天财商龙智慧餐饮
5大营销手段搞定所有类型客群,让你的餐厅顾客盈门!
全文字数:1447阅读时间:5分钟坐稳了没?要开车了哦餐饮业态越来越丰富,从节省时间、增强体验两个维度不断冲击餐饮原有的边界,填充消费方式、重塑消费习惯、整合营销模式,倒逼餐企向效率、体验两个方向持续升…
真情回馈放大招!朋友圈广告投放免费了!
在天财商龙开通微信支付的商户有福利啦!朋友圈广告免费投放活动开始啦!朋友圈广告是什么?该怎么报名参与?有什么条件限制吗?下面小编就问你一一解答!什么是微信朋友圈广告?投放朋友圈广告有什么好处?❶&nbs…
资讯 | 海底捞上市系传闻?百度外卖拟改名?餐饮市场变化不断……
❶ 真假难辨:海底捞否认即将上市传闻自今年5月份海底捞在香港联交所递交上市申请后,何时正式IP O成了业界关注的部分,但是在上周,有外媒消息指出,海底捞计划8月23日(今日)进行港交所聆讯,并初步定于9月1…
资讯 | 小龙坎也开奶茶店,火锅+茶饮市场前景到底如何?
❶ 小龙坎也开奶茶店,火锅+茶饮市场前景如何?近日,有媒体报道,火锅品牌小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”。据了解,这是一家独立于小龙坎的单独门店,开在成都春熙路…
净利70万/月的餐厅是什么样的?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第七十期小编按:同样是400平米的经营面积,普通餐厅一天能赚4000元就是很好的成绩,那高端餐厅为什么能赚到70万/月呢?快来看看账目是怎么算出来的吧!如果没有做过高…
重磅!2018中国餐饮信息化赋能高峰论坛——郑州站圆满落幕,行业大咖的观点都在这里了……
8月14日,由中国烹饪协会主办,河南省餐饮与饭店协会、中国烹饪协会信息化与金融服务委员会、中国烹饪协会餐饮调味品产业化委员会以及天财商龙共同承办的“2018中国餐饮信息化赋能高峰论坛”在郑州弘润华夏酒店盛大…
资讯 | 稻香村推新品牌,庆丰包子拟为上市铺路,小吃产业调查报告出炉……
❶ 北京稻香村推网红版“小号”,引年轻人频打卡北京稻香村最近搞事情,推出了子品牌“稻田日记”。与北京稻香村传统门脸相比,从产品、装修风格、服务方式等,那简直是画风迥异。在产品、环境、服务等方面,稻田…
想要提高餐厅营业额?首先你要掌握这两个“公式”!
亲爱的餐饮人:餐厅拉新难度大、老顾客许久不光顾!节日到了,为什么别人的促销活动人气更旺?就餐高峰服务员手忙脚乱怎么办……相信这些问题可能您在经营过程中遇到过,但如何解决,您知道答案了吗?在这个机遇和…
打造特色餐饮,你确定自己都做到了吗?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十八期小编按餐饮已成红海,这是所有餐饮人都深知的,而打造出自己的特色也已成为在竞争中脱颖而出的不二法门,那么,如何才能打造出他人难以模仿的“特色”呢?本文…
资讯 | 5分钟掌握中国餐饮行业一周动态
❶ 饿了么精研3年“闭关修炼”的“未来餐厅”项目最近“出关”。7月10日,饿了么宣布“未来餐厅”年销售额已经突破10亿元,在全国30多个城市开设的数百家线下外卖门店,已经孵化出多个年交易额过千万乃至上亿的“外卖…
2018年中国新餐饮消费趋势研究报告重磅发布!
随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入,以及80、90后等网生代尤其是具有较高消费能力的80后、90后新中产群体成为餐饮消费的重要群体,当前市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长,同时对餐饮消…
餐饮“武术”与“舞术”
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。对餐厅经营而言,中用的“武术”只能练出来。学习别人的“武术”,最多只能得到“舞术”——也许中看,绝难中用。听说西方的商人都是在咖啡厅里谈生意,还AA制。中华美食…
餐饮趋势 | 2018上半年中国餐饮市场发展总体平稳
7月16日,国家统计局最新发布数据,2018年6月,全国餐饮收入3401亿元,同比增长10.1%;限额以上单位餐饮收入777亿元,同比增长7.8%。2018年1-6月,全国餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%;限额以上单位餐饮收入439…
但愿你没有像这个老板一样……
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞如果你不想背上一个大包袱,就不要盲目贪大求全。下面的餐饮故事在很多城市都发生过。某电器设备公司老板,在掘得第…
餐饮企业致命伤
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。餐饮企业很容易受到各种伤害,其中,最致命的往往来自于老板当断不断地决策障碍。张老板是我们多年前的一位老客户,厨师出身,上位为厨师长时,与前厅经理对上了…
4大消费心理,正在影响餐厅生意!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞成功的餐饮店长是站在顾客的角度观察自己管理的餐厅的。例如,顾客从餐厅的门前经过,第一眼看到的是哪里?餐厅的店…
专题沙龙南宁站 | 红海突围,餐饮品牌的下一个风口!
餐饮发展到现在,已经不能简单守着自己的餐厅存活,你的竞争对手不仅来自餐饮业,也很有可能来自家居、互联网行业等,竞争如此激烈的当下,就要靠品牌取胜。奔驰开餐厅、MUJI开菜市、滴滴做外卖为帮助餐饮企业在…
《红海突围,餐饮品牌的下个风口》城市专题沙龙南宁站
前言我国正处于居民消费升级阶段,消费者需求多样化,消费层次也越来越高。餐饮业消费升级背后是整个中国消费升级的巨浪。2012年中央推出八项规定后,对餐饮行业中高端餐饮版块影响较大,从而进一步刺激大众餐饮…
不死贵,就小贵——兼谈餐饮的四种战法
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。餐饮的战法主要有四种:补贴战、性价比战、小贵战、死贵战。 补贴战什么叫补贴战呢?餐厅的实际营业收入低于餐厅成本的战法,或者说,卖得越多,亏得越多的做法。…
从格力年报看懂餐饮营收结构
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。普通人通常认为,营业收入高的餐厅应该比营业收入低的餐厅好。即使是同一个餐厅,营业收入高更要比营收低好。但是,对专业的经营者而言,则不一定,他除了关注营…
为什么大悦城里的餐厅总是比较火?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十四期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞小编按:想知道大悦城里的餐厅为什么经营状况比较好?首先要弄清一个问题:什么是餐饮经营模式。模式,就是解决某一…
餐厅预警模型设计
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。健全的财务是企业高效运营的基石,完备的数据是餐厅定制预警系统的前提条件。餐厅的数据一般分三类:经营数据、管理数据和财务数据。➤ 经营数据主要用于事前的经…
从麦当劳的成功看市场细分——市场细分(下)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十三期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞上次讲到要仔细研究细分市场额的顾客群。接下来,摆在餐饮企业面前的问题是,企业能为顾客做些什么?企业必须要为所…
盈利餐厅的首要任务
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。《孙子兵法》说,军队的首要目标不是胜利,而是不败——立于不败之地。在不败的基础上追求胜利,才是万全之策。餐厅运营的首要目标不是追求盈利,而是追求不亏损。…
如何利用顾客群的“斥”与“合”——市场细分(上)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十二期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞只为一部分人服务,用专业的市场营销术语称为市场细分,即把餐饮企业所面对的餐饮市场细分为若干个小部分,只针对其…
端午生意要兴隆,商龙陪你更出“粽”!
端午佳节即将来临,为了给您提供周到的服务,帮您更快速地解决问题,节假日期间服务安排如下。放假时间2018年6月16日至6月18日放假,共3天,6月19日(周二)照常上班。服务安排 01“餐饮、洗浴、酒店、足浴、库存…
久等了!天财商龙全场景智能电子秤发布!
今天天财商龙全场景智能电子秤正式发布此后,采购验收时,缺斤短两,以次充好的现象,以及,先称重,后补单带来的差错率、补单不及时……各种常见的低效与错漏将全部消失!怎么做到的?看产品经理告诉你!天财商龙…
沙盘模拟:方法论应用实例
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。上一期文章《方法论——餐饮成功“终极道”》(PS:点击文字可回顾原文)在“丁一专栏”发布后,当天就有读友留言说这篇文章虽然很短,但立意深刻,信息量大。看文字都明…
美邻食集智慧商街——技术改变服务,智能提升营销!
盒马鲜生、超级物种、鲜食演义等“新物种”的崛起,把新零售概念一下子推向聚光灯下,这也意味着,目前国内多数KA卖场都将面临一次新零售升级迭代的“革命行动”。随后,选址深圳天虹、永旺、沃尔玛等大型商超卖场的…
周边车速30还是50,会直接影响餐厅收入!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十一期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞选址时确定商圈之后,要对餐饮企业所处商圈顾客的消费能力做一个基本的评估,并以此为出发点,确定餐厅的装修档次、…
方法论——餐饮成功“终极道”
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。作为开场主讲嘉宾,在现代餐饮连锁经发展论坛上,面对台下1600多位来宾,我说道:“二十年前,各级政府最重要的工作是抢钱——所谓引资,引进外资;十年前,最重要工…
餐饮店长特训 | 餐厅选址与评估
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第六十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞开餐厅至关重要的一件事就是选位置。位置选得好,餐厅在经营上可谓成功了一半。有的经营者对店铺选址不够重视,习惯用…
海底捞、答案茶的抖音0成本营销大揭秘,你也想学吗?
海底捞的“番茄牛肉饭”、“鸡蛋面筋”、“海鲜粥”等吃法在抖音上火得一塌糊涂。引得年轻人纷纷到门店挑战,“抖”字才刚说出口,服务员就确认过眼神,手把手教学,抖音款菜品都早早估清。不仅是海底捞,麦当劳的第二个…
餐饮赋能——一个真实案例(2)
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。根据我们的经验,绝大部份亏损餐厅不缺方法,缺的是正确的方向。譬如打井,大家都知道如何打井,拥有丰富的打井方法和无数的打井工具。但是,却不知道在哪里打井…
餐饮店长特训 | 什么餐厅受欢迎?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十九期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞顾客为什么选择这家餐厅而不是另一家呢?顾客是分层次的,不同的顾客在选择就餐地点是,会因餐饮品牌、环境、档次、…
小馋院与天财商龙战略合作项目全面启动,强强联手共创未来!
5月8日,全国连锁餐饮品牌小馋院与天财商龙会员运营项目启动会在小馋院成都总部隆重举行。小馋院营销总监、天财商龙吾享运营中心华南区总监及双方团队相关负责人员共同参加了会议,并且小馋院各门店负责人现场签…
餐饮店长特训 | 定品类才是定位
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞定位现在是一个很时髦的名词。凡是在餐饮行业做几年的人,都习惯把“定位”挂在嘴边,好像不如此就显得不够资深。但关…
天财商龙牵手温州得尔乐,打造行业“1+1>2”的聚合效应!
近日,天财商龙与温州地区餐饮领导品牌得尔乐达成战略合作。合作的双方,分别是深耕餐饮信息化领域20年的ERP龙头企业与极具地区影响力且拥有20余年发展历程的餐饮标杆企业。强强合作,他们将共同为未来的餐饮信息…
餐饮店长特训 | 灵活运用互联网O2O
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞“互联网+餐饮”是大势所趋,餐饮企业必须与时俱进,快速跟进,利用互联网优化经营模式,帮助企业改善管理,扩大品牌影…
餐饮赋能——一个真实案例(1)
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。沙河粉是广东传统名吃,当地几乎所有粤菜餐厅都有销售。在沙河粉这个细分市场中,山顶是无可争议的领导品牌,在珠三角地区拥有数十家连锁店。企业规模大了之后,…
餐饮店长特训 | 促销活动适时做
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞为保持经常光顾企业顾客的新鲜感,餐饮企业要在节假日或一些有纪念意义的日子,开展适时促销活动。“有节过节,无节造…
用营销创造合作商机,有“心机”的餐饮老板都这么干!
品牌差异化、爆品打造、区域市场认知,要说大连这个韩式烤肉品牌,掌握了所有“称霸”区域市场的技能,独具覆盖全国市场的“野心”,再加上颠覆传统运营模式的思维,这个时代,没办法和它说“NO!”那么烤肉界的“现象级”…
赋能战略赋什么?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。根据从分散走向集中的市场规律,中国餐饮行业目前正处于完全自由竞争(绝对分散)向相对垄断竞争的过渡阶段,严重的产能过剩更加剧了竞争的残酷性,使大部分餐厅…
餐饮店长特训 | 留住回头客的定价法则(下)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十五期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞 人气法则 运营一家餐饮企业,比较棘手的是处理好人气的“度”。菜品定价过于大众化,人气有了,但旺市不旺财,没有意…
营销就是敢花钱、会花钱
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。不敢主动花钱,必然被逼赔钱。三年前,一家餐饮企业发给我一份年度营销计划,我看后很替这家企业开心。十多年前,我们曾经为这家企业提供过两年的咨询服务,合作…
餐饮店长特训 | 留住回头客的定价法则(上)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十四期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞定价策略决定餐饮企业的生存空间和发展速度。了解下面有关留住回头客的定价法则,有利于经营者探索餐饮运营规律,构…
餐饮店长特训 | 建立客户群
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十三期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞建立客户群同样是餐饮营销非常关键的一环。企业建立的顾客群越大,意味着潜在的顾客越多,餐饮经营工作的基础就越好…
清明时节寄相思,商龙服务送真情!
清明节即将来临,为了给您提供周到的服务,帮助您更快速地解决问题,节假日期间,我们将认真履行服务承诺,全力保障使用商龙软件的餐饮商户正常运营,特此告知服务时间安排。清明放假安排2018年4月5日-4月7日放假…
2018年中国智慧餐饮行业研究报告新鲜出炉
日前,艾瑞咨询发布了《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》,对我国智慧餐饮发展背景、现状及未来趋势做出了全面分析。报告指出,目前,“互联网+”逐步渗透餐饮行业,移动智能终端日益普及,顾客用餐的场景、时段、…
餐饮店长特训 | 推行会员制和积分制
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十二期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞推行会员制吸引顾客持续性消费,是餐饮企业应用较多的方法之一。企业应根据自身条件,为符合企业会员标准的顾客发放…
到餐饮论坛学什么?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。百战百胜的唯一秘诀是比你的竞争对手学得更快!当然,前提是你知道学什么和如何学。又是阳春三月,中国餐饮信息化领导品牌天财商龙携手中国烹饪协会休闲简餐委打…
天财商龙亮相武汉餐饮尖端盛会,再获“杰出企业奖”!
3月21-23日,以“IT新技术,新服务赋能智慧零售崛起”为主题的第十一届中国商业信息化行业大会暨2018智慧零售与餐饮技术高峰论坛于武汉隆重召开,现场大咖云集,汇聚行业新技术领先企业和实力品牌商,全面展示零售…
餐饮店长特训 | 装饰品的选择
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十一期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐厅装修完毕之后,要通过搭配相应的装饰品增加餐厅的魅力。在装饰品的使用上,既不要过多、过乱,到处堆砌,又不能…
首席营销官,你在哪里?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。2017年2月,我受邀主持了2017中国餐饮行业开年年度盛会——由中国餐饮软件领导品牌天财商龙携手中国烹饪协会打造的中国首届餐饮管理发展论坛,主题是:2017,餐饮风…
《菜品颜值6个维度》课程火热报名中……
一场专为餐饮人分享的“餐饮产业经营专业讲堂”,两天,3800元,到底能收获什么?本期主题:菜品颜值6个维度背景&导语在爆品为王的任性时代,菜品颜值设计总监逐渐从舞台边缘向中央聚焦!颜值是生产力、颜值是…
福利 | 正在使用云供应链的你有福了!
小编按 最近云供应链的产品经理们都开挂了,据说要有大事发生。在小编的强硬要求下, 关于“the big one”他们还是不肯透露半句……不过,今天要说的这两个新增功能,也绝对能算是云供应链产品给过完年的你发的福利了…
助力餐企发展,我们从来不只是说说的!
春节黄金周期间,各家餐企都经历了一场“火爆”的考验。2018年春节期间各省市重点监测餐饮企业营业额增幅数据来源:中国烹饪协会火爆的背后,除了餐厅人员的合理调度安排,最大的重头戏就是原材料的管控。所以,供…
看天财商龙如何破局上海左庭右院效率难题!
2014年,左庭右院刚刚进入上海便迅速打开鲜牛火锅市场,并在短时间内收获了一大批拥趸。如今,3年时间,上海左庭右院已成为拥有50多家连锁店面的正宗潮汕牛肉火锅第一品牌。细算下来,这个潮汕牛火“新贵”品牌之所…
从“任正非懂什么?”看餐厅的管理效益与经营效益
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。20年前,中国最热的企业是海尔。今天,中国最热的企业非华为莫属!有个段子是关于华为创始人任正非的。华为推行轮值主席后,某次会议时,当值主席临时起意,向全…
餐饮店长特训 | 餐厅装修的规则
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第五十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐厅装修,目的是装修后的效果能够烘托主题、引领消费,不见得一定要比拼投资额。目前,一些餐饮企业为了吸引消费者注…
餐厅扭亏第一步
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。行业大数据揭示,目前70-80%的餐厅处于亏损状态。很多老板深知处境不妙,却束手无策,不知从哪里下手;更多的则盲目用药,结果药不对症,越救越槽。我们在为客户…
餐饮店长特训 | 招牌菜设计
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十九期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮店长常为缺少能够招客的菜品烦恼。展示台上的菜品以多到无法再多,可是顾客还是说无菜可点。餐厅定期推出几道新…
春节餐厅迎客忙,天财商龙为你保驾护航!
春节服务不打烊临近戊戌狗年春节,在此天财商龙全体员工给餐饮商户及合作伙伴们拜个早年!春节是亲人、朋友团聚的重要节日,为了让各位餐饮商户过一个踏实安心、热闹红火的春节,天财商龙服务不打烊,随时为您答…
天财商龙助力北京四世同堂全面实现连锁采购闭环管理
北京四世同堂餐厅的装潢、用材和菜品,实现了老北京文化传播与餐饮经营的无缝结合。营业前厅,浓重的文化底蕴与运营思维的创意融合,吸引了大量食客蜂拥而来。管理后端,同样也离不开企业严谨的经营理念,高效的…
“大脑”带宽不够,武装到脚趾也没用!
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。我们上网时,如果网络的带宽不够或者电脑的芯片速度慢,无法分析处理海量的信息,导致电脑“神经错乱”,出现马赛克、卡机甚至死机的情况。 老板决定成败李嘉诚、任…
没有了回家过年的外卖小哥和收银员,你能赚更多!
新春佳节,既是餐饮业的旺季,也是餐饮业人慌最严重的时候。毕竟,过年的情结在中国人的心里是根深蒂固的。快递行业放假,外卖小哥回家,收银员、服务员也带着一年在外奋斗的薪水和给父母的礼物踏上归程…… …
餐饮店长特训 | 菜谱设计要点
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞因餐饮企业经营模式不同,其菜谱的表现形式也多种多样,下面是几类常见的餐谱式样。❶实物展示类菜谱,重在突出菜品新…
行业数据 | 2018智慧餐饮发展趋势大揭秘!
互联网发展到现在,餐饮与互联网已不再是简单的相加,而是越来越智慧化。近日,《2017中国智慧餐饮发展研究报告》发布,对我国智慧餐饮发展背景、现状、餐厅运营情况,以及未来发展趋势做出了客观全面的数据化分…
首席部门缺失,难怪生意不行
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。A公司是一家名列中国烹饪协会“餐饮百强”的连锁企业,旗下数百家餐厅的客流量、营业收入、利润三项指标连年加速下滑,决策层束手无策,因此请我们施予援手。按照我…
餐饮店长特训 | 设计特色企业形象
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞为自己管理的餐厅设计一个内涵丰富、个性突出的企业形象,越来越受到餐饮投资人的认同。尤其是一些来自于餐饮行业之…
看张掖火锅地标蜀芳珍如何实现效率优先和成本管控?
区域品牌影响力、连锁经营、智慧餐饮一系列标签词汇,让张掖蜀芳珍成为当地火锅市场中的辨识度之最。“直营店+加盟店”连锁经营模式,“互联网+火锅”的运营思维,“效率优先与成本可控”的管理诉求,让这个渗透着“互联…
不要随着红布起舞
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。最后,在全场围观群众的呼喊声中,英姿飒爽的女斗牛士,手持红布和利剑,盛装登场,持续不断地冲着公牛抖动红布,受到激怒的公牛开始全力“配合”斗牛士的表演:胸…
餐饮店长特训 | 为餐厅起个好名字
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮营销该怎么做不懂店长业务,就没有资格做餐饮老板。餐饮老板必须回答三个问题:第一,企业未来的发展目标是什么…
服务的最高境界
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。有一年,为上海一家企业提供服务,这家企业是公司的骨灰级老客户,我们和老板也成了好朋友。为了表达他的盛情,特意为我们订了当地一家园林式五星级酒店的房间。…
天财商龙成都分公司:“没有比客户认可更值得的事了!”
近日,四川仁众投资管理有限公司旗下品牌小龙坎火锅在成都世纪城新会展中心举办年终盛会,天财商龙成都分公司作为其信息化解决方案供应商受邀出席大会。小龙坎年终大会现场大会上,主办方对天财商龙在小龙坎火锅…
餐饮店长特训 | 经济实用的店庆方法
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十五期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞举办店庆活动是餐饮品牌为了营销造势或扩大影响经常采用的一种方式。但要想实现花钱不多、冲击力又很强的目的,却需…
所有问题都是思维问题
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。按照百度百科的解释,思维是人用头脑进行逻辑推导的属性、能力和过程。类似于我们平常说的思路或想法。为什么突然说到思维了呢?在我们二十余年的餐饮咨询和培训…
干货 | 2018年餐饮业10大趋势预测,错过再等一年!
2017年已经悄悄的走过,随着消费的升级,对于餐饮人来说,2018年会出现哪些新趋势将是最关心的话题?只有抓住趋势,才能把握未来!今天为您带来2018年独家10大趋势研判,错过要再等一年! 1 互联网已成传统产业新…
餐饮行业唯一经久不息真风口
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。相对于餐饮实际的消费人口,全国餐厅总量过剩率高达60%,也就是说,在中国,平均每100家餐厅中,40家餐厅就可以满足市场需求了,另外60家餐厅是无根之木、无源之…
天财商龙恭祝全国餐饮商户及合作伙伴2018新年快乐!
又到一年辞旧迎新之际,2018年天财商龙迎来成立20周年。20年来为全国10万+餐饮商户提供高效的本地化服务。2018年元旦期间,我们依旧陪在您身边,为您提供周到的服务。服务安排放假期间,如有技术问题咨询,请拨打…
天财商龙助力清和传家全面实现门店管理的标准化运营!
痛点1:连锁品牌餐饮门店采购、调拨、入库,效率难题屡见不鲜,影响门店出品时间,餐厅经营苦不堪言。痛点2:各个门店的业务单据五花八门、格式不一,管理起来举步维艰。痛点3:平日问题堆积如山,盘点现场无所适…
天财商龙为四川餐饮“中华老字号”支招管理“新路”!
近几年发现,沿街的小吃摊越来越少,小吃品牌店越来越多;路上边走边吃的越来越少,品牌店排队的越来越多。如此看来,地方小吃的生存法则同样要遵从“消费升级”的竞争选择,最终存活下来的,如果不是经过重新的品…
餐厅的常态与变态
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。作为餐饮老兵,久病成医,经常会被同行咨询一些餐饮问题,问答多了,慢慢发现一点规律。比如,每到岁尾年头,总有一些餐饮老板问我明年会流行什么,或者自己有预…
签约客户 | 感谢道顿堀、回乡缘、幸福门烤羊腿、三不馆对天财商龙的支持与信任
京、津、沪地区精彩用户,欢迎关注~日本道顿堀御好烧安心/美味/有趣/幸福 跨区域连锁 快餐业态 快餐解决方案会员营销解决方案智慧餐厅解决方案客户介绍道顿堀御好烧专门店(Okonomiyaki Dohtonbori…
【感恩•老友记】商龙20载峥嵘,我们并肩锦程!
“ 在2017年的岁尾,天财商龙想要感谢这样一群特殊的人。他们是与商龙最贴心的人,却身处远方;商龙总是称呼他们为“合作伙伴”,但在商龙心里,早就把他们当做“兄弟”。他们就是分布在全国的商龙服务商!”在天…
《2018餐饮创业白皮书》重磅发布 | 4大数据深度分析,揭秘中国餐饮创业新趋势!
本文通过数据图表深度分析2017年餐饮创业情况,并揭示了2018年餐饮创业的机遇点。文章略长,但值得你认真读完,收藏,并在未来一年反复翻看。以下是正文精华☟ 阅读索引 一、鸟瞰中国餐饮创业大环境二、…
天津市饭店协会牵手天财商龙,强强联手,开启战略合作!
近日,天津市饭店协会同天津市神州商龙科技股份有限公司(以下简称,天财商龙)达成战略合作,旨在整合京津冀,以及哈尔滨、山东等地区优质资源,联合天津本地供需集采基地,全面实现产业链上下游的资源共享。签…
“码”上搞定!东方饺子王的智慧体验
用餐高峰期再不用饿着肚子等服务员来点餐,开张发票也不必拥挤在前台排队等待,甚至生日的时候,到餐厅吃饭,还能收到来自餐厅的一份专属祝福…诸如此类,天财商龙正在借助信息化手段帮助东方饺子王打造一个具备超…
餐饮店长特训 | 餐饮品牌广告的媒体策略
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十四期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮品牌的广告媒体选择是一件非常难以把握的事情。选择主流媒体,有利于提升企业品牌形象,但价格高,一般的餐饮企…
餐饮店长特训 | 打好开业营销活动头一炮
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十三期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮企业开业时餐饮品牌与顾客第一次见面的大事,必须认真对待。那些把餐饮企业开业当作一种可有可无的事情来处理的…
餐饮公开课 | 像马云一样少投多赚?你可以!
干餐饮,盈利的方式有很多。但是企业盈利和老板的资产升值并不一定是成同比的!企业做大后,创始人被迫离开的案例比比皆是。如何让企业快速扩张、保证创始人的合理收益和权益?天财商龙餐饮研究院公开课在11月30…
签约商户 | 感谢巴将军火锅、三上日料、阿杜打边炉、好武功私房菜对天财商龙的支持与信赖
闽、浙、湘、渝地区精彩用户,欢迎关注~巴将军火锅重庆老字号 中华名火锅跨区域连锁火锅业态火锅解决方案管理直通车智慧餐厅解决方案成本与供应链解决方案客户介绍“巴将军”品牌自公元1751年创始以来,在近300年的…
“贱”根原来在这里
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。考察完的第二天,我给同学打电话说已去实地火力侦察过了,然后叫他单独过来听训。同学哪敢怠慢,就像抓着了一根救命稻草,屁颠屁颠就过来了。看他坐好后,我露出…
商龙公益丨用“爱”与“心”为中国餐饮启航未来
11月30日,由中国友好和平发展基金会与中国烹饪协会共同发起、天财商龙提供技术支持的中国餐饮人才发展基金“爱心菜”慈善行动启动仪式在厦门味友大酒楼隆重召开。中国烹饪协会领导及东方饺子王、和合谷、嘉和一品…
一年狂省880万成本,你真的不想要?
时值年底,明年天财商龙就年满20岁了,所以最近商龙人也开始各种拼,连能给餐饮企业一年狂省880万的大事儿也在全国行的会上全说了~好吧,既然总监们都在现场“放话”了,那小编今天就把他们在唐山大顺东方酒店说过…
餐饮店长特训 | 紧紧守住自己的势力范围
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十二期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞一个头脑清醒的餐饮店长,应该学会努力释放餐饮企业的品牌影响力,其影响范围越大,说明餐饮品牌的势力范围就越大,在经营…
餐厅千万别犯“贱”
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。大学同学的朋友超有型,传统文雅的说法叫饕餮公,现代人简单粗暴,直奔主题叫吃货。这货不但能吃还能作,就想搞事开餐厅,一帮吃喝票友看戏唯恐事小,七嘴八舌起…
餐饮店长特训 | 品牌广告要精心设计
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十一期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮企业的品牌力来自于三方面:1.寓意美好、个性鲜明、容易记忆、便于理解的好名字至关重要;2.独特的标识、独特的色彩给…
12月4日“2017中国餐饮品牌创新峰会”诚邀1000+餐饮人齐聚北京
2017年,新零售催生未来经济形态,引起中国经济的商业变局。同样,中国餐饮行业也进入全新的商业时代……12月4日,“2017中国餐饮品牌创新峰会”将在北京万达嘉华酒店召开,与1000+餐饮人共襄盛举,加速餐饮品牌发展…
微信支付福利日 扫码点餐满立减
喜大普奔!餐饮老板终于不用“割”自己的“肉”给食客攒福利了!每周四,微信扫码点餐食客享减免,餐厅拿收益为回馈上线天财商龙微信扫码点餐的餐饮商户,同时,鼓励自助扫码点餐的消费模式,确保餐厅服务效率,提高…
借势传播可以事半功倍
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第四十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞对于小品牌来说,如何借势传播,特别考验餐饮店长的功力。所谓借势传播,实际上就是寻找当前热点或“名人名事”,借助于大众的…
没有to C,如何to B?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。月儿弯弯照地球,一家欢乐万家愁。2014年,随着阿里巴巴在美国纽交所响彻全球的钟声,绝大多数实体行业加速沦陷,纷纷转战受电商冲击相对较少的行业,特别是以餐…
天财商龙改造了传统中餐店,让八百里餐饮满是互联网符号
作为区域餐饮品牌,如何快速打赢市场?又是如何做好服务升级,驾驭低成本运营的?▲八百里饭庄门店今天要讲的案例是陕西地区一个中餐品牌——八百里餐饮。看看他是如何利用互联网工具打响前厅运营,提高经营效能的。…
商龙+川菜,这次真的很“好看”!
10月28-30日,由中国烹饪协会、四川省烹协主办的“2017中国川菜餐饮创新经营高峰会暨产业链融合发展论坛”,在成都世纪城国际会展中心隆重举行。天财商龙因为在餐饮信息化行业的重要影响地位受邀出席会议,带去了吾…
建立长效机制
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十九期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞作为一项系统工程,餐饮企业开源节流工作能否常抓不懈关键在于是否建立一个长效机制。大多餐饮企业的人员不稳定,尤其是高…
原材料采购谨防上当
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞原材料采购工作是决定企业利润的重要环节。到市场采购原材料,最好的方法是一手交钱,一手交货,眼见为实。但市场上一些不…
三大利器,让你的餐厅业绩提升10%
2017年10月(12-14)日,由江苏省餐饮行业协会主办的2017第七届中国(江苏)国际餐饮博览会在南京国际展览中心举行。5万余家酒店餐饮企业共聚南京,引起餐饮界、智能商用领域的广泛关注。2017第七届中国(江苏)…
携手中烹协 天财商龙为重庆带来餐饮信息化视听盛宴
10月13日,由中国烹饪协会主办,天财商龙承办的中国餐饮供应链企业家峰会“新老餐饮掌门人的故事与精彩对话”主题论坛成功召开,此次大会云集了餐饮领袖、精英人士齐聚现场。▲会议盛况中国烹饪协会副秘书长刘兰英出…
不管三七二十一,发展才是硬道理!
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。近期接待了几位餐饮老司机,基本上都是七八年、十多年前《餐饮36计》的老学员,后来发展得都比较顺利。他们现在既面临不少困难,又面临一些机会。想更上层楼,又…
全员参与
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞开展开源节流工作,没有编外人员,必须全体员工参与,才会抓出实效。在推行开源节流的具体措施时,面对因资金不足、习惯不…
性价比的未来
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。作为空中飞人群体中的一员,我认为自己对社会的首要贡献是为养活航空公司竭尽全力,其次是宾馆酒店,再次就是出租车行业了。即使后来滴滴一统网约车天下,通过滴…
让一带一路为中国粉面开启金光大路
当休闲简餐因其独有的特点风靡世界,当中烹协带领中国餐饮成为国家一带一路战略的重要参与者,天财商龙与中烹协休闲简餐委、兰州拉面产业联合会携手,在兰州——这个一带一路上的重要城市,举办了一场影响中国西北…
餐饮系统,你用对了吗?
9月21日,天财商龙餐饮研究院公开课邀请了我们的特聘讲师、曾在小南国、西贝、南京大牌档、Steaking等多家大型连锁餐饮公司担任信息管理与顾问工作的宣卫东先生,为大家献上了一场关于餐饮信息化战略的知识盛宴。…
龙收银专为饮品业定制,4大攻略重磅揭晓!
高毛利、高坪效、低投入的行业特征,让选择饮品经营的餐饮从业者们纷至沓来。值得一提的是,17年上半年饮品店关店数超过开店数28%的惊人数字并没有唱衰这个行业的竞争能力,反而逆向而行,促使饮品业的整体定位重…
购买优质设备
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞到厨具商店选厨房设备,有1500元和5000元两种价格的灶台放在那里,采购人员会选择哪一种?类似的问题还有,面对品牌灯具和…
海底捞卖服务、皇城老妈卖什么?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。多年前大连的一家培训公司组织了几期《餐饮36计》培训,这次到大连为一家经营海鲜的企业做战略咨询,培训公司利用我的空闲时间安排了一次与当年《餐饮36计》客户…
会花钱才能省钱
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十五期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞江苏省无锡市一家酒店管理层的关键部位,都是由投资人的亲属掌控,亲属们为了表现自己对酒店管理的尽职尽责,该花费的支出…
亏损餐厅自杀第一式:促销开源
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。事物都有其与身俱来的生长规律,遵循这些规律就会有序发展,违背则会出现问题。有位农夫嫌弃自家地里的禾苗长得不如邻家的高,忙了一整天,把自家地里的禾苗都拔…
时时刻刻把握盈亏平衡点
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十四期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞盈亏平衡点是财务核算经常用到的一个指标,指当企业销售收入达到一定量时,所实现的毛毛利润能够负担固定成本。当企业销售…
生意的艺术|提升15%营业额只因它
他为金百万、木屋烧烤做过品牌设计,却不愿过多提及。因为,成熟的品牌总会有着他人难以企及的影响力与号召力。所以,当他走进天财商龙餐饮研究院公开课的时候,他带来了更能让普通餐厅脱颖而出、提升营业额的品…
就这样把你征服│商龙力量 领『秀』中国
在一年中最热的2个月里,天财商龙总部派出精英团队走遍兰州、郑州、长沙、成都、合肥、上海等6座城市,在壮大商龙的伙伴团队的同时,也为所有伙伴带来了关于市场的前沿信息和有关产品的最新动态,为合作伙伴接下…
点餐即支付,老船吧用扫码点餐这样省人
老船吧,3年百店,快速扩张是其管理和服务升级的必然结果。面对同样的“三高一低”,老船吧通过扫码点餐促进运营升级,成功战胜用工荒,并带来效率的爆炸式提升。 2名服务员 1名收银员从流失到缩编的改变以老船吧深…
益海嘉里邀天财商龙,共议餐饮供应链标准化建设之路
8月29日,益海嘉里联合徐州1818美食广场举办沙龙讲堂活动。并邀请天财商龙全资子公司风行科技总经理张璇,以“餐饮供应链的标准化建设之路”为主题,现场分享了餐饮企业是如何实现标准化管控的,同时结合供应链管理…
厨房外包
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十三期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞对于那些畏惧管理、甘当外行的餐饮企业来说,厨房外包也是一种选择。所谓厨房外包,是指餐饮企业把厨房各部门按照以往管理…
文化餐厅的口味正在改变:顾客体验才是新的盈利点!
餐厅经营与文化传播相结合,似乎才是餐饮人表达情怀的“正确打开方式”。经营餐厅就是在给食客“讲”故事,通过品牌定位、选址、装修风格、菜品特色、制作工艺等等。它们是餐厅文化无声的传播者,惟有体验,食客便能“…
餐厅开源的正确姿势
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。又一家餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红,这不过是无数家昙花一现的流星餐厅中最新的一家。同一枚鸡蛋,用不同的方式打开,其结局完全不一样。由内打开是生命…
内含福利丨来黄金比萨,才知它变成了这样的智能化餐厅!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们好菜单可以让餐厅一本万利,然而对于将“成本”作为第一考虑要素的新时代餐厅,设计精美的画册式餐单固然能提升餐厅好感度,但高额的印刷成本与耗损率让这类餐单最终因缺失高性…
简单易行的六常管理法
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十二期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞作为厨房管理的“傻瓜方法”——六常管理法,受到业界的普遍欢迎。这种简单、明确、系统的管理方法易于掌握,很好地解决了库房…
加盟丨背篓人家·湘西民俗文化体验餐厅
品牌I加盟I信息传承湘菜经典 弘扬湘西文化@背篓人家 品 牌 介 绍背篓人家餐饮连锁管理有限公司成立于2010年4月,2012年10月由湖南省商务厅颁发商业特许经营经营企业,同年开展全国加盟连锁业务,目前在全国拥有80…
利用标准成本卡提升毛利率
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十一期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞毛利率是指餐饮企业毛利和销售收入之间的比率,是衡量餐饮企业盈利能力和体现档次标准的重要指标。餐饮企业因各种条件限制…
40%的服务员已超编!
你知道吗?在你的餐厅里,可能有40%的服务员是超编的!在这个移动互联超级发达的时代,利用网络+手机打造“轻”服务模式,最大化减少餐厅的人力成本,这样做的结果是省人+省钱那么简单!还有顾客体验度飙升、营业额…
餐饮癌症:用战术的勤奋掩盖战略的懒惰
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。《道德经》说:“不知常,妄作,凶”(不了解万事万物运行的客观规律,凭自己的主观意志努力奋斗,结果把自己置于危险境地)。凡是死亡的餐厅,战术上都是累死的,…
邀请函丨《餐企股权激励全案》
01股权激励设计是适合任何业态、任何阶段、任何店态命题,因为单店、连锁、产业、资本经营,任何企业绕不过去!02餐企创业在设定战略目标、优化商业模式、精益运营管理后,您与成功只差一套股权激励全案设计制度…
解决90%的餐厅都会遇到的难题
近几年,餐饮企业都经历着这样的困惑:工资不断上涨,但人员流动性依然很高,招工越来越难。用餐高峰,服务易受诟病,前厅效率难以提高。当互联网牵手餐饮业,扫码点餐、支付等智慧餐厅产品似乎让餐厅找到了解决…
做不好预订,就错过了一种创收新玩儿法!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们当互联网在餐厅营销中占据越来越大的影响力,门店似乎只能承担起“房租成本高”的资金消耗者角色。其实,门店对于企业的创收,也是具有很高价值的。此次,吾享餐饮的预订功能,…
深度丨别问餐饮难不难,只问专业够不够!
8月14日,《首席学院·丁一专场》落地厦门,丁一老师将为大家带来《如何降低顾客决策难度?》课程分享。点击文末“阅读全文”链接,即可参与报名,后台会选出两名幸运嘉宾,邀您免费到现场听课互动!不管哪行哪业,…
谁杀死了金钱豹?!
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。又一个庞大的身躯重重倒在累累白骨堆就的餐饮大道上,身体撞击大地发出的巨响混同回音震惊了整个餐饮业,让许多餐饮人在炎热的…
联合京津冀,打造新型餐企共享生态
7月26日,2017京津冀餐饮一体化发展论坛暨拾味岛海选启动会在天津津利华大酒店正式举办。此次论坛由天津市烹饪协会主办,联合同城众筹、拾味岛、天财商龙、中国餐饮产业联盟、众美联、36G等多家深耕餐饮行业未来…
小六汤包:老字号品牌“逆生长”,智慧点餐666
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们因为“上市”的品牌标签,引起我对小六汤包的关注。如果不是搜索了小六汤包的“发展史”,光是看看店面照,也很难看出这竟是一个曾经沧海20几年的老字号品牌,时代色彩浓重的硬件…
餐饮考察“天坑”:学人之长!
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。有一次,中国餐饮信息化第一股天财商龙请我去山东给他们的客户上课。课后,一位痛苦又迷茫的蔡姓老板死活要见我。两年前,他克隆了黄记煌的三汁焖锅,因为当时黄…
厨师选聘(下)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第三十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞控制厨房工资总额要在合理搭配人员上下功夫。餐饮企业应通过高技能大厨架构组织网络,用大厨带领低水平厨师,把厨房工作细化…
课程报名|仓储与配送相遇会擦出怎样的火花?
供应链运营靠配销体系,配销体系运营需仓配一体,仓配一体运营要双制设计!仓储与配送相遇会擦出怎样的火花?这是仓配一体的大课题,会产生即时送、零库存、精细化作业精细管理!中央仓储长确实要学习!本期主题…
人性决定:加盟基本都是“坑”
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。近几年餐饮加盟风起云涌,“新”餐饮、“短平快”、单品项目……各种概念满天飞,你方唱罢我登场。一位朋友参加了北京一家培训公司组织的考察,其中一个考察目的地是南…
厨师选聘(上)
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十九期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞招聘餐饮厨师,一般有三条途径:1通过熟人介绍。这种方法比较快捷。通过熟悉的餐饮行业朋友,尤其是做厨师工作的,很容易找…
火爆餐厅背后的秘密
2015年,天财商龙餐饮研究院正式成立,天津市神州商龙科技股份有限公司旗下的专业型研究机构,本着“开放合作、兼收并蓄”的宗旨,为中国餐饮人打造的一个专注行业发展与创新型管理的开放式分享平台。 本期精彩课程…
餐厅的首要功能是智造“饥民”
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。心情很不好,因为一天接到三家餐厅的死迅。一家刚入土,但还未安,因为还有一大堆债务等待偿还;另两家正静候死神降临:一直在出兑,只是接盘侠迟迟没现身。第一…
厨房人员管理
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮店长能把企业带到什么程度,取决于店长个人的人际关系处理能力。感觉员工个个都是敌人,这也看不惯,那也不舒服,在一…
这个6月,我来过你的城市
是的!在刚刚过去的6月,天财商龙在厦门和海口的餐饮业“搞事情”了……没错!天财商龙在这个月把前沿的理念和先进的产品带到了这两座南方城市,为那里的餐饮人分享餐饮经营中提升利润的有效方法。▲天财商龙在厦门和…
餐饮三部曲:活不起、死不起、才想起……
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。T市是全国公认的四大一线城市之一,经济发达,吸引了全国各省人杰来此打拼,其中,一群湖南老板生意做得风声水起,异常出色,不久,有人一呼百应,迅速成立了湖南…
爱伲集团:2w会员增量+50%消费占比=300万营收
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们“从牧场到餐桌”、“从种子到杯子”、“从酒庄到酒杯”——熟悉云南的都知道答案了!▲爱伲牛肉▲爱伲庄园咖啡▲爱伲山庄爱伲集团,旗下3个品牌,16个门店,覆盖火锅、中餐、休闲餐饮多…
厨房组织机构设置
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞厨师长是否应该找到一线工作,在餐饮行业众说纷纭,各执一词。从现代餐饮发展情况看,房租、水费、电费、税费及人员工资的…
重庆美丽厨:高端中餐“服务热”,快餐业态“效率先”
点 击 上 方 天 财 商 龙 关 注 我 们餐饮老板对于优化服务体验的思考,绝不比加大马力开新店来得少。后者旨在量的增长,而前者则更强调“质的飞跃”。▲美丽厨门店▲面鸟鸟重庆美丽厨餐饮管理公司旗下拥有两大品牌,…
餐饮定位第二公式
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。前面已经讲了餐厅为什么要做定位(标准答案::定位决定生死),以及什么是定位(餐饮定位第一公式:餐厅名或商标名=______)。现在接着讲餐厅老板的首要职责:怎么做定位…
厨房布局与设备采购
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十六期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮企业的整体经营面积一般分成三大块:一块是服务区,专为客人就餐使用;一块是后勤区,是企业后勤办公人员的办公场所;…
课程报名| 破局人工成本威胁餐企生存!
当人工直逼食材成为第二大成本时;当人工费用破营业占20%关口时;当人员流动频繁人员招募遇瓶颈时;当开店人手短缺经营遭遇用工荒时;当五险一金增长餐企已痛苦不堪时,人资降本已经成为生存话题!本期主题:人资…
定位就是挖口井,让餐厅永远有“水”喝
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。没有品牌,哪有未来?!前面说过,人是习惯性动物,这个习惯也叫模式。对餐饮而言,顾客的消费习惯就叫消费模式,它由思维模式和购买模式构成。餐饮客群的购买模…
【一城一人】我见证了重庆餐饮的进步
人生之中会面临很多选择,选择和谁一起前行很重要,选择是否坚持很重要,选择原则很重要……今天,我们请来了天财商龙优秀服务商,重庆沁岚科技总经理钱建波,他亲身为我们讲述他在异地的经销商发展生涯,跌跌…
餐饮服务的超值方法
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十五期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞从感动顾客的角度说,餐饮服务内涵应包括两项内容:一. 常规服务即包括中规中矩的仪容仪表、妥贴舒服的礼貌礼仪、自然熟练…
【汇客趴】本周感谢西少爷肉夹馍、新净雅烹小鲜、摆花街、花田煮对天财商龙的支持与信赖
商龙签约连锁商户的最新信息,欢迎关注。西少爷肉夹馍全球化中式快餐服务提供商区域连锁快餐业态成本与供应链解决方案客户简介西少爷,是中国互联网餐饮第一品牌。2014年4月8日,西少爷第一家店在宇宙中心五道口…
餐饮节流天条
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。餐饮运营时不能违背两大天条,否则,只会把餐厅推入深渊。“第一个是营销开源天条:降低顾客决策难度。前面已经讲过了(点击阅读)。第二个是节流天条:降低员工工…
哏儿都餐饮商学院第4讲|直播没看爽?还有文来补!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们2017年6月7日,由天财商龙、津门投、拾味岛联合主办的哏儿都餐饮商学院第4讲,在天津塞顿酒店正式开讲。奇石咕噜鱼、湊湊、宝轩渔府、耳朵眼、大胡子、这些年羊腿汤、百饺园…
处理顾客投诉四步法
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十四期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞许多餐饮店长在私下交流经营心得的时候认为,现在顾客的维权意识越来越强,一旦处理不好顾客的投诉,轻则打折抹账,重则被…
冰屿如何用智能点餐搞定2倍增收?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O关 注 我 们当下甜品店的发展趋势是……拼了老命做品牌挤进购物中心?与餐饮形成整合,垄断大众消费市场?还是,放慢脚步练内功,打造顺应时代主题的“互联网+甜品”?当然,我们这里只说小型…
深化银企合作 实现互利共赢
6月2日,天津市神州商龙科技股份有限公司(以下简称“天财商龙”)与中信银行天津分行(以下简称“分行”)举行战略合作签约仪式。分行行长助理张建新、天财商龙副总裁糜新箭、天津科技金融中心主任何勇军等出席签约…
差异化到底是个什么鬼
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。从人性角度,人的需求可以分为基本需求和升级需求两类,消费者的消费也可分为基本消费和升级消费。“首先满足基本需求,基本需求满足后,需求自然升级。所以,消费…
食间: 打通线上平台,助力信息化“经济年”
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们收银台作为唯一收银入口,用餐高峰收银压力大。原有系统无法打通微信、支付宝等多种新兴支付手段,全手工操作,增加人员工作量。没有系统性的会员管理作支撑,行为分析、会员…
万水千山“粽”是情 商龙服务伴你行
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们05月28日周日至05月30日周二端午假期:共3天正式上班日期:5月31日(周三)注:5月27日(周六)正常上班服务安排如有技术问题咨询,请拨打公司技术值班电话进行处理:1“餐饮…
特色不是差异化
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。如果餐厅生意难做,一些餐厅老板归罪于外——同行和对手的恶性竞争,比如说价格战(低价策略),还有一些人归罪于内——餐厅没有特色。后者在思维上陷入了一个误区:…
领衔小微餐企“异形”,它还是当年那个沙县吗?
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们案例开始之前,先插一段“画外音”:如下两张图片,红色箭头和黑色箭头分别代表冰激凌A店和冰激凌B店,x与y分别代表消费水平相近的两大社区商业。如今,假设B店先选址定位x,如…
点菜有技巧
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十三期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞学会适度服务餐饮行业有句老话叫“看人下菜碟”,意思是根据顾客身份,确定菜品的数量和品质。虽然这句话在现代餐饮市场中已…
【新爆三】智慧餐厅:让顾客高兴的“被管理”?餐厅可以!
餐饮是人的生意。现在,管理员工、提升效率已经是所有餐厅的共识。但是,餐厅里的“人”,远远不止自己的员工,更多的人是顾客。所以,管理“顾客”也应该成为餐厅运营的重点。担心顾客因为“被管理”而不开心?那你一…
贵佐:半死不活的小食品类,如今终于“get”到了存在感!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们餐厅也有属性,并且一定是影射出它的创立者的某种情怀在里面。“曾经和北京妈妈的味道的创始人范振山有过一次简短的对话,当被问到创立妈妈味道的初衷时,他回答说,是因为想…
差异化:根治价格战的灵丹妙药
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。如果说价格战(准确地说是低价战或降价战)是中国餐饮行业最大毒瘤,恐怕没有人会反对。“按经典营销理论,现代企业的营销有四个要素,简称4P。其中,第二个P就是…
重庆地瓜老火锅:降本妙招,一招制胜!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O关 注 我 们有没有发现,目前每个行业里占据最大市场的都是“快餐级”产品。服装行业有快消品牌Inditex和迅销;餐饮行业有快餐大鳄麦当劳和肯德基,诸如此类。纵观这些品牌的发展路径,不难…
海底捞”的优质服务之学会适度服务
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十二期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞学会适度服务一些餐饮企业所编制的服务规范以研究顾客心理为出发点,以提升服务水平为主导思想,这是值得肯定的。但其中有…
【汇客趴】本周感谢湊湊、宇治茶铺、hi辣火锅对天财商龙的支持与信赖
商龙签约连锁商户的最新信息,欢迎关注。湊湊为美好相聚沸腾区域连锁火锅业态火锅解决方案客户营销解决方案智慧餐厅解决方案客户简介2014年,呷哺呷哺上市时,有媒体人说:“这一天,中国人的孤独感上市了。”呷哺…
餐道123
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。常常听到餐饮老板诉苦:“丁一老师,十年前刚开餐厅时,什么都不会,生意却很好。现在,好像什么都会,却越来越迷茫,不知道该怎么走。也经常出去考察学习,但是,…
10分钟学会海底捞式服务及服务的三项硬指标
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十一期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞品牌塑造价值,服务拉开差距,餐饮企业的品牌价值要通过服务得以提升。在餐饮行业,海底捞的服务成为业界标杆,服务理念和…
【汇客趴】本周感谢一品三笑、帝玛咖啡、撒拉花儿、十七门重庆老火锅对天财商龙的支持与信赖
商龙签约连锁商户的最新信息,欢迎关注。一品三笑良心一品,三笑人生跨区域连锁快餐业态快餐应用解决方案成本与供应链解决方案客户简介北京一品三笑餐饮管理有限公司是一家经营中式快餐的连锁餐饮企业。公司成立…
不敢回答的餐饮问题
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。也许是在课堂上,也许是在微信上,也许是在留言中或者电话里,我们几乎天天收到各种问题,比如:1丁一老师,您好!我家是做水煮鱼的,从去年开始生意一直不好,也…
抓住春天的尾巴,来场全员热身赛!
再不运动夏天就要来了!“程序猿”、“技术帝”、“产品选手”“文案狗”们,还只是电脑前一副 “周冬雨的凝视”脸?不了!一年一度的趣味运动会如期而至,动起来!我滴妈呀看完整个淡定不了嘛接力赛、双人跳绳、组合毽子、…
餐饮管理者应学会有效分配权力并培养自己的团队
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第二十期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞学会有效授权餐饮店长在为下级管理人员分派工作任务时,如果不给予相应权力,他们有再好的想法也难以实现,而且会产生抵触情…
干餐饮,要有搞垂直的勇气
天 财 商 龙 菏 泽 服 务 商 时 刻 为 您 服 务现在餐饮业竞争激烈,但越来越多的人正在涌入这个行业。影视明星、奥运冠军……入行门槛相对较低时一个因素,客群庞大也是重要原因。因此,当跨界成为常态、当融合渐…
降价=自杀?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。目前大数据大热,先来几个新鲜出炉的餐饮大数据。12016年底,全国共有餐饮企业约380万户,这些企业拥有餐厅约602万家。同时,全国总人口约13.82亿,这些人口除在…
大队长:火锅玩儿穿越,分分钟成 “死忠粉”!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们主题餐厅玩儿穿越,扎眼的视觉设计,让顾客看一眼就能印象深刻,然后决定花上一两个小时进店体验,从此成为回头客。这一过程,要做到把潜在顾客转化为老顾客,服务体验很重要…
制造企业竞争环境及用人法则
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第十九期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞制造竞争环境面对每日不断重复的工作,员工们极易产生烦躁情绪。工作中无精打采,心情抑郁,缺少热情,与其他同事很少沟通,…
传统中餐的五条出路
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。即使没有“国八条”的约束,大型传统酒楼也会逐渐走向式微。主要有三个原因:1餐厅的消费半径逐年缩短。以餐厅为圆心,如果以某个距离为半径,画一个圆面或扇面,能…
哈肯铺:有噱头有内容,这间面包店堪称 “白富美”!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们《Me Before You》的开场片段里,女主人公正热情地为两名体态发胖的中年妇人讲解着吃不同款甜品会摄入的卡路里值,并将其作为一项给顾客的贴心服务…… 引用这个场景,是为说明…
强强联手 合作共赢
近日,天津市神州商龙科技股份有限公司(以下称,天财商龙)董事长丁晖先生来到山东新北洋信息技术股份有限公司(以下称,新北洋)走访参观,并就双方进一步合作展开深度探讨。新北洋董事长丛强滋先生(左一)天…
线上线下一起抓,餐厅运营效果佳
天 财 商 龙 阜 阳 服 务 商 时 刻 为 您 服 务目前,餐饮市场竞争激烈,大的环境条件越来越恶劣。同时,各种互联网手段让餐厅获取顾客信息变得越来越容易,顾客会每天接收到大量信息,选择多了,忠诚度反而低了…
简单好用的绩效考核方法
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第十八期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐饮一线员工的绩效考核方法,不能采用过于繁杂的考核方式,不能仅仅为了考核而考核。很多企业在推行绩效考核方案时,决心下…
人货场景 高效重构
天 财 商 龙 烟 台 服 务 商 时 刻 为 您 服 务餐饮业现在所处的互联网时代,已不仅是汇集大数据的时代,更是应用大数据的时代!因为,餐饮人已经知道80后、90后成为消费主力,知道多盈利与会员营销有关,也知道…
单品战略的致命缺陷
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。大概十年前,作为当时中国最大培训咨询机构深圳聚成公司签约的餐饮行业首席咨询师,我在全国各地咨询现场和培训课堂上告诫餐饮老板最多的一句话是:“开小店,多开…
餐饮红海?看红蜡烛如何玩儿转新战场
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们要说餐饮品牌市场占有的衡量标准,大都从开店数量,服务人群,品牌辐射等角度进行考量,如今,旧有的思维模式,似乎不能满足日渐饱和的餐饮业,为了获得竞争优势,餐饮老板们…
餐饮企业的文化创建和制度化管理
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们第十七期沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞餐企专业管理——企业文化建立餐饮企业的员工不好管理,相信这是许多在餐饮行业打拼多年的餐饮店长的切身体会。餐饮企业的员工…
东北高峰 商龙登顶
4月18-19日东北餐饮业将有一件刷爆朋友圈的大事!在哈尔滨喜家德、东方饺子王、新辣道、辣莊、局气……这些携手天财商龙的餐饮大牌齐聚一堂,共同探讨关于品牌与战略的发展与布局。天财商龙作为中国餐饮信息化第一…
餐饮软件频频被吐槽不好用,那么一个适合自己的餐饮软件该如何选择?
点 击 上 方吾 享 O 2 O关 注 我 们4月7日,天财商龙副总裁糜新箭登陆“观见餐饮”万人大课,以《餐饮软件为何总被吐槽“不好用”》为主题做了深入分享。糜新箭作为一个深耕餐饮信息化领域近20年,对餐饮软件有独到见…
如何掠夺对手的客源?
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。沙河粉因最早出自广州市沙河镇而得名,用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成,薄而透明,韧而爽滑,酸甜苦辣咸五味俱备,炒、捞、汤、蒸各式俱全,深受人们喜爱,是…
大懒龙:堪称“爆款”的单品,差一点就失去了!
点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们让一个即将淡出日常的小吃品类重回市场,并且拿到装修简约的门店来销售,有品牌、有品类、有统一的VI设计,有清晰的定位,有消费拥趸,然后让他成为一个具有属性和认知度的特…
如何夺回被对手抢走的客源?(二)
大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。进攻的首要原则是攻击对手的弱点,而不是缺点。可以克服的叫缺点,很难克服的叫弱点,与生俱来或无法克服的叫缺陷。寻找弱点的途径有三条:发现弱点(发现对手已…