊
商龙签约商户的最新信息,欢迎关注。胡大·北京独立的配方 独特的口味 门店数:5家 上线系统天财商龙餐饮连锁管理系统+吾享智慧餐厅+吾享供应链客户简介为弘扬中华美食文化,北京胡大饭馆于一九九九年九月,由当时…
兼具傅园慧逗逼功能|餐厅引流锁客经典
傅园慧最近可是火出了地球,火向外星球了,奥运会的逗逼视频依旧让人津津热道,前天还在金星脱口秀中出现,直播中也是可爱蹦现“不要送我钱,我不需要钱…”让我们对这个直爽,逗逼,又特别真诚的姑娘更加热爱。但…
小白开店记:做餐饮9个月,我所看到的行业内幕……
这是内参君为您分享的第1066期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 如何从0起步做餐饮,哪怕只是一碗看上去很“简单”的热干面?今天,为你分享一篇小白的开店日记。怀着餐饮情结,去年底开始,“大…
舒淇是“隐娘”郑爽卖炸鸡,明星做餐饮成功率一定高?
从明星餐饮到餐饮明星,借着人气广告效应,明星的餐饮创业似乎顺风顺水。殊不知餐饮企业成长的背后,与娱乐圈打拼一样充满了艰辛。一朝不慎,也是得背上“过气”一词,直至被粉丝抛弃和淡忘。前有郑爽横店炸鸡店被…
豪虾创业日志之《贾国龙的团队》
贾国龙的团队这次到北京的西贝品牌大课,一共有四个分享嘉宾,西贝创始人贾国龙,西贝首席战略官邓德海,西贝负责公共关系的副总裁楚学友,以及华与华的创始人华杉,昨天的日志写的是贾国龙的格局,第二篇日志,…
只需一把钥匙,即可让“顾客定位”真正落地!
餐饮经营越来越专业,聪明的餐饮人才不会凡事“一把抓”。他们需要清楚地知道自己到底是萝卜还是青菜,那就要做好“顾客定位”。那怎样让“顾客定位”真正落地的呢?只有了解消费者需要,才能尽可能去满足顾客需求,购…
天财商龙恭贺第七届陕西饮食文化论坛顺利召开
“2016年9月20日下午,第七届陕西饮食文化论坛在欧亚学院图书馆学术报告厅召开。陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义先生担任论坛的主持人。天津市神州商龙科技股份有限公司营销副总赵二龙,深圳观见中正投…
全国首个年度连续性餐饮省级公开出版物 《陕西餐饮产业发展报告(2016)》隆重发布
“2016年9月20日下午,在陕西省商务厅的支持下,由欧亚学院、陕西省餐饮业商会共同主办的《陕西餐饮产业发展报告(2016)》发布仪式在欧亚学院图书馆学术报告厅顺利召开。发布仪式由欧亚学院休闲管理学院、中国国…
黄太吉到底做错了什么?
这是内参君为您分享的第1064期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“黄太吉赫畅曾说:“你如果在这个世界上生活,要么被人极喜欢,要么被人极讨厌。”一语成谶。自诞生伊始,黄太吉一直活在口水里,喜…
又有一家餐厅要关门了!没搞清这7个问题千万别开店!
开餐厅说难,但是一家接一家开业;说它容易,很多餐厅却换了一任又一任的老板。怎么才能让餐厅长久?其实,和大多数行业一样,餐厅的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以,只需要自问几个问题,能清楚餐厅怎…
一朝占地为王,外来鱼火锅餐饮品牌凭什么能火?
擅长“一鱼百味”顺德人估计做梦也没想到,有一天会有一位四川人带着他的火锅来到这里扎根,一做将近10年,还成为了顺德鱼火锅品牌的代言企业。顺德的餐饮人对鱼的饮食文化向来情根深种,早在2009年以前,顺德人就…
烧烤大爆发,为何死活拼不出个老大?
全国烧烤商家数量超过18万!但绝大多数在做痛苦挣扎!烧烤乱象,你看清了吗?为此,红餐网本期特别推出“烧烤专题”,并选其中一篇在这里刊发。更多系列文章,猛戳底部阅读原文就是了!也欢迎各位参与烧烤话题讨论…
商龙讲师李晓明“登陆”红餐网
““餐饮行业在这几年的互联网冲击之下,应该怎么做才能做好,才能活得更持久”?近几年来,随着互联网和资本两大引擎的强力助推餐饮发展,如何将互联网思维、资本思维与餐饮发展有效结合,利用大数据来更好地解读市…
豪虾创业日志之《一个事实》
一个事实原本今晚的日志应该是写关于杭州出差的系列文章,但突然决定明天要到北京出差,中间可能中断,所以临时改变计划,决定写一个餐饮行业的现实,一个被多人忽略的现实,恰好,也是因为对这个事实的忽略,导…
刚毕业的他,是如何在日益激烈的火锅行业中站稳脚跟的?
依据大数据,2015年全国火锅门店数量同比增长70%,更有人调侃“舌尖上的中国”几乎成了“火锅上的中国”。而这样的情况,对于火锅品类的商家来说,却是一把双刃剑,一方面是火锅品类的红火,另一方面则是激烈的竞争。…
【新爆三】iPhone7做不到的,吾享云库存可以
“9月9日凌晨,蒂姆·库克向世界介绍了苹果的全新出品——iPhone7,但是这场发布会没有告诉你的是,这个“经过全新设计的”iPhone7,比以前更难维修了!更薄更紧凑的iPhone7让一体式的手机设计又一次产生了飞跃,这种飞…
2016中国(国际)调味品及食品配料博览会配套活动抢先看
国内经济“L”型走势,叠加去产能的供给侧改革,不可避免的给国内众多产业和企业带来巨大影响,供给侧结构改革给企业带来了阵痛,也是走出困难的唯一抓手。中国调味品协会常务副 会长兼理事会总干事卫祥云在有关讲…
豪虾创业日志之《外卖的演变》
外卖的演变餐饮的外卖,我算是一个全程的经历与见证者,而且,也应该算是成都餐饮行业里面,对外卖这个板块相对了解比较多的人,原因在于从2012年开始,我就为豪虾传组建了一只外卖队伍,这支队伍到现在都还在正…
女服务员穿黑丝短裙下跪点餐,如此服务顾客怎么看?
服务的动力来源于客人,但在餐饮业拼了命想谋求出路的今天,有些餐饮企业提供的过度服务让不少顾客大喊“吃不消”。餐厅服务过度究是好是坏,顾客和经营者也各执一词…… 继四川海底捞品牌过度服务遭顾客质疑后,另一…
餐企进入 “新战国时代”,未来30年要靠供应链!
“未来30年,是大众化、品牌化、连锁化餐饮的天下,餐饮业在新时代正呈现出标准化、工业化、资本化的发展趋势。”筷来财联合创始人兼CEO李宏文在长沙举办的2016中国食品餐饮博览会上说。△筷来财联合创始人兼CEO李宏…
案例|菜品老是出现杂物,客人非要免单怎么办?
郭德纲用筷子夹起苍蝇,怒目而视,字正腔圆:老板!你看这是什么!!老板脸都绿了,冷汗直冒:来啊,给客人换双筷子!!这个段子餐饮人一定不陌生,毕竟菜品出现杂物,客人要求打折的情况并不少见,但对有些人来…
【合作】一块牛排的智慧之旅:澳拜客联手微盟开启智慧餐厅
近日,来自美国的全球屈指可数的西式牛排连锁品牌Outback Steakhouse澳拜客牛排馆宣布联手微盟,借助微盟·智慧餐厅平台开启了牛排的智慧之旅,全力打造智慧餐厅。 &nbs…
只是收购?那你一定没有这样算过账
“最近,“马云买下肯德基”的新闻甚至“惊动”了商务部出来说上几句。有人说,马云的出资是有助于外资的撤出,而外资撤出是中国餐饮市场疲软的原因。有人说,马云这个当初没有通过肯德基面试的人终于完成了人生的逆袭…
剑指3万亿餐饮蛋糕,“美味不用等”要如何布局?
占据 90% 餐厅排队系统市场后,这家公司如何在餐饮软件服务市场横向扩张? 2016 年 7 月,新美大调整公司架构,设置餐饮平台,王慧文出任总裁; 8 月,百度糯米宣布推出“智慧餐厅”。差不多同期,根据公开信息,餐…
小龙虾淡季来了,5家餐企应对淡季有高招!
导语今年夏天,小龙虾成了餐饮界的“头号单品王”,龙虾配啤酒,风头一时无两。而小龙虾是季节性很强的食材,九月过后,小龙虾季也逐渐进入淡季。进入淡季的小龙虾店,如何保持火爆?《餐饮时报》为餐饮同行…
策略|餐厅这样控制毛利率,营业额一定很高!
餐饮经营无非是为了盈利,说白了就是挣钱。怎么才能挣到钱?这就涉及到毛利。什么是毛利?说的很明白就是:毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛…
垄断排队的美味不用等如何布局,剑指3万亿餐饮蛋糕?
导语2016年7月,新美大调整公司架构,设置餐饮平台,王慧文出任总裁;8月,百度糯米宣布推出「智慧餐厅」。差不多同期,根据公开信息,餐饮系统服务商二维火拿到来自支付宝的亿元级战略投资。垂涎3万亿餐…
干货|餐厅设多少个餐位最合理?应该这样算!
在房租、人工和成本的压力之下,餐厅并非越大越好。经营一家小而美的餐厅,怎么把资源利用到极致、把营业额做到顶点才最关键。餐厅餐位设置怎么最大程度利用、与你的客源数量和构成相匹配才最关键。你家的资源利…
【新闻】米可无限WIFI 一键上网提升粉丝会员转化率
近日,微盟·智慧餐厅米可无限WIFI正式上线,微盟·智慧餐厅商户可自由调配设备使用门店,用户进店用餐时,无需密码,即可一键上网。商户可获得完整的用户连接数据并可进行分析,为沉淀粉丝和后期活动营销提供…
这么用美团点评的数据,比你看财务报表还管用!
“明尼苏达州一家塔吉特门店被投诉,原因一是位中年男子指控塔吉特将婴儿产品优惠券寄给他的女儿,一个高中生。但没多久他来电道歉,因为女儿真的怀孕了。而塔吉特百货靠的是对用户所有购物数据的分析。这个经典案…
这么用新美大们的数据,比你看财务报表还管用!
这是内参君为您分享的第1044期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 明尼苏达州一家塔吉特门店被投诉,原因一是位中年男子指控塔吉特将婴儿产品优惠券寄给他的女儿,一个高中生。但没多久他来电道…
餐厅设多少个餐位才合适?给你套公式自己算算
这是内参君为您分享的第1043期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ “如果把店面从200平缩减到150平,我每年的营业额可以从1000万做到1200万。”以高翻台率著称的云味馆米线哥曾说。可见,餐厅规模…
豪虾创业日志之《员工餐》
员工餐餐厅经营中,有一个不直接创造利润,但又需要技术的板块,也就是员工餐问题,大型的餐厅,厨师长会在组件厨师团队时,主动考虑专门做员工餐的人选,因为一旦涉及到几十上百人的员工在,其工作量不亚于给客…
餐饮老店搬新址,4步走不降人气反旺财!
开餐厅都想成为回头客很多,人气口碑很佳的店。但经营了几年,突然要搬迁怎么办?一家开业好几年的餐厅搬迁新址,如何避免人气下降?或者如何更上一层楼?案例老餐厅搬迁新店,怎么办?日本有一家餐厅Angura的居…
经营|犯了这些思维误区,怪不得你餐厅不成功!
思维决定成败。一个好的思维能让一家停滞不前的餐饮店经营上有质的飞跃发展。今天推荐一篇关于小餐饮店经营思维的文章,可能会给各位老板带来不一样的启示。01///简单思维顾名思义就是做小餐饮一定要简单:人…
99%的人都把它当作消耗品,你却用尽洪荒之力为这部分成本买单?
靠颜值收获市场的青睐?想必不只有北京的“虾王蟹后”一间餐厅对这种理念深信不疑,定位中高端的餐饮企业大都是凭借这一点收买了食客的胃。撇开餐厅的装潢不谈,菜单作为餐饮经营中必不可少的“硬件产品”,成为食客…
豪虾创业日志之《相互需要》
相互需要在现实的餐饮案例中,经常遇到这样一个矛盾:想进入餐饮行业的老板,总是想把师傅的味道掌握在自己手里,给自己找个心理安慰,求个心理踏实,为此,不惜巨资花高价去买配方,或者是购买所谓的技术;拥有…
Flamenco!“灶访”西班牙,一起揭开伊比利亚半岛餐饮经营之谜!
这是内参君为您分享的第1040期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 西班牙是一个令人心驰神往的梦幻国度——热情奔放的弗拉门戈舞、地中海的阳光海岸、狂野激烈的斗牛角逐、不胜枚举的历史古迹、引…
神器|餐厅有了它,一个月能回本!
餐厅没有爆品怎么能行?一款出色的爆品必须得好吃,还要有超强的视觉冲击力,还能让顾客亲身体验。用菜品来吸引顾客,还能高毛利,这才是餐厅营销宣传的最高境界!◆◆◆餐厅爆品,好吃好玩又旺客有人说,顾客都是“…
【新闻】拉卡拉POS上线 实现线上线下会员一体化管理
日前,微盟·智慧餐厅拉卡拉POS机震撼上线,至此,微盟·智慧餐厅帮助商户实现了线上线下会员的一体化管理。微盟·智慧餐厅是由微盟推出的专注服务于线下餐厅的O2O解决方案。通过为餐厅…
营销|餐厅生意不好,学学别人家的独门“必杀技”!
餐饮老板们为了搞好自家餐馆频出奇招,花样百出已经是行业常态。只有你想不到的,没有餐饮人做不到的。是不是还在困惑自家餐馆生意为什么没有起色?不为什么,就因为人家不仅有特色还有独门绝技。◆●◆必杀技一顾客…
原创这类菜品
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。餐厅真正需要原创的菜品只有一类:招牌菜。“原创即新品研发,很多餐厅动不动开发新菜品,基本上是闲得无聊,拿钱打水漂。对餐厅经营而言,听起来对的,做起来就是…
餐企“撩粉”术:将用户变现靠这两个“疗程”就够了!
这是内参君为您分享的第1037期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 互联网时代,粉丝经济愈加火爆,只要有足够的粉丝,即便你卖的产品在常人看来不可理喻,也一样可以畅销。对于粉丝而言,其忠于…
豪虾创业日志之《讨好每个人》
讨好每个人?经过前期的筹备,餐厅好不容易顺利开业了,餐饮真正的考验和麻烦也就正式拉开序幕,从这一刻开始,餐饮新手朋友会发现,现实中的餐饮,与自己所设想的餐饮有很大的不同,甚至是完全不一样:生意不好…
什么神器让餐厅一个月回本?
“菜品营销的最高境界是:不仅好吃,还超有视觉冲击力,并且兼具体验感。这样的菜品,才有机会成为爆品。#让餐厅更有气氛#对于餐饮同行来说,如何打造一款爆款产品同时能够让这款产品和顾客产生更多的互动,从而…
豪虾创业日志之《首批客人在》
客人在哪里?这些年的餐饮经营中,我算是一个以客人为中心的餐饮老板,一直以来我也到处宣扬,成就豪虾传的不是我,也不是二哥和陈师傅,而是我们的好吃嘴,2012年以前我们为什么做不起来?不是因为我们味道不好…
“品牌风暴”之快闪餐厅:如何打造一个餐饮网红?
快闪餐厅,也叫“游击餐厅”(Pop-Up Restaurant),店如其名,采用快闪突击式营业,突然出现在商场、街边或者其他固定的小餐馆中,然后过上一天、一个星期或是一个月,就关门大吉,不见踪影……在欧美国家,一个快闪餐…
“前任”名声臭,工资又未了,接手这样的餐厅老板都哭了!
心怀餐饮梦,然后某天看到附近店铺贴出了转让的告示,是否觉得这是上天注定的安排?红餐网提醒你,转让店看似地段不错,消费群体成熟,但是一不小心就掉进了“深坑”!一开业没生意,餐厅居然是“4转手”因为看好大众…
王宝强婚变餐饮启示录:最亲的人可能在背后捅你一刀!
最近两天,“王宝强离婚”的话题超越奥运,冲刷着每个人的婚姻观。遭到最亲密的人背叛,宝宝心里好苦,而与亲戚、朋友合伙开国餐厅的餐饮人,又何尝不是?如何让合伙餐厅继续开,朋友还能继续做?红餐网专家们有妙…
推广|餐厅有了它,生意铁定火爆!
餐饮竞争正在进入一个新阶段:产品创新和消费场景再造。餐企若想在海量竞争中胜出,要么掌握有新意的产品,要么能在原有产品基础上提供新的消费场景,这两条路是最有效的“吸客”方法。现在市场出现了一款“吸客”神…
【解读】“餐饮网红”大咖齐聚 把脉智慧餐厅
饭店门口树一块“点餐触摸屏”就叫智慧餐厅?团购网站翻个台子就建了智慧平台?在互联网+的浪潮下,越来越多的餐厅标榜“智慧”来吸引顾客,却噱头大于“智商”。究竟什么是智慧餐厅? 近日,…
热点|外菜大举入侵!“粤菜式微”只是危言耸听吗?
与温水里的青蛙一样,在外来人口蜂拥和“外菜”逐步的挤压下,一线城市的本地菜一家独大的地位早已不再。以广州为例,一直名声在外的粤菜,十年来,市场份额和菜品一直被“外菜”蚕食,再过十年,粤菜还能叫做粤菜吗…
如果团购是输血,那造血是指什么?
↗ 餐饮人都关注的财富平台团购和商家之间剪不断理还乱的爱恨情仇,早已是陈词滥调。因为新美大的缘故,团购行业颇受关注。与之相关的报道很多,其中有不少是对团购平台“携用户以令商家”的非正面报道。每一次,都…
刘正将人人湘做到估值过亿,为何在鼎盛时期选择放手?
2016年7月末,人人湘创始人刘正突然宣布退出管理团队,将手中持有的多数股权转赠给原雕爷牛腩COO穆剑,并邀请其出任CEO全面接管人人湘的各项事物。而刘正作为香橙互动CEO,则继续深耕在智能餐厅整体解决方案的领…
不想被房东啃掉骨头,餐饮老板记得留10个心眼!
团购平台吃掉餐厅的利润,房东啃掉餐饮老板的骨头。餐饮这条路上,永远不乏各种陷阱各种磨难。要取得真经,非得练就孙悟空的“火眼金睛”。违建房出租,坑了餐厅老板20万餐饮老板看中了一处地方想开餐厅,找到房东…
产品设计搭上美图和朋友圈,这组合或成餐厅人营销新法
对于给饭菜拍照这事儿,大多数餐厅的思维还停留在“把菜单上的菜品拍得美美的”、“把菜品海报做得美美的”,而消费者能不能把真正吃到嘴的一餐拍得美美的,并在社交网络上和朋友们分享,还只是他们自己的事。但已经…
为什么你沉迷花拳绣腿,而不是好好修习心法?
这是内参君为您分享的第1016期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 为什么请了名厨也没有搞活整个餐厅?为什么花了大价钱宣传也没换来流量?一系列新的餐饮经营烦恼都在说明:在系统制胜时代,一…
豪虾创业日志之《永不轻松》
永不轻松很多人把餐饮想的非常简单,认为不过是找个厨子,做个好的味道,然后直接卖钱就是了,但在餐饮行业待的越久,可能越不会认为餐饮好做,当然,也有可能是我选择的品种不对,导致我这几年在餐饮的经历,给…
虾说八道:环境和体验已成刚需,分享是餐饮核心价值观
在过去一年,全国新崛起的小龙虾品牌已超过一万多家,尤其是近两年,小龙虾已经达到一个空前绝后的燃点。但在市场行情如此火爆的时候,“虾说八道”的创始人李胜军却依然选择由影视圈跨界做小龙虾,是因为他看中了…
八一建军节,排队网军队也来亮亮相
↗ 餐饮人都关注的财富平台读历史dulisi1927年8月1日凌晨2时,以周恩来为首的前敌委员会和贺龙、叶挺、朱德、刘伯承等领导的北伐部队2万人,在江西南昌举行了武装起义,打响了中国共产党武装反抗国民党反动派的第…
分分钟告诉你餐饮业经营的真相
↗ 餐饮人都关注的财富平台餐厅经营的真相与建议1. 这个行业很有欺骗性,表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实纯利率就那么一点。2. 口味很重…
本周热点汇总丨顾客面里有蟑螂,竟逼餐厅老板娘当场吃掉!
大家好,最近天气真是热的让人受不了,只想在空调房里待到天昏地老。这周有什么热点?明星投资餐饮像在冒险,杭州外卖订单涨幅达了7个点,顾客逼老板吃下蟑螂有点“不要脸”,茉莉餐厅的牛肉查出瘦肉精真是好“危险”…
男子在餐馆吃出蟑螂 逼女店主当场生吞
↗ 餐饮人都关注的财富平台如果在面中吃出蟑螂,你会怎么办?25日晚,长沙杨裕兴韶山南路店内一名顾客在其点的辣椒炒肉面中吃出蟑螂后,竟逼迫女店主众目睽睽之下将蟑螂生吞下。“一个男人逼着女老板吃蟑螂,现在想…
互联网餐饮PK传统餐饮,客户体验是杀手锏?
↗ 餐饮人都关注的财富平台传统的餐饮想走互联网已经有多年的时间,相比较新模式餐饮人,传统餐饮人在走进互联网餐饮的时候,有点迟疑,毕竟基因不同。互联网餐饮与传统餐饮相比,各有优弊,不存在谁取代谁,而是…
餐厅财运好不好,七招“相面术”告诉你!
观察餐厅面相,对于餐饮经营已经开始变得越来越很重要,它可以帮助我们少走一些弯路。我们暂且先抛开产品和营销不谈,看下究竟有哪些“面相”上的东西,一看就可以知道一家餐厅赚不赚钱呢?餐厅名字是否利于传播餐…
餐厅吸客利器:限时优惠怎么用?
↗餐饮人都关注的财富平台导 读限时优惠,顾名思义就是固定一个时间段餐厅开展促销活动,这是餐饮经营中常用来吸引和留住新老顾客的促销方式。虽然这是一种常见促销手法,但并不是所有餐厅都能利用好这种促销手法…
菜品结构设计密码(三)
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。“上一期我们说到,菜品结构设计共分为五步。第一步:排序第二步:分区第三步:分象限第四步:合并今日我们细说第五步。第五步 分类餐厅经营的基本原则是永远抓关键…
两家餐馆用同样的经营策略,却败在……
有这么两家小餐馆,它们开在一起,经营业态也差不多。然而,两家老板的做法将各自的餐馆引到了截然不同的道路上……免费点做策略,餐馆脱困老吉下岗后在东七里小街租了一间不大不小的铺面,经过简单装修整理,挂上“…
做到这9点,餐厅生意不好没天理!
为何你的餐馆不像别人家餐馆那样门庭若市,客似云来?看下去,你想知道的秘诀都在这里。01 商圈以店面自身为中心,向四周辐射500米为半径,作为自己的主营商圈。在这个商圈里,影响力最大。随着商圈的扩大延伸,…
一位北京白领的自述:我为什么不愿意去排队餐厅用餐了?
导语一餐排队几百个号,这是很多排队餐饮品牌引以为荣的最佳证明。但是,《餐饮时报》发现,在北上广一线城市以及很多省市级城市(尤其省市级城市更严重),排队餐厅的排队热情在降温。而一位定居北京、月…
经营餐厅就跟撩妹一样,不仅要活好,还得走心
↗ 餐饮人都关注的财富平台俗话说,男追女有堵墙,女追男隔层纱。21世纪,国内男女比例开始失衡,据说到2020年中国男女比例将爆发危机,3000万光棍横空出世。就如同国内餐饮业现状,餐饮成为创业者的热门首选,近…
雅座在沪发布餐饮营销“终极报告”
战略2016年7月16日,由雅座举办的“中国餐饮行业会员消费指数发布大会(上海站)”在上海龙之梦万丽酒店圆满落幕, 此次大会上,雅座CEO白昱先生对《2015年餐饮行业会员管理指数报告》做了深度解读。大会还…
瓦特的蒸汽机曾改变世界,这款蒸汽机正在改变餐饮业!
这是内参君为您分享的第1000期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 餐饮竞争正在进入一个新阶段:产品创新和消费场景再造。餐企若想在海量竞争中胜出,要么掌握有新意的产品,要么能在原有产品基…
豪虾创业日志之《不留遗憾》
不留遗憾今天的主要任务就是解决心里的一个遗憾,也就是为几位小兄弟和小妹妹他们做一次标准的四川卤煮龙虾,为此昨天我就到菜市场照龙虾商贩去确定龙虾和烹饪场地,最终,大家也看到了,我是通过欧阳的帮助,才…
致“伪学霸”:为何你满世界取经,头脑却越来越懵?
这是内参君为您分享的第997期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 餐饮业是个学霸密度特别大的行业:老板们不想错过任何一次线上分享;各种大论坛小沙龙上,他们人头攒动;各种参观学习考察团,他…
红程招聘 | 针对排队现象,餐饮经营者该如何管理?
从餐饮经营者的角度来说,相信没有人不喜欢有顾客排队的,排队不但是对自家菜品的肯定,亦是最生动的广告。但是,从顾客的角度来说,排队是却是最差不过的体验了。▼餐饮行业应该如果管理排队?从经营者的角度来看…
餐饮挖坑技术谁最强?这三种人坑你没商量!
餐饮有三大要命的因素:一是选址,二是筹建,三是用人。之前跟大家分享了选址坑(点击查看《揭秘餐饮招租10大骗术》),今天继续分享餐饮筹建过程中会遇到的坑,大家要小心这三种人!▲ 用人不当可以毁掉一个餐厅…
雕爷改走甜蜜路线:这次的卖点不是500万配方的牛腩了!
这是内参君为您分享的第994期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 精油——餐饮——美业……江湖人称“雕爷”的孟醒是一位“连续跨界创业者”。他的跨栏逻辑是不做“人人生意”,只做“人群生意”。这次,在人们…
豪虾创业日志之《菜坑》
菜坑开餐厅,最幸运的是可以依靠一个菜品打天下,但现实中,这样的情况微乎其微,绝大多数餐厅,都存在经营过程中, 在原有主菜品种基础上增加新的主菜(甚至更换主菜),主要是有三个阶段的三方面原因,今…
钱花了,店开了,餐厅生意却不好,怎么办?
冲动是魔鬼,盲目必定栽跟头。餐饮经营的路上,谁没有吃过几次亏呢?吃亏不要紧,重要的是这些“学费”交得要有价值。案例住宅区火不起来的牛腩店在广州的某成熟住宅区开了一家“牛腩店”。因为是老小区,附近的生活…
融资千万后探索从爆品到强品,夹克的虾挖掘外卖新消费逻辑
“夹克的虾”联合创始人田宇,一位80后的四川小伙儿,正奔跑在一条“火辣辣”的赛道上,他们的团队正在打造一个新的“互联网麻辣”强品牌。2015年4月,京东金融首批股权众筹项目共有10多个,“夹克的虾”是其中之一。通过…
避不开这七大风险,80%的餐厅都可能倒闭!
开餐饮店,本身就有一种赌博的成份,失败的风险随时存在。虽然知道餐饮经营的风险,但是却很多人不知道生意不好的原因。遇到餐厅生意不好,是放弃还是继续经营?无论哪一种,最致命的问题是不知道原因何在。这两…
有了这个,顾客中毒、滑倒、碰瓷全都不怕不怕啦!
开餐厅,面对形形色色的顾客,难免遇到意外。有时是顾客不小心或餐厅没注意,有时是别有用心之人作恶,双方发生纠纷,餐厅很容易沦为舆论中弱势的一方,受到不公正待遇。顾客尚且可以找消费者协会投诉,那么,餐…
别浪费钱了,看看你的店最适合什么营销
↗ 餐饮人都关注「聚食汇」怎样才能一举成名天下知?跨界而来的互联网人在餐厅的营销上做足了花样,不管是精神上的情怀,还是身体上的脱掉,一两个月红遍全国成了现实。不说目瞪口呆,起码也让传统餐饮人大开眼界…
餐谋天下:品牌架构与大数据营销(连载11-12)
大家好,今日为大家带来丁一老师撰写的两篇连载文章,《菜品结构及起源》、《菜品≠菜品结构》。餐饮之根:菜品结构及起源(连载11)“餐饮行业与其他行业的唯一差别,不是营销、服务、场所,也不是创新或技术,而…
这家漂亮得像艺术馆的火锅店,竟然开在伦敦!
当火锅到了国外会是怎样的?如果有一家四川火锅店开到了英国伦敦,老板还是泰国人,这火锅又会变成怎样呢?像日本寿司店一样的回转火锅,还要装修得像小资咖啡厅的火锅店,这家店将完全颠覆你对火锅的看法。不是…
【新爆三】高效管理+定制O2O,这次的餐饮经典版有点儿意思
效率,就是生产力。钱。人。事。这三个方面贯穿了餐饮经营的全过程。当人员更高效,事务更快捷,资本才能更高速的运转。此次餐饮经典版 191 版本的新增功能,将钱、人、事三个方面串联起来,打造以快速盈利为目标…
当餐厅还在挤破头进商超,人家把店开进了医院!
开餐厅人流很重要,商超或者综合体人流很旺,于是大家都挤破头想进去。事实上呢?高额的租金,还有入驻后与预期相差甚远的冷清人流往往让预期的火爆成为空想。除了商超,除了金融中心区,餐饮店还有什么地方比较…
餐饮逼死你? 8位大咖告诉你怎样变成行业领军者
“三高一低”正在将餐饮品牌逼上绝路?当“房租、人力、原材料”三座大山摆在面前,利润逐渐降低之时,虽然有的餐企被逼死,但也有一些餐企逆流而上,变成行业领军者,他们不仅驻扎最贵的商圈、运用最顶尖的人才,还在…
传统餐饮如何找到自己的核心竞争力?保定金筷子深度考察团,给你答案:坚守自己,才能做长做久!
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
菜单越做越薄,利润越做越多的盈、利、术!
↗ 餐饮人都关注「聚食汇」问:A、B两家餐厅每天都接待1000名顾客,营业额都是15万元,A餐厅菜单上有200道菜,B餐厅菜单上只有10道菜,则哪一家餐厅更成功呢?答案显然是后者。美国知名的餐饮管理协会理事可翰(Kha…
想看热火朝天明档餐饮的,专业考察来了!
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
案例 | 餐厅遇“天灾”生意大滑,员工流失,怎么自救?
餐饮经营过程中,总会遇到这样那样的问题。前两天一位读者向小编抛出他饺子馆遇到的困窘,我们特邀红餐网专栏作者王文敏解答。一起看看~因为门口道路的交通调整,餐厅的营业额少了一半,员工也有流失。在城市快速…
大数据不接地气?错!它能这样帮餐饮老板做决策!
这是内参君为您分享的第974期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 忽视数据、漠视精确其实很正常,因为这是我们国民性的一部分。尤其在餐饮这个古老的行当里,胡适先生百年前批判的“差不多”先生还…
王小白:找到路就不怕路遥远!
文/王小白,微信:amy_minmin80找到路就不怕路遥远!他是什么?是方向,是思想的高度,是内心的强大支撑!菜单,一个看似小小的角色,却因时代与竞争越来越突显价值。在我看来,菜单是想简单不容易,想通了赚轻松…
豪虾创业日志之《合作关系的五个方面》
合作关系的五个方面餐饮行业最危险的是合作伙伴,餐厅倒闭原因中,最普遍的也是合作伙伴之间的扯皮和分崩离析,大家如果想进入餐饮行业,在征求您身边家人或者朋友的意见时,他们提醒您最多的是什么?其中有一点…
豪虾创业日志之《不拿可惜了》
不拿可惜了我的朋友圈里,几乎每天都会有一些朋友来问我关于餐饮的问题,而现实中很多朋友约我见面,也主要是想向我了解关于餐饮的问题,这让我有点诚惶诚恐,诚如上海一位网友提醒我一样,不要认为自己说的就一…
与黄太吉赫老板聊天引发的外卖平台菜单的思考!
文/王小白,微信:amy_minmin80聆听,是一种美德!哈哈,这是在说我嘛!很多时候,当我们不了解、不理解的时候,不要冒然评判,或许你会收获人生的另一种惊喜!我想一个懂得先聆听的人,更多的是别人会对他有个好…
最后报名!保定金筷子明档餐饮考察团即将成行
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
豪虾创业日志之《源头风险》
源头风险昨天,我们在新疆的合作伙伴被查了,听到这个消息时我有点莫名其妙,一个都还没有正式开业的餐厅,相当于还没有踏入商业流程,查他什么呢?今天与小黄通电话才得知,原来他们是主动申请食品卫生安全许可…
著名火锅洞子张入驻微盟·智慧餐厅
近日,洞子张老匠火锅正式入驻微盟·智慧餐厅,借助微盟·智慧餐厅平台全面转型升级,开启餐饮O2O服务,全力打造智慧餐饮。洞子张老匠火锅自1944年开始,至今已经有71年历史,是深受顾客喜爱的四川著名老火锅。随着…
【行业】餐饮老板扛住,下半年还有七个坎等着你!
去年活得很好的小龙虾店,今年呼啦啦出现一大批,于是大家的日子都难过了;近些年很火的烤鱼店,不知道什么时候招牌换了,老板也换了;还有2015年消费者最爱的火锅,超过一半的火锅品牌今年不敢开新店。生意不好…
明档餐饮考察团马上开始,报名中
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
餐饮老板扛住,下半年还有七个坎等着你!
去年深圳活得很好的小龙虾店,今年呼啦啦出现一大批,于是大家的日子都难过了;近些年很火的烤鱼店,不知道什么时候招牌换了,老板也换了;还有2015年消费者最爱的火锅,超过一半的火锅品牌今年不敢开新店。生意…
IT男开餐厅亏掉200万,靠一道菜扭转局面赚疯了!
深圳,卧虎藏龙之地,餐饮人在这个修罗场摸爬滚打,或功成名就,或一败涂地。一个湖北伢子,刚到此地立足未稳,便放弃大企业的工作毅然投身餐饮。亏了200万后,带着家乡的油焖大虾完成逆袭。这个人就江湖人称“松…
餐厅生意不好,70%是因为不懂顾客的心!
竞争对手增多,生意不好做;顾客的选择多了,口味变了,生意不好做!促销打折没少,营销广告费也没少花,但是餐厅生意却越来越冷清,为什么?不懂得研究顾客的餐厅,永远做不长久。餐厅生意不好,很大的原因是你…
餐厅营销一定要花大钱?3个案例教你把钱花在刀刃!
餐饮营销是不是一定要花钱,甚至花大钱?今天特邀红餐网专栏作者顾亮,和大家重点谈谈,小餐饮如何以小投入获取大回报。很多人开始投身餐饮事业后,都会发现钱不够用,哪都要花钱,特别是在营销上畏手畏脚。其实…
市场不景气,依然有黑马。传统餐饮做好自己,便是春天!
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
这家餐厅营业额和别人一样,利润却高出10%!
餐厅娱乐化这很常见,如吃饭有人弹奏音乐,堂食有鲍鱼公主服务之类的。但是让厨师在顾客面前表演烹饪,并且快速提高翻台率的方法,你知道吗?一家叫红花的日本料理店却因此做到和别人一样的营业额利润却高出10%。…
顾客思维模式,听说过吗?
“人是被习惯牢牢控制的生物,所谓江山易移,本性难改。何为本性呢?食色,性也。作为人类最原始的欲望,餐饮也是人类最顽固的习惯之一,一旦养成,终生相随。欲望外化,即为需求——心理需求或生理需求;习惯外化,…
我最喜欢的游戏
小编笔记今天的文章是丁一老师亲自撰写的自序,讲述了撰文过程中的思考,想了解老师的心路历程一定要仔细阅读今天的文章哦~“古时男女授受不亲,皇帝后宫嫔妃染病,御医听宣前来诊治,太监取一根长长的丝线,一头…
传统餐饮的真黑马:不玩互联网、不懂新营销,抵制诱惑、不跟风,金筷子诠释传统餐饮的出路:做自己!
导语当所有媒体都在狂轰滥炸“餐饮不懂互联网就没有未来”、“营销不会玩花样注定要死掉”时,《餐饮时报》很想为“传统餐饮”找到一条出路。不是互联网餐饮不好,是不同的基因注定不同的擅长。不具备互联网基因…
一碗米粉卖35元,还天天排队,又一家米粉店火了!
单品容易出爆品,但是也容易被模仿。如何走出自己的特色,成为别人仰望的背影?2015年还是在湖南的隆小宝,因为颠覆所有米粉店的逼格装修,一碗35元的米粉被大家吐槽,如今却已经开到北京,天天排队。 继伏牛…
这个人疯了!居然相信未来的主流是免费餐厅
近两年,一支名叫餐饮疯人院的餐饮营销团队快速“爆红”于市,用院长孔令杰的话来说,这是“顺势而为”。一个做公关起家的“勉强80后”,怎么和餐饮产生强大的化学反应?又是改变传统餐企的营销生态?他告诉你,什么是“…
独家 | 雕爷牛腩COO出走,曝出这么多不为人知的内幕!
这是内参君为您分享的第951期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 老板与高管初次牵手,都怀抱着一腔热血,希望能够携手干出一番事业。而随着日渐长久,会因为各种原因导致分道扬镳。内…
广告语竟然可以让陌生客变成餐厅回头客!
一句好的广告词抵得上做好几个营销活动。禄鼎记的那一句“油,我们只用一次!”至今仍然让人津津乐道。巴奴的那句“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”立马将其与某品牌区分开来,顺便还借势营销了一把。一个好的…
中国新丝路上的商龙新思路
“原子的对撞可能产生足以毁灭世界的能量,思想的碰撞却会产生驱动社会进化的力量。5月26-29日,天财商龙携餐饮信息化的最新成果,在中国经济发展的新纽带——丝绸之路的核心——新疆,参加第三届丝绸之路国际食品展览…
餐厅有心机,才能拴住顾客的心!
餐饮人都点击「聚食汇」关注导读来源:餐饮好案例(微信id:canyin120)忘川 原创商场即战场,餐饮企业作为一个利益组织,没有一个团体可以逾越竞争这个话题。在竞争的过程中,无论是争夺民心还是跑马圈地,企业…
你以为是在给企业挑“餐饮管理系统”?其实是在选择自己的人生!
这是内参君为您分享的第946期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 2016年,餐饮业和IT业对“餐饮系统”的讨论、研发、推广表现出前所未有的热情,一些蛰伏多年埋头研发餐饮系统产品的企业开始“抬头”…
米其林驾到之5大猜想:谁会上榜?美食侦探此刻在哪?……
这是内参君为您分享的第945期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 米其林餐厅的名单里,终于将出现中国内地餐厅!(先扫扫盲:《餐饮业者装逼秘笈》第一课:如何看懂米其林指南?)5月17日米其林…
报名通道即将关闭:错过这十大专家导师,再想“换脑”只能明年了!
这是内参君为您分享的第944期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 近两年,餐饮人业内交流不断,餐饮界的学习热情空前高涨。当“内部学习”达到一定程度时,“跨界借鉴”显得更为锦上添花,成为你和他…
餐厅经营要注意的问题,看这一篇文章足够了!
餐厅经营已经不是曾经“选址+厨师”那么简单的事情了。即使是开一家小餐馆,装修、服务、卫生、采购等这些问题没有处理好,都会让你很头痛。谁的资金都来之不易,所以不想成为餐饮浪潮里面的炮灰,餐饮经营者要懂得…
领军企业亲授站位姿势,专治行业洗牌期5种困惑!
这是内参君为您分享的第939期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 中国社会正在进入快速变革期,每个行业都在面临颠覆和洗牌,餐饮业近年尤甚!你是否有过这五种困惑时刻:看着别人家的店逆市扩张…
餐厅开业3个月生意大滑坡,他用4大招半年扭转败局!
看到别人开餐厅生意很红火,自己也来开一家,这是很正常的事情。说得好听这是紧跟市场,难听就是盲目跟风了。一个不懂餐饮的人开餐厅,如何能规避风险,或者说让一落千丈的生意起死回生?下面的这个案例,也许可…
一个差评,毁掉一家餐厅,真不是吓你!
服务员态度稍不好,给个差评!菜上慢了,差评!送外卖的晚了,必须得差评!顾客心里期望值不断飙升,餐厅服务和管理却变化不大,餐饮服务行业已成为“差评”的重灾区。谁家餐厅没有几个态度不好的服务员?谁家的餐…
餐厅“加 1元”奇迹,把顾客紧抓牢!
点击标题下「蓝色微信名」可快速关注龚老板经营着一家饭店,他开创的“加1元”模式帮他的饭店轻松赚到了许多钱。这个“加1元”营销模式就是运用追加赠送策略,在顾客结账的时候,对顾客说这么一句话就轻松完成了整个…
豪虾创业日志之《核心竞争力》
核心竞争力今天中午,我发了一条关于潮汕牛肉的文字,结果很多朋友留言与我探讨,他们说肉新鲜就是核心竞争力,甚至有人把我前段时间写的《差异化》拿来作为依据,说做得和成都不一样,就是核心竞争力,这让我觉…
餐厅“加 1元”的奇迹,把顾客都抓牢了!
龚老板经营着一家饭店,他开创的“加1元”模式帮他的饭店轻松赚到了许多钱。这个“加1元”营销模式就是运用追加赠送策略,在顾客结账的时候,对顾客说这么一句话就轻松完成了整个策略的运用。 “您好,由于您今天在…
想看齐云味馆乐凯撒们?速来听这个学时短、见效快的实战大课!
“是不是在羡慕云味馆、乐凯撒创始人成功的跨界转型?一个曾经的创维高管,一个曾经的IT精英,都已变身餐饮界新领军人物。内参研究发现,新锐知名餐饮品牌创始人的一个共同点是:具备知识的广度、眼界的宽度、思维…
豪虾创业日志之《双倍赔偿》
《双倍赔偿》我个人性格里面,非常讨厌表面一套背后一套的行为,我亲眼见过很多这种人被别人当面打脸的情况,那种人脸上的尴尬让我一辈子难以忘记,短期来看这种行为有失脸面,长期来看则是有损个人信誉,因此,…
警示 | 开餐厅的6大陷阱,也许你也中过招!
有道是“入市有风险,开店需谨慎”。餐厅经营同样如此,小细节小问题没有做到位,打击将是巨大的。要想成功要懂得借鉴,要想避免踩陷阱,看看前人的经验,以此为鉴。跟风外行开店一个月关门 A先生刚创业那会,有…
红品牌 | 三年四次菜单瘦身,让杨记兴臭鳜鱼起死回生,越做越旺
1张菜单为什么可以做火1家餐厅?菜单变了,背后其实是整个餐厅品牌战略改变了,品牌战略变了,其实是从出品、供应链、后厨管理、原料保管到服务等各方面系统地改变。而菜单是顾客体验餐厅出品的第一个接口,当顾…
转型多艰跨界不易!餐饮经营者该向格力和董小姐学习什么?
这是内参君为您分享的第930期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 4月28日,格力公布了2015年年报,报告显示其全年营业总收入977.45亿元,同比下滑29.04%,净利润为125.32亿元,同比下滑11.46%。…
豪虾创业日志之《关于“半份菜”》
《关于“半份菜”》刚才看到一篇文章,作者拿海底捞的半份菜作为案例,倡导餐厅都提供半份菜,给了一个很好听的口号,就是“节约”,一直关注我的朋友们知道,对于火锅这个行业来说,我是非常赞同半份菜思路的,甚至…
本周热点汇总 | 你确定脑死亡的是小龙虾,不是你吗?
若问世上最好吃的什么,当然是妈妈的味道。你少小离家投身餐饮,一切往事都记忆模糊,唯有妈妈的味道,却始终让你牵肠挂肚。今天是母亲节,红餐君在此先祝愿天下的妈妈节日快乐!在这个特殊的日子里,我们启动新…
餐厅遇困,舍得改、守得住,方能化险为夷
晴天打渔,阴天织网。餐厅生意不好总是因为遇到了这样那样的问题:比如突然遇到不少同质化的竞争对手,或者选址错误,这时候,舍得改、守得住,就能化险为夷。要相信,解决问题的办法总比困难多。同质化竞争太激…
解密高利润餐厅:原来他们都从这3个地方“捞钱”!
这是内参君为您分享的第927期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 有一种苦恼,叫忙活一年没赚几个钱。有一种怪象,叫好吃便宜商家还大赚。有一种距离,叫开同样的餐厅,别人赚得盆满钵满,你却急…
互联网餐饮“换届”了:正在被这7个派别重新定义!
这是内参君为您分享的第926期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 从雕爷牛腩创立开始,“互联网餐饮”作为新兴的餐饮经营派别,出现在餐饮江湖。互联网餐饮,走过了2013的光芒、2014的繁荣、2015的…
警示 | 餐饮经营的九个坑,小心跳进去出不来了!
餐饮这条路,别人的成功未必可以轻易复制,但是失败的坑却可以避免再踩下去。中国式的餐饮经营出现的九个坑,你跳进去了估计就出不来了。1花了很多钱,没找对需求 在美国做的调查统计里,有42%的人都认为,他…
餐厅毁于一把火,他如何用一招绝地反击?
这是内参君为您分享的第920期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 如果你的餐厅不幸被一把火毁于一旦,你将如何应对?不要觉得内参君危言耸听!在餐饮经营中,各种意外防不胜防:无论是地滑造成顾…
饿了么又被罚!痛打外卖平台,就能解决问题?
这是内参君为您分享的第920期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 近日,“饿了么”被成都监管部门从重处罚15万元,成为今年315之后,又一将外卖平台推上舆论峰口的事件。打倒外卖平台,无证餐饮和…
致所有追风的餐饮人:有一种死,叫“流行死”!
这是内参君为您分享的第919期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 1.眼看他起朱楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了。2.只有在退潮的时候,你才知道谁在裸泳。3.站在风口上,猪都会飞。但风停了呢?——…
餐厅开业前的“摸底”大考,通不过别想赚钱!
80%的人选择创业都会先选餐饮。一方面餐饮门槛低,另一方面看到别人开的餐厅都很赚钱。无论内行还是外行,开餐厅都想赚钱,那么怎样才能降低风险?无论你开小店还是大型餐饮店,你都得事先做好调研。 “行…
这4点做到位,餐厅何愁没生意?
对餐厅来说,有客人才是王道。餐饮人只要做到了以下四点,保证你客似云来! 1定位 不管在任何时候,餐厅定位的重要性都胜过一切,一家餐饮店定位的档次不同,直接影响消费效果。定位方法:1. 根据市场反馈2. 根据…
集齐8颗餐饮界龙珠后,口水中游泳3年的黄太吉要呼风唤雨?
这是内参君为您分享的第911期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。在中国餐饮界,从来没有一个初创品牌像黄太吉一样:它以极度另类的姿势横空出世,但旋即陷入全行业几乎一边倒的口水中。它极尽折腾…
黄太吉吹响集合号,传统餐饮反扑互联网
4月19日,黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等知名餐饮品类冠军品牌入驻黄太吉外卖平台签约仪式在黄太吉CIA中心举行。▲ 静等大事件发生的黄太吉CIA中心 ▲黄太吉将与众多知名…
关店!关店!关店!为什么关店的不是他们,而是麦当劳小南国?
餐饮成长的速度赶不上开店关店的速度!有数据称,2014年和2015年餐饮的开店数量爆增,北京达到50%增长,而广州、深圳更是达到了90%的增长。然而在2015年下半年,北上广深四个一线城市总共关闭了161287家店。其中…
这4点做到位了,餐厅何愁没有生意?
对餐厅来说,有客人才是王道。餐饮人只要做到了以下四点,保证你客似云来!一:定位 不管在任何时候,餐厅定位的重要性都胜过一切,一家餐饮店定位的档次不同,直接影响消费效果。定位方法: 1,根据市…
菜单,一个被人忽视的营销利器
最初的菜单,不是用于向客人说明菜品和价格,而是提醒厨师不要忘了菜肴。 菜单,顾名思义就是菜品名单,是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。第一份真正向客人提…
正宗绿茶状告“山寨”绿茶,餐厅商标被仿冒了怎么办?
知名连锁餐厅遭受无良商家假冒甚至山寨的现象屡禁不止,一些餐饮企业通过寻求法律协助来应对该现象,而更多的企业面临的是维权难度大、成本高等问题。自家餐厅被山寨了该怎么办?日前,绿茶餐厅的商标持有人—…
一不小心,他把濒死餐厅救活了(超牛案例)
在餐饮行业有个奇特的现象:能坚持20年不倒的餐厅,大多都是小餐馆或者单店的企业,赚钱的依然也是这些不起眼的餐馆。一家濒临倒闭的牛肉馆,老板通过转型,实现了天天客满并且达到年收入50万。虽然很多人看…
黄记煌黄耕:什么才是餐饮人的利益之真?修身立命之本?
餐饮行业是一个讲诚信讲良心的行业,这个行业来不得半点虚假。所以讲到餐饮,黄记煌董事长黄耕用了四个字概括:怀德循道。3月29日,由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行,数十位餐饮界和投资界…
老板朋友圈“营销术”之二:晒企业做好这四步,花样翻新不能停!
这是内参君为您分享的第891期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“ 上一期内参FM跟大家聊了《老板朋友圈“营销术”之一:我为什么爱晒员工!》,今天要跟大家说的是:朋友圈里晒企业的正确方法。朋友…
没有不好的市场,只有不好的经营!8个高招,切中经营要害,让家常菜馆起死回生!
导语普通家常菜馆,350个餐位,人均消费四五十元,三个月前还经营不善,鲜有顾客登门,经营思路调整后,三个月,这家快关门的家常菜馆,现在成了翻台旺店。每天很多餐饮同行朋友都会发信给《餐饮时报》小时问:生…
干货 | 开餐饮店要成功,必须懂得5个法则!
开门做生意,没有谁不想生意好的。那么,餐厅怎么才能吸引顾客,实现天天排队?目前餐饮市场上天天排队的餐厅,要么是知名小吃店,要么就是一些著名的快时尚餐厅。前者靠品质,后者则靠装修宣传以及品牌效应。…
顾客吃饭与人争执殴打受伤,竟然要餐厅赔钱!
餐厅好好地开门做生意,顾客不知死活地与人发生争执,最后惹来一群人围殴。餐厅好心说帮忙报警,但是顾客说自己会报警,最终却被受伤顾客告了要求赔偿。那么问题来了,餐厅要负责任吗? 近日,广西南宁的…